Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

Đối với "snotty" từ kinh nghiệm cá nhân, tôi có thể nói .. Phần lớn nó là từ loại vi khuẩn. Ví dụ, cái gọi là "người Ý bắt đầu" tất cả đều cho tôi sự lười biếng. Hơn nữa, cô ấy tuân thủ tất cả các điều kiện và thậm chí còn bảo quản lại .. Và sữa là tốt nhất, của các nhãn hiệu khác nhau, và nhiệt độ của sữa như mong đợi và nhiệt độ của sữa chua được đo thường xuyên và độ vô trùng của các món ăn , và tên của các nền văn hóa khởi đầu khác nhau ... và kết quả là giống nhau .. nói chung, tôi bị tra tấn để có được chất nhờn này mỗi lần ..
Trong tất cả các biện pháp khắc phục tôi đã thử nghiệm, chỉ có Yogulakt và Evitalia là không cho "snotty" ..

Lara_, cảm ơn! Mình chưa rút kinh nghiệm nhưng muốn "xỏ mũi" ít hơn.

Thần không phải là người đốt nồi! Mọi thứ sẽ tuyệt vời cho bạn!

Đối với "snotty" từ kinh nghiệm cá nhân, tôi có thể nói .. Phần lớn nó là từ loại vi khuẩn. Ví dụ, cái gọi là "người Ý bắt đầu" tất cả đều cho tôi sự lười biếng.

Kinh nghiệm của bạn là tốt nhất!

Trong trường hợp của tôi, ngược lại, các nền văn hóa khởi đầu của Ý của công ty "GoodFood" cho một kết quả tuyệt vời, sản phẩm không quá axit, không kéo dài. Cho đến nay tôi thích chúng hơn VIVO, mặc dù tôi chưa thử tất cả chúng.

À, tôi không biết, tôi sẽ không tranh luận ..
Tôi đã có 50 mảnh khác nhau. Có lẽ trò chơi đã diễn ra như vậy .. Mặc dù, có vẻ như thời gian vẫn ổn ..
Chúng có một công lao không thể phủ nhận - chúng lên men với sắt. Hơn nữa, thay vì 1 lít, bạn có thể lên men cả ba. Nhưng hương vị .. Tôi không thích điều đó .. Tôi đã mua một cái máy điều nhiệt vì điều này, nhưng nó không giúp ích gì cho tôi cả ..

Lara_, bạn chưa nói rõ, nhưng bạn đến từ thành phố nào?
Luysia, tôi thực sự nghi ngờ rằng ở Ukraine và ở Nga, và thậm chí ở các thành phố khác nhau, tất cả chúng ta đều có các sản phẩm khác nhau, bởi vì các nhà sản xuất khác nhau. Tôi thường rời Moscow 300 km để đến Ostashkov. Có những sản phẩm hoàn toàn khác nhau - như sữa, bột mì hoặc bánh mì. Cùng một loại nhân bánh trong cùng một tủ đa năng ở đó và ở Matxcova là hai loại bánh khác nhau.

Và tôi được biết rằng không có kem chua trong bột chua Bungari. Nói dối, phải không?
Olga, tôi có thể có một bức ảnh về nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria "Lactina" của bạn được không? Chúng được tạo ra bởi Phòng thí nghiệm Genesis hay không?

Giống như trong một bài hát của Pugacheva: Bạn và tôi, chúng ta đều đúng
Thực tế là, Irusya, và tôi đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng các nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria (ít nhất là ở Kiev) là từ 2 nhà sản xuất khác nhau, bạn có thể tưởng tượng. Đó chẳng là gì ngoại trừ VIVO, và bây giờ, khi nó tràn ngập, ngay bên ngoài vùng ngô - và những người Ý đã giúp đỡ và những người anh em Bulgaria - tất cả mọi người đều đang cố gắng vì những người sành sữa chua.
Ảnh, rác, tôi không thể đăng, tôi không có sẵn Lactina, nhưng tôi sẽ cung cấp các liên kết gián tiếp đến các nhà phân phối của cả Genesis và Lactina. Vì vậy, họ không lừa dối bạn - Genesis thực sự không có kem chua, nhưng Lactina có nó và chất lượng rất tốt, nhân tiện
🔗
🔗

🔗
🔗

Sữa chua nào tốt nhất? Bạn đã thử cả hai chưa? Tôi lấy nguồn gốc. Có lẽ Lactin rất đáng thử?

