Phô mai đã qua chế biến ở Thermomix

Phô mai đã qua chế biến ở Thermomix

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
xả dầu	100g
Phô mai 5% tốt hơn phô mai dự trữ	400 g
trứng	2 chiếc
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
Muối	1/3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• trộn 10 giây / tốc độ 5-6
• nấu 15 phút / 80grad / tốc độ2
• trong khi nấu, tăng tốc độ 2 lần từ 2 lên 4 trong vài giây
• (Tôi đã làm vào ngày 4 và 8 trong 10 giây)

Món ăn được thiết kế cho

10 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

16 phút

Ghi chú

Tôi lấy tất cả mọi thứ theo công thức ngoại trừ phô mai tươi - 9% Rosagroexport 2 gói 180gr = 360g, thermomix nặng 340g nói chung ... Tôi nói thêm: 340-360g chắc chắn là không đủ, và phô mai tươi không được ướt! (nhưng không quá khô, mặc dù vì trứng trong công thức là 2 chiếc nên có thể chúng sẽ bị loãng với những quả khô ...)

Viola được đổ ra để nếm thử (chỉ tốt hơn - không có chất bảo quản và bất kỳ thứ khó chịu nào ngoại trừ soda) chỉ là tuyệt vời, đặc biệt là khi còn nóng.

[Olga]

Olga, siêu! Cảm ơn vì công thức!
Tôi đã có một chiếc bánh nướng nhỏ, sau đó tôi cũng phải đặt nó ở đây, sau đó)

Những gì để trộn và những gì để nấu? Nên tăng tốc độ nào trong quá trình nấu?

[viên kế toán]

viên kế toán, Olyayayaya, thật ngon! ấm áp, nhưng cho một "thành phố" bún tươi
Chỉ có tôi ngay lập tức nhận được một cái gusky, tôi chuyển nó từ TM bằng một cái thìa.
Cảm ơn bạn vì pendel kỳ diệu đã tạo ra một món ăn ngon như vậy trên một chiếc bánh mì

Những gì để trộn và những gì để nấu? Nên tăng tốc độ nào trong quá trình nấu?

Trộn và nấu các thành phần

Bạn không thể nghe thấy soda?
và tại sao phô mai tươi tốt hơn loại 5% mua ở cửa hàng?

Và nếu bạn làm từ phô mai tươi tự làm

Tôi không biết, các cô gái. Của tôi là 5% so với địa phương của chúng tôi, trên các cân thông thường là 398 cả hai gói, TM 390 được cân.
Nhưng tôi biết chắc rằng bạn có thể làm điều tương tự với các loại thảo mộc, bạn cũng có thể làm điều đó với nấm. Tôi thích! Tôi đặt nó trong một cái lọ Tupper, tôi nghĩ rằng nó sẽ không có thời gian để hư hỏng.

Tôi nghĩ rằng nó sẽ không có thời gian để xấu đi

sẽ không có thời gian sẽ không có thời gian aaadassigned !!! Tôi là những gì được gọi trở lại trong chuyến bay đầy đủ! Xem xét trải nghiệm tồi tệ trong quá khứ khi vừa mới xuất hiện một khối sữa đông, tôi sợ phải thử đồ lạnh từ tủ lạnh và lôi tất cả mọi thứ ra với nó, mặc dù chồng tôi đã khen ngợi tất cả những gì họ nói là viola thật, tôi không thể tin được. và bây giờ tôi đã thử nó siêu !!!! thậm chí không phải là chủ tịch viola, tức là nhẹ nhàng hơn và không mặn mà! và nó không có hại nếu không có các chất phụ gia đặc biệt, tự nhiên, như bơ từ kem ... nhân tiện, nó (bơ) cũng nên được đưa lên đây, hay đã có rồi?
trong công thức cũng có nói là trước khi đông cứng có thể cho thêm rau xanh, nấm, ô liu nhưng chắc mình chỉ "sạch" thôi.
vâng, nhưng về pho mát nhỏ, người ta nói rằng tốt hơn là nên mua sắm, nhưng tôi không biết tại sao, tôi phải thử mọi thứ, dường như đối với tôi, hãy viết xem ai sẽ có ý tưởng về kết quả của biến thể. Điều đáng ngạc nhiên nhất là nó sền sệt và lạnh, tốt, không phải lỏng, mà rất dẻo và tinh tế không cứng !!! có thể vì khối lượng pho mát nhỏ hơn so với tỷ lệ mà tôi có trong thực tế, có thể 9% thậm chí không biết, nhưng nó tuyệt vời như thế nào! nó vẫn có thể là bình của tôi bị đầy nồi và ở đó khối lượng không khô.
Cảm ơn các bạn rất nhiều vì mình rất vui!

