Bàn bánh mì trắng với táo (máy làm bánh mì)

Zest, đối với 300 g thì nó cũng ổn (chúng ta có thể coi đây là mức tối thiểu cho một chiếc Panasonic không?), Nhưng đối với 200 g, búi tóc quá nhỏ ... Tôi đã kiểm tra nó. Vì vậy, tôi vẫn can thiệp vào bánh pizza có tay cầm.

400 g bột là mức tối thiểu đối với Panasonic theo hướng dẫn. Và vì thực tế cho thấy rằng nó có thể tốt hơn từ 300 g, vậy tại sao không mở rộng phạm vi giới hạn trọng lượng? Tôi không cần ít hơn 400. Nhưng tôi nhào bột và nhiều hơn mức quy định tối đa là 600 g bột, và không có gì - nhào và không phàn nàn

Những cô gái đã tự làm mayonnaise, thì càng tốt để trộn các thành phần - trong máy xay sinh tố (tức là trong bát có dao) hoặc phụ kiện máy đánh trứng? À, của anh ấy, cái này đã mua ... khi bạn nhìn vào thành phần và thời hạn sử dụng, nó sẽ trở nên tồi tệ.

Bánh mì nằm trong bốn ngày và thực sự là tươi!

Tôi có một ổ bánh lớn, tôi sẽ cho bạn biết nó sẽ nằm ở dạng tươm tất trong bao lâu

Ngày 29 tháng 9, ngày thứ 4, không có gì phải phàn nàn, bánh mì vẫn mềm, tuy nhiên, như mọi khi với công thức thành công và công nghệ phù hợp

Người kiểm duyệt Uv, vui lòng đính kèm bức ảnh này vào bình luận số 63 của tôi.

[Sự hăng hái]

Và tôi đã trở lại đây
Cảm ơn vì những đánh giá tốt! Ngay thẳng, tâm hồn vui mừng!
Hãy thử nghiệm và thay đổi công thức vì nó hợp khẩu vị với gia đình bạn. Chúc ngon miệng!
Vì lý do công bằng, tôi sẽ lưu ý rằng từ công thức này, tôi đã cố gắng nhiều lần để mô tả bánh mì xám. Nó mềm mại, tráng lệ, nhưng tôi không thể ăn được. Thẳng thắn - miệng không mở. Có lẽ tôi đã hư hỏng rồi.
Sự hăng hái , Tôi chỉ chuẩn bị sốt mayonnaise bằng máy xay cầm tay. Hơn nữa, vào thời điểm tôi mới bước những bước đầu tiên vào lĩnh vực kinh doanh này, không có những máy xay sinh tố như bây giờ. Tôi đã làm mayonnaise bằng máy trộn "Ros" của Liên Xô, một máy xay được vặn ở mặt sau của nó. Nó làm việc rất tốt. Nhưng tôi không thích nó bằng máy trộn (đánh trứng).

Tuần trước đã nấu sốt mayonnaise 2 lần. Tôi đã cố gắng chụp ảnh từng bước một. Vô nghĩa đi ra. Có lẽ tôi sẽ thử lại.

Tái bút: Nếu tôi chuẩn bị sốt mayonnaise cho món salad, thì tôi cho cả quả trứng cút hoặc một quả trứng tự làm. Ngoài ra, bạn biết mayonnaise dầu ngô ngon như thế nào không? Rất ngon!

Hôm qua tôi cũng đã thử làm món bánh mì này. Nhưng đã dại dột đổ 210 ml chất lỏng (không phải 110). Tất nhiên, nó hóa ra là một đầm lầy. Tôi thêm bột mì và FLAKES vào bún. Kết quả là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Vì vậy, trong công thức này, bạn có thể thay thế một cách an toàn 10-20% bột mì bằng các loại bột mảnh (tôi đã có loại ngũ cốc Nordic 4, nhưng bạn cũng có thể dùng bột yến mạch). Nó hóa ra tuyệt vời!

