Bánh "Taste" Mars "- công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh "Taste of Mars"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bánh ngọt:
Bột mì	1 muỗng canh. (160 g)
Trứng	2 chiếc.
Sữa đặc	1 lon
Soda nướng	1 muỗng cà phê
Ca cao	2 muỗng canh. l.
Kem caramel:
Đường	300g
Trứng	4 điều.
Bột mì	2 muỗng canh. l.
Bơ	280 g
Kem dưỡng trắng:
Sữa	400 ml
Nougat	150 g
Đường hạt	5 muỗng canh. l.
gelatin	15 g
Kem	450 ml
Lớp xen kẽ:
Đậu phụng
Lớp áo:
phủ sô cô la

Phương pháp nấu ăn

Bánh ngọt:
Trứng đánh tan, kết hợp với sữa đặc + bột mì + cacao + soda. Chúng tôi trộn mọi thứ trong lò. Nướng ở nhiệt độ 180⁰ trong khoảng 40 phút.
("Sô cô la trên nước sôi" và "Sô cô la từ Nesmeyana" cũng phù hợp)
Kem caramel:
Đun chảy 150 g đường trong chảo liên tục khuấy (caramen). Sau đó đổ một dòng nước loãng ở nhiệt độ phòng vào (đừng sợ nếu caramel bị vón cục !!: o))) Chúng tôi tiếp tục khuấy và bạn sẽ rất vui! : o)) Đun cho đến khi tan hết đường.
Đánh trứng với 150 g đường còn lại, cho bột mì vào khuấy đều để không bị vón cục. Cho hỗn hợp trứng vào dung dịch đường và đun sôi cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm bơ đã làm mềm vào khối vẫn còn ấm và đánh đều.
Kem dưỡng trắng:
Đun sôi sữa. Khuấy đều kẹo hạnh nhân, đường cho tan trong sữa. Làm lạnh. Ngâm gelatin trong nước và hòa tan trên lửa nhỏ. Thêm vào kem.
Đặt khối lượng vào tủ lạnh. Đánh kem. Khi khối kẹo hạnh nhân bắt đầu đông lại, trộn với kem từ dưới lên.
Lắp ráp bánh:
Chúng tôi cắt bánh thành hai phần. Chúng tôi phết kem caramel, rắc đậu phộng. Vì tôi có một loại kem bán lỏng với kẹo hạnh phúc, và chiếc bánh có hình chữ nhật, tôi đã làm các mặt từ mảnh vụn, chỉ cần dán chúng bằng kem caramel, sau đó cẩn thận đặt Kem với kẹo hạnh phúc, phủ lên nửa sau của chiếc bánh và gửi đi. nó vào tủ lạnh cho đến sáng. Vào buổi sáng, cẩn thận tách hai bên bằng dao và áo khoác bằng ganache. Sau đó, bạn có thể trang trí như trái tim của bạn mong muốn! :trong khoảng)))

Ghi chú

Câu chuyện là thế này ..
Khách hàng gọi và yêu cầu một chiếc bánh có hình dạng của quầy bar Mars và thực sự, họ thực sự muốn chiếc bánh gần với hương vị của quán nhất có thể.
Tôi đã phải mày mò và lắp ráp một cái gì đó tương tự từ các công thức khác nhau. Thật không may, bạn không thể tạo lại hương vị hóa học bằng các sản phẩm tự nhiên, nhưng những gì đã xảy ra rất ngon! :trong khoảng)))

(ảnh đẹp kinh khủng, bạn không thể đập cho nó quá nhiều ..: o))) Tôi nhớ rằng sẽ không đau khi chụp một bức ảnh khi chỉ có một mặt không bị lem vụn ..: o)))

Ăn ngon miệng nhé! :trong khoảng)))
P.S.
Nougat:
Nếu cần hoặc muốn, bạn có thể tự chuẩn bị kẹo hạnh nhân:
Quả óc chó đã bóc vỏ (có thể dùng hạnh nhân hoặc đậu phộng) nghiền trong cối để thành những miếng nhỏ.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
Trộn mật ong với đường và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi xi-rô chuyển sang màu nâu và hình thành "dây" (bạn cần nhỏ vài giọt từ thìa vào nước lạnh: nếu "dây" hình thành trong nước thì xi-rô bị Sẵn sàng). Sau đó, lấy xi-rô ra khỏi nhiệt và đổ vào bọt protein thành dòng mỏng, không ngừng đánh bông. Sau đó thêm các loại hạt đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Đặt đĩa bánh quế lên đĩa hoặc khay, phủ một lớp hạt ấm lên trên đó một lớp đều (dày 1 cm), phủ một lớp bánh quế thứ hai và để vài ngày trong phòng ấm để làm khô kẹo hạnh nhân (nó không cứng lại hoàn toàn)
(Nấu ăn tại nhà tuyệt vời)

Nhưng đối với bánh này thì mình nghĩ để bánh nguội rồi làm theo công thức từ lúc có sữa là đủ rồi ...: o)))

Phủ sô cô la:
phủ sô cô la có thể được pha chế theo công thức mà Gasha đưa ra.