Bạn không thể nghe thấy soda?

vui lòng trả lời ai đã làm điều đó, điều quan trọng đối với tôi, tôi không thể chịu được mùi vị của soda, nhưng đây là một thìa nguyên vẹn cho 600 g khối lượng

[Olga]

Olga, tuyệt vời, ngày mai tôi sẽ nói đùa
Bạn cũng có thể sử dụng bơ theo một công thức.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi sẽ không nói về hương vị và mùi, nhưng tất cả các công thức chế biến pho mát đều chứa soda, nếu không thì quy trình này sẽ không cần thiết. Đương nhiên, các cảm giác hương vị là riêng lẻ. Hôm nay tôi không đến đó, có lẽ sáng mai tôi sẽ có thời gian để đặt một phần - tôi sẽ cho bạn biết nếu điều đó!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi sẽ đợi!

Nói chung, tôi rất nhạy cảm và hay đòi hỏi mọi thứ ...À, tóm lại là mình không ăn được nhiều thứ, các loại sorbate và chất bảo quản đều không có ngay, mình chỉ khó ăn thôi, nhưng đơn giản là mình không ăn được, mình sẽ ngắt quãng nếu không. . Chà, thật ngạc nhiên, soda bằng cách nào đó đã được biến đổi hương vị, trong toàn bộ bó hoa, tôi chỉ cảm nhận được vị sữa (thậm chí cả kem bơ sữa) với dư vị thanh mát. có thể được so sánh - một khi tôi làm kẹo dẻo từ đậu !!! nên không có mùi vị của đậu và không ai tin điều đó cả ... ở đó màu hồng là nước củ cải tươi, vân vân và vân vân. tiếc là không có trên thermomix. 2 lần tôi suýt làm hỏng máy trộn, nhưng tôi đã làm được!
tóm lại, hãy thử - không ai nói cho bạn biết bạn sẽ cảm thấy gì!
Ví dụ như mình không dùng được sữa tắm, dầu hạnh nhân hình như là một thương hiệu nổi tiếng của Pháp, mình quên mất tên rồi, còn không đi đâu nhưng Lochitan, mọi người đều thích thú với nó, và mình cũng nhạy cảm như vậy. thụ thể mà tôi cảm thấy một dấu vết khó chịu của mùi này. họ nói rằng một số người thực sự cảm thấy nó.
Bạn có phải là chủ tịch của cửa hàng tạp hóa? nếu vậy, rất có thể bạn sẽ thích nó, có thể bạn hiểu trình biên dịch ở đó ... soda chỉ là những bông hoa. nhưng nếu không có lượng soda cần thiết thì nó chỉ đơn giản là không tan chảy, tôi thậm chí đã xem một đoạn video ở đâu đó rằng nếu nó không hoạt động trong quá trình nấu ăn, bạn cần phải thêm soda !!! nhưng trong công thức này thì mọi thứ đều ổn, lần trước mình đã thử thì nó không tan chảy, thành phần không giống nhau chút nào, và xét về nhiều mặt, bao gồm cả soda

Điều đáng ngạc nhiên nhất là nó sền sệt và lạnh, tốt, không phải lỏng, mà rất dẻo và tinh tế không cứng !!!

đây, tại sao nó dày đối với tôi?
Hôm nay tôi ăn cà phê cho bữa sáng
Có, tinh tế, kem và, nếu muốn, tất nhiên, nhưng chắc chắn không gây bết dính.
Cách cuối cùng, nếu tôi không có nhu cầu, hãy xát cà rốt với tỏi và trộn một phần.
Lần sau, bạn cần thử một nửa định mức, nhưng mất bao lâu? giảm một nửa thời gian?

