Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

Quý bà nửa đêm
Vâng, tôi cũng nhận được một lớp vỏ như vậy, một bộ phim, ở trên cùng :) của sữa chua.

Trên thực tế, độ nhớt của sữa chua tạo thành, nếu tôi hiểu đúng từ này, nó hóa ra rất trơn. nó bị tụ cầu, ở một số giai đoạn, sự vô trùng đã bị phá vỡ. Tôi đôi khi nhận được kết quả như vậy (trong một thời gian dài tôi không thể hiểu vấn đề là gì cho đến khi tôi tìm ra nguyên nhân) khi tôi sử dụng sữa tự làm ngoài chợ. Hơn nữa, nó không phải là quá hiếm. Với sữa tiệt trùng, chưa bao giờ có kết quả tiêu cực như vậy.

Giang hồ
Tôi không chắc rằng độ nhớt đến từ tụ cầu (tôi không phải là một nhà vi sinh vật học).
Với sữa tiệt trùng, đôi khi tôi thấy sữa chua dạng sệt. Tất cả các món ăn phải được tiệt trùng.

[Mams]

và tôi không tin rằng mọi người bị ngộ độc với sữa chua, và không phải thứ gì khác
Bản thân tôi không nhớ những trường hợp như vậy
IMHO - nếu sản phẩm bị hư hỏng, thì mọi thứ sẽ rõ ràng bằng mùi

Hãy tin tôi. Tôi đã đầu độc mình bằng tuyết. Tôi đã không ăn bất cứ thứ gì khác vào ngày hôm đó. Và vào ngày hôm trước không có gì tội phạm. Tôi không có thời gian để mang thức ăn từ nhà, vì vậy tôi đã mua một quả cầu tuyết bên cạnh để làm việc trong một cửa hàng. Vào buổi tối và ban đêm, nó tồi tệ đến nỗi không thể nói hết lời. Kết quả là sau đó cô ấy đã được nuôi dưỡng bằng sữa chua của chính mình. Và bây giờ, dù lười đến đâu, tôi vẫn mang đồ ăn trưa từ nhà đến nơi làm việc và tất nhiên là cả sữa chua của tôi. Tôi không muốn thử nghiệm sức khỏe của mình nữa. Và ba tuần sau, iculzhivitsa bị ngộ độc với hoạt tính của sữa đông. Và bài hát cũng vậy. Tôi đã không ăn bất cứ thứ gì đặc biệt vào ngày hôm trước. Và vào ngày này vào buổi sáng tôi đã ăn hoạt động này. Vì vậy, tôi không biết ai là người phải chịu trách nhiệm, nhà sản xuất hay nhà vận chuyển, bằng cách nào đó, tôi không quan tâm. Một tiền lệ khác. Tôi đã mua một khay lớn sữa chua của chúng tôi. Mở ra - và có khuôn, và đủ lớn. Và trường hợp này, hóa ra, không phải là một trường hợp cá biệt.

Mams, Cảm ơn bạn về thông tin. Những thất bại của bạn chỉ khẳng định sự nghi ngờ của tôi về chất lượng sản phẩm. của nhà sản xuất cụ thể này... Nhưng bạn đã từ chối TẤT CẢ các chế phẩm dược phẩm một cách vô ích. Chúng vẫn sẽ hữu ích hơn việc lưu trữ các sản phẩm mà bạn sử dụng như một nền văn hóa khởi đầu.

Vậy là hôm nay chúng ta đã hoàn thành món sữa chua Acipol - đáng yêu, không phải sữa chua. Bao bì trông như thế này:


Sự miêu tả:

Acipol là một loại thuốc bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, eubiotic. Nó được sử dụng để bình thường hóa hệ vi sinh của đường tiêu hóa với chứng loạn khuẩn đường ruột do các nguyên nhân khác nhau; để phòng ngừa và điều trị nhiễm trùng đường ruột cấp tính và mãn tính, rối loạn lâu dài đường tiêu hóa, viêm da dị ứng và dị ứng thực phẩm; để kích thích khả năng miễn dịch ở những bệnh nhân suy nhược.

Thử nó

Tôi xác nhận. Sữa chua đã được làm từ Acipol nhiều lần. Nó chỉ ra sữa chua rất ngon. Tôi thường làm điều này: Tôi sử dụng 1 ống bifidumbacterin và 2 viên Acipol để nuôi cấy khởi đầu. Nước men rất dày. Sau đó, tôi đặt bột chua này vào mỗi đợt Art. thìa miếng 7-8.
Sữa chua là tuyệt vời.
Tôi luôn trộn lactobacilli với bifidobacterium vì tôi nhận thấy rằng nó thường tăng cường từ sữa chua với bifidumbacterin.
Vẫn. Theo quan sát của tôi, chính vi khuẩn bifidobacteria tạo độ nhớt cho sữa chua. Và từ lactobacilli không có độ nhớt như vậy.

Giang hồ
Tôi không chắc rằng độ nhớt đến từ tụ cầu (tôi không phải là một nhà vi sinh vật học).
Với sữa tiệt trùng, đôi khi tôi thấy sữa chua dạng sệt (sệt). Tất cả các món ăn phải được tiệt trùng.

Khử trùng bát đĩa một mình không giải quyết được vấn đề nhiễm tụ cầu.Bạn cũng có thể mang vào đĩa đã tiệt trùng, với sản phẩm đã có sẵn. Ví dụ, bằng cách mang giẻ không sạch lên sản phẩm. Hoặc, tụ cầu vàng có thể xâm nhập vào sản phẩm gốc từ nhà sản xuất. Khi tôi viết về sữa tự làm ở chợ, ở đó, điều sơ đẳng là những người phụ nữ vắt sữa đã không giữ vệ sinh, và một lần chính cô giúp việc đã thú nhận với tôi rằng con bò của cô ấy bị bệnh do tụ cầu. Và khi bạn viết rằng bạn luôn nhận được hai lựa chọn trong cùng một điều kiện - vì vậy hãy tự suy nghĩ tại sao lại như vậy. Tôi đã viết cho bạn những dấu hiệu khách quan chỉ tìm thấy tụ cầu trong sản phẩm lên men tạo thành, cho dù đó là sữa chua, hay kefir, không có sự khác biệt, hay sữa đông đơn giản.

