Bánh mì kiều mạch hấp

[bánh mì kiều mạch.]

Một bánh mì kiều mạch khác.
Trên mạng, tôi tìm thấy một phương pháp làm bánh mì như vậy và đã định làm thử từ lâu. Đây, cuối cùng, là kết quả của kế hoạch của chúng tôi. Tôi sẽ nói ngay - bánh mì nở ra mềm mịn - rất ngon. Công thức
có thể có, tôi nghĩ, bất cứ ai. Tôi đã làm kiều mạch, chỉ
Tôi chia nó thành hai phần - một phần được nướng trong khuôn trong lò, như thường lệ, và phần còn lại được hấp (tôi có một dụng cụ cứu sinh - một nồi nấu chậm, đó là nơi bánh mì được hấp). Bánh mì hóa ra là vừa mềm nhất.
Và công thức như thế này:

Khác bánh mì kiều mạch.

-400 gr lúa mì

-100 gr. kiều mạch

-250 g bột chua nho
bởi Stone

-1 muỗng canh. l. thêm kem chua với nước
lên đến 290 ml - khuấy

Nhào bột và cho
nghỉ 1 - 1,5 giờ

Sau đó thêm:

- 12 gam muối

-10 gr dầu mè

-và 2 muỗng canh. l. (30 gr.) Kiều mạch
vảy.

Thời gian nấu xôi khoảng 45 - 50 phút. Tôi nghĩ rằng nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của bánh mì (+, - 10 phút).

Nhưng bánh mì được nướng trong lò theo cùng một công thức.

[Misha]

Misha
Tuyệt vời! Lần đầu tiên tôi nghe nói về phương pháp làm bánh mì này! Đúng vậy, có lần cô ấy cho cô ấy ăn bánh bao men luộc, nhưng sau đó luộc chín, còn của bạn cho một đôi ... Và nó có mùi vị như thế nào? Hình như cái trong lò?

-250 g bột chua nho tại Stone

Nếu có thể, hãy kể chi tiết hơn về khoảnh khắc này. Tôi hiểu rằng nếu không có điều này thì chẳng ích gì mà phải quấy rầy cả vườn rau này?

Đọc chủ đề về men nho https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0 Giống nho có thể được trồng theo nhiều cách khác nhau, nhưng kết quả cuối cùng là giống nhau. Từ bản thân tôi, tôi sẽ nói thêm rằng tôi sử dụng nó không chỉ cho bánh mì, mà bây giờ tôi làm tất cả các bánh nướng bằng men trên đó. Và tôi sẽ không mệt mỏi khi khen ngợi cô ấy. Ở đây bạn có thể thấy nó ngon như thế nào trong bất kỳ món nướng nào.https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0 [url]]]]

Nếu chúng ta so sánh hương vị của cả hai loại bánh mì này (tôi đặc biệt tạo ra một công thức cho độ tinh khiết của thí nghiệm, có thể nói như vậy), mùi vị của bánh mì bột chua với lớp vỏ giòn có lẽ được thể hiện bởi nhiều người nướng những chiếc bánh mì như vậy trong lò, trẻ em thực sự thích chúng - chúng là những người yêu thích lớn những chiếc lưng gù giòn. Nhưng theo khẩu vị của tôi, nó có vẻ thú vị hơn với phần vụn của bánh mì hấp (tất nhiên, chúng ta không nói về lớp vỏ, bánh mì như vậy có nhiều khả năng là một miếng bánh rắn), nó mềm và mịn hơn nhiều (thời điểm kiểm chứng bánh mì giống nhau và xấp xỉ nhau theo trọng lượng).

Nó chỉ ra rằng bánh mì được hấp trong thời gian quy định là 45-50 phút và được hấp và "nướng", xin lỗi, chín.
Hoặc, đầu tiên, trong thùng chứa cho nồi hơi đôi, chúng tôi để bột ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng lên, sau đó chúng tôi đặt nó trên hơi nước nóng trong nồi hơi đôi để nấu.

Tôi có hiểu không?