Oka, Tatyana, không có chút gì về nước ngọt pha sẵn, bản thân tôi cũng không thích khi đồ nướng "có mùi" đối với cô ấy.
Vì vậy, hãy mạnh dạn thử nó
Ngày mai em sẽ nấu canh cá, em định cho thêm phô mai này vào. Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào pho mát trải qua thử nghiệm này.

[Olga]

Olga, nhưng bạn có thể nấu ăn mà không có nhiệt kế không?

[Helena]

Helena, có thể.

Trang web có các công thức chế biến pho mát. Nhiều. Tôi nấu một món tương tự ngay trong chảo. Từ Tatiana.

Đã thêm Thứ tư, 01 Tháng 3 2017 08:06

Trong công thức này Thermomix. Nhưng tôi không có ...
Nhưng tỷ lệ là tốt. Bạn có thể nấu chúng trong nồi cách thủy, khuấy đều.

Chà, họ nấu trong chậu nước, tôi đã xem công thức nấu ăn trên YouTube. Và dày và đặc hơn nữa, tôi nghĩ đó là tất cả về pho mát nhỏ, tôi có thể thấy rằng Rostagroexport 9% gói màu xanh 180 g đã được đánh bắt thành công, (không có bao bì, trọng lượng tịnh hóa ra là 360 g), trong thermomix 340. Hóa ra là 400 g là rất nhiều cho một độ sệt mềm dẻo, làm khoảng 350 gram! Và cất vào lọ, không nên đựng thấp. Có lẽ tính nhất quán của Rosagroexport là pho mát Cottage ướt hơn là mềm, nói ngắn gọn, không khô và theo đó, nồng độ của bản thân pho mát, được gọi là chất khô, thậm chí còn ít hơn! ... Như vậy là mùi tây. Hãy xem xét tất cả các thử nghiệm này hoặc tìm chính xác nguyên liệu của tôi ... Chà, nấu ăn là từ gam sang gam phải sang trái. Không phải thực tế là nó sẽ xuất hiện cho tôi lần thứ hai, tôi sẽ cố gắng thử lại. Nói chung, tôi sẽ đi thẳng và ăn một cách ngon lành ...

Và cất vào lọ, không nên đựng thấp.

Tôi có một cao, nếu điều đó

Chà, các món ăn không có nghĩa là nó, bạn ngay lập tức cứng và vẫn như vậy, tôi ban đầu đã mềm như vậy và vẫn tốt, ít hơn một chút. và tình bạn của bạn trong những viên bánh, như hổ phách tan chảy, xuất hiện?

Tôi không muốn có độ sệt như Druzhba pho mát đã qua chế biến) Nhưng nhìn chung cũng không quá lỏng để bạn có thể phết lên bánh mì và không bị nhỏ giọt

[Tatyana]

Bạn không thể nghe thấy soda?

Tatyana, soda ở đây hoạt động như một loại muối tan chảy và hương vị của nó không biểu hiện theo bất kỳ cách nào. Một sản phẩm rất ngon, không có bất kỳ dấu hiệu nào về sự hiện diện của soda trong đó. làm và ăn.

Đã thêm thứ Năm, 02/03/2017 11:36 AM

Tôi không có thermomix. Tôi nấu pho mát tan chảy trong nồi cách thủy.
Mọi thứ tan chảy đáng kể. Được làm bằng các loại thảo mộc, tỏi và nghệ.

[Olga]

Olga, không, Ol, không giống như Tình bạn chắc chắn! Bạn không thể chà xát nó trên một máy vắt sổ. Tôi phết lên búi tóc, xoa một chút. Chà, không mềm chút nào.
Yulia, nó chắc chắn sẽ không tiêu cho điều đó)
Tôi nghĩ rằng tôi đã thêm một chút thời gian ... bát của phích nước lạnh sau khi nước lạnh và dầu từ tủ đông ... và tôi lo lắng rằng sẽ không có đủ thời gian để làm ấm.
Lần sau tôi sẽ thực hiện nghiêm túc trong thời gian và đối chiếu. Nhưng, tôi nói lại lần nữa, hóa ra rất ngon. Bây giờ khi bạn lấy nó ra để lạnh, hương vị của nó rất ngon!

