Moulinex. Bánh mì Đức Linz

Và không cần phải cố gắng, tôi không nhận được bất cứ điều gì tốt với họ. Nhấn vào phát trực tiếp.

nếu tôi biết cách sử dụng trực tiếp, tôi sẽ đi

[xpyct]

Và không cần phải cố gắng, tôi không nhận được bất cứ điều gì tốt với họ.

Và khô bánh mì này là rất tốt cho tôi! Đúng, tôi chỉ nướng trên "Fermipan", tôi không thử những người khác ...

xpyct
Với men sống, mọi thứ thật đơn giản. Chúng tôi đổ lượng men cần thiết vào đáy xô, sau đó đổ chất lỏng vào và sau đó là tất cả các thành phần trong danh sách.

P.S.Hôm qua mình nướng cái bánh mì này với men sống, 15 gam là đủ trên nóc rồi.

[xpyct]

xpyct,
Ngoài tỷ lệ men khô và men sống - 1 muỗng cà phê. khô nặng 3g, để lấy khối lượng sống ta nhân với 3, tức là 1 thìa cà phê. khô = 9 g sống. Điều này có nghĩa là bánh mì Đức này cần 2,75 muỗng cà phê. khô x 3 g x 3 = ~ 25 g sống

Tôi nướng 15 gram, khá đủ (men Belarus).

Cuối cùng thì tôi cũng chụp được ảnh bánh mì của mình.
Vết mổ hơi co rúm, dù sao bên trong vẫn còn ấm, tôi cắt đi.
Ba ngày sau, bánh mì của tôi bị vỡ vụn. Tôi làm cho bọn trẻ bánh mì để đi học, và chúng bẻ vụn chúng trong cặp
Nói chung bánh không dở, mình sẽ thử trên men khô.
Ổ bánh cao gần bằng một cái xô Lzh "Russian cook", có lẽ hai ngón tay không chạm tới đỉnh.



một vết cắt gần hơn

[Vụn]

Vụn, cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon!
Đây là cách tôi lấy nó:

🔗

🔗

🔗

Tôi đã đếm công thức cho một ổ bánh nhỏ hơn và, mong những người phản đối chất phụ gia tha thứ cho tôi, hãy cho một thìa panifarin. Trên thực tế, đây là công thức của chính nó:

Men - 1,9 h / l
Bột mì - 210g.
Bột lúa mạch đen - 210g.
Nước + 2 quả trứng - 270 ml.
Muối - 2 muỗng cà phê.
Dầu ô liu - 1,5 muỗng canh / l.
Mật đường - 1,5 muỗng canh \ l.
Mạch nha - 1 muỗng canh / l. (ủ)
Giấm rượu - 1 muỗng cà phê.
Panifarin - 1 muỗng canh / l.

Trong quá trình trộn, tôi cho thêm một ít nước, rất khó để can thiệp ...

Chế độ nướng:
1. Chương trình chính, chế độ "Dough" hoàn toàn (2 giờ 20 phút). Sau mẻ chính, tôi rút một cái thìa.
2. Nướng trong 1 giờ.

Bánh mì mát lạnh !!! Và nếu bạn không đặt Panifari. Và thêm wort thay vì mạch nha. Bạn có nhận được cùng một bánh mì?

Và nếu bạn không đặt Panifari. Và thêm wort thay vì mạch nha. Bạn có nhận được cùng một bánh mì?

Có lẽ ... tôi, cho đến nay, chỉ thử điều này

[Alxndr]

Alxndr bạn đã hóa ra một người đàn ông đẹp trai như vậy, thích xem.

[Alxndr]

Alxndr
Đây là bánh mì, hình thức bên ngoài (và cả bên trong nữa) không chê vào đâu được! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì, ăn nó tốt cho sức khỏe của bạn!
Cảm ơn vì đã cố gắng và đánh giá cao.

Cảm ơn vì công thức. Tôi nướng bánh mì này, ngon, bảo quản tốt, không bị thiu và không bị biến chất (nó để lâu miếng bánh). Nướng tại Panasonic. CẢM TẠ!

được bảo quản tốt, không bị thiu và không bị hư hỏng

Vâng vâng! Tôi xác nhận! Đã kiểm tra trong một tuần.

Tôi muốn làm cho cuộc sống của người thợ làm bánh mì trở nên dễ dàng hơn (thứ bột này ngáng đường) và đổ thêm nước vào, kết quả là tôi trở thành chủ nhân của một mái nhà rách nát ...

