Con gái (và con trai), chỉ cần đừng đánh mạnh)). Nếu không khó, hãy cho tôi biết về thiết bị:
Tôi có sữa chua moulinex YG 230. Ít nhiều đã cho con trai tôi Narine từ 6 tháng đến một tuổi ở đâu đó thành công. Sau đó, anh ấy ngừng ăn sữa chua tự làm. Tôi định kỳ cố gắng bồi dưỡng, nhưng anh ta từ chối. Bây giờ tôi lấy sữa chua ra một lần nữa, lau sạch bụi, tôi muốn đặt nó trở lại, và tôi muốn nó, và gia đình tôi có thể thích nó. Trước đây, nó được làm từ sữa tiệt trùng, đun sôi trong 30 phút theo hướng dẫn, ướp lạnh, lọc, pha loãng bột, cho vào men. Sau đó, chính sữa chua được làm bằng bột chua. Nhưng kết quả chưa bao giờ ổn định. Đôi khi nó sẽ diễn ra tốt đẹp, đôi khi không tốt lắm.
Bây giờ tôi quyết định sử dụng sữa tiệt trùng. Anh hâm nóng lại, tán thành bột. Lên men trong máy làm sữa chua khoảng 18 giờ, sau đó để trong tủ lạnh đến tối. Vào buổi tối, từ bột chua thu được, tôi cho 2 thìa sữa vào nửa lít sữa. thìa bột chua sữa chua - cho đến sáng sớm. Hours 7 đứng yên, và nguội dần mà không cần đun nóng trong khoảng một giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh. Tôi đã thử nó - độ sệt là nước, vị chua. Tôi đã thử men - nó cũng chua mạnh. Rõ ràng là cô ấy đã phơi sáng quá mức. Và hàm lượng chất béo nhỏ 1,5% nên dễ bị chảy nước.
Và câu hỏi dành cho những người sử dụng máy làm sữa chua này:
nó có quá nóng không? Tôi có cần sửa đổi - đặt khăn ăn, v.v. không? Tôi thậm chí không thể tìm ra nhiệt kế nào để đặt vào đó để kiểm tra. Bình thường để không khí cho vào máy làm sữa chua và bật? Vui lòng chia sẻ bí quyết sử dụng thiết bị này) Và một công thức đã được chứng minh, nếu bạn không phiền)) Tức là bạn dùng loại sữa nào để pha loãng bột đông khô của vi khuẩn (tiệt trùng hoặc siêu nhỏ, từ tủ lạnh, nhiệt độ phòng hoặc ấm). vào bao nhiêu giờ bạn đặt.
Thành thật mà nói, trong một thời gian dài, bằng cách nào đó tôi đã đặt narine mà không cần bất kỳ máy làm sữa chua nào, chỉ cần dùng pin, tôi đã làm mọi thứ như trong công thức. Sau đó, kefir chính nó được làm bằng bột chua. Tôi vẫn nhớ ấn tượng của mình - nó quá ngon. Đầu tiên, nó không chua. Thứ hai, một sự nhất quán tuyệt vời. Hương vị được cân bằng đáng kinh ngạc. Sau đó, không có thời gian cho men. Và đã có trong máy làm sữa chua, nó không bao giờ trở nên ngon. Thật là xấu hổ ..) Có lẽ bạn cần loại bỏ sữa. nhiệt độ để máy làm sữa chua không làm sản phẩm quá nóng?
Cảm ơn rất nhiều!
cập nhật. vâng - có vẻ rõ ràng về nhiệt kế, bạn cần đặt một lọ nước vào máy làm sữa chua, sau đó đo chất lỏng bằng nhiệt kế ...
Đặc tính kỹ thuật của Yogut Moulinex YG230 / 231
- Điều khiển điện tử
- Nguyên lý làm việc liên tục sưởi ấm
- Chất liệu vỏ nhựa
- Chất liệu lọ thủy tinh
- Số lọ 7, dung tích 160 ml
- Hiển thị là
- Có chế độ hẹn giờ, thời gian cài đặt lên đến 15 giờ
- Có một chỉ báo công việc
- Có một tín hiệu về sự kết thúc
- Tự động tắt là
- Công suất 13 W
Máy làm sữa chua tự động Moulinex là sự lựa chọn lý tưởng để làm sữa chua thực sự trong môi trường đô thị. Sử dụng màn hình LCD với bộ hẹn giờ điện tử, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị sản phẩm yêu thích của mình và vạch ngày tiện dụng trên nắp cốc sẽ giúp bạn theo dõi độ tươi của sữa chua tự làm.