[Sveta]

Sveta , và tôi, một lần, ngẫu hứng về chủ đề này, và như thể tôi đã tính toán mọi thứ một cách chính xác. Tôi đã tính đến - loại phụ gia nào cần bao nhiêu độ ẩm, v.v. NHƯNG, tôi đổ bột trên 100 gam. hơn. Công việc nhào trộn đã bắt đầu, nhưng tôi không hiểu tại sao những mảnh rách như vậy lại được treo lủng lẳng trong một cái thùng. Cũng khẩn trương cứu vãn tình thế. Và cũng là một kết quả xuất sắc!

Chúc bạn ngon miệng!

Và hôm nay tôi không có đủ bột mì cho chiếc bánh mì này. Tôi sống trên tầng 9 và tôi không muốn đến cửa hàng với con gái ba tuổi và thang máy không hoạt động. Vì vậy, tôi đã thêm 100 gr. bột yến mạch thay vì lúa mì. Kết quả là một chiếc bánh mì mỏng manh đến mức khi nó được lắc ra khỏi xô, máy trộn sẽ xé một miếng bánh mì. Nói chung, nó có mùi vị tuyệt vời! Vâng, và rõ ràng bột yến mạch và táo là bạn của nhau!

Tôi đã nướng bánh mì này hai lần rồi. Thay vì mayonnaise, tôi cho dầu thực vật, lòng đỏ và giấm táo. Rất tinh tế, mềm mại, đục lỗ. Chồng tôi rất thích nó, cằn nhằn rằng tôi đang nướng những ổ bánh nhỏ. Tôi đặt kích thước phương tiện thứ hai, vì vậy nó đã ra khỏi thùng. Nói chung, một lựa chọn tuyệt vời cho món súp mỗi ngày, chẳng hạn, khi bạn không muốn bánh mì có chất phụ gia và mùi vị khác thường. Lần sau, tôi sẽ không lười biếng và sẽ làm sốt mayonnaise theo công thức này, tôi nghĩ nó sẽ còn ngon hơn.

Và tôi đã hẹn giờ chiếc bánh mì này, nó luôn cao hơn. Người khổng lồ thẳng.

Cảm ơn vì công thức! Tôi thích bánh mì rất nhiều. Một điều tốt nữa là 300 gr đó. bột mì. Tôi thích nướng những chiếc bánh mì nhỏ để luôn có bánh mì tươi.
Tôi đã làm thử, mọi thứ đều chính xác theo công thức. Mặc dù không - tôi đã thêm phần còn lại của sữa nướng thay vì nước. Gia đình thực sự thích hương vị. Bây giờ chúng tôi sẽ có bánh mì này như một khách thường xuyên, tất nhiên là lần sau với các chất phụ gia khác nhau như cám hoặc hạt.
Nhân tiện, mayonnaise đã được lấy bởi Calve. Tôi ngại làm của riêng mình, vì tôi không chắc chắn về chất lượng trứng cửa hàng, để họ không ghi trên đó.

[Alina]

Đối với sức khỏe của bạn, Alina !

Hãy chắc chắn để đọc thông tin về trứng cút. Chẳng hạn, chúng không gây dị ứng mà ngược lại, chúng được dùng để làm thuốc chữa dị ứng. Trứng cút KHÔNG được chứa vi khuẩn salmonella, v.v.

Chúc may mắn!

[230]

Một căng tin với một quả táo vừa nướng. Tuyệt vời! Cao ráo, có mái bằng. Mùi!!! Sáng mai nếm thử đi.
Tôi đã đếm công thức:

Men 9 g
Bột mì 500 g
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh. l.
Mayonnaise (MZhK) 85 g
Táo 65 g
Nước 185 ml (đây là do tính toán !!!) Thực tế khi nhào, nó thành một cục bột dốc, tôi phải thêm một vodudo kolobok bình thường, tổng cộng là như vậy 230 ml.

Và một câu hỏi khác: làm thế nào để thêm men tươi? Tôi vò chúng xuống đáy để lấy bột, vì nhiệt độ cân bằng ở chế độ chính là 25 phút. Nhưng trước khi nướng 5 phút mình thấy bột không nổi lên là được. Tắt chương trình, đứng thêm 25 phút, sau đó để chế độ Nướng trong 1 giờ.

