Bánh "Kiev"

[Gaby]

Gaby, hay biết mấy !!! Tiếng hoan hô! Tiếng hoan hô!!!! Tôi cũng có loại kem này

Tại sao thức ăn thừa? Có bánh mang đi không?

Cô nàng nghệ thuật ơi, mình mang theo những tấm hình tuy chất lượng không được tốt lắm, mình thử bằng đèn flash nhưng sáng bánh không cô ấy:

Chiếc bánh không phải để mang đi mà để đãi khách ngày hôm qua. Mình có thể nói gì về trải nghiệm, khi nếm thử bánh ai cũng nói có .... mình hỏi ngon không? Sau đó, mọi người nhìn tôi với sự tôn trọng như vậy và không trả lời bất cứ điều gì và tiếp tục tiêu thụ chiếc bánh và sau đó tôi hiểu mọi thứ đã diễn ra ... Artusnitsa CÁM ƠN LỚN vì công thức, những gì bạn đã chia sẻ
P.S. Nhân tiện, lần đầu tiên tôi trang trí một chiếc bánh kem bằng vòi phun và nhận ra nó khó như thế nào, tôi nhớ đến bạn và ngưỡng mộ những chiếc bánh của bạn.

[Tôi là một tình nhân]

Tôi là một tình nhân cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho món bánh yêu thích của tôi! Tôi quyết định thử làm nó lần đầu tiên, nhờ mô tả tuyệt vời về quy trình và công thức chính xác. Hôm nay chiếc bánh đầu tiên đã được ra lò !!!
Tôi chỉ muốn hỏi về loại kem. Tôi luôn luôn không thực sự thích kem trong bánh ở cửa hàng Kiev, loại kem ở trên (trái ngược với phần bên trong), đối với tôi nó có vẻ quá nhờn và nhiều dầu.
Không có cảm giác như vậy trong bánh này, nhưng nếu có, tôi có thể giảm lượng dầu một chút?

[Miracle777]

Miracle777, Tôi rất vui vì trung đoàn người hâm mộ "KIEVSKY" của chúng tôi đã đến !!!
Nhưng với loại kem ... ở đây tôi sẽ không giúp được gì ... tôi sợ. Tôi đã viết rằng đó là loại kem phía trên luôn ngon nhất đối với tôi, nhưng vì trong công thức, lớp kem phía trên chỉ khác lớp phía dưới khi có cacao nên tôi vẫn khuyên bạn nên thử nó trước. Mặc dù có thể cho ít bơ hơn ... nhưng có miếng khác cầm trên tay, vì cái trên cùng, khi thêm cacao, với lượng dầu đã giảm, tôi sợ bị tách lớp.

Cô chủ, cảm ơn cô rất nhiều về chiếc bánh! Tôi chưa bao giờ ăn "Kievsky" (từ Kiev), rất thú vị khi thử. Bà con rất thích. Các loại hạt là hạt điều, để thử nghiệm độ tinh khiết. Những chiếc bánh lúc đầu khá tròn trịa, sau đó sẽ rơi ra một chút. Tôi nướng cả hai cùng một lúc, vẽ hình tròn trên giấy, cho kem vào lò nướng. Bếp ga. Họ nướng trong ba giờ. Tôi muốn hỏi: nếu thay kem đun sôi đơn thuần bằng sữa đặc mà bánh không bị ướt thì sao? Nó chỉ có vị rất giống như kem bơ với sữa đặc. Cảm ơn một lần nữa. Bạn thích loại bánh nào khác?

[Máy nhổ bọ cánh cứng]

Máy nhổ bọ cánh cứng, Tôi rất vui vì bạn cũng thích chiếc bánh này. Thoát khỏi điều này - chúng ta hãy đi đến "BẠN"?
Và tôi thực sự thích hương vị với hạt phỉ! Với sữa đặc, tôi có thể tự tin nói rằng bánh sẽ không bị ướt, vì kem thậm chí còn béo hơn, và nó cũng sẽ rất ngon (tôi có một chiếc bánh .. được cho là hư hỏng, tôi đã tự bẻ nó, chỉ phết kem sữa đặc + bơ + cacao + rượu. Em nói gì với anh ... em cao hứng quá!)