🔗

Ngoài việc thêm nước, có cách nào giúp bạn nhào bột dễ dàng hơn không? Hay chúng ta phải chấp nhận nó như một hiện thực?

Hôm nay, sau chương trình "Bột", tôi đã dành thêm nửa giờ để kiểm chứng. Kết quả là rõ ràng:

🔗

Đây là chính bạn và đã trả lời câu hỏi

Nước không liên quan gì đến nó, nếu nó được thêm vào nhiều như yêu cầu đối với bột nhào thông thường, vụn bánh.

Đó là tất cả về kiểm tra, số lượng, thời gian kiểm tra, thành phần, men, v.v.

Một lò x / nướng tự động không thể tính đến tất cả những điểm này, không thể kéo dài thời gian, không thể biết độ sẵn sàng của bột để nướng, v.v.
X / bếp hoạt động đúng theo một chương trình nhất định!
Bánh mì không muốn làm việc như vậy

Chúc bạn may mắn, những thí nghiệm tốt và chính xác dành cho bạn

Xin chào!

Tôi hoàn toàn mới để nướng bánh mì tự làm. Sự giúp đỡ của bạn là rất cần thiết!
Nướng lần thứ ba. Đầu tiên, một chiếc màu trắng bình thường (nó tăng lên tốt, nhưng phần vụn hơi ẩm), sau đó tôi thử 100% lúa mạch đen (hóa ra nó rất kinh khủng, được nung bằng một viên gạch thấp), và đây lại là một lần bỏ lỡ .. .
Đây là những gì tôi nhận được với công thức này:

Tôi không hiểu lý do là gì. Tôi có HP Kenwood BM450. Nướng trên chương trình thứ ba "Bánh mì lúa mạch đen", tất cả các thành phần - theo đúng công thức, men khô "Voronezh". Bột đã nổi lên trên khuôn, nhưng khi bắt đầu nướng, nó bị rơi mạnh vào giữa. Vỏ bánh giòn, không thô nhưng bên trong không bị nướng chín tới. Vò bị ẩm.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết tại sao điều này có thể xảy ra? Có thể là tay mọc sai chỗ, hoặc có vấn đề gì đó với HP ...

Giảm lượng chất lỏng và theo dõi búi tóc.

[Medeja]

Medeja
Chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

nhưng bên trong nó không được nướng đến cùng. Vò bị ẩm.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết tại sao điều này có thể xảy ra? Có thể là do tay mọc sai chỗ, hoặc có vấn đề gì đó với HP ...

Tôi vội vàng để giúp bạn bình tĩnh lại và với HP của bạn, và với tay cầm của bạn, hãy hoàn thành đơn đặt hàng! Lý do là chất lỏng quá nhiều. Điều này xảy ra, bột có độ ẩm khác nhau. Cố gắng giảm lượng chất lỏng và tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thành công! Thành công bánh mì đến bạn !!!

[Những lời chia tay và lời chúc cho một TIỆC BÁNH MỚI]

Xin chào!

Tôi hoàn toàn mới để nướng bánh mì tự làm. Sự giúp đỡ của bạn là rất cần thiết!

Chúng tôi vào đây và đọc kỹ tất cả các khuyến nghị
Những lời chia tay và lời chúc cho một TIỆC BÁNH MỚI https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Ferry, Krosh, Admin, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên của bạn! Sẽ được nghiên cứu.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh mì tuyệt vời, nhưng thay vì mật ong, tôi đặt 1 muỗng canh. l đường (chúng tôi không thích bánh mì ngọt) và dầu hướng dương thông thường thay vì dầu ô liu. Tôi đã nướng nó ở chế độ Rye, búi tóc có vẻ hơi căng, nhưng tôi quyết định không điều chỉnh nó và tôi không hối tiếc.

Cảm ơn Linz rất nhiều !!!
Bánh mì thật tuyệt vời. Chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên từ chiếc máy làm bánh mì mà tôi thích. Tất cả mọi thứ là hoàn hảo và vỏ và vụn.
Mật ong không hề bị ngấy và bánh không ngọt mà rất thơm. Chúng tôi đã cùng nhau hút nó với giăm bông, cá muối, rau và bia.

Và không ai có thể cho bạn biết bạn có thể thay thế bao nhiêu đường cho mật ong trong công thức này? Nói chung, tỷ lệ của họ để hương vị?

