Bánh mì "Donetsk Bread"

Tôi làm trong một máy làm bánh mì. Vào cuối chương trình (1 giờ 30 phút), bột đã sẵn sàng. Nhưng khi “trong ấm ngoài êm” thì bản thân lại lao đao và nghĩ rằng chuyện không phải như vậy.

Vì vậy, tôi đã kéo những chiếc bánh ra khỏi lò.
Chà, họ không làm việc cho tôi.
Thứ nhất, phần ngọn bị nứt, và thứ hai, bột (theo tôi thấy) là một loại nặng, có lẽ, tất cả đều giống nhau, bột đã đi quá xa (và rất dính tay). Có lẽ bạn cần phải nhào không bằng tay.
Mặc dù những chiếc bánh thật tuyệt vời, nhưng .... không phải ngày của tôi. Và vì vậy tôi muốn những chiếc bánh mềm mại thoáng mát. Tôi thậm chí không biết phải tìm lỗi của mình ở đâu, ngoại trừ bột mì, có lẽ tôi là người quanh co ...

Ksyusha, còn bột mì thì sao? Nó có được chứng minh không? Điều gì đã được chuẩn bị từ nó? Nó có bình thường không? Đây là nơi cần phân tích sản phẩm! Và tất cả chúng ta đều có chung một bàn tay - dịu dàng, lớn lên từ nơi cần thiết, tóm lại, chúng ta có đôi bàn tay vàng

[Nat_ka]

Nat_ka -cảm tạ!!
Bột mì tốt-Beta mlyn. Bản thân bánh rất ngon, ngọt nhưng không bị bở như trộn kém mà nhào hơn 100 lần. Tôi không biết, nhưng vì men nên nó có thể như vậy. Bột không nổi lên trong hai giờ, và sau đó tôi cho nó vào lò vi sóng làm nóng - nó nổi lên một chút. Chà, tôi thậm chí còn không biết nữa, đây là một loại bột nặng nào đó hóa ra. Tôi sẽ thử với loại men khác. Tôi e rằng cả khô và ướt đều không có tác dụng với tôi.
Khi tôi pha loãng men với đường và sữa thì không có bọt gì cả, tức là không có nắp, nó đọng lại nửa tiếng, tôi cho thêm men khô vào thì không thấy kết quả. Nhìn ảnh con gái mà ngưỡng mộ mà có mấy cái bé

Và nếu bạn thêm nho khô không hạt thì sẽ càng ngon hơn.

[Nat_ka]

Nat_ka, bánh là trên hết lời khen ngợi! Tôi rất vui vì tôi đã khám phá ra công thức của bạn, tôi đọc một cái gì đó và các cô gái đã cho một liên kết, tôi nướng nó thường xuyên, tất cả các thành viên trong gia đình tôi đều rất vui, cảm ơn

Và sự khác biệt giữa công thức này và công thức cuộn 9 kopeck là gì? Có ai biết không?

Và sự khác biệt giữa công thức này và công thức cuộn 9 kopeck là gì? Có ai biết không?

Có lẽ giống hệt nhau. Chỉ là chúng tôi gọi họ như vậy bây giờ.

Tôi đã làm một nửa phần (vào buổi tối, ngày mai tôi sẽ làm những cái mới ngon hơn). Sự thay đổi duy nhất là thay vì 2 lòng đỏ (cho một nửa phần), tôi đặt một quả trứng. Và ở đây tôi đang ngồi buồn: những chiếc bánh rất ngon, tuyệt vời, nhưng không phải là những chiếc "cho 9 kopecks". Và tôi thực sự muốn nhớ về chúng, hương vị của tuổi thơ. Hay là protein đã làm thay đổi mùi vị? Có lẽ ai đó có thể cho tôi biết nếu điều này có thể là do thực tế là tôi đã đẻ toàn bộ quả trứng? Những điều như thế này tôi chưa gặp phải trong thực tế.

Bánh 9 kopeck là loại bánh theo một công thức hơi khác. Nhưng. Chúng không quá khác biệt và chúng chứa toàn bộ trứng chứ không chỉ lòng đỏ. Do đó, vấn đề về vị giác của bạn rõ ràng không nằm ở protein trong bột. Bởi vì đây là những loại bánh cuốn bạn đã ăn khi còn nhỏ và có cả quả trứng hoặc hạt dưa.