Khử trùng bát đĩa một mình không giải quyết được vấn đề nhiễm tụ cầu. Bạn cũng có thể mang vào đĩa đã tiệt trùng, với sản phẩm đã có sẵn. Ví dụ, bằng cách mang giẻ không sạch lên sản phẩm. Hoặc, tụ cầu vàng có thể xâm nhập vào sản phẩm gốc từ nhà sản xuất. Khi tôi viết về sữa tự làm ở chợ, ở đó, điều sơ đẳng là những người phụ nữ vắt sữa đã không giữ vệ sinh, và một lần chính cô giúp việc đã thú nhận với tôi rằng con bò của cô ấy bị bệnh do tụ cầu. Và khi bạn viết rằng bạn luôn nhận được hai lựa chọn trong cùng một điều kiện - vì vậy hãy tự suy nghĩ tại sao lại như vậy. Tôi đã viết cho bạn những dấu hiệu khách quan chỉ tìm thấy tụ cầu trong sản phẩm lên men tạo thành, cho dù đó là sữa chua, hay kefir, không có sự khác biệt, hay sữa đông đơn giản.

Cách "đọc" phân tích về chứng loạn khuẩn

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

về staphylococci và bifidobacteria

[uberipuzo]

uberipuzo, cảm ơn vì bài viết hữu ích!

Tôi rất vui vì tôi đã thích bài báo

trong bài viết này, tôi đã đánh dấu một dòng mà từ đó có vẻ như sau đó, tụ cầu vàng không thể gây nguy hiểm nghiêm trọng trong sữa chua, bởi vì vi khuẩn bifidobacteria ngăn chặn nó

Tôi cần phải tìm ra nó

đây là một bài báo khác về staphylococcus

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

trong bài viết này, tôi đã đánh dấu một dòng mà từ đó có vẻ như sau đó, tụ cầu vàng không thể gây nguy hiểm nghiêm trọng trong sữa chua, bởi vì vi khuẩn bifidobacteria ngăn chặn nó

Tôi cần phải tìm ra nó

Tôi không biết là khi nào, và lần đầu tiên tôi có một loại sữa chua nhầy nhụa như vậy, thậm chí là lần đầu tiên tôi ăn nó, nhưng tôi không thể uống hết cả ly, nó trở nên kinh tởm vì lý do nào đó, và sau đó tôi chỉ bắt đầu ném sữa chua khi anh ấy còn tôi, tôi đã làm theo cách đó. Đây là tôi đang gặp nguy hiểm. dường như vẫn còn sống, và thậm chí còn khỏe mạnh. Có thể nó thực sự không nguy hiểm, nhưng kinh tởm. Có lẽ đó là cá nhân, tôi không biết. Nó không hợp với tôi.

Tôi không biết là khi nào, và lần đầu tiên tôi có một loại sữa chua nhầy nhụa như vậy, tôi thậm chí đã ăn nó lần đầu tiên, nhưng không phải cả ly, tôi không thể, nó trở nên kinh tởm vì một lý do nào đó, và trong tương lai tôi chỉ bắt đầu ném sữa chua ra khi anh ấy còn tôi. Đây là tôi đang gặp nguy hiểm. dường như vẫn còn sống, và thậm chí còn khỏe mạnh. Có thể nó thực sự không nguy hiểm, nhưng kinh tởm. Có lẽ đó là cá nhân, tôi không biết. Nó không hợp với tôi.

vì vậy nếu bifidobacteria ngăn chặn tụ cầu - điều đó có nghĩa là không phải tụ cầu gây ra chất nhờn, mà là một thứ khác!

trước tiên bạn cần phải tìm ra nó một cách chính xác - nhầy nhụa là gì
mặt khác - IMHO - những người khác nhau đặt những ý nghĩa khác nhau vào điều này

hãy làm rõ: chất nhờn là gì (màu sắc, độ trong suốt, khối lượng, vị trí, mùi vị, v.v.)

có lẽ cũng có chất béo trong sữa chua của tôi, nhưng tôi không biết ...

trước tiên bạn cần phải tìm ra nó một cách chính xác - nhầy nhụa là gì
mặt khác - IMHO - những người khác nhau đặt những ý nghĩa khác nhau vào điều này

hãy làm rõ: chất nhờn là gì (màu sắc, độ trong suốt, khối lượng, vị trí, mùi vị, v.v.)

có lẽ cũng có chất béo trong sữa chua của tôi, nhưng tôi không biết ...

Ý tôi là nhầy nhụa, nói cách khác, hãy tha thứ cho tôi những ai đã đọc nó, sữa chua đặc quánh lại giống như nước mũi. Và không quá dày, mỏng hơn và nhỏ. Hơn nữa, thời gian chín hơn nữa không còn ảnh hưởng đến sự gia tăng mật độ của nó, nó không đặc lại.

Wanderer - độ sệt của sữa chua do bạn mô tả, đã xuất ra trong tôi một lần, tôi không thể ăn món này, nó không dai, nhưng như bạn viết chính xác, nhầy nhụa, có một cái ****. Loại sữa chua mà tôi thỉnh thoảng nhận được, mà tôi gọi là đặc, hóa ra lại đặc như sữa chua thông thường, tức là tôi có thể yên tâm lật ngược cái lọ :) nó sẽ không chạy đi đâu cả.

Loại sữa chua mà tôi thỉnh thoảng nhận được, mà tôi gọi là đặc, hóa ra lại đặc như sữa chua thông thường, tức là tôi có thể yên tâm lật ngược cái lọ :) nó sẽ không chạy đi đâu cả.

Tôi có cái tương tự. Sữa chua đặc và sền sệt thể hiện khi bạn ăn vào, có thể sánh, giống như sữa đặc. Và một sự bất đồng như bạn mô tả ở đây vẫn chưa xảy ra với tôi, và tôi hy vọng sẽ không xảy ra.