Còn ai đã làm bánh mì này rồi, không bảo vị bánh mì đã đủ mặn chưa? Không ngọt? Tôi chỉ thích bánh mì mặn hơn (tất nhiên không phải để cuồng tín), nhưng tôi chắc chắn không thích bánh mì ngọt.

Còn ai đã làm bánh mì này rồi, không bảo vị bánh mì đã đủ mặn chưa? Không ngọt?

Mật ong, tất nhiên, được cảm nhận. Vị hơi ngọt.

Còn ai đã làm bánh mì này rồi, không bảo vị bánh mì đã đủ mặn chưa? Không ngọt? Tôi chỉ thích bánh mì mặn hơn (tất nhiên không phải để cuồng tín), nhưng tôi chắc chắn không thích bánh mì ngọt.

Và những gì ngăn cản để giảm lượng mật ong hoặc đường xuống 0,5-1 muỗng canh. l?
Bánh mì làm từ lúa mạch đen, dù sao thì lớp vỏ vẫn sẽ sẫm màu, sẽ không bị hỏng - nhưng hương vị sẽ thay đổi đối với bạn.

Đối với tôi, mật không cho ngọt. nhưng chỉ có mùi hương. Mặc dù thực tế là cô ấy không thêm muỗng canh HP, mà là những viên bình thường (rõ ràng là nhiều hơn). Nếu ai đó thích ăn mặn, thì lượng muối có thể được tăng lên.
Nói chung, tôi sẽ không giảm lượng mật ong.

Nếu ai đó thích ăn mặn, thì lượng muối có thể được tăng lên.

Muối cũng cần được xử lý rất cẩn thận!
Muối cần thiết cho men hoạt động, và thậm chí còn hơn cả đường, thứ mà bạn không thể đơn giản là không cho vào bột!
Muối được thêm vào với số lượng 2% trọng lượng của bột, điều này là tối ưu!
Lượng này đủ để men hoạt động và cho mùi vị của bánh mì - đã được kiểm nghiệm!

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời! Họ nướng trong HP Hitachi của mẹ tôi. Cô ấy đã lớn rồi, chắc chắn cô ấy đã 10 tuổi. Tôi không thể tự mình nhào nặn mọi thứ, trọng lượng quá lớn đối với cô ấy ... Nhưng sau khi chúng tôi giúp cô ấy một chút bằng thìa, mọi thứ đã trở nên tốt đẹp! Một trong những ngày này, tôi sẽ cố gắng nướng bánh mì này trong HP của tôi)))

Xin chào!

Tôi hoàn toàn mới để nướng bánh mì tự làm. Sự giúp đỡ của bạn là rất cần thiết!
Nướng lần thứ ba.Đầu tiên, một loại màu trắng bình thường (nó lên tốt, nhưng vụn bánh hơi ẩm), sau đó tôi thử 100% lúa mạch đen (hóa ra nó rất kinh khủng, được nung bằng một viên gạch thấp), và đây lại là một lần bỏ lỡ .. .
Đây là những gì tôi nhận được với công thức này:

Tôi không hiểu lý do là gì. Tôi có HP Kenwood BM450. Nướng trên chương trình thứ ba "Bánh mì lúa mạch đen", tất cả các thành phần - theo đúng công thức, men khô "Voronezh". Bột nổi lên trên khuôn, nhưng khi bắt đầu nướng, nó bị rơi mạnh vào giữa. Vỏ bánh giòn, không thô nhưng bên trong không bị nướng chín tới. Vò bị ẩm.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết tại sao điều này có thể xảy ra không? Có thể là do tay mọc sai chỗ, hoặc có vấn đề gì đó với HP ...
Xin chào! Tôi muốn trấn an bạn: bàn tay của bạn phát triển từ nơi bạn cần. còn người làm bánh thì không đáng trách, rất có thể đó là chất lượng của men. Bằng cách nào đó, tôi cũng đã mua Voronezh ... Thật là dằn vặt! Bánh mì lọt qua hoặc không nhô lên quá nửa thùng. Nói chung, kinh hoàng Khi tôi nhận ra rằng nấm men là điều đáng trách. sau đó rất nhiều thần kinh và sản phẩm bị hư hỏng. Tôi đã mua SAF và ... OH JOY !!! Mọi thứ đều thành công Điều chính yếu, đừng bỏ cuộc và mọi thứ sẽ ổn thỏa! : hleb: Chúc các bạn thành công!

