Bột mì trứng

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Bột mì	3 chén
Một quả trứng, thường là 4-5 quả trứng, tùy thuộc vào kích thước của trứng, nếu thiếu một chút ở trên cùng, thêm nước hoặc sữa. Mặc dù điều này hiếm khi xảy ra	1 cái ly
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Tôi nhào ở chế độ Pizza, về nguyên tắc, bạn có thể nhào ở bất kỳ chế độ nào. Sau khi nhào xong, nên lấy bột ra khỏi xô, nhào một ít bột năng, nếu có yêu cầu. Tôi để nó trong một cái bát, phủ một chiếc khăn hoặc màng, trong nửa giờ hoặc một giờ.
Về muối, nếu không có muối sẽ vô vị và muối mì ống mua sẵn ở cửa hàng.
Trong khi tôi cuộn nó trên máy cắt mì, các lớp đầu tiên sẽ khô trên khăn ăn (tôi có một loại khăn ăn chuyên dụng đặc biệt, kích thước bằng nửa miếng vải), tôi cuộn nó xong và ngay lập tức bắt đầu cắt. Vào mùa đông, chúng khô lâu hơn, nhưng bây giờ chúng nhanh chóng, thậm chí bắt đầu khô ở mép. Lau khô mì đã hoàn thành trên cùng một chiếc khăn ăn.

Ghi chú

Tôi nhào bột mì trong máy làm bánh mì, đôi khi trong máy xử lý thực phẩm, tôi có một Kenwood với vòi nhào. Trong thời cổ đại ~~trước cuộc cách mạng và chiến tranh~~ nhào bằng tay cầm, tất nhiên là khó vì bột phải nhào kỹ. Trong hướng dẫn cho 255 Panasonic, có một công thức để kiểm tra:
Tôi lấy công thức này làm cơ sở, chỉ có bột mì của chúng tôi được làm trên trứng một mình, tôi nhận được nó như thế này.