Quý cô nửa đêm - vâng, bạn thậm chí sẽ không ước một điều tồi tệ và kinh tởm như vậy.
Có lẽ tôi sẽ so sánh độ nhớt của sữa chua với mứt đặc.

Ý tôi là nhầy nhụa, nói cách khác, hãy tha thứ cho tôi những ai đã đọc, sữa chua đặc quánh hóa ra giống như nước mũi. Và không quá dày, mỏng hơn và nhỏ. Hơn nữa, thời gian chín hơn nữa không còn ảnh hưởng đến sự gia tăng mật độ của nó, nó không đặc lại.

Wanderer - độ sệt của sữa chua do bạn mô tả, đã xuất ra trong tôi một lần, tôi không thể ăn món này, nó không dai, nhưng như bạn viết chính xác, nhầy nhụa, có một cái ****. Loại sữa chua mà tôi thỉnh thoảng nhận được, mà tôi gọi là đặc, hóa ra lại đặc như sữa chua thông thường, tức là tôi có thể yên tâm lật ngược cái lọ :) nó sẽ không chạy đi đâu cả.

Tôi nghĩ rằng tôi đã hiểu điều này là gì

Tôi muốn trấn an tất cả các bạn: không có gì khủng khiếp đang xảy ra

Vì tôi không sử dụng máy làm sữa chua (tôi nấu sữa chua ở nhiệt độ phòng) và sử dụng nhiều loại nền văn hóa ban đầu khác nhau (nhiều loại sữa chua ở cửa hàng từ các nhà sản xuất khác nhau), nên đôi khi (thường xuyên hơn của bạn) sữa chua trở nên loãng (nhưng không đặc )
và đôi khi - đặc, nhưng không rơi ra khỏi lon như thể thành từng miếng riêng biệt (không phải ở dạng cục - cụ thể là từng miếng), mà chảy thành một dòng đặc biệt, như thể dính hoặc gì đó ...

nếu bạn làm cho tia phản lực mỏng đi, thì nó thậm chí có thể lệch khỏi vị trí thẳng đứng của nó - nó dường như sẽ dính vào thành kính và chảy một góc gần 45 độ !!!

Tôi nghĩ món sữa chua này thật đặc biệt! Tôi lấy nó từ một loại bột chua có chứa vi khuẩn ưa axit (bây giờ tôi không nhớ tên sữa chua đó là gì)
Tôi thực sự thích sữa chua này
trên men này, kết quả của tôi đã ổn định
và sau đó tôi bắt đầu mua các loại sữa chua khác (để thử nghiệm) và quên mất "sữa chua nếp cẩm"
và chỉ được nhớ đến hôm nay khi tôi đọc về mối quan tâm của bạn về tụ cầu
IMHO - nỗi sợ hãi của bạn là vô ích

uberipuzo - Tôi không lo lắng, nhưng bạn, tuy nhiên, đã giúp tôi bình tĩnh lại. Loại sữa chua nhầy nhụa duy nhất mà tôi có được khi lên men sữa, Yogulactom, và nó chỉ chứa lactobacilli ưa axit. Và tôi đã lên men nó chỉ ở nhiệt độ phòng. Bây giờ tôi lên men trong lò, ở khoảng 38 độ. Sữa chua này không bao giờ ra lò (không ra lò).

Tôi quyết định “đánh liều” làm sữa chua bằng bifidumbacterin, mua ở hiệu thuốc, mỗi lọ 10 lọ, mỗi lọ 5 liều, của Ecopolis CJSC.
Thử 1 - Tôi sử dụng sữa tiệt trùng, đun sôi, lên men một nửa sữa với sữa chua Tema, nửa còn lại với Bifidumbacterin. Sữa chua lên men Tema đã sẵn sàng sau 4 giờ. Trên Bifidumbacterin, nó lên men trong 9 giờ, nhưng không đặc lại (nghĩ rằng, có lẽ là không đủ?). Vỏ, màng, sữa chua có vị đắng, trong khi sữa chua từ Tema hóa ra ngon, không có vị đắng. Vì vậy, nó không phải là về sữa.
Thử lên men 2-yoghurt trong 12 giờ, kết quả: sữa chua đặc, đặc, sệt. Vị không đắng, nhưng chua, tôi không thể tiêu hóa được (tôi nghĩ rằng tôi đã ăn quá nhiều).
Nỗ lực 3 - cùng một loại sữa, cùng một điều kiện, thậm chí sau 16 giờ, kết quả là không, sữa, sữa.
Ở hiệu thuốc, họ lấy nó ra, ngày hết hạn theo thứ tự, chỉ còn 2 tháng nữa kể từ ngày sản xuất.
IMHO, có lẽ chỉ là do may mắn?
Không còn muốn thử nữa, tôi hoàn toàn hài lòng với Yogulakt, Ermann prebiotic, Activia, Tema và Agusha sữa chua như những nền văn hóa khởi đầu, không có vấn đề và cháy nổ.

[oleg9979]

Tôi cũng quyết định thử bột chua hiệu thuốc. Tôi đã mua Yogulakt. Tôi hâm nóng sữa tiệt trùng (tôi vẫn thích sữa chua trên đó), đổ bột từ hai viên nang, trong lọ và trong 11 giờ vào máy làm sữa chua. Kết quả là một loại sữa chua đậm đặc, ngon. Tôi đã kiểm tra nó sau 9 giờ - nó chưa sẵn sàng, nó ở dạng lỏng. Đối với bản thân tôi, để tăng công dụng của sữa chua, tôi quyết định nấu xen kẽ với bột chua: Activia và các loại sữa chua mua ở cửa hàng khác là nguồn vi khuẩn bifidobacteria, yogulact là các vi khuẩn có lợi khác (có một số loại).
oleg9979Nhân tiện, tôi cũng không thích vị chua trong sữa chua, hay hơn nữa là nó ngọt, vì điều này tôi thêm mứt (tự làm) Và bạn có thể thích với mật ong hơn.