đối với tôi cả hai đều tốt, có vài điểm khác biệt giữa bản thân họ - hiền lành và trung tính, so với VIVO

Olga, cảm ơn vì lời giải thích! Bây giờ tôi sẽ nhìn Lactina, và Genesis đang ở trong tủ lạnh của tôi - nhưng tôi không hài lòng với điều đó. Tôi đã viết về sữa chua kem chua của mình - lúc đầu tôi thấy nó ít giãn ra, nhưng tôi không chú ý - nó giãn ra sự nhiễm trùng, nhưng lần này nhiệt độ của sữa được hâm nóng được kiểm tra bằng nhiệt kế, và men đã được hòa tan trong sữa được hâm nóng. Chà, đây là những gì phải làm với những phần da này - sức kéo này đã làm nản lòng toàn bộ sự thèm ăn của tôi
Hôm nay tôi mua bột chua Yagotynskaya để thử nghiệm, mặc dù chỉ có ít chất béo ở Velmart nhưng tôi đã đặt rồi, tôi sẽ cố gắng lấy. Những lợi ích có thể ít hơn, nhưng ít nhất nó có thể không kéo dài.

Ira, có lẽ, ở một mức độ nào đó, tất cả các loại sữa chua cuối cùng, đây đều là vi khuẩn sống, chỉ trong một số nền văn hóa men, thực sự thì ít hơn, và tôi thấy dường như loại của Bulgari mềm hơn loại của Kiev một chút. CHÚC MỪNG TUỔI MỚI NĂM MỚI! Và sữa chua tuyệt vời trong tương lai

Trong sự rộng lớn của Internet, tôi đã tìm thấy một tuyên bố rằng nếu bạn sử dụng sữa tiệt trùng, kết quả sẽ giống như sữa chua hơn, và nếu được tiệt trùng, thì nó sẽ giống như sữa đông.
Ai có bất kỳ kinh nghiệm với điều này?

và sữa chua là sữa chua, giống như sữa chua, katyk, v.v.

Từ bất kỳ loại sữa nào, nếu nó có chất lượng cao, tôi sẽ nhận được sữa chua đặc. Sự khác biệt là ở dạng vi khuẩn.

[rusja]

rusja
Chúc mừng năm mới bạn và mọi người, mọi người, mọi người
Tôi đã xem qua liên kết của bạn đến sữa chua Laktina - Tôi chưa thấy loại sữa chua nào như vậy và không có Poltava trên trang web trong phần "Mua ở đâu".
Sữa chua thử nghiệm của tôi dựa trên bột chua Yagotynsky đã sẵn sàng trong máy làm sữa chua sau 4 giờ. Mình đã làm thế này: Mình cho 4 muỗng bột chua vào mỗi hũ sữa (hũ đựng thức ăn dặm Karapuz) (muỗng nhỏ nên mình cho vào 4 cái, mình không biết, có lẽ nhiều lắm).
Tôi chưa thử thành phẩm, nó để trong tủ lạnh, tôi sẽ nếm thử vào ngày mai. Nhưng, tôi nghĩ rằng nó sẽ có mùi vị giống kefir hơn (Tôi chưa thử bột chua bản thân mình, nhưng kefir theo mùi). Vì vậy, tôi sẽ viết về những ấn tượng của tôi vào ngày mai.

