Nướng trong Panasonic SD-257

[kinh nghiệm của tôi]

Đối với đặc biệt "năng khiếu" lặp lại - không hiểu làm thế nào để "pha" nó một cách chính xác?

Sợ lây lan kinh nghiệm của tôi trong câu hỏi này, nhưng tôi rắc nó khô ngay trên bột mì!

Và màu sắc của bánh mì trở nên đậm nhạt?

Chúng ta hãy cùng đến địa chỉ và ở đó chúng ta sẽ thảo luận về các vấn đề sản xuất mạch nha.

Và màu sắc của bánh mì trở nên đậm nhạt?

Tự mình xem
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Rina72]

Chúng ta hãy cùng đến địa chỉ và ở đó chúng ta sẽ thảo luận về các vấn đề sản xuất mạch nha.

Rina72
🔗

và tất nhiên chúng ta đang sống! )))

trực tiếp? Điều này đã thú vị rồi ... với ai, ở đâu? Từ con số này chi tiết hơn, pzhlsta

[SaTORiUS]

Kính thưa, SaTORiUS , hãy cẩn thận với câu cuối cùng này ... và sau đó một số người trong số anh ta, như một mệnh lệnh, chấp nhận tốt ... một số người hầu tòa thường xuyên, ý tôi là

VÀ ĐIỀU NÀY KHÔNG CẦN THIẾT PHẢI CHIA SẺ TÔI VỚI MỘT LẦN TAY !!! Nếu không thì tôi Gasha có thể may nó vào như thu nhập trái !!! Và nơi tôi ở là thân yêu đối với tôi !!!

[Cư dân mùa hè]

trực tiếp? Điều này đã thú vị rồi ... với ai, ở đâu? Từ con số này chi tiết hơn, pzhlsta

Chính xác !!! Và sau đó chúng tôi đã có tiền lệ ... Cư dân mùa hè cố gắng phản bội những người trẻ Bánh ngọt mỗi Capeta, và sáu tháng sau, ông đã để nó trượt khi đưa cháu trai THỨ BA của mình vào giấc ngủ !!! Và sau đó tôi đưa ra một bức ảnh ...

[Gasha]

trực tiếp? Điều này đã thú vị rồi ... với ai, ở đâu? Từ con số này chi tiết hơn, pzhlsta

Hmm ... tất nhiên là ở Ryazan ...))) Đây là điều không cần phải bàn cãi)) Và tất nhiên là với nhà sản xuất phép màu Panasonic 257)))))

VÀ ĐIỀU NÀY KHÔNG CẦN THIẾT PHẢI CHIA SẺ TÔI VỚI MỘT LẦN TAY !!! Nếu không thì tôi Gasha có thể may nó vào như thu nhập trái !!! Và nơi tôi ở là thân yêu đối với tôi !!!

Thôi Lan ... đừng xúc phạm ... không bu nữa)) ... ches word
ps ... Và những gì - họ trả rất nhiều? ))

ps ... Và những gì - họ trả rất nhiều? ))

cô ấy làm việc vì ý tưởng !!!

cô ấy làm việc vì ý tưởng !!!

Tất nhiên, ý tưởng là tốt, nhưng với một đồng rúp trong túi của bạn, hoặc bất cứ điều gì các cô gái của bạn nói với một viên kim cương trên ngón tay của bạn ... thậm chí còn tốt hơn

[Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên. Hôm qua tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen theo hướng dẫn của thợ làm bánh mì. Hóa ra ngon và đẹp. Ảnh đã ăn được một nửa.]

Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên. Hôm qua tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen theo hướng dẫn của thợ làm bánh mì. Hóa ra ngon và đẹp. Ảnh đã ăn được một nửa.

ZalmaN , và theo công thức nào (từ các hướng dẫn) bạn đã nướng một chiếc bánh mì đẹp như vậy?

Bánh mì "Zavarny".

Đã 2 lần mình làm bánh cupcake theo công thức từ hướng dẫn của thợ làm bánh mì. Nó hóa ra rất ngon. Có lẽ tất cả cùng một tờ giấy ở phía dưới không để nằm xuống? Có ai có kinh nghiệm làm bánh nướng nhỏ (cái trong hướng dẫn) mà không cần giấy không? Cảm tạ!

🔗 🔗 🔗 Nhưng của tôi, tôi nghĩ là lúa mạch đen thành công theo hướng dẫn cho bông ... cao 10 cm, đỉnh không những không lồi, mà mùi vị rất ngon.