À, về những loại bánh khác mà tôi thích, có lẽ tôi nên mở cả một chủ đề vì tôi rất thích đồ ngọt Nhưng món cuối cùng được yêu thích là "Truffle" và "Tiramisu"

Tôi đã nướng Kievsky 3 lần rồi - lần đầu có lẽ là bánh hơi quá khô và hạt phỉ, lần thứ hai là bánh trắng và hạt phỉ, lần thứ ba là bánh quá khô và đậu phộng. kem đối với tôi thậm chí còn không được thảo luận - đó là một điều ngớ ngẩn, tôi đã sẵn sàng bẻ nó vô số, và vì vậy đối với tôi món ngon nhất là lần đầu tiên, nhưng với đậu phộng, tôi thấy không ngon lắm

[Miracle777]

Miracle777, Tôi rất vui vì trung đoàn người hâm mộ "KIEVSKY" của chúng tôi đã đến !!!
Nhưng với loại kem ... ở đây tôi sẽ không giúp được gì ... tôi sợ. Tôi đã viết rằng đó là loại kem phía trên luôn ngon nhất đối với tôi, nhưng vì trong công thức, lớp kem phía trên chỉ khác lớp phía dưới khi có cacao nên tôi vẫn khuyên bạn nên thử nó trước. Mặc dù bạn có thể cho ít dầu hơn ...nhưng có một miếng khác trong tay, vì miếng trên cùng, khi thêm cacao, với ít bơ, tôi sợ bị tách lớp.

Thuyết phục !!! Đầu tiên tôi sẽ thử kem theo toa, sau đó lần sau (và chắc chắn sẽ như vậy, vì đây là loại bánh yêu thích của tôi), tôi sẽ thay đổi nếu nó hơi béo.

Trong khi tôi thất bại với chiếc bánh đầu tiên, nhưng hoàn toàn là vì sự ngu ngốc của tôi. Khi tôi nhận thấy rằng tôi đã hết giấy nướng, và bột đã sẵn sàng, tôi thậm chí không nhớ về tờ giấy thông thường, được bôi dầu và đổ tất cả bột thành một dạng tách. Kết quả: bánh không bị sượng và dính chặt vào khuôn. Tôi phải ăn gần hết, dùng dao gắp ra vì gần như đầy caramen bên dưới. Nhân tiện, đây có lẽ cũng là một sai lầm trong công nghệ, nhưng cái nào?

Nhân tiện, nó rất, rất ngon! làm bằng hạt điều.

Xi-rô có thể quá khô hoặc quá cao. Và giấy là bắt buộc! Và nó phải được xé ra, ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, nếu không sau này sẽ dính rất kinh khủng!

Bạn tôi rất thích Kievsky, và tôi đã quyết định làm cho cô ấy bất ngờ tại DR. Lần này bánh thành công 100% - bánh khô, giòn tuyệt đối. Và cảm ơn tất cả các bạn, cuối cùng tôi đã có thể trang trí nó !!! Rất cám ơn tất cả các bạn mà tôi đã học được cách khắc họa ít nhất một thứ gì đó trên chiếc bánh. Tôi cũng xin cảm ơn Nghệ nhân, Huska, Tortyzhka
Tất nhiên, tôi còn kém xa các bậc thầy, nhưng tôi không phấn đấu vì điều này, nhưng lần đầu tiên tôi suýt bị buộc tội nói dối, vì không ai tin rằng tôi tự làm bánh và không mua trong cửa hàng.

(mặc dù tôi chưa học cách chụp ảnh)

[Nataly_rz]

Nataly_rz, chiếc bánh chỉ là một phép màu tốt làm sao! Tôi chân thành chúc mừng bạn và bạn của bạn
Thật vậy, nhờ các bậc thầy của chúng tôi và nguồn cảm hứng của họ, tôi cũng muốn học hỏi và có thể, và quan trọng nhất, hóa ra, mặc dù không phải lần đầu tiên, nhưng mong muốn từ điều này không biến mất! Cúi đầu trước các bạn, các bạn của chúng tôi!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, tôi đã hiểu đúng chưa, để lên men protein chỉ đơn giản là tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đặt chúng vào một nơi ấm áp. Tôi không đánh bại người da trắng. Tất cả những việc này con đã làm rồi, sáng mai con sẽ làm ... Sinh nhật lần thứ 12 của mẹ ... Con đang cố gắng.

Thay đường bằng đường bột có hợp lý không? hoặc ít nhất một ít đường để xay? Đường - đi vào bánh cùng với bột mì và các loại hạt?