cái ướp lạnh của tôi chắc chắn không chảy nước - nhựa nhưng bạn đặt ở đâu và nằm đó, khi còn nóng trên bánh mì, tôi không ăn nó như vậy, nhưng có lẽ là thủy tinh, nhưng nó nguội nhanh trong tủ lạnh, vì vậy nó không phải là vấn đề. Ngược lại, tôi giữ ấm lâu hơn

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã nấu pho mát như vậy trong một thời gian dài và thời gian nấu ảnh hưởng đến độ dẻo, nếu bạn tiêu hóa được Druzhba pho mát, tôi sử dụng máy trộn chìm và máy trộn đa năng, và nếu bạn đun sôi sữa đông lần đầu trước khi tách váng sữa và đun chảy. theo cách tương tự, bạn sẽ có được một miếng pho mát cứng, sau khi nguội ở dạng bạn có thể bào và dùng dao cắt thành từng miếng. Hóa ra ngon !!

[Bula]

Bula, tuyệt, bây giờ bí mật đã rõ ràng! Vì vậy, nó bật ra cho tôi)
Tôi muốn chà một cái gì đó thẳng với tỏi và cà rốt)

Ngon với nấm, rau thơm và dưa chuột ngâm chua, nhân nào cũng hợp khẩu vị, chỉ có nấm là không béo lắm, chiên ít dầu.

Chà, vooot, phô mai tan chảy không thành công .... Tôi lấy ít hơn một thìa soda, trứng rất lớn, phô mai tươi quá tươi ... Tôi lấy phô mai tươi như lần trước - hai gói rostagroexport, 180 gr. Lúc đầu, trong quá trình nấu, một thứ sền sệt rất lỏng như sữa được tạo thành, tôi bắt đầu cho thêm soda vào, không có tác dụng gì ... chỉ có khối lượng cứng lại, nhưng vị không phải là phô mai tan chảy và không dẻo, mà là trứng tráng có hạt và trong. mùi vị của trứng !? nấu thêm 10 phút nữa - không giúp được gì. hóa ra là không thể giảm soda và pho mát có lẽ cũng cần được uống 400g, chứ không phải 340-360. Lần trước tôi gặp may, nhiều khả năng là pho mát cottage có độ axit cao, vì nó đã để được một hoặc hai tuần và trở nên chua, còn loại tươi có vị mềm hơn, không chua, đó có lẽ là lý do tại sao họ khuyên bạn nên bảo quản pho mát. phomai nên phomai chua có lẽ nên chọn phomai chua hơn. Đó là những quan sát, suy nghĩ của tôi. và ai có kết quả vui lòng ghi viola hay không? kinh nghiệm tiêu cực nếu có cũng là viết quan trọng. và thermomix, nhân tiện, nặng đúng 2 gói 340 g! mà không có bao bì thực sự như vậy!

Tôi sử dụng công thức 500g. phô mai, 100g bơ, 1 quả trứng, mỗi quả 0,5 giờ. l. soda và muối, phô mai tươi không được quá ướt và quá khô, tất cả được cho vào máy xay, sau đó cho vào nồi nấu chậm

Có thể hiểu được, lần này có vẻ như tôi đã ăn quá nhiều phô mai tươi ẩm nên nó ngay lập tức biến thành sữa, dĩ nhiên, 340 gram là không đủ, đối với tỷ lệ như vậy.

Đã thêm thứ bảy, 04/03/2017 07:14 PM

Olyayaya, nó rất ngon! ấm áp, nhưng cho một "thành phố" bún tươi
chỉ tôi ngay lập tức có một dày

Svetlan! Chia sẻ thông tin họ đã lấy loại pho mát làm từ nhãn hiệu gì về hàm lượng chất béo, trọng lượng, và vị của nó chính xác là viola? không phải là trứng tráng, không phải là một khối đông? nhưng tôi lại gặp sự cố. nói tóm lại, cứ lần này đến lần khác, không, tôi vẫn không có thành phần, vì vậy quá trình hóa học sẽ diễn ra trong một hiệu thuốc, vì trong quá trình sản xuất, tôi đã cân nhắc các thành phần nhất định, đặt thuật toán thermomix và tất cả pho mát tan chảy trong túi của tôi!