Trước đó, đối với quá trình lên men, tôi đã sử dụng thành phẩm (katyk, kem chua làng, vị hoạt tính - nhân tiện, hương vị không quan trọng nhất là từ quá trình hoạt hóa). Hôm qua tôi đã thử làm bột chua trên linex. Ban đầu, tôi cho một viên vào 0,5 lít sữa, nhưng sau 5 giờ sữa vẫn không thay đổi. Sau đó, tôi thêm một viên nang thứ hai và sau 8 giờ, tôi nhận được một sữa đông với độ đặc và hương vị tốt. (y) Hôm nay tôi đã sử dụng 2 muỗng canh. l. men này trên một lít sữa. Mọi thứ được lên men trong 4 giờ. Giá của số báo danh là thùng giữ nhiệt và can nước nóng loại hai lít. Nhiệt độ được kiểm soát bằng nhiệt kế trong toàn bộ khoảng thời gian 40-38 *.

Tôi quyết định “đánh liều” làm sữa chua trên bifidumbacterin, mua ở hiệu thuốc, 10 lọ mỗi lọ 5 liều, của Ecopolis CJSC.
Thử 1 - Tôi sử dụng sữa tiệt trùng, đun sôi, lên men một nửa sữa với sữa chua Tema, nửa còn lại với Bifidumbacterin. Sữa chua lên men Tema đã sẵn sàng trong 4 giờ. Trên Bifidumbacterin, nó lên men trong 9 giờ, nhưng không đặc (nghĩ rằng, có thể là không đủ?). Lớp vỏ, màng, sữa chua có vị đắng, trong khi sữa chua từ Tema hóa ra ngon, không có vị đắng. Vì vậy, nó không phải là về sữa.
Thử lên men 2-yoghurt trong 12 giờ, kết quả: sữa chua đặc, đặc, sệt. Vị không đắng, nhưng chua, tôi không thể tiêu hóa được (tôi nghĩ rằng tôi đã ăn quá nhiều).
Nỗ lực 3 - cùng một loại sữa, cùng điều kiện, thậm chí sau 16 giờ, kết quả là không, sữa, sữa.
Nhà thuốc lấy nó ra khỏi héo, ngày hết hạn theo thứ tự, chỉ còn 2 tháng nữa là kể từ ngày sản xuất.
IMHO, có lẽ chỉ là do may mắn?
Không còn muốn thử nữa, tôi hoàn toàn hài lòng với Yogulakt, Ermann prebiotic, Activia, Tema và Agusha sữa chua như những nền văn hóa khởi đầu, không có vấn đề và cháy nổ.

Bao nhiêu Bifidum đã được sử dụng cho men? Nó có thể không hoạt động nếu sử dụng một lượng nhỏ vi khuẩn. Tôi thường đặt 2 lọ 5 liều lượng cho mỗi lít sữa. Bột chua luôn sau 8-10 giờ là bình thường. Ngoài ra, nhân tiện, yogulact - tôi nghĩ bạn sẽ cần ba viên - không ít hơn.

mageta
Tôi đã sử dụng 1 chai Bifidumbacterin trên 1 lít sữa. Tôi tin rằng số tiền này nên (nên) là đủ. Trong hai lần thử đầu tiên, quá trình lên men kéo dài lần lượt là 9 giờ và 12 giờ. Lên men đến lần thử thứ ba, tôi vẫn đợi, mất 24 giờ. Nhưng vị sữa chua không hợp với tôi trong cả 3 lần thử. Điều kiện ở cả 3 lần thử đều giống nhau, cũng là sữa, nhiệt độ 38 độ. Nhưng kết quả là khác nhau. Với Yogulakt thì không có vấn đề gì như vậy, mình đặt 1 viên cho 2 lít sữa, 9h-9h30 phút mình lấy sữa chua làm sẵn. Người ta cho rằng quá trình lên men sữa chua với vi khuẩn bifidobacteria nhanh hơn lactobacilli. Ví dụ, trên Activia tôi có 1 bồn cho 3-4 lít sữa, sữa chua lên men trong 3h30phút-4h30phút. Trên Ehrmann prebiotic, 1 khay cho 3-4 lít sữa, ủ men trong 6-7 tiếng. Tôi nghĩ rằng Bifidumbacterin cũng nên lên men nhanh hơn Yogulakt. Nhưng dường như anh đã nhầm. Chắc các bạn sẽ nói tôi tham lam và tiết kiệm :) Tôi đóng thêm lọ nữa, nhưng tôi chỉ tính toán và tiết kiệm thôi.

mageta
Tôi đã dùng 1 chai Bifidumbacterin cho 1 lít sữa ...Chắc bạn sẽ nói tôi tham lam và tiết kiệm :) Tôi đóng thêm một lọ nữa, nhưng tôi chỉ tính toán và tiết kiệm.

Hee-hee, vâng, bản thân chúng tôi rất ... tham lam và keo kiệt ... hay thận trọng và tiết kiệm ... nói một cách dễ hiểu - giản dị

Chỉ 1 chai trên 1 lít chắc chắn là không đủ. Tôi đặt 2, đôi khi 3 chai hoặc gói. Thật tiếc là kết quả không làm bạn hài lòng, nhưng tôi muốn nói một vài lời để bảo vệ bifidumbacterin: trước khi sử thi với vị đắng, sữa chua trên nó luôn có được độ đặc (đặc và "mạnh") và hương vị ( hoạt động, ví dụ, không ở gần, không bị thương ai đó sẽ được cho biết). Ý tôi là trước đây tôi chỉ làm trên đó và chưa bao giờ có mẻ sữa chua nào không thành công. Khi nào mình mua và làm sữa chua trên bifidum sẽ báo lại. Tôi không bị ám ảnh bởi bifidumbacterin, nhưng nó đã tạo ra sữa chua ngon! Thật đáng tiếc. Có thể sau đó thử làm điều đó trên bifiform hoặc thứ gì đó tương tự ...

qwerttt
Tôi không có gì chống lại Bifidumbacterin, thành thật mà nói. Không hiểu sao mình sẽ thử lại, mình sẽ nhúng tay vào, và mình sẽ lên men nhiều nhất là 2 bình sữa 1 lít, mình sẽ viết về kết quả.