Đây là một chiếc bánh rất ngon khác của Elena Bo nướng ... Theo ý kiến ​​của tôi thì có cái gì đó không ngon lắm ...))
Thứ nhất, 30 phút trước khi kết thúc chương trình nướng - anh ấy đã vượt qua cái xô rồi))))
chạy đi ....

Thứ hai, sau tín hiệu - tôi phải lấy nó và tôi không thể xé mình khỏi giải đấu trên con bạc)))) Tôi phải kết thúc giải đấu ... Sau 20 phút, khi anh ta nằm trong bếp, mái nhà của anh ta. thổi bay và san phẳng nó))))

Nói chung là lời khuyên ... mình đang đợi ...)))

1. Bánh mì nên được đặt trên một lớp vỏ nhẹ;
2. Khối lượng của bột khi nướng muffin nên từ 300-400 gram. Tôi có một cái bánh với 300 gram bột mì đang đậy nắp ...

1. Bánh mì nên được đặt trên một lớp vỏ nhẹ;
2. Khối lượng của bột khi nướng muffin nên từ 300-400 gram. Tôi có một cái bánh với 300 gram bột mì đang đậy nắp ...

1) ở đó bạn chỉ có thể chọn ánh sáng và trung bình ... - Tôi đã chọn ánh sáng. Hài lòng)
2) Nhưng còn về công thức - có 450 gram bột mì ... và sau đó búi tóc là chất lỏng lỏng ...?

2) Nhưng còn về công thức - có 450 gram bột mì ... và sau đó búi tóc là chất lỏng lỏng ...?

Tính lại từng phần tử trong công thức theo một hệ số. Hệ số chuyển đổi cho 400 gam bột mì sẽ là 400: 450 = 0,89,
300 gam tương ứng là 300: 450 = 0,67.
Người đàn ông bánh gừng trong bánh Phục sinh thường là chất lỏng, tôi thích, nếu không bánh sẽ không được thoáng mát.
Bạn có một chiếc bánh Phục sinh rất tối, gần như bị cháy.Chú ý đến màu sắc của vỏ bánh. Ví dụ, đối với tôi, HP đôi khi trở nên cứng đầu và sau khi cài đặt một lớp vỏ nhẹ, mũi tên lại quay trở lại lớp vỏ giữa. Chúng tôi phải sửa lại nó một lần nữa. Và đừng quên đặt size M, cũng sẽ giảm nhiệt (có lẽ?)
Theo tôi, đây là nhược điểm lớn nhất của Panas: không có chương trình bánh mì ngọt, dẫn đến nhiệt độ quá cao khi nướng bánh ngọt.
Shl. Bạn có biết rằng HP SD257 của bạn có 3 màu vỏ: sáng, trung bình và tối? Phần giữa được đặt theo mặc định khi mũi tên màu ở giữa giữa lớp vỏ sáng và tối.

[trích dẫn tác giả = SaTORiUS
2) Nhưng còn về công thức - có 450 gram bột mì ... và sau đó búi tóc là chất lỏng lỏng ...?

Tính lại từng phần tử trong công thức theo một hệ số. Hệ số chuyển đổi cho 400 gam bột mì sẽ là 400: 450 = 0,89,
300 gam tương ứng là 300: 450 = 0,67.
Người đàn ông bánh gừng trong bánh Phục sinh thường là chất lỏng, tôi thích, nếu không bánh sẽ không được thoáng mát.
Bạn có một chiếc bánh Phục sinh rất tối, gần như bị cháy. Chú ý đến thiết lập màu sắc của vỏ bánh. Ví dụ, đối với tôi, HP đôi khi trở nên cứng đầu và sau khi cài đặt một lớp vỏ nhẹ, mũi tên lại quay trở lại lớp vỏ giữa. Chúng tôi phải sửa lại nó một lần nữa. Và đừng quên đặt size M, cũng sẽ giảm nhiệt (có lẽ?)
Theo tôi, đây là nhược điểm lớn nhất của Panas: không có chương trình bánh mì ngọt, dẫn đến nhiệt độ quá cao khi nướng bánh ngọt.
Shl. Bạn có biết rằng HP SD257 của bạn có 3 màu vỏ: sáng, trung bình và tối? Phần giữa được đặt theo mặc định khi mũi tên màu ở giữa giữa lớp vỏ sáng và tối.