Đã thêm thứ bảy, ngày 4 tháng 3 năm 2017 07:22 PM

và sau đó đến trình đa năng

nhưng tên của bạn là gì, một cái gì đó không nhìn thấy. Bul, và nó như thế nào trong một tủ cấy đa năng không có máy khuấy, chế độ / chương trình nhiệt độ và thời gian là gì? hương vị và chất lượng của viola thu được?

Đã thêm thứ bảy, ngày 4 tháng 3 năm 2017 07:35 PM

Tôi muốn chà thẳng thứ gì đó với tỏi và cà rốt

thêm một quả táo, thậm chí hai quả cho 3 củ cà rốt, một nhánh tỏi lớn và 100g pho mát bất kỳ - thermomix 7 giây 5 tốc độ. món salad yêu thích của tôi với maynes là sự thật

Elena, tôi có Redmond, tôi bật nó lên để chiên, nó nóng lên và tan chảy rất nhanh, bát không chống dính, đơn giản, và tôi trộn mọi thứ ngay trong bát bằng máy xay sinh tố, tôi không để ý thời gian, tất cả mọi thứ là bằng mắt, điều chính là không tiêu hóa và để không bị cháy, nhiệt độ có thể được điều chỉnh tắt đèn đa năng, bạn cũng có thể sử dụng khí, tôi đã thử nó thành công. Đối với khẩu vị của tôi, hổ phách gợi cho tôi nhiều hơn về một hương vị từ thời thơ ấu.

Và tôi nhận được một loại pho mát đã qua chế biến, nhưng hơi lỏng. Nhưng đây chắc chắn là sai lầm của tôi. Tôi đã lấy quá ướt phô mai lỏng (Anh ấy ngay lập tức làm tôi bối rối ... nhưng không dừng lại)
Sản xuất tại Kenwood Cooking. Đầu tiên, tôi xát phô mai vào bát qua một cái rây. Tôi cho mọi thứ khác vào đó và nấu cùng một lúc ở 80 độ trong 15 phút, vì nó phải theo công thức với việc khuấy liên tục.
Tôi sẽ lặp lại nó với pho mát khô hơn khi tôi hủy đăng ký
Tôi chỉ làm một cái gì đó tương tự trước đây. Nhưng ở đó tôi có vị như trứng sống ... đối với tôi nó giống như địa ngục vậy. Tôi không cảm thấy trứng ở đây

một loại pho mát đã qua chế biến, nhưng hơi nhiều nước

điều đó có nghĩa là nó có vị và mùi vị giống như viola? chỉ là nó ở dạng lỏng, vì ngay cả trong tủ lạnh nó cũng không bị nhớt, loãng hơn viola thông thường, phải không?

Đã thêm vào Chủ nhật 05/03/2017 01:51

Tôi bật nó lên để chiên, nó nóng lên và tan chảy rất nhanh

tuyệt vời, tất cả các phương pháp đều tốt, giá như nó sẽ tan chảy! ... trong phim hoạt hình thì tất nhiên nó phức tạp hơn. Ở đây trong Thermomix, có vẻ như mọi thứ đều tốt, trên thực tế, vì vậy, sự tinh tế chính là ở chất lượng sản phẩm và số lượng của chúng.

Đã thêm vào Chủ nhật 05 Tháng Ba 2017 02:02

Tôi không cảm thấy trứng ở đây

những quả trứng lớn hay nhỏ và tươi hay cũ? đối với tôi dường như điều này cũng ảnh hưởng đến kết quả và rất nhiều ...

