Fricasse gà tại Thermomix - Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Biba

Xin chào tất cả mọi người! rất nhiều công thức nấu ăn ngon và đơn giản ở đây! Tôi có một cuốn sách tiếng Đức "cơ bản", từ đó tôi đã thử nấu một món gì đó. Có lẽ không phải tất cả các sách đều có công thức này? do đó tôi sẽ viết. Nó không phải là khá đơn giản, và thời gian là khoảng một giờ, nhưng kết quả là xứng đáng và không có gì xấu hổ để phục vụ nó trên bàn lễ hội. Có lẽ tôi sẽ viết sai tên của các loại gia vị, bởi vì trong suốt cuộc đời ở Ukraine, tôi đã không sử dụng bất cứ thứ gì ngoại trừ tiêu đen và rau mùi

Gà fricasse
cho 4 phần ăn

1000 gr nước
1 muỗng cà phê Muối
150 g nấm nhỏ, nếu lớn thì cắt làm 4 phần.
1 ức gà (khoảng 500 g) cả da và xương (tôi lấy phi lê)
1 củ cà rốt, miếng
1 cần tây, miếng
3 nhánh mùi tây
60 g bơ
60 gr bột mì
700 g nước dùng còn lại khi nấu
1 khối gà kho
1 muỗng cà phê nước sốt gỗ
1 muỗng cà phê nước chanh
1 nhúm cà ri
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng (vâng nó là gì)
100g kem
[/ trái]
Nước và muối trong một cái bát - 8 phút / 100 độ / sk.1

Đặt các nhà vô địch trong Varoma

Cho ức gà, cà rốt, cần tây và mùi tây vào nước, cho Varoma với nấm lên trên và 10 phút / Varoma / đảo ngược / sk. có khuấy

Cởi Varoma, đặt sang một bên. Tiếp tục nấu gà, đậy vung bằng nắp 35 phút / 100 độ / đảo ngược / sk. khuấy động

Vớt thịt ra, lọc lấy nước dùng qua rây.
Lột thịt bỏ da và xương, cắt miếng vuông

Cho dầu vào bát -2,5 phút / 100 độ / tắt. đảo ngược / sk.1

Thêm bột mì và hơn thế nữa 2,5 phút / 100grad / sk.2

Thêm nước dùng và khối lập phương - 5 phút / 100grad / sk.2

Thêm thịt, nấm và bất cứ thứ gì còn lại của công thức - 3 phút / 100grad / đảo ngược / sk. khuấy động

Nó được khuyến khích để phục vụ với cơm và salad, bạn có thể sử dụng nó để lấp đầy giỏ bánh phồng (tôi chưa thử cái thứ hai, nó có vẻ hơi mỏng cho món này)
Tôi đã ăn và không tin rằng tôi đã nấu nó. Hay là Thermomix?

sve

Trích dẫn: Biba

1 muỗng cà phê nước sốt gỗ

Chào! Tham gia với chúng tôi!
Nước sốt này - nó là gì? Thành phần có gì, hoặc ít nhất là nó có mùi vị gì?

Anastasia

Trích dẫn: rsvek

Chào! Tham gia với chúng tôi!
Nước sốt này - nó là gì? Thành phần có gì, hoặc ít nhất là nó có mùi vị gì?

Mọi người phát âm tên của loại nước sốt này khác nhau, nó rất phức tạp, cũng như thành phần của nó. Ngay ở đây
🔗 bạn có thể thấy những gì nó chứa. Ở Matxcova, tôi đã mua một loại gia vị Ấn Độ có chút tương đồng mờ nhạt của loại nước sốt này. Thật không may, nó đã không thể tìm thấy một trong những tự nhiên.

sve

Và tôi Gà Fricassee nấu chín. Cảm tạ, Bibarằng họ đã nhớ lại công thức này. Tôi cũng có nó trong cuốn sách "Thịt và gia cầm".
Vì một số thành phần không có ở đó nên công thức thành ra như thế này:
1 lít nước + 1 thìa cà phê bột ngọt. muối biển - 8 phút / 100 độ / sq. một
700 g thịt gà phi lê (4 miếng.) + Cà rốt cắt khối nhỏ + cần tây cắt lát + 3 nhánh ngò tây - 10 phút / Varoma / đảo ngược / đảo đều
Top trong Varoma với 250 g nấm. Sau đó 35 phút / 100 độ / đảo ngược / khuấy.
Tôi có champignon trực tiếp từ tủ đông, vì vậy tôi đã giữ chúng thêm 20 phút trong Varoma, sau đó lấy ra.
Mẹ vớt thịt ra và cắt thành từng khối vuông, chắt lấy nước dùng. Nhân tiện, không có gì được nói về rau nước dùng.
Nước dùng quay ra rất ngon, chồng "phụ" uống là hết ngay
Và bây giờ cuộc vui bắt đầu.
Trong một bát 50 g sl. bơ + 10 g dầu óc chó - 2,5 phút / 100 độ / năm 1
Thêm 60 g bột mì - 2,5 phút / 100 độ / sq. 2
Thêm 700 g nước dùng và khối gà - 5 phút / 100 độ / sq. 2
Sau đó (không biết phải làm gì với rau), tôi thêm cà rốt và cần tây vào nước sốt và cắt nhỏ - 20 giây / sq. 5. Từ đó, nước sốt có màu kem hồng nhạt.
Tiếp theo, cho thịt + củ kiệu + 1 miếng óc chó thái nhỏ + 1 ít củ gừng xắt mỏng + 1 chút nhục đậu khấu + gia vị tiêu chanh + 0,25 muỗng cà phê vào tô. adjika + 0,25 muỗng cà phê cải ngựa + 2 muỗng canh. l. rượu + tiêu mới xay + 150 ml 33% kem
Tất cả điều này - 3 phút / 100 độ / đảo ngược / khuấy
Có vẻ như vẫn chưa đủ và thêm 2 phút / 100 độ / đảo ngược / khuấy nữa
Fricasse gà ở Thermomix