Vì vậy, để ...
về hệ số, bạn chưa hiểu gì ...
Tôi đã biết về búi lỏng trong bánh Phục sinh ...
Không quá tối - đây là ảnh từ một sotik ...
Tôi có lớp vỏ nhẹ 100% ... và cỡ M - giống nhau 100%
Tôi biết - bởi vì tôi là một người làm công nghệ ... Tôi có thể hiểu điều này)) Điều duy nhất là khi bạn chọn một loại bình thường với nho khô - chúng tôi không có 3 lớp vỏ - chỉ nhẹ và vừa - ĐÃ KIỂM TRA !!!

[căn cứ]

về hệ số, bạn chưa hiểu gì ...

Bất kỳ công thức nào bạn thích đều có thể được tính toán lại bằng cách giảm (tăng) khối lượng của nó, nhân số lượng của mỗi thành phần với tỷ lệ bột.
Cm. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
Tôi thường làm một cái cho riêng mình căn cứ công thức để nướng bánh mì làm từ lúa mì (lúa mạch đen) dựa trên bột mì của vùng của bạn, vì chúng tôi có bột mì rất khô và cần nhiều chất lỏng. Vì vậy, sự khác biệt về thể tích chất lỏng từ các vùng khác là 50 ml trên 400 g bột.
Sau đó, chỉ đối với bánh mì bơ (bất kỳ loại nào khác), tôi thay đổi thành phần của chất lỏng, nghĩa là, thay vì nước, tôi đổ sữa (nước luộc khoai tây, váng sữa) và thêm lượng trứng cần thiết vào cùng một ly đến thể tích yêu cầu. của chất lỏng, đừng quên tính đến khối lượng chất lỏng và bơ hoặc táo, chúng cũng sẽ tạo ra nước trái cây (chất lỏng).
Và bây giờ, trong thể tích cơ bản, cần phải tăng chất lỏng thêm 10-20 ml, do đun nóng trong bếp nên độ ẩm giảm.
Nếu điều này không được thực hiện, chúng ta sẽ có một búi tóc cứng hơn và do đó, thể tích ổ bánh sẽ giảm đi.
Để đề phòng, tôi sẽ viết, mặc dù bạn có thể đã tự mình đi đến điều tương tự.
Vì tôi chỉ nướng bánh mì để bàn nhỏ, tối đa 400 gram bột, tôi không thích nướng trong Panas SD257 trên chương trình bánh mì bàn chính: trên vỏ bánh vừa phải, mặt trên nhợt nhạt, trên vỏ bánh sẫm màu, mặt quá cứng. Và bây giờ tôi nướng bánh mì bình thường trên chương trình bánh mì Pháp. Kết quả là, tôi có bánh mì với mức độ rang tối ưu (đối với tôi) và kích thước của ổ bánh mì dưới "mái nhà" cho 400 gram bột, đặc biệt nếu tôi sử dụng whey thay vì nước.
Chúc may mắn! Bạn thực sự học rất nhanh.

[Công thức Kulich (cho obum)))) ...]

Công thức Kulich (cho obum)))) ...

Điều đó sẽ không quên ... bởi vì bộ nhớ là vô dụng)))

- 2 muỗng cà phê men
- 350 gr. bột mì
- 0,4 muỗng cà phê Muối
- 4,5 muỗng canh. l. đường ... Chà, tôi không thích đồ ngọt)))
- 1 túi đường vani
- 4,5 muỗng canh. l. dầu thực vật (tinh luyện)
- 2 quả trứng
- 80 ml nước

Chương trình cho Panasonic - Cơ bản với nho khô, cỡ M, vỏ bánh nhẹ.

Trống cho một bộ phân phối được cho là ...
5 (mơ khô), thái nhỏ
25 gr. sô cô la lúa mì)) ... Hãy xem điều gì xảy ra)))
1 quả táo có đường kính khoảng 100 mm - gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó chúng tôi cắt nó giống như ở Olivier - thêm một chút đậu ...
NHƯNG ... tất cả những thứ này nằm trên đĩa cho đến khi nắp của máy phân phối mở ra, bởi vì tôi đã làm nó 2 lần và không có gì tràn ra ngoài bằng tay ... Chúng ta cần phải chọc ngón tay của mình)) Bây giờ chúng ta là nhà khoa học))) ...
Khi nắp mở ra ... chúng tôi nghe thấy tiếng tách ... mở nắp và đổ hết mọi thứ ra khỏi đĩa ... An toàn hơn))) ...
Ảnh trong tương lai))) ...


Hương vị tuyệt vời, nhưng tôi đặt máy phân phối trên 350 gram bột mì ... và hóa ra nó rất thấp ...