Pho mát trở nên dày hơn khi nó nguội đi, nhưng không giống như Tình bạn

Tôi sử dụng công thức 500g. phô mai, 100g bơ, 1 quả trứng, mỗi quả 0,5 giờ. l. soda và muối, phô mai tươi không được quá ướt và quá khô, tất cả được cho vào máy xay, sau đó cho vào nồi nấu chậm

Tôi cũng làm theo tỷ lệ như vậy trong Thermomix. Tất cả

Svetlan! Chia sẻ thông tin họ lấy loại phô mai que làm nhãn hiệu gì về hàm lượng chất béo, trọng lượng, và vị của nó có chính xác là viola không? không phải là trứng tráng, không phải là một khối đông?

thêm một quả táo, thậm chí hai quả cho 3 củ cà rốt, một nhánh tỏi lớn và 100g pho mát bất kỳ - thermomix 7 giây 5 tốc độ. món salad yêu thích của tôi với maynes là sự thật

Olya, pho mát nhỏ của tôi là 5% "White Cloud" tại địa phương của chúng tôi, trên các cân thông thường là 398 cả hai gói, TM 390 được cân.
Viola, ngon, kem. Chỉ cần lần sau tôi sẽ nấu ăn đúng giờ.

Tôi đã nấu súp pho mát với cá đỏ, tất cả pho mát đã đến đó. Fkusnaaaa

nói chung và nói riêng, tôi làm việc về lỗi. kết luận như sau.
1. làm thế nào sữa đông lại trở thành một khối sần sùi vì thực tế là khối sữa đông vẫn còn trên các cạnh và thành bát và cuối cùng, khi đổ, rất có thể rơi vào pho mát tan chảy và làm hỏng lớp mịn , đồng nhất sáng bóng nhất quán.
2. vị trứng ốp la do kích thước của trứng (chúng nên nhỏ), thiếu muối (tốt nhất là 1 muỗng cà phê) và soda (1 muỗng cà phê. Với một phiến kính hoặc thậm chí 1,5). (nếu không nó có thể giống như một món trứng tráng không men không ướp muối, nó không ngon và trứng sẽ làm gián đoạn hương vị.)
và như vậy mùi vị sẽ sáng hơn, giống viola với vị chua nhẹ, khi để trong tủ lạnh thì vị thay đổi, yếu đi.
3. Độ lỏng và độ cứng của chất tan chảy phụ thuộc vào độ ẩm hoặc độ khô của sữa đông và hàm lượng chất béo của nó. khô hơn và ít chất béo hơn - cứng hơn, ướt và rất nhờn - có thể ở dạng lỏng. nó là cần thiết để thay đổi mọi thứ tùy thuộc vào kết quả cần thiết. đây là những quan sát của tôi.
hôm nay tôi đã làm điều đó với tất cả những gì đã nói: Tôi lấy 5% pho mát khô, không phải trong gói, mà được niêm phong trong một túi có không khí, đóng gói tại nhà máy có cửa sổ để bạn có thể thấy chất lượng, ít trứng hơn dầu, thêm soda và muối, và pho mát nhỏ vụn ra khỏi thành sau lần khuấy đầu tiên (nguyên liệu nguội chưa được đun sôi) và do đó, trong quá trình này, rất gọn gàng bằng thìa.nó hóa ra một khối đồng nhất bóng loáng không có hạt, mềm mại đến mức ấm áp, màu trắng, nhưng đứng vững và cứng lại giống như tình bạn trong những viên bánh xấp xỉ đã trở thành. Tất nhiên, phải bổ sung hàm lượng chất béo (pho mát nhỏ béo hơn và có nhiều bơ hơn, nói tóm lại, mọi thứ đều được xác định trực quan bằng mắt và bằng kinh nghiệm sẽ hiểu được) - nó sẽ mềm hơn, vàng hơn và có vị kem hơn.

Tôi đã không nhận được pho mát ngày hôm qua. Nhân tiện, cùng một loại pho mát nhỏ, các gói cũng được đóng kín trong túi, cùng một loại bơ và mọi thứ khác. Kết quả là một chất lỏng mà tôi đã đổ vào bồn rửa. Sau khi trộn, lần đầu tiên vào ngày hôm qua, cô ấy loại bỏ khối lượng khỏi thành bằng dao trộn.