Tôi đã thử sản phẩm của mình bằng bột chua Yagotynsky. Vị là thật, sữa đông chua vừa phải, khá đặc (nhưng không đáng một thìa), không đọng lại chút nào. Hiện tại, tôi sẽ tạo ra 2,4% kefir với bột chua này và với Aktiviya, tôi sẽ tạm nghỉ với các hình nộm người Bulgaria. Và tôi đã ăn sữa đông này (tất nhiên, nó không phải là sữa chua để nếm) với niềm vui, có thể ít hữu ích hơn, nhưng nó không gây ra bất kỳ liên tưởng khó chịu nào.

Xin chào! Tôi rất muốn nhận được câu trả lời cho các câu hỏi của mình ...
Máy làm sữa chua Moulinex yaourt có hẹn giờ. lần đầu mình mua cũng không ngán gì cả, mình đun sữa nguyên kem hạn sử dụng 11 ngày, để nguội để ngón tay hạ xuống không bị bỏng bình. của evitalia. Tôi sẽ khuấy nó bằng máy đánh trứng. Tôi sẽ đổ nó ra. Vào lúc 8 giờ. Sau đó, một thìa dày là giá trị nó và tôi sẽ đặt nó trong tủ lạnh trong 1,5 giờ ... yummy! không chua, v.v. Giờ thì sao ???? thì một ít nước từ trên cao chảy thẳng xuống! nó không đặc chút nào và sữa chua trong 8 giờ !!!!!!!!! chất lỏng thẳng. Không phải là một gợi ý của sữa chua! Mình đã cố gắng không đun sôi sữa mà chỉ đun cho đến khi sữa ấm thì chảy ra, sau đó thì không.
Chưa hết, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bên trong nếu không khuấy được, nếu không nấm sữa chua sẽ bị rơi ra? và loại nhiệt kế nào là cần thiết? và nếu trong trường hợp của tôi nó không hoạt động được, thì máy làm sữa chua đang quá nóng? công cụ này mỏng đối với cô ấy ...

Có phải sữa luôn giống nhau? Tôi không thể làm sữa chua từ sữa tiệt trùng, bất kể nó có giá bao nhiêu. Không lên men ở tất cả.

Tôi:
1. sữa đổi.
2. có thể mua một nhiệt kế (bởi vì thử bằng ngón tay của bạn, tin tôi đi, là một chỉ số rất không đáng tin cậy)
3. sẽ đặt một hộp các tông có lỗ ở đáy máy làm sữa chua.

Sau đó, hãy cho chúng tôi biết điều gì đã xảy ra :-)

Chà, tôi sẽ không giữ nó trong 8 giờ. Vì cô ấy quá phồng nên khoảng 4 tiếng nữa mới bắt đầu, và xem nó đã lên men đến điều kiện mong muốn chưa?

Vâng, tôi đồng ý rằng nó là quá nhiều. Nhưng, nếu có nước trong 8 giờ ..
Bây giờ, bạn biết, những gì không được thêm vào sữa. Và thậm chí đắt tiền, để nó không bị chua và được bảo quản lâu hơn. Chà, và rẻ nữa, họ nói, và soda, và phấn, và thuốc kháng sinh và bất kỳ loại rượu nào khác. Tại sao nó được lên men sau đó? Hãy tìm sữa tốt ngay hôm nay ..

Chào mọi người. Lara, tôi đã thiết lập nó lúc 10 giờ sáng hôm nay. lúc 17 tuổi, tôi kiểm tra hai lon - chất lỏng. mooko, sữa. ở tuổi 19, tôi quyết định xem xét lại. nó dường như đã đến. cất cánh. đặt nó trong tủ lạnh. nhưng ở đây thật thú vị ... Tôi đã chạm vào hai bờ. một trong số chúng đặc lại, và thứ hai vẫn ở dạng lỏng !!! và một câu hỏi khác.bạn làm gì với sự ngưng tụ? Tôi có những giọt lớn như vậy trên nắp của máy làm sữa chua !! hôm nay cô ấy mở được 3p và lắc nó ra ... hoặc có lẽ cái này cũng không nên ...

