Nồi nấu chậm Bigos Atlanta

Nồi nấu chậm Bigos Atlanta

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
dưa cải bắp	810 g
St. băp cải trăng	762 g
Thịt lợn nửa mỡ	270 g
Xúc xích luộc	186 g
Sườn của St. hun khói	300g
Mỡ lợn	66 g
Củ cải hành tây	72 g
Nấm khô	18 g
Cà chua xay nhuyễn	90 g
Đường	18 g
Muối	12 g
Rễ mùi tây khô	1 muỗng canh. l
Tiêu đen đất	0,5 g
Cây caraway	1/2 muỗng cà phê
lá kinh giới	1/2 muỗng cà phê
Rượu vang đỏ khô	250 ml

Phương pháp nấu ăn

• Công thức được lấy từ cuốn sách "Ẩm thực quốc gia và nước ngoài của Liên Xô" nhà xuất bản Moscow 1977,
• sách giáo khoa cho các đầu bếp tương lai và các khuyến nghị khi tiếp khách nước ngoài.
• Đối với những cuộc chiêu đãi như vậy ở Liên Xô, họ đã chuẩn bị rất có trách nhiệm, nghiên cứu kỹ lưỡng sở thích khẩu vị của cư dân các nước khác nhau,
• Ngoài các món ăn bắt buộc của ẩm thực quốc gia Nga, các món ăn, gia vị và đồ uống quen thuộc với dạ dày của khách nhất thiết phải được cung cấp.
• Bigos là một món ăn cổ của Ba Lan, có niên đại hơn một trăm năm, vẫn còn khá phù hợp cho đến ngày nay.
• Vì món ăn này mất nhiều thời gian để nấu và bạn cần phải khuấy liên tục, nên nồi nấu chậm hoàn toàn phù hợp để nấu món này.
• Trong số các loại bếp nấu chậm có sẵn, Atlanta là lựa chọn tốt nhất cho việc này. Nồi có dung tích 5 lít, điều khiển điện tử, tức là sẽ tự động chuyển sang chế độ đun. Tôi tính toán lại công thức một chút, tính đến khối lượng công việc của cái chảo, thay đổi nó một chút.
• Nấm khô thì mình đã có loại nấm rừng để này, ngâm nước ấm.
  Dưa cải rửa sạch, luộc chín mềm, cho một ít nước vào.
• Cắt bắp cải tươi thành ca rô, để lửa nhỏ và trộn với dưa cải.
• Trong một chiếc chảo thành dày, tôi nấu chảy thịt xông khói và hành tây chiên chứ không phải thịt lợn băm nhỏ trên đó cho đến khi có màu vàng nâu.
• Sau đó, tôi thêm xúc xích luộc thái hạt lựu và sườn chặt làm đôi. Mình đậy nắp lại để ngăn mát.
• Tôi luộc nấm trong cùng nước nơi tôi ngâm và cắt chúng.
• Bây giờ là lúc để thống nhất tất cả các thành phần. Tôi chất bắp cải, nấm vào một cái chảo sứ, cùng với nước sắc, một phần được dùng để làm tương cà chua (nói thật là tôi lười làm nâu một thìa)), tôi cũng cho bắp cải, muối, đường, tiêu xay, kinh giới, thìa là ... và đó là hỗn hợp.
• Sau đó đến lượt thành phần thịt: Tôi cho những thứ trong chảo vào chảo, trộn đều một lần nữa và để trên HAY trong 4 giờ.
• Sau hai giờ, (mùi thơm đã xuất hiện), rót một ly rượu vang đỏ khô (Merlot HP) vào, can thiệp một chút. Hai tiếng sau, khi mùi thơm lan tỏa khắp nơi, cô chuyển nó sang LOU, để trong 2 tiếng, và sau đó cô tự động đun đến sáng ...
• Bữa sáng rất ngon, mặc dù không quen thuộc. Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

12-14 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bếp từ, nồi nấu chậm

Ghi chú

Việc hâm đi hâm lại nhiều lần chỉ làm tăng hương vị của món ăn, và tất nhiên, cần hâm nóng lại món ăn hoàn toàn.

Công thức nấu ăn tương tự

Bigus (theo công thức của I.I.Lazerson) (gala10)

Bigos dưa cải bắp với thịt viên trong một cái bánh đa thịt Bork U700 (Elena Tim)

Bigos với thịt bò "Kết hợp" (Nồi áp suất đa năng Thương hiệu 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Với công thức đầu tiên! Và làm thế nào !!!!