[LaraN]

LaraN, Tôi rất vui vì bạn thích công thức này!
Và khi tôi nướng chiếc bánh mì này "để thăm" 500 gram bột mì, tôi đổ chính xác 185 ml nước - đó là những gì chúng tôi có các loại bột khác nhau.

Bạn và tôi có một quy trình khác nhau để nạp nguyên liệu vào HP. Tôi có nước ở dưới đáy - và tôi luôn cho men vào nước, ngoại trừ khi tôi đặt nó trên bộ hẹn giờ.

Vì vậy, tôi khuyên bạn chỉ cần vò men ở trên vào nước.
Chà, nếu bạn đặt hẹn giờ cho ban đêm, thì hãy đến phần dưới cùng - dưới lớp bột mì.

PS: Men cho 500 gam bột mình cho 10 gam.

Men cho 500 gam bột mình cho 10 gam.

Thực tế là tôi đã không cân men, đặt nó "bằng mắt". Có thể có 10 g.

Đã thử nó ngày hôm nay. Vỏ bánh rất thoáng, mềm, vỏ bánh không bị cao su, tan trong miệng. Chỉ có quả táo là không cảm thấy. Một chút màu nâu trong máy nướng bánh mì, tuyệt vời cho bánh mì sandwich. Cảm tạ!

Tôi cho nó ra khỏi 300g bột. Tôi đã phải thêm 20 ml nước.

Bánh mì của tôi thích nó. MZhK mayonnaise. Quả táo có vị chua ngọt.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
vì vậy tôi đã chạm tay vào chiếc bánh mì này, hóa ra rất tốt
mayonnaise được ông ricco sử dụng trên trứng cút
nhưng quả táo đã được cọ xát với Antonovka, có lẽ nó quá chua
có vị chua trong bánh mì --- điều này chắc chắn không dành cho tất cả mọi người
nhưng nó không có mùi giống như một quả táo
có lẽ một loại ngọt hơn sẽ tốt hơn

[qween]

Và một câu hỏi khác: làm thế nào để thêm men tươi? Tôi vò chúng xuống đáy để lấy bột, vì nhiệt độ cân bằng ở chế độ chính là 25 phút. Nhưng trước khi nướng 5 phút mình thấy bột không nổi lên là được. Tắt chương trình, đứng thêm 25 phút, sau đó để chế độ Nướng trong 1 giờ.

Lần đầu tiên tôi làm với men sống, họ là loại không đủ, chỉ có trong các cửa hàng của Nga, tôi chưa thấy nó ở đâu khác. Mua thanh đông lạnh nhỏ nhất, pound, 454 gram kéo ...
Trộn 500 gram bột mì, 10 gram đông lạnh, men xuống dưới cùng, ném bột mì và mọi thứ khác lên trên và chế độ chính, không san lấp mặt bằng.
Nhào-5 phút, nhào -20 phút, đứng 40 phút, nhào 15 giây, bột nằm vón cục và không thở ... Tôi tắt chương trình, bật máy lên và đi công tác, quay lại sau 2 giờ, nó tăng khoảng nửa xô. Tôi bắt đầu nướng 360 F trong một giờ và kết quả là tôi có một ổ bánh đẹp, cao 13 cm, với lớp vỏ rất ngon.
Tôi sẽ không Fotat, tôi không có gì phải khoe khoang, chỉ cần lần sau tôi sẽ pha loãng men trong nước ấm. qweencảm ơn vì công thức tốt, rất khó để làm hỏng ...

[Boo Boo]

Boo Boo , bóng râm , Pakat , cảm ơn vì những phản hồi thú vị!
Tôi nhận thấy rằng bột trong công thức này, ở lần đầu tiên, bằng cách nào đó không phát triển theo ý muốn, và sau đó - rất mỏng.

[qween]

Tôi sẽ không Fotat, tôi không có gì phải khoe khoang, chỉ cần lần sau tôi sẽ pha loãng men trong nước ấm. qweencảm ơn vì công thức tốt, rất khó để làm hỏng ...