Vâng, đúng vậy, lúc đầu chúng tôi phân phối, như thường lệ, cho đến khi khối lượng xấp xỉ gấp đôi, sau đó chuyển sang hộp đựng phim hoạt hình và nướng và hấp trong 45 phút.

[Misha]

Misha , người Trung Quốc đã ưa chuộng loại bánh mì này trong vài thế kỷ. Baozi nổi tiếng của họ được làm từ bột men và "nướng" hấp (chúng có thể có hoặc không có nhân). Đôi khi chính tôi cũng phạm tội bằng cách hấp bánh. Nó thực sự rất ngon! Đúng, có một điểm trừ nhỏ của bánh mì hấp - nó cần được ăn nhanh hơn so với bánh mì nướng từ lò nướng, nhưng đối với một người nào đó thì đây là một điểm cộng
Bánh mì của bạn, cả từ lò nướng và hấp, chỉ đơn giản là đẹp trai!

Tôi cũng muốn nói thêm rằng bánh mì hấp vẫn giữ được chất dinh dưỡng và vitamin (nhiệt độ trong lò hơi đôi là 100 * C), không giống như bánh mì được nướng trong lò ở nhiệt độ cao 180-230 * C.

[Misha]

Misha,
Xin vui lòng cho tôi biết nếu tôi hiểu bạn một cách chính xác rằng bạn có thể hấp bánh mì theo bất kỳ công thức cho bánh mì có men hoặc men? Và một điều nữa ... Trọng lượng gần đúng của khối bột đặt trong giá tủ hấp là bao nhiêu? Tôi sợ phải cho quá nhiều, tôi đã có một may mắn để rửa bên trong nắp hộp nhiều bánh ... do quá nhiều bột ...

[Vụn]

Vụn,

Cả khởi động và men đều phù hợp với bất kỳ công thức nào. Tôi nghĩ bạn chỉ cần nấu nó như nướng trên lò sưởi, tức là bún chặt hơn một chút so với khuôn. Sắp xếp riêng, và sau đó chuyển sang giá hấp.
Theo khối lượng, bạn cần tính toán sao cho đủ chỗ - nhân bánh có khối lượng không lớn lắm - nhân bánh khoảng 300 - 400 gam bột. Bánh mì hấp sẽ nở nhiều hơn so với trong lò nướng (có thể do nhiệt độ thấp -100 * C - và bánh mì có thời gian nổi lên tốt nên mới nở như vậy).

[Misha]

Misha, Tôi hấp bánh bao, loại bánh như vậy không có vỏ, từ bột làm từ men lúa mì. Ngon ngon! Đặc biệt là với bắp cải và thịt hầm.

[quản trị viên]

Tôi không thể quyết định được phần đầu bánh mì ướt "hói", nó thực sự khiến tôi nhớ đến một ai đó.

quản trị viên,
...
Và tôi dường như đã quyết định ... ngày mai ... giữa đêm rnoe ... Tôi sẽ chọn công thức, và tôi sẽ nướng nó. Đau quá Misha "hói" là hấp dẫn ...

[-220 gr lúa mì-100 gr bột chua lúa mì-100 ml nướcNhào, "nghỉ" trong 40 phút, sau đó thêm-6 gam muối-5 gr cám lúa mì-2 g (khá một chút) dầu hạt nho.]

Thôi thì thêm một cái "hói" nữa, để dễ quyết định thí nghiệm, mình có bánh như vậy không thí nghiệm nữa, mình làm "cho linh hồn" nửa phần.

Nướng theo công thức này:

-220 gr lúa mì
-100 gr bột chua lúa mì
-100 ml nước
Nhào, "nghỉ" trong 40 phút, sau đó thêm
-6 gam muối
-5 gr cám lúa mì
-2 g (khá một chút) dầu hạt nho.


Bánh mì để ráo, sau đó hấp trong nồi chậm 50 phút.

