Mỳ Ý với bí ngòi và húng quế

Mỳ Ý với bí ngòi và húng quế

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
mì ống Ý	250 g
bí xanh (đường kính ~ 3,5 cm)	700 g
bơ	75 g
phô mai	75 g
húng quế xanh (lá)	20-30 g
dầu ô liu hoặc dầu thực vật	50 ml
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch húng quế dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt thành sợi.
• Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát mỏng, không quá mỏng hoặc thô, khoảng 2 mm và kích thước như nhau. Làm khô và chiên từng phần cho đến khi có màu xanh vàng trên chảo với dầu ô liu đun nóng kỹ, bí xanh phải giữ được màu xanh, không được chín quá trong khi chiên. Đặt các lát đã hoàn thành trên khăn giấy và để một lúc.
• Đồng thời với việc nấu bí ngòi, đổ nước vào nồi, đặt trên lửa, đun sôi và cho mì ống vào luộc cho đến khi chín.
• Khoảng 3-4 phút trước khi kết thúc nấu, bắt đầu làm nước sốt. Trong một bát riêng, nghiền pho mát và chia một nửa hỗn hợp. Lấy chảo để trên lửa nhỏ, cho khoảng 1 chén nước vào nấu chín mì, sau đó cho 1 phần phô mai và bơ vào. Dùng máy đánh trứng khuấy từ từ. Khối lượng không được vón cục mà phải đẹp, đồng đều và sáng bóng. Thêm bí ngòi, muối và mì chính nóng vào sữa đông trong một cái chao (không làm cạn nước mì ý). Lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm phần pho mát thứ hai. Trộn đều mì ống, nếu cần có thể cho thêm nước vào, lúc này mì ống đã được nấu chín. Rắc húng quế, đảo đều, cho mì ra bát và dọn ra đĩa.

Món ăn được thiết kế cho

2-3 phần ăn.

Thời gian chuẩn bị:

30 phút.

Ghi chú

Theo công thức của Ella Martino "Spaghetti với bí xanh từ Nerano của Roberto Alloka". Cảm ơn tác giả!
Trong công thức, tác giả cảnh báo không thể thay thế nguyên liệu nhưng phô mai Cacocavallo là của hiếm. Nói chung, không có bất kỳ tuyên bố nào về tính xác thực, món ăn được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có. Theo công thức, pho mát "cachokovallo", có vị ngọt và nhẹ, làm dịu hương vị của parmesan lâu năm, có lẽ, bạn sẽ có được một vị kem nhẹ - pho mát không thiếu vị chua - cay, được hỗ trợ bởi thêm hạt tiêu trắng (tôi đã không thêm nó trong khi nấu), trong khi lượng húng quế ít hơn trong công thức, vì pho mát chưa chín, có vị mềm hơn. Nhân tiện, húng quế phải được thêm vào ngay trước khi phục vụ, vì nó sẽ bị thâm rất nhanh do nhiệt.
Món ăn thành phẩm hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt vời về sự hài hòa của hương vị và hương thơm - mùi thơm của kem phô mai được bổ sung bởi hương thơm tinh tế của húng quế, sự kết hợp màu sắc đẹp mắt của các nguyên liệu, mọi thứ không chỉ khơi dậy cảm giác thèm ăn mà còn gây ngạc nhiên với độc đáo của nó, mang lại sự đa dạng cho thực đơn gia đình.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bí ngòi xoắn ốc (dopleta)

Bí ngòi sốt đậu phộng với bạc hà (Omela)

Zucchini với cơm cho Cuckoo 1054 (Omela)

Corsica, cảm ơn vì công thức thú vị. Và bạn đã mô tả quá trình nấu ăn như thế nào và lưu ý! chỉ là một bài hát!

Oh !, Thêm bí ngòi! Món rau thường gặp nhất trên bàn ăn của chúng tôi Cảm ơn bạn, Ella Martino luôn có những công thức nấu ăn ngon, và nếu bạn cũng yêu thích Tuscany, thì ngon gấp đôi

[Corsica]

Corsica, (thật khó chịu mà tôi không biết tên ...) cảm ơn vì một công thức hợp túi tiền khác. Đúng là không có pho mát tinh luyện trong làng của chúng tôi, nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ nấu nó. Làm thế nào khác để dạy các con trai của tôi ăn rau, và không chỉ mì ống.

[dạy ăn rau]

Làm thế nào khác các chàng trai của tôi dạy ăn rau, không chỉ mì ống.