Hôm nay tôi nướng bánh mì này lần thứ hai. Lần đầu tiên, tôi hòa tan men vào nước ấm, nạp mọi thứ khác vào và có một chiếc bánh mì ngon.

Và hôm nay mình hòa tan men vào nước ấm, thêm đường và để nguyên trong 30 phút. Và sau đó tôi thêm bột mì, v.v. và bật HP.

Bánh mì quay ra cao hơn gần một lần rưỡiso với lần đầu tiên. Điều này có nghĩa là nấm men được hưởng lợi từ sự "hồi sinh" của chúng. Bây giờ tôi sẽ làm như vậy. Tất cả các sản phẩm khác đều giống như trước đây.

qweenCảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời và lời khuyên về men sống!

nướng theo công thức của bạn
bàn ăn ngon
Táo thực sự không cảm thấy như vậy ở tất cả .... có lẽ chúng không cần thiết?

[Sentyabrinka]

Sentyabrinka, Tôi đã viết ở trên rằng một quả táo ảnh hưởng đến cấu trúc của vụn bánh mì, và mùi thơm phụ thuộc vào loại táo.

Cuối tuần qua, tôi mua bột mì cứng mới, và tất nhiên, nướng bánh mì theo công thức này. Thành thật mà nói, tôi đã lo lắng rằng nó sẽ không hoạt động, tôi đã đứng trên cửa sổ mọi lúc. Nhưng, trước đó, chiếc bánh mì đã thành công, và tôi thích nó nên vội cho bạn xem một bức ảnh bao bì bột mì.
Nhân bánh gừng là cao su đàn hồi, và mảnh vụn có màu xám nâu. Hương vị khác với bánh mì làm từ bột mì thông thường, gợi nhớ đến bánh mì dân dã.
Chiều cao bánh mì như bình thường.

qween, có ảnh bánh mì không? Bạn đã sử dụng chế độ nào?

[LaraN]

LaraN , Tôi thậm chí không nghĩ đến việc chụp ảnh, bề ngoài những chiếc bánh mì chỉ khác nhau về màu sắc của vụn bánh. Nếu bạn đang băn khoăn khi nào tôi vẫn sẽ nướng bánh, tôi sẽ chụp một bức ảnh.

Chế độ này được đặt thành "Cơ bản", và gần cuối chế độ này, tôi nhớ rằng có chế độ "Toàn hạt".
Nhưng, vì tôi hài lòng với kết quả, tôi nghĩ rằng lần sau tôi sẽ nướng trên "Main".

Xin chào! Như một quảng cáo cho bánh mì này mà tôi chắc chắn sẽ nướng hôm nay! Và bạn có thể giải thích mayonnaise (MZhK) là gì MZhK - Tôi không hiểu ...

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Ludik mọi thứ rất đơn giản Bạn có thể ăn túi
và đơn giản hơn nữa là cây mỡ Matxcova

[qween]

qween Hóa ra bánh mì rất ngon !!!!!!!! Bây giờ anh ấy sẽ thay thế danh dự của tôi trong số những người khác! Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức đơn giản và rất thành công. Và với chi phí của mayonnaise - tôi đã tự làm nó được năm thứ hai rồi ... Họ cũng từ chối cái đã mua.

Tôi cũng thực sự thích bánh mì. Tôi nướng nó từ bột thô. Dấu "nhưng" duy nhất - Tôi không thực sự thích hương vị của sốt mayonnaise (tôi chưa làm của tôi). Có ai đã cố gắng thay thế nó bằng một cái gì đó?

[Ludik]

Ludik , ăn ngon miệng nhé! Tôi rất vui vì bạn đã thích.

Sveta Khi tôi nướng các loại bánh mì này ngoài bột mì, tôi cho bơ thực vật "Creamy" vào. Nếu không, mùi khó chịu đối với tôi, ngay cả khi nghĩ rằng mayonnaise là tự làm.

Tôi không thực sự thích hương vị của sốt mayonnaise (tôi chưa làm món của tôi). Có ai đã cố gắng thay thế nó bằng một cái gì đó?

Hãy thử thay thế bằng sốt mayonnaise, thành phần tương tự như sốt mayonnaise.