Mới hôm qua tôi có mua một ít sữa Nizhny Novgorod tiệt trùng. Có vẻ như (bao bì) là tốt, nhà sản xuất hứa hẹn một sản phẩm chất lượng. Chà, nó không lên men dù chỉ qua một đêm. Nhưng tôi chỉ quy điều này cho chính sữa. Khi tôi làm nó trên "House in the Village", hoặc sữa từ Izbenka, mọi thứ đều được lên men trong 4-4,5 giờ trên bất kỳ loại bột chua nào. Nói chung, tôi quyết định không thử nghiệm với sữa nữa, mặc dù vì một lý do nào đó, phô mai tự làm, không được lên men trong máy làm sữa chua, vẫn tốt (công thức là địa phương, Khlebopechkinsky). Ở đó, khi được làm nóng đến sôi, mọi thứ sẽ hoàn toàn lột xác thành pho mát và váng sữa.

Và đối với sữa chua, tôi luôn chỉ sử dụng sữa tiệt trùng, không phải sữa siêu và siêu - có những vấn đề đặc biệt để nó không lên men và không có vấn đề gì. Nhà sản xuất cần nói gì trong các túi sữa này để sữa chua không bị hỏng?
Ikra, JuliaK - bạn có chắc chắn về chất lượng của men vi khuẩn không, hay bạn sử dụng thứ gì đó như Activia?

Và đối với sữa chua, tôi luôn chỉ lấy sữa khủng bố, không phải sữa siêu và siêu - có những vấn đề đặc biệt để nó hoàn toàn không lên men và không tồn tại. Nhà sản xuất cần nói gì trong các túi sữa này để sữa chua không bị hỏng?
Ikra, JuliaK - bạn có chắc chắn về chất lượng của men vi khuẩn không, hay bạn sử dụng thứ gì đó như Activia?

lần này tôi đã cố gắng làm điều đó trên sở trường yogulact ... kết quả là khi nó nguội dần trong tủ lạnh ...

[YuliaK]

YuliaK
Tôi không sử dụng men như vậy, vì vậy tôi sẽ không nói bất cứ điều gì.
Tôi đã làm một cái gì đó trong lần trượt lưỡi trước đây của tôi - một loại sữa khủng bố nào đó, nhưng tôi đã sửa chữa nó rồi.

[YuliaK]

YuliaK
Tôi không sử dụng men như vậy, vì vậy tôi sẽ không nói bất cứ điều gì.
Tôi đã làm một cái gì đó trong lần trượt lưỡi trước đây của tôi - một loại sữa khủng bố nào đó, nhưng tôi đã sửa chữa nó rồi.

bạn nói gì về sự ngưng tụ trên nắp của máy làm sữa chua?

Tôi làm điều đó chủ yếu trên "Activia" và "Bifidumbacterin" từ cửa hàng. Tôi cũng đã thử nó trên "Miracle Yogrut" mà không có chất phụ gia, nhưng bằng cách nào đó nó lại thành ra snotty. Tất cả đều giống nhau - chỉ cần sữa tiệt trùng, và mọi thứ sẽ ổn.
Evitalia đang nghỉ ngơi trong tủ lạnh trong khi tôi thực sự muốn làm điều đó trên đó, nhưng tay tôi không với tới.

bạn nói gì về sự ngưng tụ trên nắp của máy làm sữa chua?

Khi tôi nhìn thấy sữa chua đã sẵn sàng, sau đó tôi lau sạch bằng khăn ăn, nhưng tôi không chạm vào nó.

tốt ... điều tương tự một lần nữa. ... khi bạn lắc nó, nó trở nên đồng nhất ... loại kefir ...
Tôi đã thử, Narine, Evitalia, Yogulact ... lần khác nhau, sữa khác nhau ... và luôn giống nhau .................... .....................

Yul, rất xin lỗi .. Tôi thực sự muốn bạn thành công ..
Hãy cho chúng tôi biết chi tiết điều này xảy ra như thế nào ... Có lẽ chúng ta có thể tìm thấy một sơ hở?
Đối với sự ngưng tụ, tôi không rũ bỏ nó. Chỉ khi tôi tắt máy làm sữa chua. Tôi không muốn mở nó ra lần nữa, nếu không một số vi khuẩn sẽ bay ra ngoài không khí mà nhầm lẫn ..

