Bún chua ngọt (in HP)

Công thức men gốc ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

Nhưng tôi đã làm lại nó và nó thành ra như thế này:

260 ml sữa
50 ml kefir
2 muỗng canh. l. dầu hướng dương
1 muỗng canh. l. xi-rô mứt (tùy chọn)
3,5 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng cà phê Muối
Nuôi cấy khởi động dày 340 ml
3 ly + 2 muỗng canh. l. bột mì
bạn có thể thêm vanillin
đổ thêm trái cây kẹo, nho khô hoặc trái cây khô khác vào máy phân phối.

Nhập HP và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi. Sau đó nướng.

Tôi đã làm điều đó hoàn toàn trong HP. Đối với một chương trình như vậy (cho Delonghi 125S):
Được thực hiện trên cơ sở chương trình số 3 (SANS GLUTEN)

1. Trước đó. gia nhiệt 35 ° C 10 phút
2. Nhào 1 3 phút
3. Nhào 2 22 phút.
4. Tăng 1 0
5. Khoanh 1 0
6. Tăng 2 35 ° C 90 phút
7. Boning 2 0
8. Tăng 3 35 ° C 90 phút
9. Nướng 110 ° C 80 phút
10. Phần còn lại. gia nhiệt 70 ° C 60 phút

Người đàn ông bánh gừng không nên hoàn toàn chính xác, nghĩa là, nó chỉ nên giống một người bán bánh gừng.
Ổ bánh hóa ra rất ngon, thoáng và đẹp. Gợi ý cho tất cả mọi người!

Và ý bạn là loại men nào, và bạn có thể thay thế bằng men không và với số lượng bao nhiêu?

Có thể sử dụng bất kỳ nền văn hóa khởi động nào. Tôi đã làm điều đó bằng tiếng Pháp.
Công thức là nhảy vọt trong liên kết được cung cấp ở đầu bài viết đầu tiên.

Nướng theo công thức của bạn !!! Tôi thích nó rất nhiều !!! Đúng, tôi không có kefir, vì vậy tôi chỉ uống sữa. Tôi đã lấy bột chua kefir trên bột mì. Bánh nướng tăng lên tốt, trong 3-4 giờ !! Một lần nữa tôi tin chắc rằng bạn có thể làm mà không có men!
Cảm ơn vì công thức.

Rất vui vì bạn đã làm được!
Ăn vì sức khỏe)

Đây là một công thức tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều vì nó!
Tôi nướng nửa mẻ trong ngày. Và vì tôi có một chiếc răng khểnh nên tôi đã chỉnh sửa một chút cho bản thân. Đây là những gì sẽ xảy ra:

130 ml sữa
25 ml kefir
1 muỗng canh. l. dầu hướng dương
3 muỗng canh. l. Sahara
0,5 muỗng cà phê Muối
170 ml nuôi cấy khởi động dày
250-260gr. bột mì
một chuỗi vanillin
Tôi nhào bằng thìa liên tục trong 10 phút, bàn tay không phải máy móc mà còn sống. Sau đó tôi để bột nghỉ cho đến khi nó tăng lên gấp 2-3 lần. Vì nó không quá nóng trong căn hộ của chúng tôi, sau khi nhào bột ở 23:30, tôi để nó qua đêm, phủ nó thật chặt bằng màng bám. Buổi sáng lúc 8 giờ, đã chuẩn bị xong phần đắp, tôi nặn cái đẹp như vậy và đi dán lại cho đến khi nó tăng lên gấp 2 - 3 lần. Nướng một lần là đủ và bạn sẽ hiểu bột cần để được bao lâu. Sau đó, trong lò, và nó là khí trong meyan, không có bộ đếm thời gian hoặc bộ điều chỉnh nhiệt, chỉ để ngọn lửa tối thiểu trong 15 phút, sau đó ở mức trung bình và cho đến khi chuyển sang màu nâu.

Nhân ở đây chỉ là nho khô 2 nắm nghiêm trọng cho phần bột ở trên:


Và đây với điền:


và trong bối cảnh


RẤT NGON!!!

Ai quan tâm đến điền:
50 gr. nho khô trắng
50-60 gr. ngày
70 gr mơ khô
50 gr. Sahara
nước ngập phần trái cây khô trong một cái chảo
2h l. mồi nhử
3 giọt hương liệu hạnh nhân (hoặc rượu rum, như được đề xuất trong công thức 1 muỗng canh ban đầu)
30gr. quả hạnh.

Đổ nước sôi vào hạnh nhân chưa chiên, sau 5 phút hãy bóc vỏ và nghiền chúng thành những miếng vụn nhỏ trong máy xay thực phẩm.
Rửa sạch trái cây. Bóc ngày tháng. Cắt đôi quả kupaga lớn (không quá nhuyễn). Đổ tất cả các thứ qua với nước, thêm đường, hương liệu, đun sôi trong 5 phút. trên nhiệt độ vừa phải. Thêm bột báng vào, khuấy đều trong một phút. 3. Lấy ra khỏi bếp. Sau đó đậy nắp lại trong 10 phút và để bột báng nở ra. Khi hỗn hợp đã nguội một chút. Thêm vào máy xay thực phẩm hạnh nhân và xay tất cả mọi thứ trong một chất nhuyễn, gợi nhớ đến thức ăn cho trẻ em. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Mình lăn bột trên mặt bột thành một lớp dày không quá 0,5 cm, rất mềm. Mình trải miếng trám ra, dàn đều ra toàn bộ bề mặt dọc theo 3 mép, không lem 1 mép, khoảng lùi lại khoảng 2 cm, mình bọc lại và đóng mép lại không bị lem cho miếng trám. Tôi cắt nó thành 6 phần bằng nhau và uốn cong mỗi phần một nửa, véo nó lên trên, nếu cần thiết, cho nó vào chảo dầu chiên. Tôi đặt nó trên một cái lò sưởi cho đến khi nó nở gấp đôi, sau đó tôi nướng nó, sau đó, mmm ..ăn quá nhiều))) Bôi mỡ bánh hoa hồng nóng với xi-rô nấu vài phút cho đến khi bánh chín. Thật đơn giản và nhanh chóng!

1,5 muỗng canh. l đường
1 muỗng canh. l. Nước
Đun nóng trong nồi julienne hoặc muôi và đun sôi trong 3 phút, lấy bánh ra và phết xi-rô. Tua hoặc nước giả. Tất cả một cái, đẹp và ngon))) Hơi nguội và ăn ngon miệng !!!