Hỗn hợp mayonnaise:
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l
Nước chanh - 1 muỗng canh. l.
Trứng - 1 miếng
Mù tạt làm sẵn - 0,5 thìa cà phê.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng cà phê
Đánh tất cả các sản phẩm bằng chổi và nếm thử.

Xem công thức bột đầy đủ tại đây.

Bánh mì hình trái táo của Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Nó không chỉ là kem chua hay sữa đông mềm?

[qween]

qween, cho ngày cuối cùng tôi đã nướng bánh mì của bạn lần thứ hai. Đây là những gì tôi đã tìm kiếm. Siêu! Cảm ơn vì công thức.

[Freken Bock]

Freken Bock , đối với sức khỏe của bạn !!! Rất vui khi nhận được phản hồi như vậy từ bạn.

Chiếc bánh mì trắng này là chiếc duy nhất mà chồng tôi có thể ăn được.

Sveta Về nguyên tắc, bạn có thể cho cả phô mai và kem chua vào, bánh mì sẽ ngon, nhưng hương vị và cấu trúc của bột sẽ khác so với ban đầu. Tôi đã chấm mayonnaise với kem chua 50/50 một vài lần, nói chung, nó thành ra khá tốt.

Và mayonnaise "Olis" 67% Bạn đã thử đặt nó chưa? Bạn tôi cùng chơi với anh ấy, và rất vui.

[qween]

Tôi đã chấm mayonnaise với kem chua 50/50 một vài lần, nói chung, nó thành ra khá tốt.
Và mayonnaise "Olis" 67% Bạn đã thử đặt nó chưa? Bạn tôi cùng chơi với anh ấy, và rất vui.

qweencảm ơn vì ý tưởng mayonnaise

Và những gì có thể thoát ra từ mayonnaise trong bột, hãy nhìn vào đây, tôi khuyên bạn nên:

Bánh mì lúa mạch đen với sốt mayonnaise của Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

Bánh mì hình trái táo của Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(y) Tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời cho cả cuối tuần .. Những gì tôi nướng - họ sẽ ăn nó! Thật đáng yêu! Cảm ơn rât nhiều!

Qween, tôi cũng muốn cảm ơn bạn vì công thức !!!
Tôi đã nướng nó nhiều lần - tôi thích nó. Điều thú vị là những quả táo trong chiếc bánh mì thành phẩm không nhìn thấy được, chúng dường như đã tan ra. Cửa hàng mayonnaise dày (thung lũng Sonyachna).
Bạn yêu thích công thức này, và trong gia đình tôi (và cả bạn bè nữa) đều yêu thích món bánh mì với bia nhẹ. Bất cứ công thức nào tôi làm trên trang web, gia đình đều đồng ý là ngon, ăn không bị ngấy, sau đó họ yêu cầu nướng trên bia.

Tôi nướng bánh mì trắng với táo gần như thường xuyên, chúng tôi rất thích nó!

Hôm qua chúng tôi cần bánh mì gấp, và có rất ít thời gian.
Tôi đã mạo hiểm nướng chiếc bánh mì này trên chương trình nhanh (2 giờ 40 phút).
Kết quả là tuyệt vời. Chiều cao của ổ bánh mì chỉ thấp hơn một chút.

Bây giờ tôi có thể giới thiệu với một lương tâm rõ ràng công thức cho bánh mì này cho chương trình nhanh chóng .

Lần đầu làm theo công thức, ai làm thử cũng thích!
Tôi đang nghĩ, có thể thay thế một quả táo bằng pho mát không?

Tất nhiên là có thể dùng tereska, nhưng hương vị sẽ khác và bạn sẽ phải thêm nước.

Về phần nước, tôi đã hiểu và thêm vào ... và thay vì mayonnaise, tôi cho vào một loại sốt dựa trên mayonnaise - tỏi với các loại thảo mộc Ý. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.
........................ ...
Hiện tại, ban công nồng nặc mùi tỏi ...
........................ ....
Bánh mì trông rất đẹp, có mùi thơm dễ chịu (hầu như không nhận thấy tỏi).