[YuliaK]

YuliaK
và bạn không ăn quá nhiều sữa chua? Hoặc có thể máy làm sữa chua quá nóng?

Julia, bạn có đo nhiệt độ của sữa không?
Các lọ có nóng khi bạn lấy chúng ra không? (Có gì ở dưới đáy máy làm sữa chua của bạn không?)
Bạn có xử lý đồ dùng bạn đang sử dụng không? (bỏng hoặc chà xát bằng cồn)
Có lẽ bạn nên thêm men? (mặc dù trường hợp này hầu như không xảy ra)
Tôi đã viết về Yogulakt rằng trước tiên nó phải được pha loãng trong một lượng nhỏ sữa, vì nó không hòa tan tốt ..

Tôi không hiểu sự đặc quánh như vậy có nghĩa là gì .... Đầu tiên tôi rửa bát bằng soda, sau đó đổ nước sôi lên trên, sau đó đổ một ít nước vào lò vi sóng và đun sôi ... không có gì cả để đo nhiệt độ của máy làm sữa chua. Tôi đã thử một nhiệt kế điện tử đơn giản - hơn 41, và không rõ là bao nhiêu .... Tôi hỏi về chất ngưng tụ, bởi vì nó là một giọt rất lớn, nó hầu như không bao giờ nhỏ lại vào lọ.

Không, đừng lo lắng về sự ngưng tụ, không sao, không sao cả ..
Nhưng với nhiệt độ, bạn có thể dễ dàng bỏ lỡ ... điều gì sẽ xảy ra nếu bạn hàn chúng vi khuẩn ngay từ đầu? , tại sao sau đó sữa sẽ có men?
Tốt hơn hết bạn nên để nhiệt độ dưới 40 độ, máy làm sữa chua sẽ tự hâm nóng.

Tại sao nó không lên men lần cuối, tôi hiểu rồi. Vì sự lười biếng của tôi
Tôi thường đổ hỗn hợp khởi động với một ít sữa vào máy xay sinh tố, đánh tan, sau đó thêm phần sữa còn lại vào và đánh đều lần nữa. Và đổ từ bình vào lọ. Và sau đó tôi quá lười biếng ... Tôi chỉ dùng máy đánh trứng đánh bay một cốc bifidumbacterin, vâng, có vẻ như bằng cách nào đó, nó không gây trở ngại tốt. Bây giờ tôi bắt đầu đổ ra những cái lọ không thành công, và ở đó ... ở dưới đáy có một chất lên men (nó có thể nhìn thấy rõ ràng trong sữa trắng, vì bifidum được tạo ra trên sữa tan chảy), và phần còn lại không có đủ men. .
Nói chung, bản thân cô ấy là người đáng trách về mọi thứ. Để diễn giải một giai thoại nổi tiếng, tôi tự nhủ (và có thể ai đó sẽ hỗ trợ) - hãy đánh cho tan xác!

Các cô gái, trong lần thử thứ ba, tôi có sữa chua từ sữa tự làm! Tôi thậm chí không thể hiểu lý do của những thất bại là gì. Hôm qua nó đặc và quan trọng nhất là sữa chua ngon.

Tôi thường đổ hỗn hợp khởi động với một ít sữa vào máy xay sinh tố, đánh tan, sau đó thêm phần sữa còn lại vào và đánh đều lần nữa. Và sau đó tôi quá lười biếng ... Tôi chỉ cần dùng máy đánh trứng đánh bay một ly bifidumbacterin, vâng, có vẻ như bằng cách nào đó, nó không gây cản trở tốt.