Đây là những gì tôi tìm thấy trên internet: "Nhiều nhà khoa học tin rằng bánh mì nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, điều này một phần là do khi nướng bánh mì ở nhiệt độ cao (200-300 độ), cấu trúc của protein, chất xơ, nước và muối khoáng bị phá hủy chứa trong bánh mì. Có đáng bỏ bánh mì không?
Không có câu trả lời chắc chắn. Nếu bạn có thời gian rảnh và
ước gì bạn có thể tự nướng bánh mì, tốt hơn là bạn nên làm trong nước hoặc
hấp ở nhiệt độ không quá 100 độ (xem công thức nấu ăn
bánh mì). Tất nhiên, cảm giác hương vị không phải là dễ chịu, nhưng điều này
sẽ cho phép bạn chắc chắn rằng cơ thể bạn đang nhận được mọi thứ
các chất dinh dưỡng và vitamin tạo nên bánh mì. "

Đối với tôi dường như có điều gì đó là ở nhiệt độ 300 độ C, bánh mì sẽ đơn giản bị cháy hết - điều này chắc chắn có hại. Nói chung, về bánh mì hấp - một ý tưởng thú vị ...

200 - 300 độ có nghĩa là, rất có thể, nướng trong 5-10 phút đầu tiên trong các tiệm bánh. Và ở nhà trong lò, chẳng hạn, tôi nướng 10 phút đầu tiên ở nhiệt độ 230-250 * C, và sau đó với T 180 * C giảm dần.

[MISHA,]

MISHA, muốn làm rõ, nó chỉ ra rằng bánh mì bị ướt bên ngoài do kết quả?
Tôi không có tủ hấp đa năng và cũng không biết quy trình bên trong như thế nào, chỉ có một cái tủ hấp thông thường, nó hơi nhỏ giọt vào giữa.
Mặc dù theo lý thuyết, các nắp ở khắp mọi nơi được thiết kế để nó chảy xuống hai bên chứ không phải vào bên trong, nhưng ở đây nó đang đào.

Tất nhiên, tôi thích vỏ bánh, nhưng tôi cũng muốn các axit amin và protein ít hữu ích hơn bị tiêu diệt trong bánh mì kiều mạch, nó có ích cho con trai tôi phát triển và ngoài ra, nó thích tất cả các loại bánh mì làm từ kiều mạch.
Trong khi tôi đang viết cụm từ cuối cùng, tôi nhớ rằng nhiệt độ bên trong bánh mì thành phẩm lên đến 95-97 độ, do đó, xử lý nhiệt chỉ ảnh hưởng đến lớp vỏ, nhưng bên trong tất cả các tính năng hữu ích hóa ra được bảo quản như nhau, cả hai trong lò nướng và trong lò hơi đôi.

Khi lấy bánh ra khỏi tủ hấp, bạn hãy để bánh khô một chút, sau đó bạn có thể thoa dầu thực vật lên bánh. Nó sẽ không bị ướt. Nhưng đây là vỏ bánh ..... Mình cũng thích vỏ bánh từ lò nướng ..... nhưng vỏ bánh nhiều hơn bánh hấp. Và làm thế nào để ở trong một tình huống như vậy để mọi thứ diễn ra ngay lập tức

Và làm thế nào để ở trong một tình huống như vậy để tất cả mọi thứ trong một cùng một lúc

Lau khô một chút và đặt dưới vỉ nướng

Tôi đã nghĩ về nó. Nhưng ban đầu, bánh mì được coi là một loại bánh không có vỏ, tôi muốn thử, và theo đó, cho thấy phương pháp nấu ăn này. Bạn không bao giờ biết vì lý do gì mà ai đó có thể bị chống chỉ định với lớp vỏ hồng hào. Nhân tiện, tôi nhớ hồi nhỏ, bà tôi ăn bánh mì kiểu này, cắt bỏ phần vỏ, và để lại phần vụn.

Ý tưởng về bánh mì không có vỏ khiến tôi phải suy nghĩ nghiêm túc. Tôi chỉ không thể ăn vỏ bánh. Nhưng theo tôi hiểu thì ở bánh mì hấp, vụn bánh mì cũng mềm hơn bánh mì nướng thông thường? Sau đó, một vấn đề khác nảy sinh: Tôi cũng không thể ăn bánh mì quá tươi, tôi chỉ ăn bánh mì của ngày hôm qua và ngày hôm trước. Làm sao để?

