Moulinex. Bánh mì Đức Linz

[Thứ 4]

Hãy cho tôi biết nếu, chẳng hạn, nếu bạn làm bánh bao trong chương trình. Bạn cần khuấy 2 lần liên tiếp. tức là 2 lần trong 20 phút? Tôi có nên tạm dừng giữa chúng hay không?

Thứ 4
Một mẻ kéo dài hai mươi phút là khá đủ.

Tuy nhiên, vẫn chưa rõ việc kiểm chứng là gì. Nâng cao?.

Bạn đúng, chúng giống nhau. Tại proofer, bột nhào lên và nổi lên.

Nếu bạn nhào với một chương trình và nướng với một chương trình khác, liệu việc nâng lên có diễn ra mà không cần gia nhiệt không? Điều này là bình thường? Tức là sau khi nhào xong, chúng ta chỉ việc ngồi và đợi khoảng một tiếng rưỡi đồng hồ?

Bạn có thể để nó lại, nó có thể mất một chút thời gian. Và sau khi nhào xong, bạn có thể bật chế độ "Nướng" trong 1 phút (cái chính là đừng quên tắt kịp thời), và để bột nghỉ cho đến khi bột tăng lên gấp 2-2,5 lần.

Có ai khác đã cố gắng đổ Narzan thay vì nước?

Nó sẽ trở nên tốt hơn !!!

Cảm ơn vì công thức và câu trả lời!

Tôi lấy công thức 750g. Tôi đặt chương trình Bánh mì lúa mạch đen (thay vì nước - narzan). Rất khó để khuấy bột. Khi nâng lên, nhìn vào khoảng 20 phút sau, tôi thấy dường như nó không tăng lên. Có một cái xô sceshku nhàu nát như vậy .. Tôi đã thêm một thìa nước và một ít men. (Tôi không nên làm điều đó). Bao gồm một chương trình nhào cho bánh bao. Sau khi nhào, bột trông đẹp hơn rất nhiều. Chính xác là như vậy. Anh bắt đầu chờ đợi. sau 30 phút tôi đã nhìn vào. Wow - nó đã tăng lên 2 lần. Tôi đợi thêm 30 phút nữa. - gần như đã trở thành một cái thùng. Nói chung, thời gian sau đợt cuối cùng là 75 phút. Nướng trong 65 phút.
Kết quả là, phần mái của chiếc bánh mì bị bung ra - có vẻ như bị rơi ra trong khi nướng. Có lẽ không cần thiết phải thêm nước với men và giảm thời gian nuôi.
Vỏ bánh được nướng vừa phải. Vừa đủ dày, hồng hào và không bị nám.
Bánh mì có vị giống như bánh lúa mạch đen hoặc bánh quy của một số loại. Vợ tôi nói rằng cô ấy sẽ không ăn :(. Cha nói rằng không sao cả. Tôi tự quyết định rằng mình sẽ không nướng bánh mì ngọt nữa. Rất nhiều người nghiệp dư. Người Đức không nướng bánh mì bình thường chút nào Tất cả mọi thứ đều biến thái (tốt, điều này không có gì xúc phạm Mặc dù họ nướng rất nhiều bánh mì nướng và bánh mì gừng, họ chỉ thưởng thức quế.

Tôi lấy nó ra cho chính mình - tôi sẽ không thêm mật ong (đường) và tôi sẽ làm cho nó để bánh mì dày đặc hơn. Nói chung, loại bánh mì mát mẻ này thành ra. Rất nhiều thậm chí không có gì. Càng ăn càng ngon

[Sự thêu,]

Sự thêu, cảm ơn vì công thức!)
Bánh mì rất ngon luôn quay ra!) Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng. Bánh mì ngày nay: nhào trên "pizza" (tab ban đầu đã giảm một nửa), 1 giờ kiểm tra và nướng trong 65 phút.

[Vụn]

Vụn
Tôi chỉ đặt bánh mì của bạn, mặc dù một nửa tiêu chuẩn cho một mẫu. Zhdems
Về kết quả

Tôi đây. Tôi có loại bánh mì này:



Mình xin lỗi vì hình thức cắt bánh hơi ngoài thị trường - đã lười lấy ra khuấy rồi, lần sau nhất định sẽ lấy ra.
Bánh mì ngon rất dễ làm. Tuy nhiên, sau khi đọc Temka và các bài đánh giá, tôi đã giảm lượng mật ong xuống 2 lần.

