Bánh mì yến mạch bán ngọt

Bánh mì yến mạch bán ngọt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men 1,75 muỗng cà phê
Bột mì 345 gr
Hercules mảnh 80 gr
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l. nâu
Dầu thô 1.5. Nghệ thuật. l. đậu phụng
Trứng 2 chiếc.
Làm nóng sữa 220 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ cơ bản, cỡ M, vỏ bánh trung bình.
• Có thể thêm hạt khô vào chảo rán (một nửa khay đựng), có thể phết mỡ bằng trứng và rắc Hercules trước khi nướng, nhưng thủ thuật của tôi không thích ...
• Bánh mì ngon vô cùng, với lớp vỏ rất ngon và rất bông ... Chỉ có điều là tôi quá lười để làm mịn phần đỉnh, và mặc dù bánh mì nổi lên tốt, nhưng bề mặt không được mịn từ trên cao ...

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì yến mạch mềm (máy làm bánh mì) (Sự thêu)

Bánh mì với bột yến mạch cz (lò nướng) (Omela)

Bánh mì với bột yến mạch và "4 loại ngũ cốc" (Ludmila)

Bạn đã thử làm bánh với bột yến mạch chưa?
Bạn nghĩ nếu thêm bột yến mạch thì có nên thêm ngũ cốc không?

[safoo]

safoo, Mình chưa thử lò với bột yến mạch, vì mình không có ... Nhưng mình nghĩ bạn có thể làm được, bạn chỉ cần theo dõi kỹ bún, có thể cần một lượng chất lỏng khác ... Bột, trong trường hợp này bạn không cần thêm ... Bạn chỉ cần thay thế chúng trong công thức chế biến bột ong bắp cày ...

[Gasha]

Gasha

Flakes, trong trường hợp này, bạn không cần phải thêm ... bạn chỉ cần thay thế chúng trong công thức cho bột ong bắp cày ...

Vẫn có thể thêm vảy. Chúng tạo cho vụn bánh mì không có nhiều mùi vị như một cấu trúc khác. Chỉ khi thêm bột, lượng bột được lấy ra ít hơn. Bột + bột không được nhiều hơn 20% tổng hỗn hợp bột.

Bột + bột không được nhiều hơn 20% tổng hỗn hợp bột.

Tôi đã hiểu đúng chưa: nếu công thức có 325 gam bột mì và 80 gam bột mảnh, thì tôi nên thêm 60-65 gam bột yến mạch, cộng với 80 gam bột mảnh và 260 gam lúa mì? hay không đúng?

hỗn hợp bột là tất cả các loại bột rời (bột, cám, mảnh khác nhau) mà chúng ta cho vào mẻ trộn. Ví dụ 400 gam bột mì + 100 gam ruốc = 500 gam hỗn hợp bột.

Công thức gồm 345 gam bột mì + 80 gam bột mảnh = 425 gam hỗn hợp bột.
80g bột có thể được chia thành bột yến mạch + mảnh, nhưng tổng số không được vượt quá 80g cho công thức này.
Chưa hết, bột mì hút nước nhiều hơn bột năng, bắt buộc phải để mắt đến sợi bún.

Bạn đã thử làm bánh với bột yến mạch chưa?
Bạn nghĩ nếu thêm bột yến mạch thì có nên thêm ngũ cốc không?

Như thực tế đã chỉ ra - mảnh vụn tốt hơn để sử dụng hơn bột mì

Cảm ơn tất cả các câu trả lời của bạn !!!

Khoma, tại sao bánh mì yến mạch lại tệ hơn bánh mì ngũ cốc?

con trai tôi có một chế độ ăn kiêng - nó không được phép ăn lúa mì, lúa mạch đen, ngô, gạo. Bạn có thể chỉ có bột yến mạch và lúa mạch và hạt kê.
Từ trước đến nay, tôi chiều chuộng tất cả các thành viên trong gia đình bằng bánh mì (cảm ơn các thành viên trong diễn đàn), nhưng chúng tôi cũng phải làm hài lòng em nhỏ, đồng thời không gây hại cho sức khỏe của nó.