vâng, có một số phép lạ trong giải pháp, nếu mọi thứ đều giống nhau !!! và những quả trứng có gì khác nhau? có thể lớn hơn hoặc tươi hơn ... và thậm chí nhiều soda-muối hơn ... có thể nhiều hơn một chút ... Lần trước tôi cũng đã uống một lần bùn, nhưng bạn đã đổ nó ra ngoài vô ích! nó có thể dày lên trong cái lạnh ở cùng một nơi! Sau đó, tôi đã cố gắng sửa chữa một cái gì đó, thêm soda, muối vẫn nấu, nhưng vô ích, pho mát không tan chảy, hương vị của soda bò ra không tan chảy, nhưng nó có vẻ đặc hơn một chút, tốt, tôi đã loại bỏ tất cả trong lạnh, không có gì bị đông cứng trong khối phô mai sữa đông, nhưng mùi vị không được nhiều lắm vì sự mất cân bằng của soda, cuối cùng tôi đã chất đống rất nhiều ... không có gì cả ... nói chung, ở đây bạn thực sự cần để cảm nhận thậm chí bằng mắt khi bạn đặt nhau và bạn có thể đánh giá nó, có thể bạn cần ném ít trứng hoặc bơ hơn. vâng, và tôi bắt đầu đánh trứng một chút bằng máy đánh trứng và đổ vào bao nhiêu tùy thích. Tôi đã mua nhiều loại pho mát khác nhau, tôi sẽ thử ... bạn có thể thử với 200 gram pho mát.

Đã đăng thứ Hai 13 tháng 3 năm 2017 6:54 CH

và ngay cả trong quá trình nấu, tốc độ trở thành từ 2 đến 4 không phải trong 10 giây, mà theo nghĩa đen là 3-4. đột nhiên nó cũng ảnh hưởng, nhưng pho mát ra rất mạnh lần này, tôi nghĩ vì 5% phô mai tươi chứ không phải 9 và giảm hàm lượng chất béo ẩm (phô mai không ướt, có ít bơ và trứng hơn, tôi vẫn xoắn ít hơn - 3-4 giây). Và con chip cũng đổ tất cả vào một cái lọ thủy tinh dưới lớp vàng Riga, và vì vậy cái lọ vừa mới rửa sạch, gần đây đã ăn những vết loang, và nắp vẫn còn mùi khói, vì vậy nó có một chút chuyển sang pho mát, khi bạn mở hũ ra, bạn cảm nhận ngay một mùi thơm hấp dẫn !!!

Tính tự nhiên của pho mát cottage từ cửa hàng luôn bị nghi ngờ ... chắc chắn pho mát có bổ sung chất béo thực vật phản ứng rất xấu với soda ... do đó thất bại.

Trong một thời gian dài, tôi đã chế biến pho mát chế biến từ pho mát ít béo trong nồi sữa (thực tế là đun cách thủy). Tôi không thêm bơ hoặc trứng. Chỉ phô mai, soda, muối. Thường thì tôi kiếm tiền từ Belarus bằng đồng đô la, và lần cuối cùng tôi bị công ty krynka của Babushkin bắt gặp. Tôi thích sự nhất quán - bôi bẩn. Vì vậy, chỉ bằng kinh nghiệm.

Tôi đã làm vài lần theo công thức này ở Shtebe. Không có trứng. Hơn nữa, bạn có thể nhận được hai phiên bản pho mát đã qua chế biến.
Tôi nghĩ TM là hoàn hảo cho công thức này, tôi dự định làm như vậy vào lần tới.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Chà, có thể nói tôi tự chúc mừng chiến thắng! lại bình thường như lần đầu tiên mọi thứ diễn ra bình thường! Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi và thông tin của bạn, tôi đã đọc và xem xét tất cả mọi thứ! được làm theo công thức của cô ấy với dung sai như lần đầu tiên - 330 g phô mai (lần này là túi kín "ngon" có cửa sổ - phô mai que tự nó rất ngon, mình ăn gần hết rồi, không bị chua gì cả bao bì 9%). 330 g tất cả và đặt) bơ (tôi cắt một miếng ngon và lạnh từ tủ đông thành từng miếng) 80-85g nửa gói, tôi để lại nửa gói khác để làm thí nghiệm, tôi lấy 2 quả trứng như nhau, tôi tăng muối và soda 1 muỗng cà phê soda với một phiến trượt lớn thẳng để chắc chắn, muối trà với một đồi nhỏ. Hóa ra là rất nhiều muối, nhưng tôi nhận thấy từ kinh nghiệm trước đó rằng muối và soda dường như ăn mòn chtoli, tức là không có muối và vị chua vẫn còn trong 5% phiên bản của tôi trong một tuần chưa trôi qua và nó thực tế là tươi (tốt, thức ăn thừa hoàn toàn trong một cái lọ). Chà, nói chung, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, giống như một cây viola mặn và chua mua ở cửa hàng. rằng tôi đặc biệt hài lòng với độ mịn, đồng nhất và bề mặt bóng, theo cách tôi thích! chúng ta hãy xem điều gì xảy ra trong tủ lạnh, nhưng bị can thiệp từ tốc độ 2 đến 4 lần nữa trong 3-4 giây ở phút thứ 2 và thứ 10.

