Bánh Phục sinh

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	610 g (+ ~ 20g)
nấm men khô	2 + 1/4 m.h. l.
Muối	1/2 m giờ l
sữa ấm đun sôi	250 g
sữa đặc nguyên kem	190 g
trứng	2 chiếc.
bơ	125 g
nghệ (1/4 muỗng cà phê pha 2 muỗng canh nước sôi)	1 muỗng cà phê
nho khô, kẹo trái cây, hạt điều *	250 ml

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch nho khô và đổ một ít rượu cognac vào trước khi chuẩn bị làm bánh, để trong tủ lạnh, thêm vào bột không có chất lỏng, hoặc chỉ cần đổ nho khô với nước ấm 30 phút trước khi nhào bột.
Làm tan chảy bơ. Rang các loại hạt trên chảo cho đến khi hơi ngả màu, đổ nước sôi vào trong 5 phút, sau đó để ráo, lau khô, dùng dao cắt nhỏ và lăn bột cùng với nho khô và kẹo trái cây, cho vào máy phân phát bánh mì. Cho phần còn lại của các thành phần vào xô của nhà sản xuất theo hướng dẫn, sau khi trộn tất cả các thành phần lỏng trong một bát riêng.
Chương trình 14 Bột "Cơ bản với nho khô".
Bột nhào sẵn,
cấu trúc kiểm tra
,
Sau khi nhào trộn, sắp xếp theo hình thức bôi trơn và làm "cừu non" Phục sinh (theo truyền thuyết cổ xưa, chúng chắc chắn sẽ mang lại sức khỏe, sự giàu có và may mắn cho tất cả các thành viên trong gia đình) - hai cây cờ, một quả bóng ở trên, làm thành hoa văn bằng kéo; Đặt trên một tấm lót, phủ một lớp màng, sau đó bôi dầu trà hoặc trứng đã đánh lên bề mặt và nướng trong lò đã được làm nóng trước, ở 180^{trong khoảng}C, cho đến khi sẵn sàng.
* Phụ gia cho bột nhào phải được đổ đầy nước làm mềm để tránh có thể gây trầy xước lớp phủ của xô trong quá trình nhào.
Có thể thay một ít bơ bằng dầu thực vật không mùi và thêm vanillin - mùi vị của bánh Phục sinh, theo người cha, rất giống với mùi vị của những chiếc bánh Phục sinh mà mẹ anh đã nướng.

Món ăn được thiết kế cho

~ 1,5 kg bột thành phẩm.

Chương trình nấu ăn:

nhào bột trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2501, nướng trong lò.

Ghi chú

P.S.

Cách đây nhiều năm, sau khi kết hôn, tôi đã bắt đầu tự nấu bánh theo công thức của bà tôi, nhưng xảy ra trường hợp sau khi nướng bột không được nướng, bắt đầu một mẻ bánh mới giống nhau, trừ đường (tôi phải mở một gói mới của một công ty khác), đã có một kết quả xuất sắc ... Gặp được công thức làm bột nhào trên sữa đặc, mình mừng lắm, vì không muốn lo chất lượng đường khó kiểm tra. Công thức ban đầu, nhờ một tác giả không rõ, hóa ra không phù hợp với tôi lắm do lượng men và lượng bột không hợp lý, hàng năm tôi đều bổ sung và điều chỉnh số lượng và thành phần nguyên liệu cho vừa miệng cho đến khi tôi nhận được. công thức "độc quyền", gần đây tôi đã kể lại công thức nhào bột trong máy làm bánh mì, tập trung vào lượng bột tối đa, được chỉ định trong hướng dẫn, nếu máy làm bánh mì của bạn được thiết kế cho khối lượng nhỏ hơn, do đó, giảm số lượng thành phần.