[Nat_ka]

Nat_kavà tôi với lòng biết ơn của tôi. Nói chung, tôi đã làm một nửa số bánh, và một nửa với hạt anh túc. Người chồng yêu quý của tôi yêu cầu tôi cho anh ta để làm việc với anh ta (điều thường không xảy ra), nhưng cô con gái cũng ngạc nhiên - nó ăn 2 cái bánh và 2 cái bánh mỗi cái (mà cũng không xảy ra !!!!). Nói chung là tôi sướng như voi.
Vâng, một báo cáo nhỏ:

Bánh nói chung là otpad, rất bông, rất mềm và rất ngon, tôi đã nhận nó như thế này

[bù nhìn]

Bánh cuộn 9 kopeck là loại bánh theo một công thức hơi khác. Nhưng. Chúng không quá khác biệt và chúng chứa toàn bộ trứng chứ không chỉ lòng đỏ. Do đó, vấn đề về vị giác của bạn rõ ràng không nằm ở protein trong bột. Bởi vì đây là những loại bánh cuốn bạn đã ăn khi còn nhỏ và có cả quả trứng hoặc hạt dưa.

bù nhìn, Natasha ,. Tôi cũng nghĩ rằng đó không phải là về protein trong bột.Chỉ là tôi đã ăn những chiếc bánh "khác" khi còn nhỏ, hoặc tôi đã không thành công với những chiếc bánh này. Vì vậy, tôi muốn hỏi những người đã nướng những chiếc bánh này: chúng có thực sự có hương vị giống như 9 con kopecks không, hay chúng chỉ là những chiếc bánh ngon, nhưng có một chút khác biệt? Điều thứ hai dường như đối với tôi. Và tôi muốn có chính xác 9 kopecks. Nhưng có thể là hương vị của họ hơi khác nhau ở các thành phố khác nhau?

Cảm ơn bạn, tôi thích công thức này rất nhiều. Lần đầu tiên, bột nở ra không khí, không ngọt lắm (tôi lưu ý - sau đó tôi sẽ làm bánh lớn với khoai tây từ nó). Bánh lần 1 để bột như màu đen sẫm, trắng như tuyết (không cho ảnh vào - ảnh không ấn tượng). Tôi làm nhân bánh: một phần mận khô, một phần nho khô và một ít pho mát. Gia đình đã ăn tất cả mọi thứ, nhưng tôi thích pho mát hơn.
Bây giờ tôi đặt bột lên một chiếc bánh lớn với khoai tây và pho mát, chúng ta hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Đây là một chiếc bánh được làm ra dựa trên công thức của bạn. Sống chưa đầy một ngày, đã bị ăn thịt dã man



Lúc đầu, tôi nghĩ rằng bài kiểm tra ra quá ít so với tờ đã chọn. Tôi tán thật mỏng, dùng ngón tay dán 1 lớp khoai tây luộc (để kéo dài bột), sau đó phủ tất cả các thứ từ trên xuống, rắc phô mai lên. Và khi khoảng 30 phút sau, tôi nhìn vào cửa sổ lò - có bột ở khắp mọi nơi
Gia đình không sợ nhiều bột ...
Cảm ơn một lần nữa vì công thức

Rất bất ngờ, với khoai tây và pho mát, khi còn nhỏ, tôi đã yêu thích những cuộn như vậy với một vòng tròn xúc xích bác sĩ hoặc cắt theo chiều dọc và đánh một lớp bơ tốt và với trà, sau đó vẫn ngọt ngào. Và ở đây đã phát triển và ... một lớp bơ mỏng và trà không đường. Và chỉ dành cho bữa sáng. Hở,

Nat_ka> THANKS rất nhiều cho công thức, giống như những chiếc bánh từ thời thơ ấu, từ thời Liên Xô! : hi: Mấy con vật cưng của mình hết hồn rồi! Họ không muốn bất kỳ món nướng nào nữa, ngoại trừ những chiếc bánh tuyệt vời này. Đây là một cách khác để học cách gắn các protein sau công thức này. Bánh nướng xốp với pho mát nhỏ không hấp dẫn hộ gia đình tôi.

khuấy và đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút để kích hoạt men.

xin vui lòng cho tôi biết 15 phút - đây có phải là cái gọi là bột? 15 phút là đủ? ở các nguồn khác, bột được ủ trong gần 2-3 giờ, trước khi cho tất cả các nguyên liệu vào nhào ... tốt, bánh của bạn trông rất ngon miệng. Tôi sẽ đợi câu trả lời.

Trong 15 phút, men sẽ được kích hoạt và sủi bọt. À, hình như các loại bột thì khác, trong công thức này thì 15 phút là đủ.

Thơm ngon !!!!
Còn lại hai cái bánh cuốn (đã nướng cách đây một tuần). Vì vậy, trong 15 giây trong micro - và ngay khi ra khỏi lò !!! Bảo quản trong hộp nhựa không có nắp, phủ khăn bông dày.