Vấn đề về độ tươi và độ mềm của vụn không phải là điều giống nhau. Điều gì sẽ ngăn cản bạn ăn bánh mì hấp của ngày hôm qua? Cũng giống như cách thông thường, hãy bảo quản và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Bánh mì hấp có giữ được tốt không?

Tôi đã ăn bánh bao với anh đào vào mùa hè này ở miền Tây Ukraine thân yêu của tôi - men hấp. công thức đã nắm bắt được câu hỏi là: và không có men, không ai cố gắng làm bánh mì có men cho một cặp vợ chồng?
nếu không thì tôi như thế này ... egegei ... tôi sẽ mất trí ... như thể tôi sẽ đi vào thí nghiệm

[sweetka]

và không có men, chỉ có men bánh mì, không ai cố gắng làm điều đó trên hơi nước?

sweetka
Tôi nướng bánh mì men trắng phổ biến nhất cho một cặp vợ chồng. Mình làm bánh hơi kiểu đó, có bột men, à, mình nướng dưới dạng hấp bánh trong nồi chậm, bánh đẹp tuyệt! Con gái của anh ấy vẫn nhớ anh ấy (cô ấy thực sự rất thích anh ấy), nhưng tôi sẽ không lặp lại điều gì đó ...

nhưng tôi rất vinh dự được làm bánh mì ... nó rất, rất, rất ngon !!!! và nếu được bôi mỡ bằng bơ, bánh mì không bị thiu trong một thời gian dài. và thật nhẹ nhàng, yyyyyyyyyyy ...
Hay là những tượng nhân sư ở nhà ảnh hưởng đến tôi theo cách đó?

[Caprice]

Caprice , nói chung, chúng tôi đã không quản lý để lưu trữ nó trong một thời gian dài. bởi vì nó thực sự rất mềm, tinh tế và ngon.

Tôi không làm món bánh này hấp, nhưng trong ẩm thực quốc gia của chúng tôi (tôi là người Hàn Quốc) có bánh hấp byagodya (pigodya) và bánh hấp (manchi). Nếu bạn cảm thấy bối rối vì sự xuất hiện của ổ bánh mì, hãy làm những chiếc bánh nhỏ, mọi việc sẽ dễ dàng hơn. Chúng tôi nấu bánh nướng trong một gia đình lớn (một họ lớn) ở đó rất dễ chống lại việc nhỏ giọt từ nắp, nắp được quấn bằng gạc và cài đặt như bình thường, nước ngưng tụ được thấm vào gạc và không nhỏ giọt lên bánh, trước khi chúng tôi lấy bánh từ mantyshnitsa, nắp đầu tiên sẽ được mở ra vài cm và mọi người đang chờ đợi. 10-15 phút cho đến khi hơi nước bay hơi hết, để giò không bị rơi, không được ngồi tiếp xúc mạnh với hơi lạnh bằng thùng ướt của chúng. Những chiếc bánh như vậy có thể bảo quản trong vài ngày (ở nước ta được bảo quản trong khăn và trong nồi), có thể ăn nguội hoặc có thể hâm nóng (hấp hoặc chỉ cho vào túi ni lông và cho vào lò vi sóng trong một phút. ), nó phụ thuộc vào bột. Nếu bột bị chặt, bạn nên hâm nóng để chúng mềm hơn, còn nếu bột bông và mềm thì có thể để nguội. Và đừng nhìn vẻ ngoài nhạt nhòa của chúng, đó chỉ là thói quen thôi, chúng ta làm những chiếc bánh ở nhà ngon hơn bánh nướng, việc không có vỏ bánh là điều khá kinh nghiệm.

[Hạnh phúc réo rắt]

woa thật tuyệt !!! Hạnh phúc réo rắt , nhưng bằng cách nào đó, chi tiết hơn về công thức làm bánh: thành phần. những gì kích thước, vv? Tôi rất thích thử nó!

Bất kỳ bột, men hay bột chua, không quan trọng, hơi nước chỉ là một cách nấu ăn. Ngày mai mình sẽ làm bánh và chụp ảnh ngay, để xem kích thước và tổng thể.