Ngay cả trong quá trình nhào, không phải tất cả mọi thứ đều được trộn lẫn ... và bột rất lỏng ...
Nhân tiện, nó không còn ở đó nữa (((

[Kulich theo công thức (cho obum)))) ...]

Kulich theo công thức (cho obum)))) ...

Có lẽ nó không có ý nghĩa gì nếu làm điều đó một cách ngẫu nhiên?
Hãy thử điều chỉnh công thức làm bánh mì lúa mì cơ bản theo sở thích của bạn, sau đó buộc tất cả những công thức khác mà bạn thích vào.
Tôi sẽ đưa ra một ví dụ về tính toán.
Công thức làm bánh mì cơ bản của tôi dựa trên bột mì khô có sẵn trong vùng và hương vị của nó. Tôi nướng nó trên chương trình bánh mì Pháp, có một bản kiểm chứng dài hơn.
men 1 muỗng cà phê
bột mì 400 gr
muối 0,8 muỗng cà phê
đường 0,8 muỗng cà phê (tôi cũng không thích ngọt)
dầu phát triển 2 muỗng canh
chất lỏng 300 (320 ml vào mùa đông)
Bây giờ là một ví dụ về tính toán bánh của Elena BO dựa trên công thức cơ bản của cô ấy Coef 400: 450 = 0,89
Công thức của Elena Bo được làm lại.
men 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
bột mì 450 gr 400 gr
muối 0,5 muỗng cà phê 0,5 muỗng cà phê
đường 6 muỗng canh 4,5 muỗng canh (tôi không thích ngọt)
dầu phát triển (bất kỳ loại nào khác) 6 muỗng canh 5 muỗng canh
táo, cắt lát 1 1
trứng 3 2
chất lỏng (sữa, huyết thanh) 100ml
Tôi tính toán chất lỏng cho công thức này theo sở thích của tôi như sau:
Trong công thức cơ bản, tôi có cho 400 gram bột lỏng 300 ml + 30 ml (2 muỗng canh dầu) = 330 ml.
Vì vậy, công thức này nên chứa chất lỏng:
330-75 ml (5 muỗng x15 = 75 ml dầu phát triển) -20 ml (lượng chất lỏng gần đúng trong một quả táo cụ thể) = 235 ml,
mà tôi nhận được:
Tôi đập 2 quả trứng vào cốc đong và thêm sữa (váng sữa) đến lượng yêu cầu là 235 ml.
Tính toán này rất tiện lợi nếu ngày mai tôi muốn lái xe không phải 2, mà là 3 quả trứng, hoặc thay đổi số lượng bơ. Và trứng có nhiều kích cỡ khác nhau.
Tôi ngay lập tức đặt quả táo lên trên lớp bột mì. Chỉ có trái cây đi đến máy phân phối.
Đừng quên đóng cửa quầy thuốc ngay lập tức.

80 ml ... rất mỏng ... Hm ...

80 ml ... rất mỏng ... Hm ...

Tuy nhiên, theo công thức này, bánh của tôi trồi lên dưới mái mà không bị nhảy qua, và không bao giờ bị xệ hay rơi qua, rất thoáng.
Và bánh mì lúa mì thông thường (xem công thức cơ bản của tôi) từ 400 g bột mì và 300-320 ml chất lỏng (nước luộc khoai tây, váng sữa, sữa) trong chương trình của Pháp cũng tăng gần như dưới mái nhà (ít nhất là trên một cái xô được thiết kế cho 1200 g ) ...
Chúng tôi có bột mì rất khô trong khu vực của chúng tôi. Tôi đã mất rất nhiều thời gian để chọn độ đặc, mùi vị và độ xốp (độ xốp) của bánh mì phù hợp với mình. Cho đến khi tôi tìm ra tùy chọn này phù hợp với tôi. Vì, không giống như Hitachi cũ của tôi, người đã nhiều lần để tang người đã khuất, người đã cố gắng không chú ý đến những sai lệch nhỏ trong tỷ lệ bột: nước, kiểm soát nhiệt độ, (mọi thứ được nạp từ tủ lạnh và bột mì trong phòng. nhiệt độ và cô ấy bắt đầu nhào ngay lập tức) và luôn cho ra những chiếc bánh mì tuyệt hảo, Panasonic SD257 đòi hỏi sự chính xác trong tỷ lệ bột: lỏng.
Vì vậy, trước tiên, nên sử dụng phương pháp chọc khoa học (ít hơn, nhiều hơn) để chọn tỷ lệ bột: chất lỏng trong công thức thông thường cho lúa mì, bánh mì bàn, và sau đó bất kỳ công thức nào được tính toán đơn giản bằng toán học.
PS Điều này không áp dụng cho bột lúa mạch đen, nó có công thức cơ bản riêng.