Khoma, tại sao bánh mì yến mạch lại tệ hơn bánh mì ngũ cốc?

không tệ hơn, nướng khó hơn, bánh mì nặng và không nổi lên

Gasha, cái bánh mì này phải như thế nào? Giống như lúa mì?

[Vụn]

Vụn, không ... Do có thêm nhiều vảy nên sợi bún nở ra không mịn và tròn như lúa mì ... Lúc đầu nhìn chung là xù xì, không chịu hấp thụ các mảnh vụn ... Nhưng khi bạn đẩy nó bằng một sợi spatula, nó ngày càng chính xác hơn. ..

Tôi đã nướng bánh mì này

Không có sữa tươi nên tôi phải dùng sữa khô. Có lẽ vì vậy mà phần vụn bánh mì thành ra bị khô, vụn. Và tôi cũng có một lưu ý cho bản thân rằng tốt hơn là nên nghiền vụn bột trước khi nhào, vì bánh mì thành phẩm sẽ xuất hiện các hạt cứng.

Tôi cũng nướng bánh mì như vậy, nhưng tôi cho nhiều đường hơn và tôi sử dụng bột yến mạch NORDIK, loại được đun sôi trong 1 phút. Chúng mang lại cho bánh mì một độ mềm đặc biệt.

Và tôi nướng bánh mì yến mạch như thế này: nước -1 cốc và 2 muỗng canh. l (đo được);
bột mì - 3 cốc
muối - 1,5 thìa cà phê
bơ-2 muỗng canh. thìa (nhưng tôi nướng với cả ô liu và ngô, nó cũng dậy mùi rất ngon và rất ngon)
mật ong - 0,25 cốc
sữa bột-2 muỗng canh. thìa (bạn có thể làm mà không có nó, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng một cái bình thường, khi đó sẽ ít nước hơn)
bột yến mạch - 0,75 cốc (Tôi sử dụng những gì tôi có)
men khô - 2 muỗng cà phê

Tôi có một cốc đo 230 ml. Tha thứ cho những người không thích cốc và thìa. Và nó dễ dàng hơn nhiều đối với tôi khi chúng được chỉ ra trong công thức. Thật vậy, trong tất cả HP, cốc và thìa đo lường đều cân bằng. Và thú thật, trong 2,5 năm sử dụng máy làm bánh mì, tôi chưa một lần bị dính bánh mì. Lúc đó tôi dùng men Saf-Moment, và thường thì tôi dùng loại của Dr. Oetker hoặc Lviv.
Chế độ nhanh.
Bánh có vị ngọt nên dùng với trà sẽ ngon hơn. Ăn ngon miệng nhé!

Gasha, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi đã tìm kiếm một công thức tương tự trong một thời gian dài và bây giờ tôi đã tìm thấy nó, oooooo rất ngon, cảm ơn một lần nữa)

[Lelechka84]

Lelechka84, đối với sức khỏe của bạn!

[Gashulya]

Gashulya
Tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn vì công thức cho món h nàyCóbánh mì đáy !!! Tôi thích nó rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ nhắc lại, donya của tôi "cuồng tín" về bánh mì yến mạch, và những người còn lại cũng không thua xa ...

Chà, Kroshik, à, một nhà khảo cổ học !!! Vâng, nó là cần thiết để khai quật công thức này !!! Cô gái thông minh !!!

Tôi cũng đã tự làm bánh mì theo công thức của Gasha, rất cảm ơn cô ấy. Bánh mì hóa ra rất ngon, người vợ / chồng rất thích. Ghi chú về công thức.
Tôi đã nấu mọi thứ theo công thức mà không bị sai lệch và đây là những gì đã xảy ra:

[Masya]

Masyaồ, hay biết mấy !!!

Vỡ vụn!
Cho tôi biết số lượng sản phẩm của bánh mì này.
Tôi có cùng một hb. Tôi là người mới trong lĩnh vực này. Nó vẫn còn khó khăn để điều hướng.