[P.S.]

Và đây là bánh hấp của tôi:

🔗

Dạo này mình nướng bánh khá thường xuyên, do họ không cho bật lò (các bạn thấy nóng), mình nhào bột từ 200gr bột thì ra đúng 6 cái bánh, chỉ 1 cái rổ thôi. từ một thiết bị đa năng. Tất nhiên, bạn có thể lấy một nồi hơi đôi 3 tầng ra khỏi phòng đựng thức ăn và làm nhiều bánh hơn cùng một lúc, nhưng tôi lười ... Tôi muốn làm thường xuyên và từng chút một ...

P.S.Công thức bột cho những chiếc bánh này được mượn từ đây: 🔗

Xin chào! Tôi đã nấu bánh trong nồi nấu chậm cho một cặp vợ chồng. Cô ấy làm bột như của Kroshi. Cho 200g bột mì.Tôi đã làm sai công thức chỉ ở chỗ tôi thay mỡ lợn bằng dầu thực vật và lấy men ướt (tôi luôn sử dụng chúng). Cô ấy lượn lờ trong 25 phút, bởi vì tôi làm chúng không phải 6 mà là 5 miếng và sợ rằng chúng sẽ không nấu được, vì kích thước của chúng hóa ra lớn hơn. Rất ngon! Nhưng vì lý do nào đó mà tôi không có được bề mặt nhẵn. Khi tôi mở nắp chiếc đa, chúng ngay lập tức co lại và nhăn nheo ... Thật tiếc ... Nhỏ vụn, nói với tôi, làm ơn, cần phải làm gì để chúng đẹp như của bạn. Và xa hơn. Bạn có đặt chúng trên giấy không? Tôi đặt mỗi người trên một mảnh giấy tròn riêng biệt. Bạn đang làm gì? Hấp trong 20 phút (như trong công thức)? Cảm ơn bạn trước.

Tôi chân thành chắc chắn rằng Krosh sẽ đặt mọi thứ vào đúng vị trí của nó, giải thích tình hình! Tôi sẽ chỉ đưa vào 5 kopecks của mình. bạn đã sử dụng bao nhiêu men ướt? Tôi có một nghi ngờ rằng nó là nhiều hơn mức cần thiết. hdeb đôi khi rơi ra theo cách này khi có nhiều men hơn mức cần thiết ...

[Sweetka]

Sweetka, cảm tạ. Có thể có rất nhiều. Tôi không có cân. Tôi chia một gói 100g men thành 10 phần và sử dụng mỗi phần cho một tab trong HP. Ở đây tôi cũng lấy một phần như vậy, tức là khoảng 10g. Điều này có lẽ là rất nhiều. Có thể lấy một cái nhỏ hơn. Mặc dù phần trên của những chiếc bánh sẽ không giống như vậy nếu mái nhà bị sập. Chúng lồi và có hình dạng khá đều đặn. Chỉ có phần trên của chúng là tất cả đều nhăn nheo, không đẹp và đều như trong ảnh của Krosh. Và bằng cách nào đó, chúng đã bị thổi bay khi nắp được mở ra ...

[Krolenka]

Krolenka , 10 g men sống trên 200 g bột mì ??? nó rất bận. Tôi nghĩ lý do chính xác là điều này ... bằng cách nào đó, tôi đã viết ra trong một cuốn sổ từ diễn đàn của chúng tôi:
... 10 gam men sống mỗi 500 gr bột ...
... một viên bánh 42 g được chia thành 3 phần - 450-600 g phần. bột mì ...
... 1 muỗng cà phê men khô - khoảng 4 g ...
nhưng đây là tất cả về bánh mì. với đồ nướng, mọi thứ có một chút khác biệt.

Vâng, đối với tôi dường như cũng rất nhiều. Tôi thường cho vào 500g - 10g men ướt. Nhưng công thức cho biết - 1 giờ. l. (chưa hoàn thành) men và 200g bột mì. Tôi đọc rằng khô và ướt nên được đặt theo tỷ lệ: 1: 3. Tức là, 1h. l. khô - 4g = 12g ướt. Vì vậy, tôi cho vào khoảng 10g.

