nước tổng cộng không quá 300 ... và với tất cả các thông số này, bánh mì của tôi luôn đều và ngon.
Hôm qua tôi quyết định làm nhiều bánh mì hơn mỗi kg, nhưng tôi không thể đưa ra tỷ lệ chính xác: (((((Tôi sẽ chỉ nói điều này
chất lỏng tăng lên 310
bột lúa mạch đen 210
bột kê 230
panifarin 2,5 thìa
agram 1.5
men 2
NHƯNG!
Tôi đã làm theo toàn bộ quá trình nhào trộn cho bún, bởi vì lần đầu tiên nó trở nên quá lỏng (tôi thêm bột mì trực tiếp từ túi và xem nó thành hình dạng, và lần thứ hai, vì một số lý do, tôi phải thêm nước, kể từ đó. bột là độ đặc của plasticine nửa đông lạnh (ngày hôm sau cũng làm như vậy với con trai tôi thay vì plasticine và anh ấy đã điêu khắc một cách thích thú :))) không có gì bẩn và sau đó nướng trong lò)
và nói chung dạo này bánh mì của mình ăn thấy ngon kinh khủng nhưng không thẩm mỹ ghê: (((((tuy gia đình không quan tâm nhưng lại càng phải nấu thường xuyên hơn, vì món gì cũng ăn ngay, tức là một kg ví dụ như ổ bánh mì trắng (cổ điển) là đủ) chồng tôi buổi sáng, một vài miếng để làm việc và buổi tối đã phải nướng lại ... với lúa mạch đen thì chồng tôi khó ăn hơn. trước đây, và bây giờ tôi đang nghĩ làm thế nào để có đủ 3 ổ mỗi ngày :))))))))))) Tôi không có thời gian ... tóm lại là người làm bánh mì ác quá ...