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Tôi cũng sẽ nghi ngờ khi nhìn thấy chiếc bánh của bạn. Thiết kế rất giống với hàng thật! Tôi rất vui vì nó đã thành công!

Miracle777, cuộc đua đào tạo của bạn như thế nào?

Olga , tất cả mọi thứ đều chính xác, protein được tách ra, không cần đánh bông, nằm trong một cái lọ (tôi không đậy nắp) trong nhà bếp của tôi. (20-22 độ) Không có đặc biệt. không cần sưởi ấm.

Olenka, đừng sợ, tôi đã nấu ăn cho sinh nhật của mình và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp lần đầu tiên, sau đó tôi lặp lại nó một lần nữa cho sinh nhật của anh trai tôi và mọi thứ cũng ổn. Mọi người sau đó đã tấn công con dâu tôi và yêu cầu một công thức.
Nhìn kìa, lòng trắng cần phải được đánh cho đến khi đứng, tôi hy vọng bạn đã thấy ở Tortyzhka, và nếu không, thì tôi nói với bạn về điều đó, đánh cho đến khi có thể lật ngược bát và chúng không bị rơi ra ngoài, sau đó thêm đường vào. đối với công thức, nó sẽ cố định lòng trắng được đánh bông và đánh vẫn. Sau đó, tôi khuyên bạn không nên cắt nhỏ các loại hạt bằng máy xay sinh tố, đó là lựa chọn đầu tiên của tôi, nó rất ngon, nhưng sẽ tốt hơn khi các loại hạt ở dạng miếng lớn, tức là một nửa, một phần tư. Nó dường như là tất cả những gì tinh tế. Cố lên, mọi chuyện sẽ ổn thôi.

[Gaby]

Cảm tạ,Gaby : hoa: ủng hộ bạn. Mình lên men sóc lúc 14 giờ, giờ mình đi ngửi, để tủ lạnh qua đêm được không?

Nettttttttttttttttttttttttttttt.

làm thế nào họ sẽ đi xấu? tin bạn đi Gaby ... tin ...

Olenka, hãy làm mọi thứ theo công thức và bạn và khách của bạn sẽ rất vui.

[Olga]

Đừng vào tủ lạnh !!! Tôi đã đứng trong một ngày, và không có mùi gì cả !!!!
Olga, in ra công thức, chuẩn bị tất cả các sản phẩm trước trong đĩa và làm theo hướng dẫn chính xác để chiến đấu!

[nghệ nhân]

Tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc đến tất cả mọi người!
nghệ nhân-Cảm ơn công thức chính xác!
Gaby- cảm ơn vì đã hỗ trợ tinh thần trong lúc khó khăn!

Tôi nướng bánh!
Họ nói dối, những người đàn ông đẹp trai, giờ đang nghỉ ngơi trên bàn.Chỉ có cái lò hơi mới hút chúng (Thành thật mà nói, đó không phải là tôi. Đó là cái lò). Chúng không có màu be mà hơi nâu. Nhưng hương vị! Thần thái (bị chèn ép một chút, không thể chống lại). Tôi lên men cho một chiếc bánh nữa. Tôi sợ rằng họ sẽ ăn thịt lưng của tôi vào ngày mai. Chúng ta cần nướng một thứ dự phòng.
Một chiếc bánh Kiev thực sự (từ một nhà máy chính xác) cách đây chưa đầy 20 năm, các bố già đã mang từ Kiev. Tôi vẫn nhớ hương vị. Họ, các em yêu, hóa ra.
Ảnh của chiếc bánh đã lắp ráp, tôi sẽ đưa ra sau.

[Olga]

Olga, của bạn đây! Và sau đó chúng sẽ thối rữa, biến thành chua! Cô gái ngoan!

Và khi nào bạn cũng sẽ thử với kem nữa !!!!!

[bánh nhẹ hơn kem trong một lớp xen kẽ]

Các cô gái, tôi ở quanh đây với suy nghĩ rằng bánh không nên có màu kem / caramel quá đậm! Nhìn vào bức ảnh từ trang chính thức của ROSHEN, có thể thấy rằng bánh nhẹ hơn kem trong một lớp xen kẽ! Tôi nghi ngờ rằng chúng tôi chỉ đơn giản là nướng chúng ở nhà. Có thể, chúng cần được lấy ra khi chúng vẫn còn mềm, bạn cần phải chịu được điều kiện nhiệt độ và thời gian quy định trong GOST. Để nguội, bánh sẽ cứng lại.