[Krolenka]

Nhưng vì lý do nào đó mà tôi không có được bề mặt nhẵn. Khi tôi mở nắp chiếc đa, chúng ngay lập tức co lại và nhăn nheo ... Thật tiếc ... Nhỏ vụn, nói với tôi, làm ơn, cần phải làm gì để chúng đẹp như của bạn.

Krolenka
Nguyên nhân có thể (và rất có thể là đúng) sweetka Tôi đã lồng tiếng cho bạn và giúp bạn tìm ra điều đó (sweetka Cảm ơn rât nhiều !). Tôi không làm với men tươi, bạn không thể mua nó từ chúng tôi, vì vậy tôi có thể nói một chút về nướng với men tươi ... Làm thế nào để bạn nặn bánh của bạn, có lẽ trường hợp này cũng xảy ra? Tôi nướng để hấpCó và bánh mì nhiều lần, nhưng mái nhà chưa bao giờ "nhăn" ... sự thật là tôi tạo hình bánh mì tròn và bánh mì bao giờ cũng giống nhau ...

Bạn có đặt chúng trên giấy không? Tôi đặt mỗi người trên một mảnh giấy tròn riêng biệt. Bạn đang làm gì? Hấp trong 20 phút (như trong công thức)? Cảm ơn bạn trước.

Không, tôi đặt chúng trực tiếp lên vỉ hấp, mặc dù tôi đã bôi mỡ trước vỉ bằng một miếng bơ nhỏ, dầu thực vật cũng thích hợp.

Hấp trong 20 phút (như trong công thức)?

Đúng, đó là chính xác 20 phút.

[Vụn]

Vụn, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ thử với men khô. Tôi sẽ đặt nó như đã viết 1 muỗng cà phê. (chưa hoàn thiện). Và không có giấy. Tôi định hình nó theo cách đơn giản nhất: Tôi cắt một miếng bột, cầm nó trong lòng bàn tay trái, và bằng tay phải, tôi thu (hoặc kéo) miếng bột vào giữa. Bề mặt nằm bên tay trái nhẵn, đều và tròn. Làm thế nào để bạn khuôn? Bạn có đặt chúng ngay trong lò hấp không?

Misha, Krosh
Cảm ơn rât nhiều. Bánh mì (pygodya) được phục vụ trong nhà của chúng tôi như một món ăn phụ. Ngon không chê vào đâu được. Điều quan trọng là bột có thể luôn trong tầm tay (trong điều kiện bảo quản lạnh) và biến thành những chiếc bánh ngon trong 20 phút. Tôi muốn tìm các tùy chọn cho bánh mì kẹp thịt.
Krolenka
trong chủ đề đã viết rằng bánh để nấu ăn không thể bị sốc với không khí lạnh. Một lần những chiếc bánh cũng đã bị thổi bay trước mắt tôi, khi chồng tôi, với một chuyển động chớp nhoáng của tay anh ấy, muốn chứng tỏ món ngon.

Cảm ơn vì công thức !!! Tôi đã thử nướng bánh mì hấp, LỚP !!! Tôi thậm chí không tưởng tượng rằng SUCH bánh mì sẽ thành ra. Tôi nướng bằng bột chua, không có men, lên men trong khuôn silicon, và sau đó nướng trong đó. Ngoài ra còn có một MB, nhưng có vẻ như chiều cao của khay quá nhỏ, vì vậy tôi đã nướng trong một lớp phủ thông thường. CẢM TẠ!!!