Che muốn sao chép câu trích dẫn, nhưng câu trả lời lại xuất hiện trong cùng một bản in nhỏ

Che muốn sao chép câu trích dẫn, nhưng câu trả lời lại xuất hiện trong cùng một bản in nhỏ

Hãy cùng tìm hiểu tại đây Lời chia tay và lời chúc cho một TIỆC BÁNH MỚI https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 và ngay cả ở đây, Bánh mọc lên, nhưng rơi vào bên trong. Nguyên nhân. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sự thành công

Hôm nay tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt đẹp này! Kết quả là siêu tôi đã thay đổi công thức: 1,5 muỗng cà phê. đường nâu và thêm 30 g mạch nha lúa mạch đen hấp trong 30 ml nước sôi. Đối với vị chua. Hóa ra thật tuyệt, mùi thơm dành cho cả căn hộ. Nướng ở Panasonic, chế độ Pizza đầu tiên trong 30 phút, sau đó rastoyka 1 giờ và chế độ Nướng 50 phút. Bánh đẹp, trong 1h nở lên gấp 2 lần, nhưng khi nướng mặt bánh bị tụt xuống một chút. Nếu không, mọi thứ vẫn ổn. Bánh sau khi nướng chín, xốp và có độ đàn hồi như bình thường. ... Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Và thành thật mà nói, tôi không thực sự thích nó. Mặc dù có thể là tôi đã làm sai điều gì đó ... Đối với tôi, bánh mì hóa ra quá đặc, quá nặng đối với dạ dày của tôi ...

Và thành thật mà nói, tôi không thực sự thích nó. Mặc dù có thể là tôi đã làm sai điều gì đó ... Đối với tôi, bánh mì hóa ra quá đặc, quá nặng đối với dạ dày của tôi ...

Bánh nặng vì bột nặng và dai!
Làm cho bột mềm hơn nhiều, thêm nhiều nước và bạn sẽ có được một chiếc bánh mì mềm và ngon

Bánh hóa ra chỉ là cái chết. Máy làm bánh mì Moulinext BAGUETTE VÀ CO OW600230. Chương trình Bánh mì Pháp. Cỡ 750 gr. Vỏ bánh vừa miệng. Công thức được tính dưới 750 gr. va no đa hoạt động. Thìa đo lường từ bộ dụng cụ làm bánh mì.

Bột lúa mạch đen bóc vỏ 250 g
Bột mì, loại 250 g cao cấp
Nước + 2 quả trứng (tổng cộng) 320 ml
Muối 1,67 muỗng cà phê
Dầu ô liu 1,67 muỗng canh l.
Men khô 1,95 muỗng cà phê
Mật ong 1,95 muỗng canh l.

[lờ mờ]

lờ mờ
Tôi rất vui vì bánh mì theo công thức đề xuất đã đến với khẩu vị của bạn !!! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thử bánh mì !!! Đối với một đánh giá, một merci riêng biệt !!!

P.S. Bánh mì là một người đàn ông đẹp trai !!!

Tàn tạ !!!!
Bạn thấy cái bếp như moulinex 6002 của tôi, tôi cũng muốn có bánh mì như vậy, cho tôi biết bạn đang dùng chương trình nào?

Krosh, Tanyusha, cho tôi biết làm thế nào để nướng bánh mì này ??? Tối mai, tôi sẽ nói chuyện với anh ấy, buổi chiều tôi đi bán hàng tạp hóa trong thành phố.

[Con gái của gió]

Con gái của gió
Tôi đã trả lời câu hỏi này ngay từ đầu chủ đề, bạn đây:

Tôi cũng không có chương trình "Bánh mì lúa mạch đen", nhưng tôi vẫn nướng bánh mì lúa mạch đen thường xuyên. Đầu tiên, tôi đặt chương trình "Bột men" (1 giờ 25 phút, trong đó 25 phút là nhào và 1 giờ là kiểm tra)), khi kết thúc chương trình, tôi để bánh mì thêm 20-30 phút trong quá trình kiểm tra. , và chỉ sau đó là chế độ "Nướng" 1h-1h10 phút tùy theo kích cỡ ổ bánh.

