Thịt trong chảo

Thịt trong chảo

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt (phi lê)	700 g
Rượu	100-200 ml
Củ hành	3 chiếc.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Bóc vỏ, rửa sạch và cắt 1 củ hành tây thành nửa khoanh, sau đó dùng tay bóp nhẹ và mạnh để hành tây mềm ra và cho nước cốt.

Thịt rửa sạch, thái miếng to bằng nhau. Trộn với hành khô băm nhỏ, ướp khoảng 30 - 45 phút.

Bóc vỏ phần hành còn lại, rửa sạch, cắt mỗi củ hành làm 2 phần, để riêng 1/2 phần hành để trang trí món ăn. Cắt 3 miếng còn lại thành nửa vòng.

Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật rồi cho thịt đã chuẩn bị sẵn mà không có hành vào (bạn sẽ không cần dùng để nấu nữa). Chiên thịt cả hai mặt, đậy nắp chảo, giảm nhiệt độ nhỏ nhất và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng đảo đều. Thịt sẽ cung cấp đủ nước để hầm.

Sau khoảng 20 đến 30 phút, cho hành tím băm nhỏ vào, đảo đều và tiếp tục nấu. 15 phút trước khi kết thúc nấu cho thịt ngấm gia vị, 10 phút - đổ 100 ml rượu vào, đậy nắp chảo lại. Rượu sẽ bay hơi và thịt phải được nướng thơm ngon. Sau khi thêm rượu vang, bạn nên quan sát tình trạng sẵn sàng của thịt mọi lúc, vì rượu vang sẽ đẩy nhanh quá trình chuẩn bị món ăn.

Cắt 1/2 củ hành tây còn lại thành nửa khoanh mỏng rồi đổ rượu hoặc một ít nước và giấm vào, thêm ~ 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. đường, trong 10-15 phút. Để ráo nước xốt, nêm 1/2 thìa cà phê hành tây. dầu thực vật.

Cho thịt đã thái xong ra đĩa, rắc hành chua lên trên và dọn ra đĩa.

Thật đơn giản làm sao! Và đẹp làm sao ...
Cảm tạ.
Họ đã nấu như vậy một lần, nhưng rồi nó bị lãng quên ...

[mamusi]

mamusi, đối với sức khỏe của bạn! Cám ơn vì ghé qua.

Corsica, tôi thích công thức này, nhưng có một câu hỏi về Bước 4: chỉ cần loại bỏ hành tây đã ướp thịt, xào với một phần hành tây khác, nếu tôi hiểu đúng?

[Welta]

Welta, Vâng đúng vậy. Hành, cùng với thịt đã ướp, chỉ cần vứt đi, anh đã cho và làm tất cả những thứ tốt đẹp.
Cám ơn vì ghé qua.

Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh như vậy: Tôi sẽ nấu ăn trong một vài ngày và báo cáo kết quả.

[Welta]

Welta, sẽ rất thú vị khi biết ý kiến ​​của bạn về công thức.
Thịt nên được cắt thành shashlik, theo các thớ và thành các miếng có kích thước tương đương nhau.

Corsica, giúp tôi với, tôi đang bắt đầu nấu ăn và câu hỏi nảy sinh: nên dùng rượu vang trắng hay đỏ?

[Welta]

Welta, tùy thuộc vào loại và loại thịt và sở thích khẩu vị cá nhân. Chủ yếu là thịt lợn rượu trắng; thịt bê - rượu vang đỏ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu nào có sẵn. Nếu không có rượu vang đỏ, thì đó có thể là rượu vang trắng khô.

Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh: Tôi có thịt bê và tôi biết cách bố trí gần đúng của việc sử dụng rượu này hoặc rượu kia, nhưng đột nhiên đối với món ăn này, bạn cần cụ thể là màu trắng hoặc đỏ. Tôi có cả hai. Tôi đã hiểu đúng rằng bạn đã sử dụng màu đỏ?

[Welta]

Welta, tùy theo nguyên liệu sẵn có - Tôi nấu với cả rượu vang đỏ và trắng. Đối với khẩu vị của tôi, sẽ tốt hơn nếu có thêm màu đỏ nếu có nhiều loại nước sốt khác nhau, nhưng nếu chủ yếu có rau và salad, thì rượu vang trắng có thể mang lại hương vị tốt. Tuy nhiên, nếu nó được cho là được phục vụ với rượu vang đỏ, vậy thì mở ra màu trắng có ích gì? Thêm một cái không đáng tiếc (vintage không cần dịch).
P.S. bạn có thể dễ dàng liên hệ với tôi là "bạn" nếu bạn cảm thấy thoải mái với hình thức giao tiếp này.