Công thức tuyệt vời !!!

Cảm tạ!!!!!!

Đối với sức khỏe của bạn!

Bạn có thể làm bánh trứng đường và bánh quy từ protein

Đã sẵn sàng)))))))

Protein ngay lập tức được phân phối vào các thùng chứa bởi 3 + 1.
Công thức bánh trứng đường cho 3 loại protein, tôi không dám tính toán lại.

Và một protein đã tràn ra ngoài trong tủ lạnh trong một tuần. Không tìm thấy sử dụng.

làm một nửa phần, cho 300 gram bột, đặt tất cả các sản phẩm như mong đợi theo hướng dẫn cho Panasonic 2502,
ở đây họ viết rằng bánh thiếu độ ngọt nên tôi cho lượng đường gấp đôi.
men 1 muỗng cà phê l. khô, tác dụng nhanh trong máy phân phối men
khi bắt đầu nhào bông, nhìn bên trong thấy bột mỏng, dính và nhão, mình quyết định cho thêm 50-60 gam bột nữa.
trong máy làm bánh mì, bột đã đứng trong 2 giờ 20 phút, nhưng nó không nổi lên đúng cách ...
vừa mới lấy bánh ra khỏi lò, tiếc là chúng không thành công. Và vì vậy tôi muốn đứa trẻ không chịu ăn, như trong bức ảnh, anh ấy nói, vô vị.

Vì vậy, không nhất thiết phải cho men vào máy phân phối, nhưng phải hành động theo đúng công thức?

Meggi, ngay cả với men hòa tan, cũng cần phải tạo bột nhào (trộn men với đường và sữa). Cần tuân thủ nghiêm ngặt trình tự trong việc chuẩn bị bột và theo dõi để bún được đúng. Người làm bánh mì không phải là một sinh vật sống, nó sẽ không tự thêm bột, và những quả trứng không có cùng kích cỡ.Đối với đường: nếu ai đó đang gặp khó khăn, điều này không có nghĩa là bạn cần tăng lượng đường lên 50%. Hoạt động của nấm men dường như giảm xuống. Bạn là người mới ở đây chưa? Bạn cần phải đi đến các chủ đề mà tất cả các thủ thuật được vẽ. Tất cả chúng ta đều học được điều gì đó và tất cả chúng ta đều không biết mọi thứ và có thể

Nat_ka, làm bột nhào, thay đổi bột mì và men, loại bột này thành ra
Bánh má hồng, người đẹp.

một lúc, lò nướng đối lưu, nhiệt độ 180 độ, nướng trong 20 phút,
Bánh chuyển sang màu nâu bên ngoài, tôi nghĩ đã đến lúc, lôi ra khỏi lò, sau khi nguội hóa ra bên trong nướng chưa đủ
chẳng ích gì nếu giữ nó trong lò lâu hơn, chúng sẽ cháy ... (
những gì sẽ được cân nhắc về những gì phải làm trong tương lai?
Tôi muốn thử nó với nho khô vào ngày mai.

Nat_ka, làm bột nhào, thay đổi bột mì và men, loại bột này thành ra
Bánh hồng hào, đẹp mắt.

... lò nướng đối lưu, nhiệt độ 180 độ, nướng trong 20 phút ...

... những gì sẽ được cân nhắc về những gì sẽ làm trong tương lai?
Tôi muốn thử nó với nho khô vào ngày mai.

Bạn có thể cài đặt nhiệt độ là 160 và tăng thời gian lên 25-30 phút.

[Nat_ka]

Nat_ka, Cảm ơn rât nhiều! Hôm nay lần đầu tiên tôi nướng - thật là một hương vị của tuổi thơ ... Những chiếc bánh đầu tiên tự làm của tôi chỉ đơn giản là bị hút vào trong tiếng rên rỉ) Rất ngon, bây giờ tôi sẽ liên tục nướng.

