Wiener Schnitzel

[Wiener Schnitzel]

Tôi cung cấp cho bạn một món ăn Đức, món kinh điển thuần túy nhất.
Nổi tiếng thực

Wiener Schnitzel

Đối với Viennese schnitzel, chỉ có thịt bê là phù hợp, mọi thứ khác đều là giả.
cho 1 phần ăn
Thịt bê dày 0,7-0,8 mm và nặng 150-200 g
1 quả trứng
khoảng 50 g vụn bánh mì
Chuẩn bị 3 hộp đựng
1 - bột mì
2 - trứng, dùng nĩa đánh nhẹ
3 - vụn bánh mì

Đặt một miếng màng bám trên bàn, một miếng kẹp lên trên, phủ một lớp màng. Lấy muôi đập cho thịt càng mỏng phần đáy càng tốt. Đừng cố lấy cái búa !!!

Cho muối và tiêu vào thịt bê đã đánh tan, trước tiên nhúng vào bột mì (lắc bỏ phần thừa), sau đó cho trứng, sau đó cho vụn bánh mì vào - nhúng dễ dàng, không bị ép bánh.

Đun chảy bơ sữa hoặc mỡ lợn (cũng có thể dùng dầu thực vật, hoặc hỗn hợp dầu thực vật nấu chảy) - điều quan trọng nhất là không nên có đủ bơ (quên chế độ ăn kiêng, sâu ít nhất khoảng 1,5-2 cm. Điều quan trọng sao cho các schnitzel trong chảo không chạm vào thành Nhúng schnitzel vào dầu đã được đun nóng kỹ (nhưng không quá nóng) và chiên trong 1,5-2 phút cho mỗi mặt, liên tục lắc và lắc chảo để dầu bao phủ các schnitzel và trên cùng - đây là cách hình thành các nếp gấp điển hình cho schnitzel của Viennese "được tẩm bột. Đầu tiên đặt schnitzel đã hoàn thành lên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa, sau đó dùng kèm với một phần tư hoặc vài lát chanh.

Ở Đức, khoai tây chiên sẽ được phục vụ với schnitzel này. Cái nào? Không phải là một trong những bạn nghĩ đến.

Khoai tây chiên kiểu Đức

Nấu khoai tây trên vỏ và để nguội hoàn toàn (nấu ngày hôm trước thậm chí còn tốt hơn). Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khoanh tròn khoảng 0,5 cm và chiên trong mỡ lợn nóng hoặc bơ sữa. Chìa khóa ở đây là sự kiên nhẫn. Khoai tây không cần phải lật thường xuyên! Người Đức chiên riêng thịt xông khói và hành tây với những củ khoai tây này. Nhưng tôi quyết định rằng điều này là quá nhiều và thêm thịt xông khói và hành tây vào khoai tây. Hạt tiêu và muối sau cùng.
Thật không may, tôi đã không gặp may với ánh sáng và những bức ảnh trở nên nhợt nhạt, nhưng hãy từ của tôi cho nó, nó trông rất hấp dẫn. Thức ăn đơn giản, thịnh soạn và ngon.

Viên bò schnitzel (công thức cơ bản) (gawala)

Stellochka, bạn không chỉ làm hỏng chồng con của bạn, bạn còn làm hỏng tất cả chúng tôi! Cám ơn rất nhiều vì cái đó!

Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

Stella, bạn lấy phần thịt bê nào để làm món schnitzel?

Lyudmila, phần sau là tốt nhất.

Lyudmila, phần sau là tốt nhất.

Có phải là thăn lưng không? Nếu vậy, đường kính của rãnh khía vẫn không lớn lắm, mặc dù nó chống lại tốt. Đối với món sườn, tôi thậm chí nhào nó bằng nắm tay của mình. Nhưng schnitzel của Viennese, theo tôi biết, rất lớn. Hoặc kích thước không quan trọng

Mặt sau là một viền dày.

Thành thật mà nói, tôi chỉ đến cửa hàng và nói rằng tôi cần schnitzels. Người bán cắt tôi bằng cách nào đó một cách xiên xẹo, schnitzels rất lớn.

Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi mua thịt ở chợ từ cùng một người bán thịt. Nhưng tôi có ấn tượng rằng cô ấy (đây là một phụ nữ) không hiểu tên các bộ phận của cây mascara. Tôi hỏi điều gì đó, và cô ấy nhìn tôi với vẻ khó hiểu

Stella, cảm ơn vì công thức nấu ăn, nó rất ngon!