[Lelka]

Cảm tạ, Lelka! Điều này cần lưu ý ... bigos
Vô tình lang thang đâu đó, nhưng cái nút ở đó KHÔNG CÓ ĐỎ !!!

Thú vị nhất là không hiểu mình đã leo ở đâu mà có cái nút cần thiết nên tranh thủ ... và giao diện năm nay thay đổi, tại sao, nói chung là bản thân mình cũng không hiểu. , một người bảo thủ ...bỏ phiên bản cũ ...

Tôi rất thích công thức này, còn có món dưa cải của năm ngoái, tôi nhất định sẽ nấu nó. Cảm ơn rât nhiều!

[Catherine]

Catherine, Cảm ơn rât nhiều!

Làm thế nào tuyệt vời mà công thức đã xuất hiện, cảm ơn!
Chúc mừng quý tử đầu lòng!

[Trishka]

dưa cải năm ngoái

Và tôi đã bắt đầu từ năm nay ... Tôi rất vui vì công thức dành cho tòa án. Chậm, như thể được phát minh ra cho anh ta



Trishka, Cảm tạ,Ksyusha, sinh ra ở đây

[Svetlenki]

Svetlenki, Đối với sức khỏe của bạn, Sveta, đặt ra một công thức riêng

[Nụ cười]

Nụ cười,
Ekaterina, xin chúc mừng bạn đã có công thức đầu tiên cho Atlanta.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, cảm tạ, Oksana, điều này đúng, đối với Atlanta, anh ấy là người đầu tiên ... cũng như đối với tôi ... cả hai chúng tôi, bây giờ, chúng tôi ra mắt
Và tôi đã tự hỏi tại sao, trời bắt đầu mưa cứ nửa tiếng một lần ...

[Nụ cười]

Nụ cười,
Ekaterina, công thức rất tuyệt, cảm ơn vì đã chia sẻ

trời bắt đầu mưa cứ nửa giờ một lần ...

và trong làng của chúng tôi nữa))) Ngay cả những con chó cũng không thể đi dạo ((Đi bộ không ngừng nghỉ.

St. bắp cải trắng 762 gr

Vợ tôi cũng làm kế toán, ngân sách ...

P.S. Tôi vẫn chưa tìm ra công thức cho món bigos của Ba Lan mà không có mận khô ... Chà, có lẽ ...

Tôi rất vui khi bổ sung công thức nấu sên cho heo đất của mình

Thậm chí không dắt chó đi dạo

Con mèo xin nghỉ ở hiên nhà, nhưng không đi xa hơn ... và ngồi đó))

Đánh bóng bigos mà không cần mận khô.

Mận khô thì không bắt buộc, nhưng theo khẩu vị của tôi thì nó phù hợp với thịt bò và gia cầm hơn, còn nấm thì tốt nhất cho thịt lợn ...

[Catherine]

Catherine, cảm ơn vì công thức!
Nhưng nếu bạn để bắp cải mà không xử lý nhiệt, nó sẽ không được chút nào? , vì vậy điều đó hoàn toàn dành cho những người lười biếng

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Bắp cải tươi, trần sơ qua nước sôi cho hết đắng. Bây giờ các loại giống muộn và chúng dính một chút, và loại ngâm, không xử lý nhiệt, sẽ hoàn toàn tự dập tắt, chỉ khi nó bị chua, ngâm nó một chút, 30 - 40 phút. Nấm cũng cần ngâm và luộc nên bạn có thể làm song song: phần rau củ bị ướt - sơ chế các món thịt.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức. Nó không phải là khó khăn ở tất cả, nhưng kết quả là giá trị nó.

[Catherine]

Và tôi là người đầu tiên báo cáo
Ngay lập tức - rất ngon! Những người yêu thích bắp cải - chính xác phải làm gì.

Không có thịt ba chỉ, nấm và rau kinh giới. Phần còn lại là kê đơn. Cà chua của tôi, vào mùa hè tôi nấu nước sốt, vì vậy tôi đặt ly xuống cho chắc chắn.
Tối tôi nấu nướng, bày biện mọi thứ, gần đến sáng cô ấy bật cao, thêm rượu vào buổi sáng. Sau đó hạ lửa nhỏ và đun cho đến giờ ăn trưa.
Món ngon. Như một hoàn chỉnh, đầy đủ

Catherine, Cảm ơn bạn rất nhiều! Gia đình đã thích nó, tôi sẽ lặp lại chính xác.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, nó trông ngon làm sao! Tôi rất vui vì mọi người đều thích nó. Bây giờ, vào mùa lạnh, nó là rất quan trọng. Ăn ngon miệng nhé!