Bơ ở Thermomix

Chào mọi người! Tôi đang dịch công thức làm bơ từ cuốn sách (tôi không tự làm)
500g kem tươi
100g nước lạnh

Đặt con bướm và đánh bông kem ở 4 tốc độ. 4 phút
Đổ nước vào và đánh trong 1 phút ở 4 tốc độ.

Lấy bướm ra và căng lên gạc vô trùng. bằng tay để tạo thành các cục bơ.
Cho dầu vào nước đá và để lạnh trong 1 giờ.
Sau một giờ, xả nước.

prascovia, một công thức thú vị, cảm ơn! Chỉ hôm nay tôi nghĩ rằng gần đây, dầu hiếm khi đủ tốt, tôi sẽ phải tự giải quyết việc sản xuất của nó

OlennaTM Cảm ơn bạn vì dấu cộng! Xác định công thức - vui lòng bình luận! nếu vẫn còn với hình ảnh nó sẽ là hoàn toàn tốt!
Đau đớn thay, dầu có vẻ ngon miệng trong cuốn sách.

Chào mọi người! Tôi đang dịch công thức làm bơ từ cuốn sách (tôi không tự làm)
500g kem tươi
100g nước lạnh

Đặt con bướm và đánh bông kem ở 4 tốc độ. 4 phút
Đổ nước vào và đánh trong 1 phút ở 4 tốc độ.

Lấy bướm ra và căng lên gạc vô trùng. bằng tay để tạo thành các cục bơ.
Cho dầu vào nước đá và để lạnh trong 1 giờ.
Sau một giờ, xả nước.

Tôi đã làm nó. Tôi biết bơ sữa sẽ tách ra khi đánh bông. Ở đây tôi không nhận thấy cô ấy, có một vài giọt nước và thế là xong. Kem đánh bông đều, không bị vón cục. Sau khi tất cả, tôi rửa chúng theo công thức và đặt chúng trong tủ lạnh.
Nói chung, tôi hiểu rằng nó hóa ra là kem ướp lạnh. Làm gì với chúng bây giờ? Ăn như kem ... nhưng muốn có bơ

Ai làm bơ tự làm - xin phản hồi !!! Nên làm bao nhiêu bơ sữa từ 500 gram kem?

Julia, tôi đã đánh bông bơ, nhưng đó là sản phẩm tự nhiên trong làng. Họ chỉ cần quất vào một cái lon và thế là xong. Kết quả là một cục dầu này hình thành ở đó, mà không cần bất kỳ thủ thuật nào.
Tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc đánh bơ từ các cửa hàng.
Bạn đã dùng loại kem nào, tự làm hay mua ở cửa hàng?

Từ kem tự chế. Và tôi đã thử nó lần thứ 2 (tôi lấy nó từ 2 bà nội trợ khác nhau, để so sánh - chúng được đánh thành một khối mềm đồng nhất).

Và một sự tiếp tục khác về bơ: Tôi lấy kem này, sau khi đánh kem không thành công, nó bị đông cứng lại trong tủ lạnh. Cân nó - hóa ra từ 550g kem ban đầu là 580g.
Kết luận: khi rửa bằng nước, nó (nước) chỉ đơn giản là dẫn vào kem và trộn đều ở đó.
Tôi đặt chúng vào thermomix và chạy lại trên Sc.4 trong một thời gian ngắn - nước chảy ra. Phần kem còn lại lại trở thành một khối đồng nhất.

Trước đây, tôi đã từng đánh bơ ra khỏi kem bằng máy trộn - trước tiên kem trở nên đồng nhất, giống như kem, sau đó cứng lại thành bơ. Tôi đã làm gì sai trong trường hợp này, tôi không biết.

Dầu xanh
250 gr bơ mềm

20 g mỗi thứ mùi tây, thì là, húng quế

1 nhánh tỏi

muối, tiêu vừa ăn

Xay tỏi và các loại rau thơm. 8 bằng cách ném chúng vào dao.

Sau đó thêm dầu và gia vị. Cài đặt con bướm và khuấy

trên Sc. 3.