[Corsica]

Cảm tạ, Corsica, để trả lời.Tôi báo cáo: Tôi đã sử dụng rượu vang trắng (mặc dù cũng có một chai màu đỏ mở: chúng tôi thường sử dụng nó để pha chế, thậm chí thêm nó vào compote cùng với quế và hạt tiêu đen). Tôi đã chụp ảnh, nhưng vì lý do nào đó mà chúng bị tải ngược xuống Thư viện nên tôi không bật lại để phản hồi, tôi sẽ đọc vào buổi tối để biết cách sửa chữa. Bây giờ về vấn đề chính: Tôi thực sự, thực sự thích hương vị của thịt được chế biến theo công thức của bạn !!! cả tôi và chồng tôi. Cả hai người đều đã thử món hành ngâm lần đầu tiên: bây giờ tôi sẽ thường sử dụng phương pháp nhanh chóng này - một sự bổ sung tuyệt vời, có lẽ, không chỉ cho thịt. Cảm tạ, Corsica!


Ai đã chèn ảnh? Merci!

[Welta]

Welta, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn phản hôi của bạn! Mọi thứ đều có vẻ ngon.
Tôi rất vui vì bạn thích công thức này. Cảm ơn vì đã tin tưởng công thức.

Tôi đã chụp ảnh, nhưng vì một số lý do mà chúng bị tải ngược trong Thư viện, vì vậy tôi không bật chúng lên để phản hồi, tôi sẽ đọc vào buổi tối và cách khắc phục nó vào buổi tối.

Hình ảnh được mô tả trong điều khoản 13. Câu hỏi thường gặp và tin tức về trang web.

Ai đã chèn ảnh? Merci!

Trang web được giám sát bởi những người chu đáo và thân thiện. Cảm tạ, Lucumon và người điều hành.

(mặc dù cũng có một chai màu đỏ mở: chúng tôi thường sử dụng nó trong nấu ăn, thậm chí thêm nó vào compote cùng với quế và hạt tiêu đen).

Rất thú vị. Tôi không nhớ một công thức như vậy. Có thể nếu bạn có thời gian và mong muốn, hãy chia sẻ bằng cách đăng công thức của bạn lên diễn đàn?

Tôi không nghĩ rằng mình sẽ dám công bố công thức, và ngay cả với những bức ảnh: chúng không tốt cho tôi, những bức ảnh (tôi thực sự nhìn vào “tài năng” của mình) và bạn rất tốt bụng, nói rằng “nó có vẻ thơm ngon". Thịt của tôi đã được cắt nhỏ (tương tự như đối với thịt bò) và tất nhiên là không có tác dụng như vậy, vì xuất hiện các miếng lớn và khoai tây trông hơi khô.
Đối với compote đặc biệt - chồng tôi; Tôi có thể mô tả quy trình: đầu tiên, nó caramel hóa đường (thường là màu nâu); thêm nước; sau khi đun sôi: hạt tiêu đen, vài nhánh đinh hương, vài ống nhỏ / thanh quế, rượu vang đỏ; Sau khi rượu bay hơi hết, anh ta đặt mận xuống. Nó sôi theo đúng nghĩa đen trong một hoặc hai phút, sau đó "đến" trên đầu đốt đã tắt. Quả mận vẫn săn chắc.

Bạn đã rất tử tế khi nói rằng "trông rất ngon." Thịt của tôi đã được cắt nhỏ (tương tự như đối với thịt bò) và tất nhiên là không có tác dụng như vậy, vì xuất hiện các miếng lớn và khoai tây trông hơi khô.

Vâng, không, tôi chỉ viết ấn tượng của tôi. Tôi nhận thấy cách cắt lát và, nếu hương vị không làm bạn thất vọng, thì đó là nhờ bạn, vì bạn đã không làm khô thịt trong khi nấu. Và khoai tây, rất có thể, chỉ là một loại giòn ngon và trông không bị khô.

chúng không tốt cho tôi lắm, những bức ảnh (tôi thực sự nhìn vào "tài năng" của mình)

Một đặc điểm có thể giúp cải thiện kỹ năng, nếu muốn. Mọi thứ không quá khó, điều chính là hãy nhớ rằng lý tưởng là không thể đạt được và người ta phải có khả năng làm việc với những gì hiện tại và hài lòng với những gì đang có, và nhớ tất cả những "cải tiến" có thể và để chúng cho công việc tiếp theo.

Bởi compote

Cảm tạ! Một công thức thú vị. Thật tiếc là không có tỷ lệ, nhưng nguyên tắc rõ ràng.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​tôi sẽ làm một phóng sự ảnh!
Hôm nay chúng tôi ăn tối rất ngon
Cô ấy lấy rượu vang hồng tự làm ở nhà (chính xác hơn là từ nho Muscat). Còn lại một ít trong chai. Cô ấy không đi vào hầm này đến hầm khác.
Mọi thứ diễn ra tuyệt vời!
Cảm tạ!

[mamusi]

mamusi, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã phản hồi và tin tưởng công thức!
Tôi rất vui vì bạn đã thưởng thức món thịt nấu chín.