Có gì đó làm kẹt tôi, và tôi xoa 2 quả táo nhỏ, nó ra 120g. Chà, đừng vứt nó đi, tất cả mọi thứ đầy đặn vào bột, tôi phải thêm 3 muỗng canh. l. bột mì.
Tôi có thể nói gì ... Rất ngon! Khi nướng, nó có mùi thơm như than củi! tiếc là khi để nguội thì hết mùi.

hơi tiếc là khi để nguội thì hết mùi.

Nó phải là như vậy. Táo được thêm vào để cải thiện độ nổi của bột và cải thiện cấu trúc của bánh mì.

Qween, cảm ơn vì công thức!
Tôi đã nướng nó trong bột chua mà không có men, tôi đã đăng kết quả ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì tuyệt đẹp! Thế nên chồng chưa từng khen bánh mì nào !!! Mặc dù tôi thường nhận được những chiếc bánh mì thành công, và tôi đã hình thành một số danh sách các món yêu thích của mình ...

Qween, cảm ơn vì công thức! Hôm nay tôi nướng nó, tôi rất thích bánh mì! Lần sau tôi sẽ có một cái lò lớn hơn!
Tôi muốn chèn một bức ảnh, nhưng một cái gì đó không hoạt động

[Qweenchik]

Qweenchik
Cảm ơn tình yêu ! Bánh mì tuyệt vời, tôi nướng nó khi tôi yêu cầu một cái gì đó thoáng khí ... mềm mại th ... Đây là ngày hôm nay:

Cảm ơn bạn vì một công thức rất dễ chịu và tốt cho sức khỏe. Đã trở thành loại bánh mì trắng được yêu thích nhất làm từ bột mì thông thường. Tôi nướng thường xuyên, theo yêu cầu của gia đình. Đối với bản thân tôi, tôi thích tất cả các loại nguyên hạt và lúa mạch đen. Nhưng trẻ em rất thích sở hữu màu trắng này.

Trong chừng mực có thể, anh ấy đã điều chỉnh công thức cho một ổ bánh kg (dành cho gia đình lớn) và Kenwood của riêng mình.

Vì thế:

Nước - 185 ml
một cốc nước trên cân, đặt lại và thêm:
Lòng đỏ - 1 cái.
Mù tạt sẵn sàng - một giọt
Nước cốt chanh - 1/2 muỗng cà phê
Dầu tinh luyện - nạp đầy đủ để mọi thứ kết hợp với nhau trở thành 85 g
Đường mía - 1 muỗng canh l. (cũng trong một cái cốc)
Tôi hơi nóng các chất trong cốc trong lò vi sóng. Tôi đổ nó vào một thùng chứa.
Táo - 65 gr. nghiền trực tiếp vào chất lỏng
Bột mì - 500 gr. sàng
Muối - 1 muỗng cà phê
Men khô (két hoặc rái cá) - 1,5 muỗng cà phê.
Panifarin tăng sự sống - 1 muỗng canh. l.

Chế độ cơ bản (1), Vỏ bánh trung bình, Trọng lượng 1 kg.

Dưới đây là hình ảnh bánh mì của hai "vụ thu hoạch" khác nhau, như bạn có thể thấy, luôn khác nhau, nhưng luôn rất ngon!

[Qween]

Xin chào tất cả mọi người! Hôm qua tôi quyết định nướng bánh mì theo công thức Qween, nhưng, như mọi khi, tôi quyết định thử nghiệm. Trong ổ bánh đầu tiên, tôi cho hỗn hợp bột mì (350 g lúa mì + 100 g lúa mạch đen + 50 g cám lúa mì), mọi thứ khác đều dựa trên 500 g bột mì. Đây là những gì đã xảy ra:

Bánh mì rất ngon, bông và thơm!
Trong ổ thứ hai gồm 300 g bột mì, tôi cho hỗn hợp bột mì và cám lúa mì (250 + 50) và rau khô (ớt bột, cà chua và hành tây), thay vì nước, whey:

Ổ bánh, tất nhiên, hóa ra thấp vì cám và rau, nhưng do táo, mảnh vụn đơn giản là thoáng khí.
cảm tạ Qween mỗi công thức