bây giờ tôi đã làm bao nhiêu pho mát, luôn luôn là một kết quả xuất sắc! lỏng nóng, dẻo lạnh, mềm vừa đủ, nhưng không bị chảy ra khỏi bánh mì, nó bị co giãn-nhòe nhoẹt !!! vào mùa đông, hình như có rất nhiều hỏng hóc do chất lượng của nguyên liệu, có lẽ kem phô mai hoặc bơ không ngon lắm hoặc thứ gì đó khác, hoặc họ thực sự không thích hợp với phô mai, nên mọi thứ đều trôi chảy với nước. . Để làm cho nó mềm hơn và co giãn hơn, tôi vẫn lấy pho mát nhỏ trong các gói - nó hơi ẩm. Tôi làm từ 2 gói Rostagroexport 9%, lần khác tôi lấy 2 gói để ân hạn 12%, cái gọi là nông dân. gói 180 gr. một lần nữa, ở dạng tinh khiết, khối lượng là 320-340 g không hơn. mọi thứ tan chảy tốt! mặc dù tôi đã đặt thêm soda-1 muỗng cà phê. với một phiến kính, muối-0,5 muỗng cà phê. phần còn lại cũng là 100g bơ (một ngày tốt từ mộc lan nó thành ra tốt) 2 quả trứng, mọi thứ như bình thường. Một điều nữa tôi muốn nói, cuối cùng bạn mở nắp ra - bạn có thể thấy rằng đôi khi có rất nhiều bọt, đôi khi chỉ một chút, tôi đọc rằng đây là một dấu hiệu tốt, nó có nghĩa là phô mai đã tan chảy.

Nấu chín! chỉ nó chảy ra khỏi bình của tôi vì một lý do nào đó. Có lẽ không nên uống pho mát.

Đúng rồi. Đó là khi nóng và sẽ ở dạng lỏng. Viết rằng sau khi đông đặc trong tủ lạnh - nó sẽ trở nên dẻo, dính hay rắn? Nhân tiện, trong công thức nấu ăn cho May Kuk, tôi thấy một công thức tương tự ở nhà !!! vậy thì cũng có thể, mọi thứ sẽ ổn thôi. Điều chính là ngon theo bất kỳ cách nào. Ở đây, sau một thời gian dài nghỉ ngơi, tôi đã thử viola của cửa hàng và nhổ vào nó - vị chua mặn và vị đắng dường như là của riêng tôi! Không mong đợi.

Có lẽ không nên uống pho mát.

Tôi làm từ pho mát tự làm, pho mát của riêng tôi ... mọi thứ đều tốt!

Tôi sẽ trở về nhà và cố gắng làm điều đó ở Proficuka. Nào.

Tôi chỉ làm điều đó trong thermomix. Phô mai của nông dân chiếm 12%. Trong khi nó đóng băng, nó là chất lỏng, nhưng tôi nghĩ rằng khi nó cứng lại, Viola sẽ thẳng. Tôi đã thử nó nóng, ngon)) Tôi đã làm trước đó về cùng một công thức trong nồi sữa, nó hóa ra tốt hơn trong một thermomix.

Tôi cho 500g phô mai tươi, 40-50g bơ và 1-2 lòng đỏ, nhưng không cho trứng ...