Uuuu ... mọi thứ phức tạp làm sao, tôi nghĩ tôi có thể tham gia một số loại chương trình, tốt, bây giờ tôi sẽ tìm ra nó, cảm ơn !!!
Tôi sẽ chụp ảnh kết quả và trình bày nếu có thể

[Con gái của gió]

Tôi nghĩ rằng một số loại chương trình có thể được thực hiện

Có thể . Ở chế độ "Whole Grain" hoặc ở chế độ "White Bread", nó rất tuyệt, chỉ có điều tôi lấy máy trộn ra khỏi xô sau khi nhào, do đó tạo ra một chiếc bánh mì, nhưng một chiếc bánh mì lâu bị nghiền.

Nhân tiện, tôi đã thử nướng bánh mì này ở chế độ thông thường, thành thật mà nói, bánh mì và trong trường hợp này, nó trở nên tuyệt vời!

Con gái của gió, chúc bạn may mắn !!! Mọi thứ sẽ diễn ra đúng như mong muốn !!!

Vâng, tôi thực sự đã tìm ra nó ở đó, và ở đó bạn cũng lấy ra các máy khuấy? và bột sẽ không lắng khỏi sự "man rợ" như vậy? Trong trường hợp của chương trình "Whole Grain", tôi dường như đã hiểu, hóa ra sẽ không có nhào trộn trong chu trình nâng? Đúng?
Ơ ... bạn đã tải lên tôi ngay bây giờ, tôi sẽ chết vì lựa chọn như một con lừa đói giữa hai đống cỏ khô ...

và ở đó bạn cũng lấy ra các máy khuấy?

và bột sẽ không lắng khỏi sự "man rợ" như vậy?

Trong trường hợp của chương trình "Whole Grain", tôi dường như đã hiểu, hóa ra sẽ không có nhào trộn trong chu trình nâng? Đúng?

Không sao đâu.

À, tôi nướng nó ... Theo tôi, nó thành ra đẹp trai
Krosh, ở đó tôi đã ném một bức thư trong một ghi chú cá nhân, nghe này, tôi không muốn nghiền nước trong cối ở đây.
Cám ơn vì tất cả! Vì công thức, vì sự giúp đỡ của bạn, vì lòng trung thành của bạn với người mới!
Theo tôi, tôi cắt sớm một chút, bên trong vẫn còn ấm, tôi rất muốn xem
Mình ăn thử rồi, vị ngọt hợp với mình, cần thử ít mật ong, nhưng nói chung là ngon, mình nướng lại nhé!

Mình xin mọi người góp ý thì mình thấy bánh mì chưa được hoàn hảo lắm, nhưng với mình thì đây đã là một thành công lớn rồi!

Mình xin mọi người góp ý thì mình thấy bánh mì chưa được hoàn hảo lắm, nhưng với mình thì đây đã là một thành công lớn rồi!

Đầu tiên, chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp trai!

Và để "tìm lỗi" triệt để với việc nướng bánh, hãy phóng ảnh lớn hơn!

[Con gái của gió]

Đầu tiên, chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp trai!

BAO LÂU !!!

Mình ăn thử rồi, vị ngọt hợp với mình, cần thử ít mật ong, nhưng nói chung là ngon, mình nướng lại nhé!

Con gái của gió
Irisha, ôi thật hạnh phúc cho em !!! Lượng mật ong / đường tất nhiên có thể tăng / giảm theo ý thích của bạn.
Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn !!!

Đầu tiên, chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp trai!

Và để "tìm ra lỗi" triệt để với việc nướng bánh, hãy phóng ảnh lớn hơn!

Xin chân thành cảm ơn các bạn đã ủng hộ, mình sẽ làm thêm nhiều hình ảnh lần sau.

Krosh cho bạn cũng vậy, và cho một liên kết trong cá nhân, tôi chưa có ở đó bây giờ tôi sẽ đọc nó!

Hãy cho tôi biết nếu, chẳng hạn, làm bánh bao trong chương trình. Bạn cần khuấy 2 lần liên tiếp. tức là 2 lần trong 20 phút? Tôi có nên tạm dừng giữa chúng hay không? Tuy nhiên, vẫn chưa rõ việc kiểm chứng là gì. Nâng cao?. Nếu bạn nhào với một chương trình và nướng với một chương trình khác, liệu sự nâng lên có diễn ra mà không cần gia nhiệt không? Điều này là bình thường? Tức là sau khi nhào xong, chúng ta chỉ việc ngồi và đợi khoảng một tiếng rưỡi đồng hồ? Có ai khác đã cố gắng đổ Narzan thay vì nước?