Bánh mousse hắc mai biển

Bánh mousse hắc mai biển

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh quy:
Bột mì	150 g
Đường	150 g
Ca cao	2 muỗng cà phê
Trứng	3 chiếc
Đối với mousse:
Kem 33-35%	250 g
Kem phô mai	250 g
Đường mịn	nếm thử
Nước ép hắc mai biển (3 ly quả mọng)	200 ml
gelatin	13 g
Nước	75 ml
Đối với men:
Sô cô la đen	150 g
Kem 33%	150 g
gelatin	6 g
Nước	30 ml

Phương pháp nấu ăn

Để làm bánh quy, trộn bột mì với ca cao. Đánh trứng với đường trong 7 phút. Rây hỗn hợp bột vào trứng và đánh tan. Lót dưới đáy khuôn 20 cm bằng giấy da, đổ bột vào. Nướng cho đến khi mềm trong 20-25 phút.

Đổ gelatin với nước. Pha trộn. Đối với nước trái cây, đun nóng cây hắc mai biển đã rã đông với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn - 3/4 cốc đường trong ly quả mọng, sau đó dùng máy xay sinh tố đấm và xát qua rây. Đong ra lượng nước ép cần thiết, đun nóng và hòa tan gelatin đã trương nở trong đó.

Đánh tan phô mai sữa đông với khoai tây nghiền.

Đánh bông kem cho đến khi đạt đỉnh với đường bột. Trộn cả hai hỗn hợp.

Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh. Che đáy khuôn bằng màng bám và dùng băng dính dán hai bên. Cho một chiếc bánh vào khuôn và ngâm trong siro.

Đổ một nửa phần mousse lên đó và lấy ra để lạnh trong 15 phút.

Sau đó cho bánh thứ hai đã ngâm trong siro vào và đổ mousse ra. Đậy bằng giấy bạc và để lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Đối với men, đổ gelatin với nước. Bẻ sô cô la vào cốc. Đun sôi kem và đổ sô cô la lên trên. Để yên trong 2-3 phút, và sau đó khuấy cho đến khi mịn. Đun chảy gelatin đã nở và thêm vào sô cô la. Khuấy đều và đổ lên mặt bánh. Sau đó trang trí.

[Volgas]

Volgas, Sveta, chiếc bánh thật tuyệt vời! Nếu phô mai có thể được thay thế bằng mascarpone, thì tôi sẽ cố gắng làm nó. Chỉ là mascarpone đang nhàn rỗi, tôi sẽ không đến cửa hàng sớm.

Olya, tất nhiên, mascarpone sẽ đi. Trên thực tế, chúng tôi thay thế nó bằng pho mát sữa đông kem, chủ yếu là vì giá cả. Vì vậy, hãy tiếp tục và làm điều đó. Và tôi đã đến cửa hàng tạp hóa để mua một chiếc bánh vào ngày 8/3.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, vì tôi đã nhìn thấy công thức của bạn trong thời gian! Chắc chắn được đánh dấu. Nước trái cây có sẵn, khác nhau, đông lạnh, đã đến lúc sử dụng!