Ảnh trong tương lai))) ...


(((

Đánh giá bức ảnh đầu tiên, nơi phần trên bị rách, tôi sẽ thêm chất lỏng.
Nhưng, tất cả đều giống nhau, một chiếc bánh tốt hóa ra. Mừng cho bạn.

Và bánh đã được lên đúng ô lưới. Với việc mua hàng !!!

[Công thức của Elena Bo được làm lại.]

Công thức của Elena Bo được làm lại.
men 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
bột mì 450 gr 400 gr
muối 0,5 muỗng cà phê 0,5 muỗng cà phê
đường 6 muỗng canh 4,5 muỗng canh (tôi không thích ngọt)
dầu phát triển (bất kỳ loại nào khác) 6 muỗng canh 5 muỗng canh
táo, cắt lát 1 1
trứng 3 2
chất lỏng (sữa, huyết thanh) 100ml
Tôi tính toán chất lỏng cho công thức này theo sở thích của tôi như sau:
Trong công thức cơ bản, tôi có cho 400 gram bột lỏng 300 ml + 30 ml (2 muỗng canh dầu) = 330 ml.
Vì vậy, công thức này nên chứa chất lỏng:
330-75 ml (5 muỗng x15 = 75 ml dầu phát triển) -20 ml (lượng chất lỏng gần đúng trong một quả táo cụ thể) = 235 ml,
mà tôi nhận được:
Tôi đập 2 quả trứng vào cốc đong và thêm sữa (váng sữa) đến lượng yêu cầu là 235 ml.
Tính toán này rất tiện lợi nếu ngày mai tôi muốn lái xe không phải 2, mà là 3 quả trứng, hoặc thay đổi số lượng bơ. Và trứng có nhiều kích cỡ khác nhau.
Tôi ngay lập tức đặt quả táo lên trên lớp bột mì. Chỉ có trái cây đi đến máy phân phối.
Đừng quên đóng cửa quầy thuốc ngay lập tức.

Oh cảm ơn vì công thức ... Lần sau mình hứa sẽ làm món bánh này theo công thức của bạn!

80 ml ... rất mỏng ... Hm ...

Chà, đó là một từ ... Chất lỏng đến mức mà các thành phần mà tôi đổ vào không tập hợp hết từ thành xô) và bột đã dính vào thành và không muốn đọng lại trong một cái bánh (( ... bởi vì nó giống như một mớ hỗn độn (.. Tôi đã rất nên tôi nhận ra rằng bột này không đủ, chỉ có 350 gram ... và nó thành ra nhỏ ... sau 2 giờ nó đã biến mất ((

Vì vậy, trước tiên nên sử dụng phương pháp chọc khoa học (ít, nhiều) để chọn tỷ lệ bột: lỏng. trong công thức thông thường cho lúa mì, bánh mì bànvà sau đó bất kỳ công thức nào chỉ được tính toán bằng toán học.
PS Điều này không áp dụng cho bột lúa mạch đen, nó có công thức cơ bản riêng.

Tôi vẫn chưa nướng cái này hay cái khác)) Cho đến nay, chỉ có Borodinsky cho obum - một công thức siêu đã được chứng minh))) và bánh nướng)) tốt, pancake đầu tiên .... bánh mì - Pháp. nhưng anh ấy không hề vươn lên, anh ấy làm mọi thứ theo công thức từ hướng dẫn ...

Đánh giá bức ảnh đầu tiên, nơi phần trên bị rách, tôi sẽ thêm chất lỏng.
Nhưng, tất cả đều giống nhau, một chiếc bánh tốt hóa ra. Mừng cho bạn.

thêm chất lỏng lên đến 100 ml và bột lên đến 400 gam

Và bánh đã được lên đúng ô lưới. Với việc mua hàng !!!