Tôi sẽ dành tiền để mua một chiếc bánh thông thường và mổ xẻ nó, nhưng bây giờ tôi thậm chí sẽ không có người ăn cho một cái nhỏ

Có thể, chúng cần được lấy ra khi chúng vẫn còn mềm, bạn cần phải chịu được điều kiện nhiệt độ và thời gian quy định trong GOST. Để nguội, bánh sẽ cứng lại.
Tôi sẽ dành tiền để mua một chiếc bánh thông thường và mổ xẻ nó, nhưng bây giờ tôi thậm chí sẽ không có người ăn cho một cái nhỏ

Có lẽ điều này! Hôm qua tôi đã nướng bánh cho Queenie's Royal cake, nơi bánh trứng đường được nướng trên bánh trong 15-20 phút cho đến khi có màu kem. Vì vậy, tôi kéo những chiếc bánh có màu này ra (và bản thân chiếc bánh đã trở nên rất rám nắng, và bánh trứng đường chỉ là kem mềm), bánh trứng đường mềm! Tôi lo rằng trứng chiên sẽ chảy ra ngoài, không thành bánh. Và khi bánh quy nguội hẳn và đọng lại qua đêm, nó sẽ cứng lại! Tôi phải thử ... những chiếc bánh Kiev của tôi cũng ra màu rám nắng ...

Và với chi phí chuẩn bị, nếu đột nhiên có khách xuống với kinh điển, chính xác thì điều gì sẽ xảy ra?

Tôi sẽ chi tiền để mua một chiếc bánh thông thường và mổ xẻ nó, nhưng bây giờ tôi thậm chí sẽ không có người ăn cho một cái nhỏ

Khi còn nhỏ, tôi đã mơ được mua một chiếc bánh ở Kiev và tự mình ăn nó !!! Toàn bộ !!! Điều duy nhất đã cứu tôi khỏi chứng háu ăn là trong những ngày đó tôi không thể có được nó. Vì vậy, nếu bạn cần trợ lý phòng thí nghiệm hoặc chuột thí nghiệm để nghiên cứu, tôi có thể giúp
Nhưng nghiêm túc mà nói, bạn có thể hạ nhiệt độ nướng xuống, nhưng tất cả phụ thuộc vào lò nướng. Khi nướng lần cuối, tôi thấy không hiểu sao mọi thứ bắt đầu ngả sang màu nâu sớm, nhiệt độ giảm xuống còn khoảng 120, và vẫn lôi bánh ra sớm hơn. Vì vậy, lần sau tôi sẽ đặt 120 ban đầu. Bánh chỉ nên khô

Phép màu, và bạn đã nướng ở nhiệt độ nào và bạn có loại bếp nào, tôi đã nướng như Iskusnitsa vẽ trong 2 giờ và bánh của tôi có màu kem mềm - rất nhẹ, nhưng tôi không chèn ảnh, ánh sáng và máy ảnh vào. không tốt lắm, tôi sợ rằng Isskusnitsa sẽ bắt đầu lo lắng và tại sao tôi cần nó?

Rina, hãy làm một chiếc bánh theo công thức này và mua một chiếc nhỏ từ Roshen và sau đó bạn sẽ có thể so sánh, và tôi sẽ nói với bạn rằng nó rất ngon, đơn giản, như anh trai tôi nói trong những trường hợp như vậy chỉ bằng một từ : * Bom *. Và mọi thứ trở nên rõ ràng và không cần từ khác.

Natalie, và tôi nướng như Iskusnitsa đã khuyên: 20 phút ở 150 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 100 độ và nướng phần thời gian còn lại như vậy.

chuẩn bị: cắt và chụp ảnh từ khoảng cách gần với nỗ lực truyền tải chính xác nhất có thể, nếu không phải là màu sắc, thì ít nhất là tỷ lệ. Tôi đã mua cho mình một chiếc bánh nhỏ vào mùa hè, nhưng nó đã được ăn trong điều kiện căng thẳng đến mức không thể nói về bất kỳ nghiên cứu nào.