Natasha, tối ưu nhất, để nấu nước sốt trên rau, bạn có thể với các miếng thịt, hoặc với hải sản, và thêm bánh macaros spaghetti luộc vào nước sốt và hâm nóng - siêu phẩm sẽ ra mắt

Ví dụ, một cái kem như vậy với các loài bò sát biển



=======================

Corsica, thật tiếc khi tên của bạn không có trong hồ sơ, nhưng tôi thực sự muốn đề cập đến nó bằng tên
Tên trong phòng thu!

[Tanyusha]

Tanyusha, họ không thích nước sốt của tôi. Ngay khi cô không tinh vi. Macaroni và pho mát và một số thứ đối với họ, chẳng hạn như cốt lết, cốm, ức trong kem, đôi khi là một miếng gà ... Chúng tôi không muốn bất cứ thứ gì khác.

[Natasha]

Natasha, lấy làm tiếc

[Tanya]

Tanyavà bạn sẽ khuyên dùng loại pho mát nào trong số các loại pho mát có sẵn trong công thức này? (Mong Corsica tha thứ cho chúng tôi, tôi chỉ thực sự muốn nấu món ăn này cho chính mình!)

[Natasha]

loại pho mát nào có sẵn

Natasha, tốt nhất là lấy từ pho mát kem (cứng), chẳng hạn như lamber, đống và các loại tương tự. Hương vị có thể là trung tính, chỉ để nó tan chảy tốt và nhanh chóng từ bánh hạnh nhân ấm. Và hương vị có thể được cho với gia vị, muối thơm.
Bạn có thể dùng parmesan bào cũng được.

Bạn có thể lấy kem phô mai trực tiếp vào mì ống, và rắc thêm một ít Parmesan bào lên đĩa - rất ngon

Well-oo-oo-oo ... Dump, parmesan ... Lambert đôi khi được tìm thấy trong làng của chúng tôi, và mọi thứ khác đều đến từ thế giới tưởng tượng. Boom cố gắng nấu ăn từ những gì chúng tôi tìm thấy.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, quản trị viên, Tasha, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức.

Mong Corsica tha thứ cho chúng tôi, tôi chỉ thực sự muốn nấu món ăn này cho chính mình!

Natasha, không phải vì điều đó, và tôi rất vui vì công thức này thật thú vị. Tôi đồng ý với ý kiến Tanya Đối với các loại phô mai, thực sự, đặc điểm chính là giữ được độ đặc đẹp trong và sau khi đun, mang lại hương vị thơm ngon với tiêu trắng xay và lượng húng quế tươi cần thiết.

Làm thế nào khác để dạy các con trai của tôi ăn rau, và không chỉ mì ống.

họ không thích nước sốt của tôi. Ngay khi cô không tinh vi. Macaroni và pho mát và một số thứ đối với họ, chẳng hạn như cốt lết, cốm, ức trong kem, đôi khi là một miếng gà ... Chúng tôi không muốn bất cứ thứ gì khác.

ít đầu vào, tôi cho rằng đó sẽ là những món ăn tốt trong đó rau được cung cấp với kết cấu tương phản và đối lập, chẳng hạn như trong "Gozlem với các loại thảo mộc" hoặc bánh tortilla / lavash với rau và bông cải xanh luộc ăn kèm bơ rắc hạt rang ( ví dụ: hạnh nhân), hoặc trong các món ăn mà rau đóng một vai trò tinh tế và quen thuộc hơn, chẳng hạn như trong "Hyunkyar beendi / Thịt trên gối của cà tím nướng với bechamel":

, cà tím nghiền rất giống với khoai tây nghiền và thịt chín kỹ. Có lẽ, các món rau của ẩm thực Gruzia sẽ hợp khẩu vị. Và, nếu họ không cảm nhận được điều đó, hãy thử thêm một lượng nhỏ rau vào các món ăn vốn đã quen thuộc, như một loại gia vị, chẳng hạn như trước khi nấu ức bằng kem, hãy rạch một đường trên miếng phi lê (hoặc mở rộng thành một lớp để cuộn) và nhân với pho mát trộn với các loại thảo mộc / rau, được cố định bằng một xiên, sau khi nấu chín, lấy ra và phục vụ. Nói chung, về cơ bản, tất cả phụ thuộc vào điều họ không thích chính xác ở món rau nấu chín - kết cấu hay hương vị, và điều chỉnh nếu muốn.

(thật tiếc khi tôi không biết tên ...)

Corsica, thật tiếc khi tên của bạn không có trong hồ sơ, nhưng tôi thực sự muốn gọi nó bằng tên
Tên trong phòng thu!

Đã thêm thông tin.