Có thể bên cạnh việc can thiệp một cái gì đó khác đóng một vai trò tiêu cực?
Bạn có nền văn hóa ban đầu khô hay đó là một loại sữa chua làm sẵn thuộc loại kích hoạt?
Thực tế là tôi đã đọc ở đâu đó, khi bắt đầu làm sữa chua, rằng tốt hơn là không nên đánh bay vi khuẩn sữa chua (khô) bằng máy xay sinh tố, có điều gì đó xảy ra với chúng, chúng bị tắc nghẽn, giống như. Vì vậy, tôi thậm chí còn lắc các vi khuẩn hòa tan ít như vậy của Viện nghiên cứu sữa và thịt Kiev trong bình của chính chúng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, đổ vào đó một hoặc hai thìa sữa. Và sau đó mình trộn vào phần sữa còn lại, nhưng mình cũng không đánh tan mà chỉ dùng thìa khuấy đều. Thực tế không có bản nháp
Đó là lý do tại sao các nền văn hóa mới bắt đầu của Bungari không thuận tiện cho tôi sử dụng, rằng chúng chỉ ở dạng gói chứ không phải bong bóng.

Có thể bên cạnh việc can thiệp một cái gì đó khác đóng một vai trò tiêu cực?
Bạn có nền văn hóa ban đầu khô hay đó là một loại sữa chua làm sẵn thuộc loại kích hoạt?
Thực tế là tôi đã đọc ở đâu đó, khi bắt đầu làm sữa chua, rằng tốt hơn là không nên đánh bay vi khuẩn sữa chua (khô) bằng máy xay sinh tố, có điều gì đó xảy ra với chúng, chúng bị tắc nghẽn, giống như. Vì vậy, tôi thậm chí còn lắc các vi khuẩn hòa tan ít như vậy của Viện nghiên cứu sữa và thịt Kiev trong bình của chính chúng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, đổ vào đó một hoặc hai thìa sữa. Và sau đó mình trộn vào phần sữa còn lại, nhưng mình cũng không đánh tan mà chỉ dùng thìa khuấy đều. Thực tế không có bản nháp
Đó là lý do tại sao các nền văn hóa mới bắt đầu của Bungari không thuận tiện cho tôi sử dụng, rằng chúng chỉ ở dạng gói chứ không phải bong bóng.

Tôi cũng đã đọc rằng nó có hại cho việc xay sinh tố khô khởi động, tôi cũng hòa tan Vivo trong bình riêng của nó, và đổ một chiếc Bungari vào một cái bình nhỏ đã khử trùng, hòa tan nó, sau đó đổ nó vào sữa nói chung, nhưng tất cả đều không có. máy xay sinh tố, ngay cả trên Activia.

Tôi cũng chỉ cần đổ nó từ một túi vào một cái bát (tôi có 1,5 lít, để đánh bằng máy trộn, có vòi), đổ đường, vanillin, đổ vào một ít sữa và khuấy bằng thìa. Tôi sử dụng văn hóa bắt đầu GoodFood của Ý, tôi thích imunalis, bifidocomplex. Hóa ra luôn là, tôi chỉ uống sữa từ một chiếc tetrapak.

Khởi đầu không hiệu quả với tôi lúc đầu là một ly bifidumbacterin từ bộ phận sản xuất sữa. Đó là, đây là những vi khuẩn đã được lên men từ sữa nướng. Tôi đã sử dụng chúng nhiều lần và chỉ cần đánh nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố. Nó luôn hoạt động tốt.

Các nền văn hóa khởi đầu của Ý hòa tan hoàn hảo, ngay cả khi bạn đổ nó vào một lượng lớn sữa cùng một lúc.

Và tại sao lại là đường và vanillin? Dù tôi có đọc bao nhiêu đi chăng nữa, thì không nơi nào khuyến cáo thêm đường và phụ gia khi làm sữa chua, chỉ sau đó, nếu muốn.