Chà, uh, nói thế nào nhỉ ... Đây thực ra là một cái hộp đựng khăn ăn, chỉ có điều tôi lật nó ra, và có chuyện đã xảy ra)) Cái chính là, và không bị rơi)) Mặc dù tôi đã phải bổ sung nó trong một thời gian dài thời gian))

Các thí nghiệm với hỗn hợp Pudov vẫn tiếp tục. vì vậy, bằng thực nghiệm, hóa ra là nếu bạn thêm một ít bột lúa mạch đen vào hỗn hợp Borodino, thì bánh mì thậm chí còn ngon hơn

Các bạn thợ làm bánh thân mến! Gần đây nhất, tôi đã trở thành chủ sở hữu của một chiếc Panasonic 257 bằng bông, tôi hạnh phúc như một người thắt lưng buộc bụng, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, nhưng tôi có một câu hỏi về công thức từ hướng dẫn cho món "Bún Moscow" (Tôi ngay lập tức xin lỗi nếu tôi đã viết không đúng chỗ hoặc chủ đề không còn mới, tiếc là tôi không tìm thấy nó, nếu bạn ném cái gì đó cho tôi với một liên kết) Tôi cho tất cả mọi thứ vào thùng chính xác theo công thức, mặc dù tôi cảm thấy xấu hổ vì dồi dào chất lỏng và dầu 200g và sữa một ly và 4 quả trứng và mọi thứ, theo ý kiến ​​của tôi, cho 600g bột (tôi không nhớ chính xác, tôi nhớ từ trí nhớ) Tóm lại, không có gì xảy ra, bột nặng đến mức nó thậm chí không vừa và sau khi kết thúc nhào, tôi đã lấy ra một số loại hỗn hợp dính nhớt. Nó thực sự là công thức cho rắc rối?

Và tôi cũng nằm trong số những người đàn ông ở đây. Tôi ngồi mai phục, nhìn bộ ria mép của mình. Đôi khi tôi đã có được chiếc bánh mì trắng tiêu chuẩn, chỉ đôi khi nó bị bung ra khỏi mái nhà. Món Pháp cũng được nướng chín. Đã 2 lần tôi làm lúa mạch đen với kết quả mỹ mãn (theo ý kiến ​​của tôi, mặc dù các con trai tôi đã kêu sau tai). Và quan trọng nhất, tôi thích công việc kinh doanh này. Hôm nay, ngay khi máy móc tạm dừng hoạt động trên bánh mì trắng, tôi sẽ mạo hiểm sử dụng lúa mạch đen nguyên chất. Kính gửi SaTORiUS, vấn đề của bạn với mạch nha và các loại chuông và còi cần thiết khác đã được giải quyết chưa? Chúng tôi có một cửa hàng trực tuyến rất tốt ở St.Petersburg. Đây là địa chỉ 🔗... Tôi vẫn cần gửi một món quà Năm Mới cho mẹ tôi ở Ryazan với một hướng dẫn viên. Tôi có thể mua những gì bạn cần lên đến một đống. Không có bất kỳ đánh dấu nào.

[Buns "Moscow"]

Cố gắng đọc chủ đề Buns "Moscow"

[tôm]

Các bạn thợ làm bánh thân mến! Gần đây nhất, tôi đã trở thành chủ sở hữu của bông Panasonic 257, tôi hạnh phúc như một người thắt nút, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, nhưng tôi có một câu hỏi về công thức từ hướng dẫn cho món bún bông "Moscow Bun"

tôm
Chào mừng đến với gia đình thợ làm bánh của chúng tôi!
Đọc chủ đề này, có thông tin cho người mới bắt đầu từ quản trị viên, cần thiết và hữu ích!
Lỗi công thức

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những câu trả lời nhanh chóng và hữu ích của bạn! Đánh giá các công thức đã được chứng minh từ các diễn đàn, với công thức từ các hướng dẫn, thực sự có một số loại mứt, tỷ lệ bột lỏng hoàn toàn không được quan sát. Tôi sẽ sử dụng một kho trí tuệ từ diễn đàn tuyệt vời này!

THẬT TUYỆT VỜI!
Vẫn thử nướng bánh mì bình thường theo công thức sau:
men 1 muỗng cà phê
bột mì 400g
muối 0,8 muỗng cà phê
đường 0,8 muỗng cà phê (bạn cũng không thích bánh mì ngọt)
dầu phát triển 2 muỗng canh
chất lỏng 300 ml (tốt nhất là whey hoặc nước sắc của khoai tây luộc hoặc sữa, hoặc bạn cũng có thể pha nước)
Nạp tất cả những thứ này vào một cái thùng và nhấp vào chương trình bánh mì Pháp. Tất cả. Đừng nhìn vào búi tóc.
Như vậy, tỷ lệ bột trong vùng của bạn và chất lỏng sẽ được kiểm tra ngay lập tức ở mức tối đa.
Nếu tất cả đều ổn, công thức này có thể được coi là cơ bản, nếu không, bạn sẽ phải giảm dần chất lỏng. Trong trường hợp cực đoan, bạn sẽ mất 10 rúp (đây là chi phí của tất cả các nguyên liệu), bức ảnh sẽ cho thấy bạn cần giảm bao nhiêu chất lỏng. Mặc dù, tôi nghĩ, dù sao thì hãy ăn bánh mì, nó sẽ rất ngon.
Sau đó, sau khi thử nghiệm công thức này, hãy đến với bánh Phục sinh, và ở đó, nếu công thức cơ bản này diễn ra tốt đẹp, thì đối với 400 gram bột mì sẽ có chất lỏng: 2 quả trứng + sữa (đổ mọi thứ vào một cốc đong) = 235 ml. ( Xem phép tính theo ý kiến ​​của tôi bài 88).
Chúc may mắn!