[Rina72]

Rina72, một lần nữa tôi tin chắc rằng avatraka của bạn hoàn toàn phù hợp với cái "tôi" bên trong của bạn Cho đến khi bạn đi đến tận cùng, bạn không phác thảo ...
Nói cho tôi biết, màu đó làm gì với bạn? Khi tôi nhớ đến cửa hàng cuối cùng ở Kiev - hãy! Bánh mềm và nhân đậu phộng.Vì vậy, ở đây tôi không phải là trợ lý của bạn, tôi thậm chí sẽ không cố gắng làm cho bánh nhẹ, dù sao nó cũng hợp với tôi, bất cứ ai làm bánh * JOKIN GLY * (và nói chung tôi thích tất cả mọi thứ cháy, giòn)

Gaby, nhưng với bạn, tôi sẽ sắp xếp một cuộc thách đấu !! Sự che đậy này là gì? !!!!

Sunny, em sao vậy, nhưng mà thôi, em hứa lần sau sẽ chụp ảnh, đợi sẽ có ngay ... nếu em không quên.

À cái này cần thiết lắm, giờ mới xem cái phiếu và bỏ phiếu chắc vì tôi chỉ nghiên cứu văn bản, kỹ quá nên không để ý cái phiếu.

[Rina72]

Rina72, một lần nữa tôi tin chắc rằng avatraka của bạn hoàn toàn phù hợp với cái "tôi" bên trong của bạn Cho đến khi bạn đi đến tận cùng, bạn không phác thảo ...
Nói cho tôi biết, màu đó làm gì với bạn? Khi tôi nhớ đến cửa hàng cuối cùng ở Kiev - hãy! Bánh mềm và nhân đậu phộng. Vì vậy, ở đây tôi không phải là trợ lý của bạn, tôi thậm chí sẽ không cố gắng làm cho bánh nhẹ, dù sao nó cũng hợp với tôi, bất cứ ai làm bánh * JOKIN GLY * (và nói chung tôi thích tất cả mọi thứ cháy, giòn)

Chúng tôi cũng sẽ phải đăng ký: một người bình thường ...

Mua sắm, nhưng không có thương hiệu! Nếu những chiếc bánh có đậu phộng, và thậm chí còn sống, thì đây chắc chắn không phải là Roshen (có vẻ như họ đã không thêm đậu phộng vào bánh ngay cả trong thời kỳ khan hiếm trên diện rộng). Nhân tiện, theo công thức, các loại hạt đã được chiên sẵn.

Với màu sắc - ít nhất hãy để nó có màu xám-nâu-đỏ thẫm. Nhưng đối với tôi, có vẻ như cấu trúc của bánh phụ thuộc trực tiếp vào độ khô của nó. Khi nướng, thay vì hạt đạm, nó trở thành hạt caramel, cứng hơn, khó cắt hơn. Đó chính xác là sự dịu dàng nên mất đi.

Rinka, tôi yêu cầu bạn nướng một chiếc bánh, và sau đó chúng ta sẽ nói chuyện. Nhà khoa học nói ở bạn, chỉ có họ mới có thể suy đoán giả thuyết về nhiều thứ về nguyên tắc chứ không nhất thiết phải có nghiên cứu thực tế. Có bằng cấp khoa Lịch sử, tôi vẫn có thể nói điều này, tôi mong bạn sẽ không bị xúc phạm ... Tôi hiểu rằng trong tính cách của bạn có một cách tiếp cận mà trước tiên bạn phải đi vào vấn đề, ở một mức độ nào đó tôi cũng vậy. , cho đến khi mọi thứ hiểu rằng, tại sao và tại sao tôi nên làm điều này, tôi sẽ không làm điều gì đó. Nhưng ở đây bạn cần phải tin tưởng vào tác giả của công thức, và nếu bạn làm những chiếc bánh này với các loại hạt không cắt nhỏ thành bột, như tôi đã làm lần đầu tiên, thì bạn sẽ có những chiếc bánh tuyệt vời với các loại hạt xen kẽ, cắt hoàn hảo. Tôi hôn tất cả các bạn và tặng bạn một bông hoa.

