Bánh gia đình

[Công thức:]

Bánh gia đình

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
trứng	10 miếng.
bơ	200 g
bơ thực vật	200 g
bơ bị chảy	100g
men tươi	100g
đường cát	3 ly
sữa (tốt nhất là mộc mạc)	1 l
nho khô	1 ly
bột mì
Muối	để nếm, khoảng 1 muỗng canh. l.
vanillin và các chất phụ gia mong muốn khác	nếm thử
KEM PHỦ LÊN BÁNH:
protein	2 chiếc.
Đường	1 ly

Phương pháp nấu ăn

• Vào đêm trước Lễ Phục sinh, tôi muốn chia sẻ với các bạn một công thức làm một chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời. Công thức làm món bánh này đã được chia sẻ với tôi từ nhiều năm trước bởi một đồng nghiệp trong công việc - Alexandra Vasilievna, tên bánh cũng là của cô ấy. Kulich đã được nướng theo công thức này trong nhiều năm. Tôi thực sự thích bánh với hương vị dễ chịu và tinh tế của nó, bánh này không ma quỷ trong một thời gian dài, từ những năm xa xưa tôi chỉ nướng bánh Phục sinh theo công thức này. Tôi cũng có thể nói rằng nhiều người, những người mà tôi đối xử với chiếc bánh này, nói rằng chiếc bánh đơn giản là không thể so sánh được. Vẫn chưa có ảnh, chắc chắn mình sẽ đăng ngay khi nướng trước kỳ nghỉ.
• Công thức:
• 10 quả trứng
• 200 gr. bơ
• 200 gr. bơ thực vật
• 100g một thứ bơ
• 100g men tươi
• 3 cốc cát
• Trộn tất cả các thành phần, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ (qua đêm).
• 1 lít, tốt nhất là sữa nước
• 1 ly nho khô
• Bột mì
• Vanillin và các chất phụ gia mong muốn khác để tạo hương vị.
• Muối vừa ăn (khoảng 1 muỗng canh).
• Sáng dậy cho sữa vào nhào bột, cho nho khô, vanillin vào.
• Chúng tôi điền vào các biểu mẫu bằng 1/3, để chúng xuất hiện và nướng trong lò
• Tôi bôi trơn các hình thức bằng bơ sữa trâu mà không cần rắc bất cứ thứ gì - nó không dính. Cô làm hỏng bánh do thiếu hình thức, ngay cả trong lon trà. Chúng cũng thuận tiện vì chúng có thể được đóng bằng nắp khi kiểm tra. Đúng vậy, tôi phải đặt giấy ở bên cạnh, vì các cạnh của mép lọ lõm vào trong và bánh Phục sinh sẽ không nhảy ra ngoài.
• 
• Kem phủ lên bánh: Đánh tan 2 lòng trắng trứng gà tươi với 1 ly đường, phi mỡ bánh nóng. Rắc - trang trí lên trên những chiếc bánh ..
• Và đây là những chiếc bánh Phục sinh.
• 

và bạn không cần phải thêm bột mì vào bột?

và bạn không cần phải thêm bột mì vào bột?

Không, bạn không cần thêm bột mì, chỉ cần những gì được viết. Đáng ngạc nhiên, tất nhiên, nhưng đó là công thức.

Xin vui lòng cho tôi biết, nó mất bao nhiêu bột mì? Cái gì nên là bột? Chưa hết, có nhiều mỡ không?

[katyac]

Làm ơn cho tôi hỏi, nó cần bao nhiêu bột mì? Cái gì nên là bột? Chưa hết, có nhiều mỡ không?

katyac... Tôi chưa bao giờ đo lượng bột tiêu thụ, vì tôi luôn nhào bằng tay. Lần này, khi nhào bột cho lễ Phục sinh, chắc chắn mình sẽ đo lượng bột. Không có nhiều dầu mỡ, vừa phải, bột nhào ra dầu, nhưng mềm và đàn hồi.

Và loại bột nào thu được ở độ đặc ... như bánh mì và bánh nướng, hay như bánh quy?
Số lượng bánh này là bao nhiêu?

Và loại bột nào thu được có độ đặc ... như bánh mì và bánh nướng, hay như bánh quy?
Đây là số tiền cho bao nhiêu bánh Phục sinh?

Tôi chưa bao giờ nướng bánh quy, tôi không thể nói. Ở Tatarstan, họ chủ yếu nướng bánh ngọt và tôi cũng không ngoại lệ. Có lẽ, bột giống như bánh nướng, rất mềm và đàn hồi, nhưng nhiều dầu hơn. Tôi không thể nói số lượng, bánh rất nhiều, tôi nướng trong tất cả các loại hộp đựng, thậm chí trong cốc nhỏ và lọ từ compotes. Đủ cho tất cả mọi người, và phân phát cho người thân bạn bè và gia đình trong một vài ngày.

