Pizza bột chua

Công thức gốc và video từ breadtopia: 🔗

Nuôi cấy khởi động ngũ cốc nguyên hạt: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

Mặc dù, tôi nghĩ, bạn có thể nướng bằng cách sử dụng bất kỳ nền văn hóa khởi đầu nào do các thành viên của diễn đàn của chúng tôi phát triển: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

Tôi đã sử dụng bột chua 100%, tức là hàm lượng bột và nước trong đó bằng nhau theo trọng lượng.
Tôi đã sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt, trong trường hợp này nên cho thêm nước, 1/4 cốc. Nếu bạn sử dụng bột mì hoàn toàn trắng, chỉ thêm 1 muỗng canh nước. l. Theo đó, nếu hỗn hợp thì bạn có thể tự tính lượng nước.

Công thức cho 2 chiếc pizza mỏng:
1 1/2 chén bột mì (225 g bột mì trắng hoặc 200 g bột mì nguyên cám + 1 muỗng canh panifarin)
1 1/2 chén ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột chua 100% khác (360g ngũ cốc nguyên hạt)
từ ngày 1 l. tối đa 1/4 cốc nước tùy thuộc vào loại bột mì
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
3/4 muỗng cà phê Muối

Cho các thành phần khác ngoài dầu vào túi bông. Nhào bột khoảng 3-4 phút, cho bơ vào nhào thêm 6 phút. Tháo spatula và để tetso với chương trình "Dough" trong 1 giờ 30 phút (cho đến khi kết thúc chương trình). Bột nở gấp đôi. Nếu bột chưa nở đủ, hãy để đến khi bột nở gấp đôi.

Lăn 2 chiếc bánh pizza mỏng lớn trên giấy nướng có lăn dầu ô liu. Để trong 30 phút.

Đồng thời làm nóng lò ở mức tối đa. Nếu có, hãy sử dụng đá pizza. Nếu không, hãy làm nóng tấm lưới.

Đối với những người yêu thích bánh pizza mỏng, giòn: Bôi nhẹ bánh với dầu ô liu, dùng nĩa cắt nhiều chỗ và nướng trong 3 phút. mỗi bên ở 240C.
Sau đó, lấy ra, phết sốt pizza, rắc phô mai, thêm các nguyên liệu và nướng trong 5 phút.

Đối với những người yêu thích bánh pizza mỏng, mềm với lớp vỏ giòn bên dưới:
Đánh nhẹ với dầu ô liu, thoa một lớp mỏng sốt pizza, phết mozzarella hoặc pho mát, phết các nguyên liệu lên (KHÔNG CÓ NHIỀU LẦN NÓI, KHÁC PIZZA SẼ KHÔNG NƯỚNG) và nướng ở nhiệt độ 240C trong 8 phút.

Chao ôi ... không ai trong hai chiếc pizza có thể được lưu lại để chụp ảnh ... Tôi chỉ có thể nói rằng một chiếc được nướng theo phương pháp đầu tiên, chiếc còn lại theo phương pháp thứ hai.

Cuối cùng cũng chụp được ảnh chiếc bánh pizza khó nắm bắt này