Grated Pie in Thermomix

Tôi muốn đưa ra một công thức làm bánh ngọt shortcrust khác, có lẽ nhiều người đã biết, nó đã cũ. Tôi đã cố gắng nhào nó trong một thermomix, nhưng bột hóa ra là một loại dính :-( Tôi đã nhào như được viết trong công thức làm bánh ngọt trong một cuốn sách: 40 giây / sk.5, nhưng tất cả đều vỡ vụn, sau đó nhào trong một phút trên một "xương sống".

Bánh nướng
200 gr bơ thực vật
2 quả trứng
1 cốc đường
1 gói bột nở
2-3 ly bột (vì vậy trong công thức nhào bằng tay, điểm lưu ý là bạn cần cho bột vào lúc đang “lấy” bột cho thật chặt).
1 túi đường vani (tùy thích nếu bạn thích)
mứt bất kỳ (tôi lấy mứt mơ và anh đào tự làm từ compote)

Trộn tất cả các thành phần - Tôi yêu cầu giúp đỡ ở đây: ở chế độ nào để làm điều đó? Khi bạn nhào bằng tay, bơ thực vật tan chảy trên tay và bột có tính đàn hồi, còn khi tôi nhào bằng máy nhiệt rắn thì tất cả đều bị vỡ vụn. Nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng bột bị dính đối với tôi, khiến cho việc cán ra một chút khó khăn. Tôi đã làm sai điều gì?

Chia bột thành hai phần KHÔNG bằng nhau. Đặt cái nhỏ vào ngăn đá, và cuộn cái lớn trên khay nướng (tin tôi đi, lượng bột này đủ cho một tấm nướng lớn thành một lớp mỏng). Xỏ toàn bộ khu vực bằng một cái nĩa.

Bôi mỡ cho bột đã cán mỏng với mứt. Lấy phần bột còn lại ra khỏi tủ đông và rắc bột lên trên.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút (10-15 phút trong 180-200 *, khi bánh nổi lên và bắt đầu có màu nâu, bạn có thể vặn nhỏ xuống 150 *).

Cắt bánh thành từng miếng khi còn nóng và bày lên đĩa.
Để giữ cho bánh quy giòn và giòn, hãy cất chúng không đậy nắp. Nếu muốn bánh trông giống bánh hơn thì sau khi nguội bạn có thể cho vào hộp hoặc túi, khi đó bánh sẽ giòn, nhưng mềm.

Rất ngon

[bluekitten]

bluekitten, Công thức Liên Xô tôi cũng nướng. Nhưng cô ấy không lăn hết lớp dưới cùng mà luôn dùng tay san đều trên khay nướng nên mình cũng không bận tâm nhiều đến việc bột có dính hay không. Tôi sẽ xem công thức cho chính tôi. Tôi cũng nghĩ như vậy. Bánh rất đẹp!

[sve]

sve, cảm tạ! Vâng, công thức đã cũ. Và bây giờ trong các cửa hàng của chúng tôi, họ bắt đầu bán các loại bánh quy như vậy.
Dùng tay cán mỏng hoặc nhào lớp dưới cùng - điều này không quan trọng, thực tế là bột cũng bám chặt vào cối xay.
Tôi nghĩ đó không phải là công thức, nó đã được thử nghiệm hàng trăm lần, nhưng thực tế là tôi đã không nhào bột đúng cách trong máy nung nhiệt, nó thậm chí không có cấu trúc như bình thường. Tôi có thể giải thích ... Khi tôi mở thermomix, các thành phần chỉ trộn ở đó, nhưng chúng không hoàn toàn biến thành bột, không dính vào nhau, người ta có thể nói như vậy.

[bluekitten]

bluekittenvà nếu bạn thử các chế độ như vậy, chẳng hạn như trong công thức thử nghiệm luân hồi này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0
Tôi chỉ có thể thử nghiệm vào cuối tuần. Nhưng tôi thích chiếc bánh, như thể tôi sẽ nướng nó.