Các bạn nữ sẽ có nhiều bột nhão, các bạn giảm tỷ lệ xuống 2-3 lần nhé. Ở đây, gần 3kg mà không có bột. Và công thức thực sự tốt. Tôi nướng khá nhiều giống nhau.

Mình nướng theo công thức tương tự, mất khoảng hơn 2 kg bột một chút, bột thành một thùng đầy 15 lít.Tôi nướng lễ Phục sinh trong lon cà phê Nescafe (250g), vì vậy có 15 miếng làm sẵn - không quá nhiều.

[Margit]

Margit, bơ, bơ thực vật được thêm vào làm mềm hay tan chảy? Sau đó ghee - làm thế nào để lấy nó? Khi nhào bột, bạn dùng tay nhúng vào dầu thực vật hay bột mì?

[Zigor]

Mình hiểu là bạn cho bột và sữa vào buổi sáng?

Đúng, Zigor, Sáng mình cho sữa và bột vào nhào đều.

Margit, bơ, bơ thực vật được thêm vào làm mềm hay tan chảy? Sau đó ghee - làm thế nào để lấy nó? Khi nhào bột, bạn dùng tay nhúng vào dầu thực vật hay bột mì?

Tôi không bôi mỡ tay bằng bất cứ thứ gì, vì bột khá nhờn. Tôi nấu chảy ghee từ bơ, nếu may mắn, tôi mua nó ở chợ, và năm đó tôi mua nó ở Metro, có 80-85 phần trăm bơ, và tôi nấu chảy nó trên lửa nhỏ. Lúc tôi nuôi bò thì không có vấn đề gì về dầu, bây giờ tôi không còn giữ bò nữa, máy khuấy và phân ly không hoạt động, và tôi phải mua dầu.

Margit, bơ, bơ thực vật được thêm vào làm mềm hay tan chảy?

Ồ, tôi đã không trả lời câu hỏi của bạn. Bất kỳ loại bơ nào, trong bất kỳ loại bột nào, tôi luôn luôn đặt mềm.

Mình nướng theo công thức tương tự, mất khoảng hơn 2 kg bột một chút, bột thành một thùng đầy 15 lít. Tôi nướng lễ Phục sinh trong lon cà phê Nescafe (250g), vì vậy có 15 miếng làm sẵn - không quá nhiều.

Bột nhào ra khoảng 5 kg. Trong món nướng, chúng ta phải đặt 1 \ 3 hoặc 1 \ 2. Cái này là 125gr-150gr mỗi cái. Điều này có nghĩa là khoảng 40-30 miếng sẽ được đưa ra.
Tôi nướng 0,5 lít sữa và nướng trong cốc tráng men (300g) và nó ra khoảng 18 miếng.

Các cô gái! Bạn có thể hỏi một câu hỏi về công nghệ? Ở đây bạn viết rằng 15-18 bánh Phục sinh ra khỏi lô. Có bao nhiêu khuôn đi vào lò nướng của bạn cùng một lúc? Tôi đang làm gì vậy? Chỉ là trong khi tôi đang nướng mẻ đầu tiên, phần còn lại trước tiên xuất hiện, xuất hiện, và sau đó, khi axit hóa quá mức, "rơi ra". Bạn làm nó như thế nào?

[kolenko]

Các cô gái! Bạn có thể hỏi một câu hỏi về công nghệ? Ở đây bạn viết rằng 15-18 bánh Phục sinh ra khỏi lô. Có bao nhiêu khuôn đi vào lò nướng của bạn cùng một lúc? Tôi đang làm gì vậy? Chỉ là trong khi tôi nướng mẻ đầu tiên, phần còn lại đầu tiên xuất hiện, xuất hiện, và sau đó, như nó đã chua, "rơi ra". Bạn làm nó như thế nào?

kolenko - Helen, tôi làm việc này. Đầu tiên, tôi nấu mẻ đầu tiên, để chúng nổi lên và trong lò. Trong khi họ đang nướng, tôi chuẩn bị mẻ thứ hai bằng cách đặt ra các hình thức, một lần nữa chứng minh và trong lò. Tôi làm như vậy không chỉ với bánh Phục sinh, với bánh nướng và bánh nướng.

Cho mình hỏi, buổi sáng sau khi nhào các nguyên liệu chính, bạn không cần cho bột vừa vặn mà cho ngay vào khuôn?

Cho mình hỏi, buổi sáng sau khi nhào các nguyên liệu chính, bạn không cần cho bột vừa vặn mà cho ngay vào khuôn?

