Mãng cầu ở Thermomix

* Alla *

Các cô gái đã làm sữa trứng vào ngày hôm qua. Có lẽ ai đó cần nó, tôi đã nấu nó cho một chiếc bánh mật.
Thành phần:
trứng - 3 chiếc.
đường - 180 g
sữa - 0,5 l.
bột mì - 3 muỗng canh. l.
bơ - 250 g
Đổ sữa vào bát, đun đến 40 C, có cốc định lượng. Tại sao tôi lại thêm: trứng, đường, bột mì. Tôi đặt con bướm và trộn mọi thứ trong khoảng 4 giây, 10 giây, vì tôi đặt nó trong 30 phút, tôi không biết chính xác phải khuấy bao nhiêu, sau đó tôi lấy cốc đo ra và ở nhiệt độ 95 C, Không cần bỏ bướm, tôi nấu cho đến khi nó đặc lại, một lần nữa xem cho chính mình, tốt, khoảng 15-20 phút. Kem hóa ra rất ngon và đủ cho chiếc bánh.

julia_bb

Các nàng ơi, có ai biết cách nấu món sữa trứng đường trong TM không?
Marlanca, Gal, bạn có nói bạn đang làm gì trong đó không? Bạn có thể giới thiệu sơ qua về công nghệ này được không?

marlanca

julia_bb,
Tôi chỉ làm Julia theo ý thích, tôi nấu xi-rô riêng trong một cái muôi - 1 muỗng canh. đường và g. 70 nước, đun sôi và để lửa vừa, nấu trong 5 phút, sau đó thêm một ít axit xitric và thêm 3 phút nữa, và tại thời điểm này, đánh tan 2 protein bằng con bướm trong TM, 5-6 phút / 50C. / ck4, sau đó qua MCH tôi đổ vào rất từ từ một dòng siro loãng, giảm tốc độ xuống 3 ... thế là xong ...

julia_bb

marlanca, Galya, cảm ơn! Bạn có thêm thạch agar không?

marlanca

julia_bb,
Không, tôi không thêm ...

julia_bb

Vì vậy, điều đó thật tuyệt!
Tôi đã tìm thấy một video trên YouTube, cảnh một cô gái nấu xi-rô trong TM, sau đó cô ấy rửa bát và đánh lòng trắng, nhưng tất nhiên là nó khó hiểu hơn. Và cô ấy có đường như Zhelix, hoặc cái gì đó ...