Chúc tất cả một ngày tốt lành, hãy đưa người mới vào hàng ngũ của bạn. Hôm qua tôi mua một chiếc Panasonic 257, tôi đã suy nghĩ rất lâu, vì ở dòng máy được sản xuất ở Châu Âu không có chương trình Pelmeni, nhưng tôi rất muốn nó và không có Jem, điều này không quá quan trọng đối với tôi, nhưng "để cho nó được."
Nói chung, sau khi đọc diễn đàn, tôi nhận ra rằng Pelmeni có thể được thực hiện trên chương trình Pizza nếu bạn tắt lò sau khi nhào.
Bây giờ lò của tôi đang hoạt động lần đầu tiên. Tôi nhìn búi tóc, nó rất đẹp và buồn cười.
Tôi sẽ đợi kết quả.
Tôi có hướng dẫn bằng tiếng Anh và tôi đã so sánh các công thức nấu ăn với phiên bản tiếng Nga và nhận thấy sự khác biệt rất lớn và không nhất quán với nhau trong cùng một công thức nấu ăn.

[Nicol]

Nicol Xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi Sử dụng hướng dẫn của Nga, mặc dù có những lỗi nhỏ ở đó, thuật toán hoạt động của các HP này thực tế là giống nhau, ngoại trừ ba chương trình mà bạn biết

Những cô gái nướng bánh mì với xúc xích và pho mát chưa nấu chín theo công thức của Panasonic SD-257? Bột mì với cám được chỉ ra ở đó là 200g, và tỷ lệ cám đối với lúa mì là bao nhiêu

[Nicol]

Nicol Xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi Sử dụng hướng dẫn của Nga, mặc dù có những lỗi nhỏ ở đó, thuật toán hoạt động của các HP này thực tế là giống nhau, ngoại trừ ba chương trình mà bạn biết

Cảm tạ! Tôi rất vui vì nó hóa ra là bánh mì! Chỉ là một cảnh tượng nhức mắt, vài giờ nữa tôi sẽ đăng một bức ảnh, chiếc máy ảnh của chồng tôi đã để trên xe. Tôi thậm chí không mong đợi một kết quả như vậy.

Đây là bánh mì cám đầu tiên của tôi trong chương trình "Ăn kiêng"

[Nicol]

Nicol
Bánh mì tuyệt vời! Thêm may mắn và niềm vui!

Tôi có hướng dẫn bằng tiếng Anh và tôi đã so sánh các công thức nấu ăn với phiên bản tiếng Nga và nhận thấy sự khác biệt rất lớn và không nhất quán với nhau trong cùng một công thức nấu ăn.

Sự khác biệt, theo ý kiến ​​của tôi, được giải thích bởi sự khác biệt về đặc tính của các sản phẩm ban đầu, chủ yếu là bột mì và men. Cách chắc chắn nhất để làm theo kolobok lúc đầu. Mặc dù "chiếc bánh kếp đầu tiên" của bạn nói rằng mọi thứ đều theo thứ tự!

Xin chào ! Tôi vẫn là người mới bắt đầu nên chỉ xem qua các bài viết. Tôi nghiên cứu các hướng dẫn cho người làm bánh mì và ngại tiếp cận nó.

[Lyalka0411]

Lyalka0411, chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Thôi, sợ sói thì đừng vào rừng!

Bạn sẽ thành công!
Tuy nhiên, điều cần thiết là phải học không chỉ hướng dẫn mà còn phải nắm vững thông tin trong phần "Khái niệm cơ bản về làm bánh"!