[Gaby]

Gaby, Tôi đã nấu Kievskie hơn một lần. Và với các loại hạt cắt nhỏ, và miếng. Tôi cũng giữ nó trong lò trong hai giờ, cho đến khi nó gần như khô. Vâng, cấu trúc mà (tôi nhấn mạnh điều này hơn một lần - theo ý kiến ​​của tôi) là cần thiết đã không hoạt động. Ở đây, nó giống như một chiếc bánh trứng đường thông thường được nướng với tông màu hơi be, và nó có vẻ mềm khi còn nóng. Hoặc nó có thể được caramen hóa và khô - nhưng ngay cả khi đó cấu trúc sẽ khác, đường bị caramen hóa.

Đây là trích dẫn từ GOST:
Sản phẩm bánh. Thời gian nướng 70 phút ở nhiệt độ + 150 ... 160C. Bánh nướng được làm nguội và để trong 12 ... 24 giờ (bắt buộc!) Ở nhiệt độ +15 ... 20 ° C, chỉ sau đó chúng được lấy ra khỏi giấy.
Đặc điểm của bán thành phẩm. Hình dạng tròn, vv. Cấu trúc xốp, thoáng, kéo dài, màu be.
và chúng tôi không nói về bất kỳ hai giờ nào.

Trong hầu hết các bức ảnh, tôi thấy những chiếc bánh Kiev tự làm có màu caramel khá đậm.

Lần nữa - Tôi đã đoán... Nếu bây giờ tôi có cơ hội để xác định chính xác nhiệt độ trong lò, bản thân tôi sẽ thực hiện các thí nghiệm (thậm chí cả hạt điều đã được mua).

Tôi nghĩ tôi đã hiểu ý của bạn - về điều kiện nhiệt độ ... Tôi sẽ nói điều này Tôi đã có những chiếc bánh màu kem nền nhẹ cho khuôn mặt, rất tiếc, tôi không thể cung cấp ảnh vì tôi không chụp chúng. Tôi sẽ sớm nấu ăn và sau đó tôi sẽ mang theo một bức ảnh. Và chiếc Kievsky cuối cùng mà tôi mua, tất nhiên anh ấy không phải là Roshenovsky, bởi vì có một chiếc bánh trứng đường mỏng manh bình thường, rải rác trên một chiếc đĩa như tuyết trong thời tiết lạnh giá, nó chứa nhiều hạt phỉ.Khi họ cắt ra, trên bánh có những lỗ hang, mỗi cái dày 2 cm, và tôi cố tình lấy hai ngón tay vào một cái rãnh và thò ra tự do, không chạm vào bánh.

Phép màu, và bạn đã nướng ở nhiệt độ nào và bạn có loại bếp nào, tôi đã nướng như Iskusnitsa vẽ trong 2 giờ và bánh của tôi có màu kem mềm - rất nhẹ, nhưng tôi không chèn ảnh, ánh sáng và máy ảnh không tốt lắm, tôi sợ rằng Iscusnitsa sẽ bắt đầu lo lắng và tại sao tôi cần nó?

Wow, thật là một cuộc tranh luận! Đối với tôi, điều quan trọng chính là bạn thích chiếc bánh, và vì điều này, mọi người có thể nướng nó theo ý thích của mình.
Tôi có một lò ga cũ, cũ không có nhiệt kế hoặc nhiệt độ cài đặt. Vì vậy, tôi để lửa rất nhỏ và nướng khô, nhưng tất cả đều giống nhau, bánh quy được Carmelized. Tôi nghĩ giải pháp có thể là tăng chiều cao của bánh bằng cách giảm chu vi.

[Rina72]

Khi nướng, thay vì hạt đạm, nó trở thành hạt caramel, cứng hơn, khó cắt hơn. Đó chính xác là sự dịu dàng nên mất đi.

Rina72, Tôi hoàn toàn đồng ý và hoàn toàn đồng ý rằng theo công thức này (nhân tiện tìm thấy trên internet chứ không phải của tôi, nếu không thì tôi đã cảm thấy khó chịu rồi) thì những chiếc bánh không ra hoàn toàn giống nhau, nhưng !!!

Tất nhiên, nó có thể không hoàn hảo, nhưng trong số tất cả các công thức được thử nghiệm, đây là công thức tốt nhất.

Bạn cũng có thể thử làm khô bánh trong thời gian ngắn ... nhưng tôi sẽ không mạo hiểm với hạt phỉ ... thật đáng tiếc

Rina72, trong mọi trường hợp, sau tất cả những điều trên, bạn chỉ cần thử nghiệm!
Nhân tiện !!! Chúng tôi có một công thức tương tự, từ tanya1962 !!! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 Rina72, bạn đã thử làm điều đó trên nó chưa?