Bột chắc chắn phải vừa vặn, sau đó chúng ta xếp nó ra thành các hình dạng.

Bạn có thể thay bơ thực vật bằng bơ không? Chúng tôi đã ngừng ăn bơ thực vật từ rất lâu trước đây (mặc dù bơ ngày nay thường giống bơ thực vật)

Bạn có thể thay bơ thực vật bằng bơ không? Chúng tôi đã ngừng ăn bơ thực vật từ rất lâu trước đây (mặc dù bơ ngày nay thường giống bơ thực vật)

Tất nhiên, bạn có thể thay thế 50/50 cream-ghee.
Tôi thích. Bánh Phục sinh ẩm và xơ hơn.
Với bơ thực vật, bánh Phục sinh bông hơn một chút, nhưng cũng khô hơn như thể.

Về khối lượng bột, tôi thường mang theo số lượng như nhau đối với bánh Phục sinh: Tôi nướng một cái bằng thép không gỉ 3 lít. Một cái xoong, 1-2 cái bằng gang và cho phần còn lại vào cốc sứ rồi nướng. Hôm nay tôi mua khuôn giấy nhỏ - tôi sẽ dùng thay cho cốc.

Năm nào mình cũng mua vài cái khuôn nhôm để làm bánh Phục sinh, cuối cùng cũng đủ khuôn rồi, năm nay mình sẽ không phải tìm thêm lọ nữa.

Đầu tiên, tôi nấu mẻ đầu tiên, để chúng nổi lên và trong lò. Trong khi họ đang nướng, tôi chuẩn bị mẻ thứ hai bằng cách đặt các biểu mẫu, một lần nữa chứng minh và trong lò.

Abazhite, abazhit !!! Lô đầu tiên là gì? Liệu nó, tức là, mẻ đầu tiên, bao gồm hoàn toàn tất cả các thành phần trong công thức? nhưng nếu hơn một chục chiếc bánh Phục sinh được làm từ nó, thì làm sao bạn có thể cho tất cả chúng vào lò sau khi kiểm tra? Tối đa là 6-7 hình thức được đẩy vào lò của tôi. Vì vậy, đây là vấn đề của tôi với bếp của tôi. Cần phải tính toán lượng bột không chỉ theo thể tích của các khuôn hiện có, mà còn theo kích thước của lò.

Xin chào, vui lòng viết mọi thứ chi tiết về những gì bạn ngủ từ tối đến đêm và những gì vào buổi sáng. Tôi đã không hiểu tất cả mọi thứ. Tại sao tôi yêu cầu bạn đánh giá rất cao các công thức nấu ăn gia đình. Cảm ơn bạn trước.

Trộn tất cả các thành phần, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ (qua đêm).

Sáng dậy cho sữa vào nhào bột, cho nho khô, vanillin vào.

Đó là, vào buổi tối: MỌI THỨ NGOẠI TRỪ SỮA, MƯA, VANILLINE.

Nó cũng được viết trong chủ đề mà rất nhiều thử nghiệm thu được.

Mình nướng theo công thức tương tự, mất khoảng hơn 2 kg bột một chút, bột thành một thùng đầy 15 lít.

Và khi nhào bột vào buổi sáng phải vừa tay.

Bột chắc chắn phải vừa vặn, sau đó chúng ta xếp nó ra thành các hình dạng.

Và chỉ sau đó xếp ra khuôn, đợi bánh se lại rồi mới nướng.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng. Cảm ơn bạn



Trứng được làm chính xác, để ráo bơ, bơ thực vật, bơ sữa trâu, men, đường vào buổi tối nhào. Và vào buổi sáng, bổ sung sữa và bột càng nhiều càng tốt.

Cảm ơn vì công thức, bánh ngon. cảm tạ

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức Margarita, bánh rất ngon. Tôi đang học năm thứ hai. Năm đó tôi cho nhiều đường hơn - tôi lưu ý rằng vị ngọt là thừa. Năm nay tôi nướng theo đúng công thức ... dù tôi hơi thiếu bột - tôi đặt 1 kg cho nửa phần. Bản thân cô hiểu rằng bột là chất lỏng, giống như trên một tấm bánh. Năm tới, tôi sẽ đặt 1200 trên một nửa phần. Nhưng những chiếc bánh Phục sinh vẫn trở nên tuyệt vời: thơm, không nhỏ li ti, thoáng khí. Đã có 2 chiếc bị đập vỡ. Có những bức ảnh và thậm chí cả những vết rạn nứt ... nhưng tôi chưa bao giờ học được cách gửi. Vì vậy, hãy từ của chúng tôi cho nó.