Bạn nên cho những loại thảo mộc nào vào súp để tạo hương vị?

Nói cho tôi biết, gia vị hay thảo mộc nào bạn cho vào súp cho ngon? Tôi đang nấu súp, mọi thứ đều ổn. Nhưng cảm giác như thiếu một thứ gì đó. Chỉ trong 5 năm qua, tôi đã nấu súp với tối thiểu các loại gia vị và phụ gia, vì có con nhỏ. Tôi cho muối, hạt tiêu tròn và một vài lá lavrushka. Và bây giờ tôi thậm chí không nhớ những gì tôi đã thêm cho hương vị.

[hỗn hợp rau khô]

Để cải thiện hương vị của nước dùng, tôi thêm hỗn hợp rau khô

Súp xanh (hỗn hợp rau khô, rau thơm) (Quản trị viên)

Nó tạo ra một loại nước dùng rất ngon mà bạn có thể vừa uống, vừa ngon

[Freken Bock]

Freken Bock, hãy thử những cái phổ biến nhất mà bạn tìm thấy ở cửa hàng hoặc chợ gần nhất trước.
Ví dụ: hỗn hợp "Các loại thảo mộc đã được chứng minh", hoa bia-suneli, utskho-suneli, hỗn hợp ớt, hỗn hợp rau khô, v.v.
Nhưng bạn có thể "đưa" món súp đến hương vị lý tưởng chỉ đơn giản bằng cách cân bằng muối-đường-axit citric-tiêu, cũng như các loại thảo mộc thông thường (thì là, mùi tây, ngò). Đôi khi, ngay cả một thìa nhỏ adjika là đủ.
Khi bạn "có được hương vị", bạn sẽ có thể đa dạng hóa thiết lập đơn giản này đã được hướng dẫn bởi một cảm giác.
Để làm điều này, bạn có thể ngửi gia vị / gia vị, nếu bạn thích mùi, và thử nó trên đầu lưỡi của bạn, nếu bạn thích hương vị, vì một số trong số họ cho và / hoặc (vị, mùi, màu).
Ngoài ra, hương vị của súp có thể được "điều chỉnh" ngay cả ở khâu nấu nước dùng, hoặc có thể được thực hiện trực tiếp trong quá trình chế biến súp. Đồng thời, những gì ở giai đoạn nước dùng bị bóp nghẹt một chút ở giai đoạn súp, tức là, để bắt đầu, tốt hơn là nên thử các vị sáng hơn ở giai đoạn nước dùng, để nếu bạn không thích nó lắm. nhiều, làm mềm chúng ở giai đoạn súp.
Ngoài ra, tôi khuyên bạn nên xem trường dạy nấu ăn... Ở đó bạn sẽ được dạy cách chọn đúng loại thịt, rau củ, cách sơ chế chúng, làm thế nào để có được một kết quả rất ngon ngay cả khi không có phụ gia đặc biệt.
Chúc may mắn!

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm tạ. Bằng cách nào đó tôi không nghĩ về khoảng trống trong năm nay. À, tất nhiên là ngoại trừ cà chua và ớt ngọt (mặc dù tôi không sấy khô chúng, tôi để đông lạnh chúng). Và bây giờ không phải là mùa giải. ((Khi tôi xào, tùy thuộc vào món súp, tôi xào hành tây, cà rốt, cà chua và ớt ngọt. Vào mùa hè, tất nhiên, tôi sẽ nghĩ đến việc chế biến các loại thảo mộc. Và bây giờ bạn có thể mua gì ở cửa hàng, có thể từ thảo mộc khô?



Olga VB, Cảm tạ. Tốt hơn để lấy các loại thảo mộc khô (hỗn hợp) hoặc đông lạnh?

Tốt hơn để lấy các loại thảo mộc khô (hỗn hợp) hoặc đông lạnh?

Điều này không quan trọng mà còn tùy thuộc vào nơi cất giữ sẽ thuận tiện hơn. Một số người cho rằng kem giữ được mùi vị, mùi thơm, vitamin tốt hơn - hãy thử cái này, cái kia. Chỉ những món khô nên được đặt gần đầu nấu hơn và những món đông lạnh có thể gần cuối.
Nhìn chung, hương vị không chỉ phụ thuộc nhiều vào thành phần của sản phẩm mà còn phụ thuộc rất lớn vào công nghệ nấu.
Chúc may mắn!

Vâng, để bắt đầu, nên "lặp lại quá khứ" một lần nữa về việc chuẩn bị nước dùng thông thường, trên các loại rau thông thường (hành tây, cà rốt), sau đó nước dùng đã có hương vị và ngon.

Nước dùng bò hoặc "treo lope tính bằng gam" (Quản trị viên)

và làm quen với các đề xuất của các đầu bếp QUY TẮC CƠ BẢN VỀ NẤM XƯƠNG VÀ THỊT BÒ (Từ cuốn sách của Ananyev "SOUPS")
Nước dùng bò hoặc "treo lope tính bằng gam" # 1

Và sau đó thêm một thứ gì đó khác để tạo hương vị cho nước dùng.

Và bạn có thể mua những gì trong cửa hàng bây giờ, có thể từ các loại thảo mộc khô?

Bây giờ một loại nước dùng ngon cơ bản sẽ biến thành từ các loại rau thông thường như hành tây, cà rốt, cần tây (thân hoặc củ) - điều này đã đủ Và cách sử dụng chúng trong nước dùng, hãy xem liên kết ở trên - mọi thứ sẽ giải quyết

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

Tiếng hoan hô! Tôi lấy rau thơm khô, đọc các mẹo, công thức nấu ra món canh ngon như vậy ... Cả nhà đều cảm kích.

Tiếng hoan hô! Tôi lấy rau thơm khô, đọc các mẹo, công thức nấu ra món canh ngon như vậy ... Cả nhà đều cảm kích.

Đối với sức khỏe của bạn!

Và bây giờ chúng ta đi sâu vào phần Nội dung của phần "Chế phẩm rau" # 13 và chúng tôi chọn những món quà cho chính mình

Chúng ta cũng dạo qua phần
Nội dung phần "Chế phẩm từ rau"
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CÔNG THỨC SỬ DỤNG MÁY SẤY ĐIỆN"

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều điều thú vị cho mình

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn, tôi sẽ nghiên cứu