[oleg9979]

oleg9979, Tôi không nói rằng bạn phản đối, nhưng bản thân cô ấy rất khó chịu với kết quả mới nhất của chính mình (thu được vào mùa xuân) và kết quả không thành công của những người khác đã viết về chúng trong chủ đề này. Tôi đã có ý tưởng liên hệ với nhà sản xuất, nhưng trước tiên tôi cần đích thân tiến hành một thử nghiệm khác, với

Tôi đã thử ba lần:
1 lần thử - 1 chai bifidumbacterin trên 1 lít sữa - kết quả sau 12 giờ - sữa hoàn toàn lỏng, không có dấu hiệu lên men.
2 lần thử - 2 chai mỗi lít - cùng một kết quả
đã mua một gói bifidumbacterin khác từ một hiệu thuốc khác
Lần thử thứ 3 - 2 chai mỗi lọ (200 ml). Sau 12 giờ - không kết quả, sau 18 giờ - không kết quả, sau 24 giờ !!!!! - sữa bị thối (mùi thối khó chịu ghê tởm), nhưng NÓ LÀ CHẤT LỎNG !!!

Tôi đã đi đến kết luận rằng có rất nhiều loại thuốc trái phép trong các hiệu thuốc của chúng tôi. Và mọi người mua và uống những loại thuốc này cùng với thuốc kháng sinh, vì nghĩ rằng chúng có tác dụng.

mageta
Chắc các bạn sẽ nói tôi tham lam và tiết kiệm :) Tôi đóng thêm lọ nữa, nhưng tôi chỉ tính toán và tiết kiệm thôi.

Gee! Có, tiết kiệm hơn nhiều! Rốt cuộc, một vài chai bifidum là một lít sữa. Điều này sẽ tạo ra một loại bột chua dùng được trong 1,5-2 tuần. Đối với một lít sữa, bột chua này là tùy theo sở thích của bạn, nhưng không ít hơn 5-6 muỗng canh. Tôi đập mạnh hơn. Đây và như vậy, không có kinh tế hơn!

Những người sử dụng diễn đàn, những người làm sữa chua, hãy sống cùng nhau, chúng tôi sẽ cho rằng chúng tôi ổn, những người tin rằng không thể lên men sữa bằng Bifidumbacterin, và những người đã lên men sữa bằng Bifidumbacterin

Đức ... vấn đề không phải về bifidumbacterin, mà là về bifidobacteria

số liệu thống kê trước đó thậm chí đã được trình bày: bifidumbacterin hoạt động trong 2 ống 10 và
nó chỉ có nghĩa là một loại thuốc chất lượng thấp đang được sản xuất

Các cô gái, xin chào !!! Gần đây tôi có trên trang web, những công thức nấu ăn rất thú vị và gần đây đã mua một chiếc máy làm sữa chua để làm cho con gái tôi Narine (bác sĩ khuyên). Tôi đọc bài viết của bạn, rất thú vị. Nhưng đây là một câu hỏi, bạn có thể giúp tôi, Narine nên có hương vị gì (ai đã làm nó)? Và sau đó lần đầu tiên tôi làm Narine từ những chiếc túi màu xanh lá cây và hương vị nhạt nhẽo, con gái tôi thích nó, nhưng bây giờ tôi làm chúng từ chai (vì tôi không tìm thấy những chiếc túi có bán) và nó có chua không? Và tôi thậm chí không biết, có lẽ nó đã không diễn ra với tôi ?! Tôi sợ phải cho con gái tôi .... Nói cho tôi biết, làm ơn

Tôi cũng đã phát hỏa khi mua một máy làm sữa chua, mặc dù hiện tại tôi đã khá thành công trong việc làm sữa chua và sữa nướng lên men trong nồi nấu chậm. Nhưng tôi muốn giải phóng hộp đa năng để nấu các món ăn khác. Tôi đã mô tả kinh nghiệm của mình trong việc làm sữa chua và công thức cho món sữa chua yêu thích của tôi tại đây. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (answer # 177)... Toàn bộ quá trình này tôi mất khoảng 4 giờ. Đúng là tôi chưa bao giờ thử lên men sữa chua bằng men vi sinh dược tự nhiên, trong suốt thời gian tôi sử dụng thành công sữa chua Activia và Bio-Max Hiệu quả, chưa bao giờ có bất kỳ vết thủng nào, nhưng tôi muốn thử men vi sinh dược phẩm, được đề cập ở đây, Tôi chỉ cần quyết định cái nào hoạt động tốt hơn. ...

19 tháng tư
Từ các chế phẩm dược phẩm, tôi sử dụng Yogulakt, nó luôn lên men, chưa bao giờ có vấn đề gì với nó, tôi cũng lên men với sữa chua cửa hàng, tôi thích kết quả.
Chúc may mắn với sự lựa chọn của bạn!

được sản xuất tại Zakavsk từ Viện Sữa và Thịt Kiev. sữa đun sôi. tiệt trùng mọi thứ.đã xem lần cuối - nó ở dạng lỏng và sau đó đột nhiên huyết thanh tách ra. sự thật là, pho mát nhỏ hóa ra chỉ xuất sắc! Tôi thậm chí còn cho một viên nhỏ trên đầu thìa.

My narine in yrgurt maker được lên men trong 3-4 giờ ở nhiệt độ 35-36 độ

Bạn bè! Eureka !!! Tôi đã tìm thấy một cách để làm sữa chua đặc chất lượng cao và RẤT lành mạnh mà không cần bất kỳ loại sữa chua thương mại mua sẵn và không hữu ích cho quá trình lên men (hóa ra là ngay cả hoạt động cũng chứa GMO) ĐỪNG lười biếng và đọc về Evitalia. nó được bán ở các hiệu thuốc, nó có giá 1 chai 60 rúp. nhưng nó là đủ cho một thời gian rất dài! Vâng, và nó hóa ra một thứ thực sự hữu ích và chữa bệnh!

Sourdough "Evitalia" để chuẩn bị sản phẩm sữa lên men thuốc.