Xin chào tất cả mọi người.
Tôi là người mới bắt đầu làm bánh và do đó tôi có một câu hỏi dành cho những người sành ăn: nếu một phần nước trong bánh mì tiêu chuẩn được thay thế bằng cùng một lượng sữa, thì lượng bột mì phải thay đổi như thế nào? Vì vậy, tôi đã cố gắng thay thế một nửa lượng nước bằng sữa, tất cả những thứ khác đều theo một công thức đơn giản tiêu chuẩn và bột không trở thành một chút nào, một số loại chất lỏng. Có nghĩa là như bột mì là không đủ? Làm thế nào để suy ra tỷ trọng này?
Cảm tạ.

Khoe một chút: "Bánh mì trắng đơn giản" đầu tiên của tôi.

[Beska]

Xin chào tất cả mọi người.
Tôi là người mới bắt đầu làm bánh và do đó tôi có một câu hỏi dành cho những người sành ăn: nếu một phần nước trong bánh mì tiêu chuẩn được thay thế bằng cùng một lượng sữa, thì lượng bột mì phải thay đổi như thế nào? Vì vậy, tôi đã cố gắng thay thế một nửa lượng nước bằng sữa, tất cả những thứ khác đều theo một công thức đơn giản tiêu chuẩn và bột không trở thành một chút nào, một số loại chất lỏng. Có nghĩa là như bột mì là không đủ? Làm thế nào để suy ra tỷ trọng này?
Cảm tạ.

Beska 🔗
Bất cứ nơi nào, nếu bạn thay nước bằng sữa hoặc hỗn hợp sữa và nước, thích hợp cho bánh mì, thì hãy thay đổi lượng bột. đừng... Chất lỏng đang được thay thế bằng chất lỏng! Chiếc bánh mì đầu tiên của bạn, Kolobok đẹp trai, đáng lẽ phải cổ điển. Làm thế nào được đo bột?
Bạn đã sử dụng bột mì gì? Chúng tôi là đồng hương, tôi mời bạn vào trang của chúng tôi
Krasnodar

lana7386
Tôi lấy bột mì S. Pudov để làm bánh. Và tôi đã đo nó bằng một chiếc kính từ bộ dụng cụ. Ở đây trong cây bút, nó dường như đã diễn ra rất tốt. Và khi tôi thay một nửa lượng nước bằng sữa - nói chung, khi nhào bánh mì, nó không thành công, bột tất cả đều ở dạng lỏng, mặc dù tôi đã đo lượng bột như đối với chiếc bánh mì đầu tiên. Mình phải đổ thêm 1 ly bột nữa để thử và sai, bây giờ bột đã đứng, mặc dù bún vẫn hơi lỏng (sờ vào)
Cảm ơn vì lời mời, tôi sẽ đi ngay bây giờ

lana7386
Mình phải đổ thêm 1 ly bột nữa để thử và sai, bây giờ bột đã đứng, mặc dù bún vẫn hơi lỏng (sờ vào)

Bột Pudov là tuyệt vời! Rất khó để đo lường bằng thủy tinh Khi bạn mua một cái cân, hãy đặt các thí nghiệm về lượng bột mì vào một chiếc cốc đo lường và ngạc nhiên về lượng bột mì trong đó khác nhau như thế nào.
Người đàn ông bánh gừng và không nên chặt chẽ 🔗
Việc so sánh đã được thực hiện với dái tai, v.v., v.v.? Kinh nghiệm sẽ đến, nhưng niềm vui về bánh mì của bạn sẽ vẫn còn! Chúc may mắn!

lana7386, về thùy, đít, vân vân, tôi nhớ. Nó thậm chí còn lỏng lẻo hơn, chỉ là có thể không chảy.
Tôi thích quá trình này đến nỗi bây giờ tôi sẽ cung cấp bánh mì cho tất cả những người thân của mình. Và tôi cũng sẽ đến thăm bằng chiếc bánh mì của chính mình - tôi cũng phải dạy cho bạn bè của mình cách ăn bánh mì ngon. không phải điều đó. những gì họ bán trong các cửa hàng của chúng tôi.

[Beska]

Tôi thích quá trình này đến nỗi bây giờ tôi sẽ cung cấp bánh mì cho tất cả những người thân của mình. Và tôi cũng sẽ đến thăm bằng chiếc bánh mì của chính mình - tôi cũng phải dạy cho bạn bè của mình cách ăn bánh mì ngon. không phải điều đó. những gì họ bán trong các cửa hàng của chúng tôi.

Beska 🔗
Và sau những câu chuyện tâm huyết của bạn về quá trình bánh nướng, họ thậm chí sẽ chạy đi mua máy làm bánh mì của riêng họ