Các cô gái, để không có câu hỏi về công thức nào là thật nhất

1. Cái thật, theo đó bánh chín được thích hơn!
2. Có một GOST, theo đó một chiếc bánh của nhà máy phải được thực hiện. Họ nói rằng tại nhà máy. K. Marx đã và vẫn có một số bí mật tại sao bánh của họ là "Kiev" thật nhất.

Nếu bạn muốn, tôi sẽ cho GOST (đã đăng trên than cốc), nó sẽ không khác nhiều. Công nghệ được chỉ ra ở đó.
Đồng thời, trong cuốn sách "Sản xuất bánh ngọt và bánh ngọt" (nơi liệt kê tỷ lệ và công nghệ GOST), thời gian nướng là 120-130 phút cùng 150-160 độ đối với bánh có chiều cao hai cm. . Như bạn có thể thấy, ngay cả trong tiêu chuẩn hóa thông thường nhất, một số thông số có thể khác nhau.

Nói chung, vào thứ Tư tôi sẽ có lý do để mua một chiếc bánh nhỏ "Kiev" từ ROSHEN, tôi sẽ mổ xẻ nó và đưa ra đây một báo cáo về những gì chính xác là nhà máy điểm chuẩn.

[Rina72,]

Rina72, TIẾNG HOAN HÔ!!!! Sẽ đợi !!!!

và ai biết lịch sử của bánh Kiev .. nó được phát minh như thế nào? Tôi biết, nhưng không quá chi tiết ... nếu ai quan tâm, tôi sẽ cho bạn biết ..

[nghệ nhân]

Vâng, sau một cuộc thảo luận như vậy, thật khó chịu cho tôi khi trưng bày bức ảnh quyến rũ và ngon lành này bánh ngọt Bánh có chữ in hoa! (Tất nhiên là với hương vị và màu sắc của một người bạn. Chồng tôi không thích chiên gì cả, nhưng tôi chỉ thích lớp vỏ trong bánh mì thôi.)
Bánh của tôi rất nâu, theo đường mòn. vì tôi sẽ giữ nó ít hơn một chút, nhưng tất cả phụ thuộc vào lò nướng. Tôi luôn luôn có nó. như ngu xuẩn cố gắng nướng.
nghệ nhânCảm ơn rât nhiều. Rất ngon. Vì lòng tham, tôi đã làm 3 cái bánh. để mọi người có đủ, nhưng bạn cần phải làm 2.

Con gái xin chào tất cả mọi người! Vì vậy, tôi quyết định nướng "Kievsky" xin vui lòng cho tôi biết kích thước có lợi nhất của hình thức, tốt, để nó không dày và không dày của giấy. và ai đó khác đã làm điều đó bằng silicone, nếu không thì tôi có một hình dạng 26 cm (silicone), và một chiếc 24. Có thể tháo rời nên tôi không biết phải lấy cái gì.

Nút, mình có hình (chảo nhôm dày) đường kính 26 cm, mình lót giấy nướng. Độ dày của bánh có thể được nhìn thấy trong ảnh.

Tôi làm nó bằng một thanh sắt chẻ, 25 cm. Độ dày phù hợp, tôi không muốn dày hơn nữa. Nó có thể được thực hiện mà không cần hình thức, có vẻ như ai đó đang nướng nó, chỉ cần những vòng tròn được vẽ trên giấy và thế là xong.Nhưng đừng quên xé giấy ngay khi lấy bánh nhé!

[nghệ nhân]

nghệ nhân Làm ơn nói cho tôi biết, đây là một cái khác, còn bạn ở dạng chỉ trải phần đáy bằng giấy hoặc hoàn toàn là hình thức, chỉ là dạo này tôi chỉ nằm dưới đáy thôi, rồi tôi nghĩ sau này mình sẽ gắn bó với chiếc bánh này như thế nào. Và không có gì, những gì trên bạn? Uh, tôi gần như quên mất rằng tôi cần một chiếc bánh cho thứ Sáu, khi nào thì tốt hơn để lấy nó, tức là mất bao lâu? Cảm tạ!!!

Nút, với tôi chỉ trên "BẠN" và không có gì khác!
Chỉ lót giấy dưới đáy, hai mặt bánh dính chặt vào thành bánh. Khi tôi lấy bánh ra, tôi đi bằng một con dao, theo một vòng tròn và thế là xong, chiếc bánh được lấy ra.
Bạn có thể an tâm lấy bánh vào sáng thứ Năm.