Sản phẩm được Bộ Y tế Liên bang Nga khuyên dùng.
Ban Giám đốc chính của Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Nga.
Cục Giám sát Vệ sinh và Dịch tễ Nhà nước.
Kết luận vệ sinh dịch tễ số 77.99.02.916 D000805.02.03 ngày 02/05/2013
TU 9229-001-77270039420-02

Men "Evitalia" là một chất điều trị và dự phòng chiến lược cho sức khỏe của quốc gia, nó không có giá trị sinh học ngang nhau, cả ở Nga và nước ngoài. Về các vấn đề của Tổ chức Y tế Thế giới - "Evitalia" là ứng cử viên số 1 cho giải Nobel trong thập kỷ đầu tiên của thế kỷ XXI.
Nuôi cấy khởi đầu được đông khô, nhưng vẫn giữ được khả năng nhân lên trong đường tiêu hóa, các chủng axit lactic đặc biệt và các vi sinh vật khác (trực khuẩn ưa axit, lactohelvecticus, lactococcus, vi khuẩn) và một số thành phần khác là bí quyết. Tổng cộng có 9 thành phần. Thành phẩm còn chứa các vitamin: B1, B2, B6, B12, A, E, C, các nguyên tố vi lượng sắt, canxi, magie, v.v.
Đặc điểm chính của nhóm vi sinh vật này là khả năng lên men carbohydrate mà không cần tạo khí, nhưng với sự hình thành các axit làm axit hóa các chất chứa trong ruột và do đó ngăn chặn sự phát triển của các mầm bệnh cơ hội và khó chịu, giảm tải cho gan. bằng cách giảm sự hình thành các amin, độc tố ruột và các chất vi sinh vật khác. nguồn gốc, có tác dụng tăng sức đề kháng chung của một người. Một chai Evitalia Sourdough chứa (1,5 -2) x10 đến độ thứ chín (tôi không biết làm thế nào để gõ trên máy tính) CFU (đơn vị hình thành khuẩn lạc), hơn 2 tỷ vi sinh vật sống.
Ban giám đốc chính của Viện Dinh dưỡng của Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Nga và các phòng khám hàng đầu của Nga đã xác nhận các đặc tính phòng bệnh, ăn kiêng và làm thuốc của Evitalia Sourdough.

Hiệu quả chữa bệnh

- phục hồi thành phần của hệ vi sinh đường ruột;
- xác định vị trí của chứng loạn khuẩn, loét dạ dày tá tràng, viêm thiến, viêm tụy, viêm túi mật, viêm ruột, viêm đại tràng;
- bình thường hóa trạng thái chức năng bị rối loạn của đường tiêu hóa;
- trong điều trị AEI trong bệnh lý trẻ em;
- tích cực ngăn chặn nhiễm trùng đường ruột do các nguyên nhân khác nhau;
- đối với dị ứng, bệnh ngoài da (viêm da thần kinh, viêm da dị ứng);
- bị táo bón mãn tính;
- với bệnh tiểu đường;
- với các bệnh tim mạch;
- trong trường hợp mắc bệnh ung thư, sau khi xạ trị và hóa trị, loại bỏ chất kìm tế bào, phục hồi màng nhầy và rối loạn đường tiêu hóa;
- điều trị bệnh nhân trong quá trình chuẩn bị trước phẫu thuật và sau khi phẫu thuật ruột, tụy, gan, để điều chỉnh phẫu thuật của bệnh hẹp vi khuẩn đường ruột;
- trong sản phụ khoa có điều trị ngoại trú và một số bệnh khác.

Tác dụng phòng ngừa

- như một loại thực phẩm ăn kiêng;
- phục hồi hệ thống tên, loại bỏ cholesterol, chất phóng xạ, các gốc tự do;
- làm tăng mức độ hemoglobin trong máu;
- trong một đợt dịch cúm, các tình huống căng thẳng, sau khi sử dụng nhiều thuốc kháng sinh;
- ở tuổi vị thành niên;
- tích cực ngăn chặn nhiễm trùng đường ruột;
- trong ngành lão khoa;
- khi được sử dụng song song với "Evitalia" của các loại thuốc khác, hiệu quả điều trị của thuốc sau này tăng lên nhiều lần;
- để giảm cân.

"Evitalia" là một món ăn ngon hàng ngày, thơm ngon chữa bệnh cho cả gia đình và cho mỗi ngày!

Từ một chai nuôi cấy Starter khô "Evitalia", có thể chuẩn bị Sản phẩm Sữa Lên men Chữa bệnh tại nhà cho một đợt điều trị ít nhất 3 tuần. Được chấp nhận từ thuở ấu thơ cho đến lúc về già.

Chống chỉ định - không dung nạp cá nhân.