Lựa chọn sữa
- Vì lý do thực tế, tốt hơn hết bạn nên chọn sữa nguyên chất không cần đun sôi (sữa tiệt trùng ở nhiệt độ cực cao, bảo quản lâu dài hoặc sữa bột). Sữa tươi hoặc sữa tiệt trùng phải được đun sôi và để nguội, sau đó lọc để loại bỏ bọt.
- Sữa chua làm bằng sữa nguyên chất sẽ có kết cấu đặc hơn và vị đậm đà hơn.
- Sữa tươi hoặc sữa tiệt trùng chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn.
- Để chuẩn bị một loại sữa chua đặc hơn, bạn có thể thêm 2-3 thìa sữa bột vào một lít sữa, trộn đều hỗn hợp thu được.
- Sữa phải ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm (ấm lên đến 37-40 ° C). Sữa vừa lấy ra khỏi tủ lạnh không nên dùng.
Lựa chọn văn hóa khởi đầu
Là một nền văn hóa mới bắt đầu, bạn có thể sử dụng:
- sữa chua tự nhiên sản xuất công nghiệp (chủ yếu trên cơ sở sữa nguyên chất) với thời hạn tối đa có thể trước ngày hết hạn;
- Nuôi cấy khởi động đông khô (có thể mua ở siêu thị, hiệu thuốc, ở một số cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe). Trong trường hợp này, cần tuân thủ thời gian kích hoạt được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng chất nuôi cấy khởi động.
-hoặc sữa chua do chính bạn chuẩn bị.
Quan trọng: sau khi chuẩn bị mẻ sữa chua đầu tiên, chỉ cần để dành một trong số chúng làm nguyên liệu khởi động cho những lần chuẩn bị tiếp theo là đủ. Sau khi chuẩn bị xong 5 mẻ, nên sử dụng một mẻ khởi động mới - theo thời gian, nó sẽ cạn kiệt một chút, dẫn đến sữa chua có độ đặc loãng hơn.
Chuẩn bị hỗn hợp
- Trong hộp đựng có vòi rót, trộn thật kỹ một lít sữa với bộ khởi động mà bạn chọn (sữa chua hoặc sữa khởi động đông khô). Không tạo bọt cho hỗn hợp trong khi khuấy.
- Để có được một hỗn hợp đồng nhất, hãy dùng nĩa đánh trước sữa chua - cách này sẽ tạo ra một hỗn hợp mịn và sau đó, không ngừng khuấy, thêm sữa vào. Nếu sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động đông khô khô, hãy thêm nó vào sữa và trộn thật kỹ.
- Đổ hỗn hợp vào các lọ.
- Đặt các lọ vào máy làm sữa chua mà không đậy nắp - Đậy nắp vào máy làm sữa chua (A1).
Mẹo thực hành: Đặt nắp lọ trên nắp A1, sau đó đậy bằng nắp A2.
Sử dụng máy làm sữa chua
- Kết nối máy làm sữa chua với nguồn điện. Màn hình sẽ hiển thị các số nhấp nháy "00".
- cài đặt thời gian nấu bằng nút E1. Giữ nút được nhấn cho đến khi giá trị mong muốn xuất hiện. Thời gian chu kỳ tối đa có thể được lập trình là 15 giờ. Để tăng tốc quy trình cài đặt thời gian, nhấn nút E1 và giữ nút này trong 2 giây.
- Sau đó nhấn nút bật / tắt. Màn hình sáng lên và điều này cho biết chương trình bắt đầu.
- Khi kết thúc chương trình, màn hình hiển thị "00" và tín hiệu âm thanh phát ra 5 lần, thông báo cho bạn rằng chương trình đã kết thúc (có thể tắt tín hiệu âm thanh trước lịch trình bằng cách nhấn nút bật / tắt).
- Ngắt kết nối thiết bị khỏi nguồn điện.
Bảo quản sữa chua làm sẵn
- Tháo nắp, chú ý không để nước đọng lại vào lọ.
-Sử dụng điểm đánh dấu ngày cầm tay trên mỗi nắp để cho biết thời hạn sử dụng của sữa chua - chỉ cần xoay đầu nắp và đặt số lượng mong muốn.
- Đậy nắp lọ thủy tinh có vặn chặt nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ trước khi nếm sữa chua đã nấu chín. Làm lạnh sữa chua trong ngày sẽ giúp chúng có độ sệt hơn.
- Hạn sử dụng của yaourt tự nhiên trong tủ lạnh không quá 7 ngày. Các loại sữa chua khác phải tiêu thụ nhanh hơn, do đó trên nắp phải ghi rõ thời hạn tiêu thụ tối đa: J + 7 (J - ngày) đối với sữa chua tự nhiên, D - ngày chuẩn bị sữa chua.
- Không để máy làm sữa chua vào tủ lạnh.
