Asaba Zeynab (Ngón tay Zeynab)

Asaba Zeynab (Ngón tay Zeynab)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Dấu chấm phẩy (có thể ở bất kỳ chất lượng nào)	3 muỗng canh.
Nước	1 muỗng canh.
Dầu hướng dương hoặc dầu ngô tinh chế	0,5 muỗng canh.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Thì là	0,5 gói
cây hồi	0,5 gói
Hạt hạnh nhân	1 máy tính cá nhân.
Xi-rô:
Đường	3 muỗng canh.
Nước	2 muỗng canh.
Nước chanh (hoặc 0,5 muỗng cà phê axit xitric)	1-2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật tinh luyện để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Nấu xi-rô trước. Đổ đường với nước, khuấy đều đến khi đường tan, để sôi một chút thì cho nước cốt chanh hoặc axit vào, khuấy đều, tắt bếp. Xi-rô phải nguội. Để làm điều này, tôi đặt nó trong hầm, và sau đó trong tủ lạnh, cho nhiệt.
• Xay thì là, hồi, hạnh nhân thành bột trên máy xay cà phê. Tôi đã không làm điều đó rất tốt, vì vậy nó là. Tiếp theo, nhào bột. Trộn bột báng với gia vị, thêm dầu, men, nước. Nhào bột cho mềm. Sau đó, tôi bọc chảo bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Nếu không nóng, bạn có thể để trên bếp.
• 
• Tốt nhất nên điêu khắc asabki trên một cái rây nhựa có lỗ lớn và khoảng trống nhỏ (hoặc một cái bát có lỗ, tôi có cái rây này từ cái xô của trẻ em, khi tôi đang tìm kiếm món đồ phù hợp - tôi đã tạc nó trên vợt cầu lông). Có một chủ đề đặc biệt ở đây - các lỗ phải là hình vuông hoặc hình chữ nhật, không được nhỏ lắm, sàng kim loại không vừa - nó dính vào nó rất mạnh). Nhưng tất cả những điều này là về hình thức, không phải hương vị.
• Tóm lại, chúng ta dùng tay nặn một miếng bột và tạo hình một chiếc xúc xích có kích thước bằng một phần ba hoặc một nửa ngón tay.
• Sau đó, dùng hai hoặc ba ngón tay ấn nhẹ vào lưới lọc (hoặc bất cứ thứ gì). Mọi thứ, asabka đã sẵn sàng. Và bây giờ rất nhiều lần nữa ... Chúng tôi nhận được khoảng ba tấm asabok như vậy
• 
• Bây giờ chiên chúng từng phần trong dầu cho đến khi có màu nâu nhạt.
• Chúng tôi lấy ra bằng một cái thìa có lỗ và ném nó vào xi-rô trong khi phần tiếp theo được chiên.
• Sau đó, chúng tôi cũng lấy ra khỏi xi-rô bằng một cái thìa có lỗ. Để nguội và ăn với chè.

Ghi chú

Tôi theo dõi công thức này từ Seraphima ( 🔗)
Tôi thích mua những thứ này trong cửa hàng và ăn chúng thành từng gói. Nhưng bằng cách nào đó rất tốn kém, và tôi muốn thử tự làm. Đây là một tìm kiếm và đưa tôi đến công thức mong muốn.
Nhưng tôi vẫn phải tự mày mò công thức: tìm tên các loại gia vị,… Cuối cùng, hóa ra mọi thứ không khó đến vậy.

Giữ lạnh.

Làm rõ của tôi. Tôi không tìm thấy tất cả các loại gia vị.
Seraphima viết như sau (in nghiêng):
trưng bày (thì là, không phải thì là!)
yangsun (cây hồi)
magleb (nhân của một số loại anh đào, tôi đã thay thế nó bằng hạnh nhân)
Huyền bí (không thể tìm thấy nó là gì).

Nếu asabki thành phẩm có vẻ hơi khô, bạn có thể đổ phần còn lại của xi-rô đường lên trên.