Hướng dẫn chuẩn bị Sản phẩm Sữa lên men chữa bệnh từ men khô "Evitalia".
Đun sôi 2 lít sữa (bất kỳ hàm lượng chất béo nào), để nguội đến nhiệt độ 40 - 43 gam. độ c. Nó nóng nhưng không bỏng. Loại bỏ bọt. Thêm một chai nuôi cấy khởi động khô vào sữa, sau khi hòa tan với sữa ấm. Khuấy kỹ. Đóng chặt nắp. Bọc hộp đựng sữa đã lên men bằng 3-4 lớp giấy, bọc lại bằng vải dày và để ở nơi ấm áp để ủ sữa trong 12 - 14 giờ.
Nguội đi. Sau đó để trong tủ lạnh 3-4 giờ - Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Chia thành phẩm thu được 2 lít thành hai phần:
- 1,4 l. để uống trực tiếp, bắt đầu ngay quá trình điều trị
- 0,6 l. để chuẩn bị thêm các phần mới của Sản phẩm (Nuôi cấy bắt đầu làm việc), hãy bảo quản trong tủ lạnh.
Để chuẩn bị các phần mới của Sản phẩm thuốc, đun sôi 2 lít sữa, để nguội đến 40-43 gr. đến độ C, loại bỏ bọt, thêm 150 gr. bằng thìa sạch. Nuôi cấy khởi động (1 ly chưa hoàn chỉnh), trộn tất cả mọi thứ và đóng nắp. Bọc hộp đựng sữa đã lên men trong 3-4 lớp giấy, bọc lại bằng vải dày và để ở nơi ấm áp trong 7-8 giờ để lên men. Sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 3-4 giờ Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Sử dụng phần khởi động còn lại làm việc theo cách tương tự: với tỷ lệ 150 gr. Nuôi cấy khởi động (1 ly không hoàn chỉnh) cho 2 lít sữa.
Như vậy, liệu trình điều trị bằng Sản phẩm Điều trị Sữa lên men Sẵn sẽ kéo dài ít nhất 3 tuần.
Thời hạn sử dụng của nuôi cấy khởi đầu làm việc trong tủ lạnh là 18 ngày, thành phẩm là 7 ngày.
Tiêu thụ 3 lần một ngày: vào buổi sáng khi bụng đói, trước khi ăn trưa - 20 phút và trước khi đi ngủ - 1 giờ.
Người lớn 100-150 ml. mỗi lần tiếp nhận, trẻ em 50-100 ml. cho lễ tân.
Thời gian bảo quản lọ có nuôi cấy khởi động khô là 1,5 năm, trong đó sáu tháng đầu có thể để ở nhiệt độ phòng không có ánh nắng trực tiếp, thời gian còn lại - trong tủ lạnh.

Evitalia là sữa của Sự sống, đảm bảo cho sức khỏe và tuổi thọ.
Evitalia là một phép màu tự nhiên!

Xin chào các thành viên trong diễn đàn thân mến, xin vui lòng nhận một cái mới.
Tôi muốn hỏi những người sử dụng men của Viện sữa và thịt Kiev.
Mọi thứ trở nên tuyệt vời với "Sữa chua Alba với Lactulose", "Simbilact",
lên men nhiều lần, "Streptosan" chỉ xuất hiện 1 lần trong số 3 lần, và sau đó tôi không
6-7 giờ định sẵn và 10 giờ chỉ sau đó nó mới bắt đầu lên men, nếu không thì - sữa bằng cách
nhất quán, tôi có máy làm sữa chua DEX 107

Có lẽ ai đó phải đối mặt với một vấn đề như vậy?

[Bạch tuộc]

Bạch tuộc, Tôi đã sử dụng cả hai hệ thống đồng hồ và streptozan. Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Các tình huống sự cố có thể xảy ra:
1. men đã mất sức mạnh (ví dụ, nó được bảo quản bên ngoài tủ lạnh vào mùa hè),
2. không phải là một lô rất thành công (than ôi, chất lượng của các nền văn hóa bắt đầu IM&M không phải là ổn định nhất theo đánh giá của những người dùng khác),
3. không phải là sữa tốt nhất (bạn đã sử dụng loại nào?).

Tôi hiện đang sử dụng syntic. Tôi mua sữa của Yagotin trong chai (nó có hạn sử dụng ngắn), đổ trực tiếp một phần ba hoặc một nửa bột chua vào bình, đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp (trên lò sưởi, gần bếp hoặc máy làm bánh mì. , thậm chí đã từng đặt nó vào máy rửa bát khi tôi ở chế độ sấy bát đĩa), vì vậy thời gian ủ men của tôi không tương ứng với thời gian đã khai báo.

Hãy cho tôi biết, ai đó đã cố gắng tạo SIMBITER-2 trong máy làm sữa chua. Và sau đó tôi không hiểu điều gì đó - tôi gọi cho nhà phân phối, và cô ấy nói với tôi rằng bằng cách nào đó họ uống chúng ở đó, nhưng họ không làm sữa chua từ đó. Tại sao những trực khuẩn này không như vậy và khối sữa chua sẽ không hoạt động được?

[Người Ailen]

Người Ailen, simbiter này đã được kê cho chúng tôi tại bệnh viện phụ sản cho đứa con mới sinh của tôi.Bạn có thể tưởng tượng một loại thuốc có vị chua khủng khiếp được pha loãng trong một thìa sữa mẹ và cho một đứa trẻ ăn không? Vì vậy tôi đã có simbiter này và biến mất trong tủ lạnh, tôi không thể làm khổ con mình. Tôi có một sự nghi ngờ thấp hèn rằng trên thực tế biểu tượng này không chỉ và không phải là một nền văn hóa mà nó là sản phẩm của hoạt động quan trọng của vi khuẩn tương ứng, tức là thứ được bán dưới cái tên "Hilak Forte". Tôi sẽ nói lại - đây chỉ là suy đoán của tôi. Đừng tự huyễn hoặc bản thân, hãy xem xét các nền văn hóa khởi đầu InMiM, ít nhất họ có những nền văn hóa khởi đầu này ban đầu nhằm mục đích tạo ra sữa chua.

Chúng tôi đã uống nó từ khi còn thơ ấu, ngay cả với niềm vui. Và trong máy làm sữa chua (sau này để phòng ngừa), tôi đã làm điều này, đầu tiên là nuôi cấy khởi đầu của mẹ trong một cái phích theo hướng dẫn, và sau đó từ nó trong máy làm sữa chua. Nhưng khá khó hiểu. Và thậm chí bây giờ (5 năm sau) tôi biết được từ diễn đàn này rằng máy làm sữa chua Tefal của tôi đang quá nóng. Kết quả là tính hữu dụng của những gì tôi đang sản xuất dưới dấu "?"