Có ai biết cách hấp bánh mì không men không? Chỉ không có men nho

Tôi nướng với bột chua lúa mạch đen, và gần đây, chỉ với hơi nước. Nếu bạn quan tâm, tôi sẽ viết một công thức. Mặc dù, nếu cần gấp - tôi viết ngay. Bạn có thể tự trồng bột chua. Có một temka về những chiếc bánh ở đây. Chỉ không thêm men. Vấn đề chỉ là ở đây.
Bánh mì chua
3-4 muỗng canh bột chua, 3 muỗng canh đường (tôi để chưa tinh chế), 0,5 lít nước ấm, 1,5 chén (6 chén có một muỗng canh) bột lúa mạch đen, 1,5 chén (6 chén có một muỗng canh) bột mì ( Tôi để nguyên hạt), đảo đều, để nơi ấm trong 5-7 giờ, phủ khăn. Nó có thể cho ban đêm.
Vào buổi sáng, chúng tôi lấy một ít bột từ men này, đổ nó vào một cái lọ và để trong tủ lạnh cho đến lần sau.
Cho muối vào khối lượng chính (mình cho 1 thìa cà phê đống, trước đó đã hòa tan vào nước để rác lắng xuống), 0,5 lít nước ấm, 0,5 lít bột lúa mạch đen, 1 lít bột mì (nguyên hạt), nhào đều. , ở dạng và đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ, (tôi nhận được nó trong 1-1,5 giờ). Phần ăn cho 2 ổ bánh mì lớn.
Tôi thêm 1 cốc hạt đã tách vỏ và 0,5 cốc hạt vừng vào toàn bộ bột. Tôi trải một nửa khối bột, và thêm 0,5 cốc hạt anh túc vào phần thứ hai. Nó chỉ ra 4 ổ bánh mì nhỏ.

Và bột chua lúa mạch đen chắc cũng rất khó nhỉ? Bạn đã không làm được gì nếu không có chúng?

men rất dễ dàng. chỉ 4 ngày bạn cần dành cho cô ấy 2 phút quan tâm và thế là xong. Sau 4 ngày, nó đã sẵn sàng để tiếp tục, chỉ cần không quên đặt nó trước khi muối.
Nếu bạn đến từ Ukraine, tôi có thể gửi cho bạn bột chua làm sẵn khô trong phong bì. Tôi không biết liệu bức thư này có được chuyển đến một quốc gia khác hay không.

Ồ, không!) Tôi đến từ Moscow.

Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn có thể viết một công thức cho món bột chua đơn giản nhất mà bạn biết.

🔗 - đây trên trang web này là men mà tôi có. Tôi chỉ làm bánh mì mà không có men. Men ưa nhiệt rất không tốt cho sức khỏe. Ở đâu đó, một lần tôi gặp một chiếc bột chua với hình ảnh của bột lúa mạch đen - mọi thứ ở đó rất đơn giản, tôi không thể tìm thấy nó bây giờ. Vì một số lý do, có những công thức nấu ăn với men. Nếu bạn chọn phương án đơn giản nhất - ở Moscow, bạn có thể đến một tu viện Chính thống giáo và xin họ một ít men. Và ở nhà chỉ cho cô ấy ăn.
Tôi hiện có một loại bột chua hỗn hợp gồm bột mì nguyên cám và bột lúa mạch đen. nó đến từ bột chua ban đầu trên trang web mà tôi đã đăng liên kết. Nó được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 tuần.

tìm thấy !!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1696/schoolcook/basis/20111101-bread/
Bột chua lúa mạch đen
Ngày 1: Trộn 100 g bột lúa mạch đen với nước sạch cho đến khi thành dạng kem chua đặc, dùng khăn ẩm đậy lại và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
Ngày thứ 2: bong bóng xuất hiện trên men. Nếu có ít trong số chúng, không sao cả. Bây giờ men cần được cho ăn. Thêm 100 g bột mì và thêm nước để có được độ sệt của kem chua đặc lại. Để nó ở một nơi ấm áp một lần nữa.
Ngày 3: Môi trường nuôi cấy khởi động đã phát triển về kích thước và có cấu trúc dạng bọt. Thêm một lần nữa 100 g bột mì và nước và để ở nơi ấm áp.
Trong một ngày, bộ khởi động đã sẵn sàng để sử dụng. Chúng ta chia đôi, cho một phần vào lọ và đậy bằng vải hoặc nắp có lỗ để thở, cho vào tủ lạnh. Chúng tôi sử dụng phần còn lại để nướng bánh mì.

và xa hơn: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=41.0