Lần đầu tiên, các cuộn không ra cho tôi. Tôi ném mọi thứ vào máy làm bánh mì, bột chảy ra dính và lỏng. Tôi phải làm bánh từ bột này, nó có vị rất tệ.
Tôi làm điều đó lần thứ hai. Bột đang nổi lên, chỉ có búi là nhào. Tôi sẽ kể cho bạn nghe về những sai lầm của tôi lần trước, bất kể người khác đã làm gì.
1. Đong ra miếng bơ mong muốn và làm mềm trước khi nhào bột. Lần trước, tôi đã làm mềm nó trong lò vi sóng và nó chảy ra ở dạng lỏng. Tôi nghĩ rằng nó đã dính như vậy bởi vì anh ta. Lần thứ hai, dầu se lại, lạnh, khi bóp trong nắm tay, thấm qua kẽ tay thành những lọn tóc đẹp.
Có thể đối với ai đó đây không phải là tin tức, nhưng là một thợ làm bánh trẻ, tôi không biết sự khác biệt giữa bơ nóng chảy và bột cứng nguội. Bây giờ tôi thấy sự khác biệt
2. Lần đầu thấy bột mỏng quá nên bổ sung thêm 5 cái nữa! Nghệ thuật. l. bột mì, tôi nghĩ, có lẽ tôi có nó khác với những người khác. Lần thứ hai, không cần thêm bột mì, mặc dù các thành phần hoàn toàn giống hệt nhau.

Lần này mình nhào bằng tay, muốn đúng quy trình, sợi bún nở ra mềm và không dính tay chút nào.
Nói chung, tôi sẽ xem nó kết thúc như thế nào và sắp xếp các cuộn của tôi.

Kinh hoàng, tôi khó chịu như chưa từng có, bánh cuốn không bao giờ nổi lên, :( Tôi đổ lỗi cho men. Tôi đến cửa hàng để lấy cái mới,

Tôi tìm cách thử men trước khi nướng, tôi đã kiểm tra nó, những công việc này, tôi kiểm tra những thức ăn thừa, chúng không hoạt động, chúng bay vào xô.
Cuộn thứ ba của tôi:
Tôi đặt nó trở lại máy làm bánh mì, bột chảy ra dính và lỏng, tôi thực sự sợ hãi! Cơ mà, mình lấy bột ra để lăn và lăn trên bàn (mình không rắc bột lên bàn) thì dính kinh khủng vào tay và mặt bàn nhưng 5 phút sau thì thành ra khá đẹp. bún, không dính chút nào. Tôi thở ra, đặt nó vào một nơi ấm áp, tôi đang chờ đợi sự trỗi dậy
Tôi sẽ không bao giờ nhào thứ bột này trong máy làm bánh mì.

lần thứ ba lật bánh ra, bột nở lên gấp đôi trong 1,5-2 giờ. Tôi có thể nói gì đây, nó có vị giống như những chiếc bánh quy không tăng giá lần đầu tiên, chiếc bánh đó tăng nhẹ lần thứ hai, chiếc bánh đó tăng lên tốt lần thứ ba. Mọi thứ đều có vị như nhau. Hóa ra không phải như tôi nghĩ, nhưng những chiếc bánh này tương tự như những chiếc bánh mà tôi đã ăn khi còn nhỏ, nhưng chúng tôi đã lấy chúng, nếu không có gì khác, nhưng chúng tôi muốn ăn. Tóm lại, gia đình chúng tôi không thích họ. Tôi sẽ tìm kiếm các công thức khác

Tóm lại, gia đình chúng tôi không thích họ.

Vì vậy, tôi không muốn làm việc. Bánh cuốn có vị giống như bánh mì, mình cũng chỉ nhìn thôi mà chưa làm được.

Bánh bèo! Tôi sẽ đánh dấu nó.

Tôi đã làm những chiếc bánh như vậy, lần đầu tiên trong đời tôi dám thử với bột làm men. Họ lên, nhưng không phải như cô gái trong ảnh, họ vẫn rất ngon, tôi đã cho thêm đường, nhưng vẫn không đủ cho những người tự làm, ai đó có thể chọc mũi vào tôi, làm thế nào để thêm đường vào bột men, tốt , ngọt ngào quá đi mất thôi !!!

[Delait]

Delait, có rất nhiều bánh ngọt trên diễn đàn. Chọn tùy chọn của bạn. Ngoài ra còn có công thức "cuộn 9 kopeck", v.v.

Cảm ơn vì công thức! Những chiếc bánh thật tuyệt vời! Làm bằng nho khô.

Và bạn có thể thêm protein vào bột nhào và protein (ngoại trừ trong bánh trứng đường, sau đó đặt protein ở đâu)? Lần đầu tiên tôi làm 1 phần, rất ít xảy ra! Dám chỉ trong một lần ngã sà!

Buổi sáng tốt lành! Hôm qua tôi mua một cái bánh mì Donetsk trong một cửa hàng))) Tôi đã nuốt nó ... Tôi không để ý. Quá ngon!! Bây giờ tôi sẽ tự mình làm thử theo công thức của bạn)) tốt, rất ngon!

Hôm nay con trai tôi yêu cầu làm bánh Chúng tôi đã chọn công thức này, chúng tôi thực sự thích kết quả Ngon tuyệt
🔗
🔗