Và sau đó, theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, sữa chua ngọt đã là một món ngon, không phải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi thích sữa chua ngọt hơn, vì chúng tôi chỉ ăn nó để tráng miệng. Tôi đã làm việc này được 2 năm rồi, mọi thứ đều trở nên ngon lành.
PySy chỉ sau khi ăn sữa chua như vậy được 3-4 tháng, chồng tôi đã quên đi cơn đau bụng như thế nào. Tất nhiên, tôi hiểu rằng anh ấy không chỉ ăn sữa chua, nhưng tôi không nghi ngờ rằng chúng có tác dụng hữu ích.

Tôi có thể hỏi bạn không?
Bạn đang sử dụng trình khởi động tiếng Ý. Và những gì, không kéo dài ở tất cả?
Đối với tôi, tất cả chúng trông giống như thạch nhớt.

Vâng, tôi chỉ sử dụng bột chua của Ý và không có gì kéo dài. Kết quả là một loại sữa chua đồng nhất thơm ngon. Tôi chỉ lấy sữa từ tetrapaks và không bao giờ hâm nóng, tôi khuấy tất cả mọi thứ ngay từ tủ lạnh và vào máy làm sữa chua qua đêm. Vào buổi sáng trong tủ lạnh và thế là xong.

Những người-và-và ... những người có quyền truy cập vào các loại vải không dính của Ý ... hãy chia sẻ với những người anh em Nga của bạn ... nghĩa là, các chị em .. đó là .. với tôi
Tôi hứa với bạn một khoản thanh toán trước qua Wester Union.

[không ổn định]

Mọi người và ... những người có quyền truy cập vào không ổn định Bột chua Ý ... chia sẻ với anh em Nga.

Lara
bạn đã làm cho tôi cười chỉ từ trái tim
Đúng, ở dạng khô chúng đều giống nhau, nhưng đã trong quá trình lên men, chúng trở nên dai một cách khó hiểu đối với một số, trong khi đối với những loại khác thì không, ngay cả từ cùng một mẻ.
Điều này bị ảnh hưởng bởi chất lượng của nhà sản xuất sữa và nhiệt độ, quá trình tiệt trùng các món ăn và cuối cùng là chính máy làm sữa chua.

Vì vậy, tôi nghĩ ..

Máy làm sữa chua là kỹ thuật gia dụng thô sơ nhất, và quá nhiều rắc rối là .. kinh dị ..
Ngay cả nhảy với tambourines cũng không giúp được gì :-)

Xin chào! Tôi thực hiện nuôi cấy khởi đầu trên yogulact 2 viên mỗi lít sữa. Lên men trong 8 giờ. Tôi kiểm soát quá trình hoàn toàn. Nhiệt độ tối đa 45. Cấu trúc khá đặc, nhưng có các hạt nhỏ li ti. Sau đó từ men này (2-3 muỗng canh mỗi lít sữa) tôi làm sữa chua. Mọi thứ đặc lại trong 3 giờ. Độ đặc giống nhau - đặc như hạt. Chắc chắn không phải sữa chua mua ở cửa hàng, nhưng hương vị phù hợp với chúng tôi. Tôi tự hỏi nếu một sản phẩm như vậy là hữu ích. Và nói chung, tôi có nhận được sữa chua hoặc một số sản phẩm sữa lên men khác. Nếu ngũ cốc được hình thành, thì có điều gì đó không ổn trong công nghệ nấu ăn? Hoặc có thể đây là một tính năng của yogulact? Xin vui lòng cho tôi biết.

[natalyushka]

natalyushka
Tôi chưa bao giờ sử dụng Yogulakt, nhưng tôi có thể đề xuất 2 lựa chọn:
1) Bản thân bột Yogulacta không trộn đều, tan trong sữa và do đó hạt được hình thành.
2) không để nhiệt độ chính xác 45 độ C, cố gắng ít hơn, vì sữa chua 45 đã là quá nóng nghiêm trọng, một nơi nào đó từ 38 đến 43 độ C, nó sẽ ổn.
Chúc may mắn !!

Ồ, và đây là một công việc cực nhọc ... Nhưng đừng chúi mũi. Chúng tôi sẽ đạt được kết quả :-)