Cảm ơn vì công thức

Tôi muốn chia sẻ những ấn tượng và thành công của mình với mọi người. Một công thức rất thành công, tôi đã làm đúng ngay lần đầu tiên (và tôi đã nướng nó 5 lần rồi)! Bánh mì ngon!
Krosh, đặc biệt và cảm ơn bạn rất nhiều!
Nướng trong máy làm bánh mì Mulinex. Tôi nhào trộn riêng trên chương trình "nhào trộn", sau đó giữ nó thêm một giờ, và sau đó "Nướng" trong 1 giờ 10 phút. Và nhiều lần tôi nghịch bột nước, giảm bớt nước, vì tôi nghĩ rằng cần phải có một búi tóc cụ thể. Nhưng có vẻ như điều đó là không cần thiết .. (Ý tôi là, để có được một chiếc kolobok). Tất cả các lần tôi chỉ có một và cùng một vấn đề - khi kiểm tra bánh mì lên đẹp, và khi nướng ở đâu đó sau 15-20 phút mái nhà đột nhiên bị xệ xuống .. thật là xúc phạm! Hôm nay tôi quyết định đi theo hướng này:
- thứ nhất, tôi KHÔNG rây bột (tôi đọc từ một người nào đó ở đây trên diễn đàn rằng không cần - và như vậy bánh mì sẽ "hoạt động").
- thứ hai, tôi lại tăng bột trong quá trình nhào (Tôi đã đọc tất cả các lời khuyên và đánh giá về độ ẩm khác nhau của bột mì đến mức điên cuồng ..) Nhân tiện, Krosh, có vẻ như bạn đã nhận xét rằng trong công thức này bạn đã không theo dõi liệu búi tóc đã được hình thành chưa?
- thứ ba, tôi đã giảm được bột in thử, và ôi, vui sướng !!! bánh mì đã không thất bại !!!! Cuối cùng! Trong chương trình "Kneading", tôi có một giờ kiểm chứng bánh mì. Vì vậy, khoảng 35-40 phút sau, tôi trở lên và thấy rằng bột đã nở ra. Tôi quyết định rằng nó sẽ vừa đủ với anh ta để nó không bị đọng và rơi ra, chỉ cần tắt máy làm bánh mì và ngay lập tức bật nướng trong 1 giờ 10 phút. Đồng thời, đã nướng rồi, bánh nở ra nhiều hơn một chút, nhưng quan trọng nhất là nó không bị rơi ra.
Trong mẻ thứ hai, tôi mở nắp và thêm "những gì tôi muốn .." - hạt lanh, hạt giống, trái cây khô, zatar (kinh giới + vừng), một bộ cho cơm là hỗn hợp hành khô chiên với gia vị, hạt, các loại hạt, và đã thử thì là - nhưng trong bánh mì nó tạo ra vị đắng, tốt hơn là bạn nên đi lên.
Crumb, Crumb! Vui lòng giúp tôi hiểu được nỗi khắc khoải của tôi với công thức làm bánh mì Darnitsa với bột chua này:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
Tôi rất mong được ai đó giúp đỡ, nhưng không ai trả lời cho tôi! .. Và bản thân tôi cố gắng, cố gắng, hứng thú có thì phải đạt được! Mọi người đều làm tốt ở đó, mọi người đều hạnh phúc! Điều này có nghĩa là tôi có thể ..................

Có thể dùng bột mì chưa bóc vỏ mà dùng bột mì gieo không? Sự khác biệt giữa chúng là gì, nó ảnh hưởng đến hương vị như thế nào? Cảm tạ)))

[Cá voi sát thủ]

Cá voi sát thủ, bạn cũng có thể gieo hạt.

Bạn có thể đọc về sự khác biệt giữa bột đã tách vỏ và có hạt đây .

Hôm nay mình đã thử, mình đã làm mọi thứ theo công thức, bếp SilverCrest được thiết kế cho 1250g, nó thành ra như trong hình (nó thậm chí dựa vào kính), hương vị tuyệt vời, vụn không dính. Tôi đã sử dụng bột lúa mạch đen có hạt (bột đã tách vỏ phải được rây qua rây, vì tất cả gluten nằm trong vỏ của hạt). Cảm ơn vì công thức !!!!!

[Cá voi sát thủ]

Cá voi sát thủ, bạn cũng có thể gieo hạt.

Bạn có thể đọc về sự khác biệt giữa bột đã tách vỏ và có hạt đây .

Cảm ơn câu trả lời và lời khuyên của bạn!

[Tanya brest]

hương vị tuyệt vời, vụn không dính. Cảm ơn vì công thức !!!!!

Tanya brest, Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì !!!

Chúc sức khỏe bạn và những người thân yêu của bạn !!!

Cảm ơn câu trả lời và lời khuyên của bạn!

Cá voi sát thủ, không có gì !!!

Krosh, một lời cảm ơn to lớn vì một chiếc bánh mì ngon và đơn giản như vậy! Đúng là "mái nhà" của anh ấy đã bị sập, nhưng hương vị thì tuyệt vời. Tôi sẽ nướng nó! CẢM ƠN lần nữa !!!!!

[Marunichka]

Marunichka-Larochka, chúc sức khỏe bạn và những người thân yêu !!!

Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì !!!

Và "mái nhà" có thể sửa được, lần sau cố gắng giảm lượng chất lỏng đi một chút.

Tôi đã chuẩn bị bánh mì này hôm nay. Tôi đã tính đến các đánh giá trước đó và đặt mật ong 1 muỗng canh. thìa thay vì hai. Tôi thích hương vị. Nướng ở chế độ "Rye". Đây là kết quả của tôi.

]

]

Cảm tạ. Một chiếc bánh mì thú vị ra đời, khác thường. Mùi rất đơn giản Nếu tôi tự nướng mật ong với lượng mật ong ít hơn gấp hai, thậm chí ba lần. Và gia đình tôi là vừa phải. hét lên rằng mật ong sẽ không bị giảm.

Ổ bánh đã tăng lên một cách hoàn hảo. Nó đã thổi bay mái nhà, nhưng nó còn ngon hơn theo cách này.

Cảm ơn vì công thức. Tôi vui mừng vì không có men, và theo thời gian, căng thẳng. Tôi sẽ thử !

[Yura]

Yura (Không có gì mà tôi đang nói chuyện với bạn bằng tên, bạn có phiền không?), Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh mì nướng theo công thức này !!!

Tôi không phải là bạn của bột chua, mặc dù tôi chưa bao giờ trồng chúng, vì một số lý do tôi sợ chúng ...

Đây là một ít bánh mì quay ra

Tôi có một cái bánh mì rất ngon
Cao và xốp vừa phải
Đã làm chính xác theo công thức.
Tôi chỉ thêm mận khô và nho khô cắt nhỏ vào cuối đợt. Hóa ra gần như một chiếc bánh

Cảm ơn vì công thức
Bánh mì rất ngon, dành cho một gia đình đông người - thật tuyệt vời !!!
Tôi hoàn toàn cảm nhận được sức hút của chế độ "Bánh mì lúa mạch đen"

[LIBERTY]

Tôi đã nhìn chiếc bánh mì này rất lâu và cuối cùng đã mang nó ra đời



Nướng một phần đầy đủ trong nồi áp suất LIBERTYtrên men sống / ép-15 gr., gần một giờ, lật cả hai mặt.Quá trình nhào trộn ở HP và 2,5 giờ ở quá trình kiểm tra trong SV.
Thay vì váng sữa / nước - nước xốt cà chua bằng cà chua đóng hộp, vị chua chua rất dễ chịu và thay vì mật ong nguyên chất đã có mật ong tạo nền.
Nói chung, cảm ơn bạn, Kroshenka, vì món bánh mì của Liên minh châu Âu (rất quan trọng đối với chúng tôi hôm nay)

Sau bao nhiêu năm, tôi quyết định thử lại và mọi thứ đều ổn! Bánh mì rất ngon, chỉ là tôi đã bỏ một nửa mật ong và thêm một chút mạch nha và panifarin. Nướng 200 + 200. Rực rỡ!

Chào buổi tối. Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức này! Rất cám ơn tác giả !!! Không chỉ cho công thức, mà còn cho ý tưởng chứng minh bánh mì lúa mạch đen và lúa mì. Bánh mì lúa mạch đen của tôi vẫn chưa nổi lên như vậy! Và mái nhà đẹp. Và ngon.



















Tôi không cảm thấy nhiều ngọt ngào. Tôi sẽ không trừ bất cứ điều gì. Bánh mì mềm ra. Nó được cắt tốt.



Nhưng tôi sẽ không nâng bánh lên nhiều nữa. Tôi lên xô và nướng ngay thôi! Phần vụn cho thấy cô ấy đã phơi sáng quá mức một chút. Các bọt khí từ men đã trào lên trên. Có, và hơn thế nữa. Tôi chỉ cho vào men 1,5 muỗng cà phê. Điều này là khá đủ. Từ kinh nghiệm cay đắng, tôi biết rằng nếu có quá nhiều men và chúng nghịch ngợm, mái nhà luôn luôn sụp đổ ... Thảo nào tôi đặt ít hơn!

Công thức này đã tạo ra một loại bánh mì rất ngon. Tôi đếm nó trên một búi tóc là 500 gram. Thay nước bằng váng sữa. Tôi đã lưu công thức.

Ngày tốt! Cô ấy cũng đã nướng bánh mì này, HP Midea. Công thức thu hút bởi sự đơn giản của các thành phần của nó) vì tôi là một người mới trong lĩnh vực kinh doanh này, không có mạch nha nào được mua ở nhà, v.v.)) chỉ nó bị vỡ vụn rất nhiều từ tôi và có vẻ bị ẩm bên trong .. Điều gì có thể là vấn đề? Men Saf thời điểm. Chương trình bánh mì nguyên hạt, trong gần 3 giờ. Và rất ngon!