[Rina72]

Rina72, vâng, tôi đã mua và thực hiện: trải nghiệm đầu tiên - axitolact (tôi không đun sôi từ sữa tiệt trùng chỉ "Vì sức khỏe", đặt nó trong 10 giờ) - nó trở nên tuyệt vời - hương vị tinh tế nhất với một chút hơi chua chua, khá đàn hồi, khối hơi căng - rất thích. Lần thứ hai tôi lên men sữa đun sôi từ cùng một loại axitolac làm sẵn trong một cái lọ - vì một lý do nào đó hóa ra không phải như vậy - đã rất chua, nhưng có thể ăn được (mặc dù mất 7 giờ - có lẽ cần phải làm ít hơn). Có lẽ anh ấy không thích hợp với loại men mà bạn có thể tự chế biến? và nó là cần thiết để làm gì từ tươi khô?
Lần thứ hai tôi làm "Yogurt" từ bột chua (sữa đun sôi để nguội, 6 tiếng). Hóa ra là một loại kéo dài và hương vị là loại chua và với một chút váng sữa - có lẽ nó đã dừng lại một chút, nhưng tôi vẫn nghĩ như vậy, nhưng nếu bạn thêm nửa lít sữa nữa thì không có gì là thừa? - dù thế nào đi nữa thì cũng là thừa. Lần sau không cần thiết phải tham lam và làm như người ta nói - 1 lít cho mỗi 1pizirek. Tôi đã làm điều đó ở Moulinex.
Bifivit vẫn còn. Hãy thử nó theo tất cả các quy tắc và không tham lam!

[Ir, chúng tôi là những người cùng tên]

Ir, chúng tôi là những người cùng tên
Tôi nghĩ rằng bạn có thể bỏ qua 1 lọ. Mỗi 1 lít, tôi thường chia nó thành ba phần (bằng mắt) và đổ trực tiếp vào bình sữa (tôi dùng Yagotinsky). Tốt hơn hết, hãy đổ bột chua vào nửa lít sữa và cho vào tủ lạnh. Bạn không cần lên men, chỉ cần lắc đều bình sữa trước mỗi lần sử dụng và đổ vào sữa ấm. Chế phẩm khô có một nhược điểm - khi cho trực tiếp vào sữa, nó sẽ lắng xuống đáy (vì vậy tôi lắc bình nhiều lần).
Tôi sử dụng đồng xu và streptozan.

[Rina72]

Skoko Ir xung quanh !!! Zhuuuuut!
Rina72, nhưng làm thế nào để bạn thấy rằng men của bạn lắng xuống đáy?
Tôi lắc nó trong bình khoảng năm phút với sữa, lắc lên - nó chuyển thành bọt và sau đó tôi khuấy kỹ mọi thứ bằng máy xay chìm. Không phải mọi thứ đều sũng nước trong thời gian này sao?

Trong bình, bạn có thể thấy cặn màu be (hoặc hơi hồng) ở đáy, trong phích nước, cặn lắng ở đáy bình. Đối với máy xay sinh tố ... Tôi đã từng đọc rằng bột không thể được đánh quá kỹ vì thực tế là các tế bào men có thể bị hư hỏng. Nó có thể là vô nghĩa (hoặc đúng hơn, rất có thể là vô nghĩa), nhưng kể từ đó tôi đã cố gắng không đánh bại mọi thứ bằng vi sinh vật

Có thể đó là sự thật, hoặc có thể nếu họ có thứ gì đó, không có gì đã lên men, nhưng mọi thứ đều ổn!

Xin chào tất cả mọi người.
Tôi đã mua một máy làm sữa chua Moulinex, trong vài ngày, tôi vẫn chưa quyết định bắt đầu sử dụng nó.
Tôi đã can đảm cố gắng đọc diễn đàn. Mọi thứ tôi đọc đều rất khó hiểu.
Tôi sẽ thực hiện trải nghiệm đầu tiên của mình với Narine dạng bột ở nhà thuốc (tôi đã mua nó).
Các hướng dẫn nói để hòa tan bột trong sữa và giữ trong 12 giờ, và bạn đã hoàn tất! Bạn có thể ăn !. (Tôi đã làm đúng chứ ??)
Ở đây tôi đọc rằng trước tiên bạn cần làm bột chua và KHÔNG ăn nó, sau đó làm sữa chua từ nó.
Nhà thuốc bảo 1 bịch Narine cho 1 lít sữa, nhưng ở đây đọc thấy ghi 0,5 lít sữa…. Tôi hoàn toàn bối rối… ..
Vậy ăn phần đầu hay không?
Một gói mỗi lít hay nửa lít?
Rất cảm ơn mọi người sẽ tư vấn giúp.

Nikki_N, đừng gặp khó khăn với những thứ thừa, tốt hơn là nên dùng Kích hoạt - nó luôn hoạt động với nó. Khi bạn đã đầy tay (và bạn đã tìm được loại sữa phù hợp), hãy chuyển sang các nền văn hóa mới bắt đầu. Nó giống như với bánh mì: hãy thử loại đơn giản nhất với men (ví dụ: Pháp), sau đó chuyển sang loại phức tạp, bạn có thể sử dụng men

Tôi cũng có Moulinex. Tôi đang hạnh phúc. Tôi làm sữa chua với viên nang Rosal. Tôi ủ nó trong nước sôi. sữa (pasteur 3,2%) + thêm kem 15% 200 ml. Lần đầu tiên tôi giữ nó trong 12 giờ, và trên cơ sở sữa chua trong hơn 5 giờ. Bây giờ là 10 giờ trên viên nang, sau đó tôi sử dụng một lọ để nuôi cấy khởi đầu, và ăn phần còn lại. Từ đợt đầu tiên tôi cũng để lại một hũ, còn lại ăn hết. Lần đầu tiên tốt hơn nên kiểm soát máy làm sữa chua sau 7-8 giờ hoạt động, để không làm quá tay và không làm cho chất lỏng bị phân hủy thành lớp. Chúc may mắn

Khẩn trương!
Và một lần nữa tôi hỏi một câu hỏi. Narine của tôi đã đứng (lần đầu tiên trong đời tôi!) Trong 9 giờ.
Nhẹ nhàng lấy ra một hũ - bên trong đặc vừa phải, vị không ngọt, không chua ..... đúng hơn là không có gì.
Nó đã sẵn sàng chưa?
Hãy trả lời

Theo như tôi nhớ, lớp nước bọt không dày lắm. Cố gắng để một vài hũ trong tủ lạnh qua đêm, và để thêm vài hũ nữa để lên men.

Narine, dai, không quá dày

Không nhớt, mà giống như sữa đông đặc ở độ đặc.