Và điều quan trọng nhất! Chúng tôi đang chờ đợi báo cáo hình ảnh!

Được chứ. Đó là lỗi của tôi. Quả trứng đang lang thang rất bình tĩnh, tôi hy vọng vào vị trí chính xác của đôi tay mình. Cảm tạ.

Ik ... Tôi đã tìm thấy một lý do để mua "Kievsky". Đúng, không phải trong cửa hàng ROSHENOV, nhưng gần hơn, tất cả đều giống nhau, là FKM nguyên bản nhất (các nhà máy của K. Marx). Bánh còn nhỏ, xin lỗi, không biết ảnh sẽ ra sao. Với đèn flash, không thể tái tạo màu bình thường trong chụp ảnh macro và nếu không có đèn flash thì mọi thứ đều có màu vàng. Ngày mai tôi sẽ cố gắng chụp phần còn lại trong ánh sáng ban ngày.

Nếu bạn lấy lời của tôi cho nó: những chiếc bánh có màu trắng! Bên ngoài hơi kem. Độ dày của lớp vỏ là 1,8-2 cm, quả hạch được cắt lát bằng hạt đậu nhỏ. Lớp kem khoảng 0.8 cm, mình sẽ không nói độ dày của lớp trên cùng.

Bạn quan tâm đến những câu hỏi nào khác? Miếng bánh có lẽ sẽ tồn tại đến ngày mai.

Rinka, thừa nhận đi, những chiếc bánh mềm như bánh trứng đường hay có đường caramen (tôi hy vọng bạn phát âm chính xác) bên trong, chúng có khác với bánh ngọt theo Iskusnitsa không?

Những chiếc bánh, khi có màu be ở giữa vẫn được nướng.

Không có hương vị caramel trong bản gốc. Nó cũng không giống như một chiếc bánh trứng đường tiêu chuẩn, vì nó không dễ cắt như vậy. Chỉ một chút nữa thôi, và chúng sẽ căng ra.

Cô bé gỡ một miếng bánh, do đứa con lớn ăn dở. Vỏ bánh được ăn trên vết cắt dưới ngón tay, tức là nó không bị vỡ vụn. Khi bạn ăn, bánh trứng đường trên răng của bạn sẽ bị dính một chút.

Cảm ơn bạn về thông tin.
Điều này có nghĩa là chúng được nướng ít hơn hoặc trong hai giờ, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn.

nghĩa là, tôi có xu hướng tin tưởng GOST được chỉ định trong quá trình nấu (70 phút) và bánh nên được lấy ra khi chúng vẫn còn mềm.

Rina, tôi không biết là khoảng 70 phút, nhưng nhiệt độ là 150? Sẽ rất thú vị nếu bạn thử trải nghiệm sau đó.

[đường trắng, bơ, hạt phỉ rang băm nhỏ, bột mì cao cấp, sản phẩm sữa đặc "Mols" (sữa tách béo, đường trắng, váng sữa khô, chất béo thực vật, đường lactose), lòng trắng trứng khô, bột ca cao, rượu cognac, bột vani, món tráng miệng rượu vang, thuốc nhuộm tự nhiên: curcumin E100, carmine E120, chàm nhân tạo carmine E132.]

Như vậy, một chiếc bánh nhỏ 0,5 kg, đường kính 17 cm.

Thành phần (điều gì đó không làm tôi hài lòng): đường trắng, bơ, hạt phỉ rang băm nhỏ, bột mì cao cấp, sản phẩm sữa đặc "Mols" (sữa tách béo, đường trắng, váng sữa khô, chất béo thực vật, đường lactose), lòng trắng trứng khô, bột ca cao, rượu cognac, bột vani, món tráng miệng rượu vang, thuốc nhuộm tự nhiên: curcumin E100, carmine E120, chàm nhân tạo carmine E132.
Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm tính bằng g): protein - 5,4, chất béo - 30,0, carbohydrate - 49,1.
Giá trị năng lượng (hàm lượng calo) 100 g sản phẩm: 481 kcal
Ngày hết hạn sử dụng 72 giờ.
Bảo quản trong tủ và buồng lạnh ở nhiệt độ 6 cộng / âm 2 độ C.