Thảm bột tuổi già

Thảm bột tuổi già

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Đối với bài kiểm tra
bột lúa mạch đen	500 g
mật ong nhẹ	250 g
đường cát	0,7 muỗng canh
một thứ bơ	150 g
trứng	1,5 chiếc
nới lỏng	1 muỗng cà phê
Đối với một hỗn hợp cay
hoa cẩm chướng	10 nụ
thảo quả	6 chiếc.
hoa hồi	4 điều.
quế xay	1h l
bột gừng	1h l.
Đối với lớp
mứt (táo / mận / mơ)	~ 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

• Việc chuẩn bị món bánh gừng này nên được bắt đầu từ 5-6 tuần trước khi phục vụ.
• 1. Cho mật ong, bơ và đường vào nồi có đáy dày, đun sôi trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
• 2. Xay các loại gia vị trong cối và cho vào chảo hỗn hợp nóng.
• 3. Khi hỗn hợp đã nguội đến 40 độ, cho dần bột mì với bột nở và trứng vào. Nhào bột trong vòng 20-30 phút, sau đó vo thành từng viên tròn, gói lại trong giấy bạc và để tủ lạnh trong vòng 1 tháng.
• 4. Khi đến thời gian, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng, sau đó chia thành hai phần bằng nhau. Cuộn từng phần thành hình chữ nhật, đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, làm nóng trước đến 200⁰Cho ra lò khoảng 15 phút.
• 5. Phết dày một phần của chiếc bánh gừng đã hoàn thành với mứt, đặt phần thứ hai lên trên và phết mỡ một chút. Che bằng giấy da, đặt một tấm bảng lớn hoặc các vật dụng khác lên trên. Để bánh gừng ở dạng này trong 1 tuần nữa. Và sau đó bạn có thể cắt thành từng miếng và dùng với trà.
• 
• Bánh gừng rất ngon và thơm. Hương vị chỉ ngon hơn theo thời gian, không bị thiu để lâu.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức được lấy từ cuốn sách "Nấu ăn tại nhà kiểu Nga" của Maxim Syrnikov.

[Galina]

GalinaThật là một cái bánh gừng nhỏ kỳ lạ

[Albina]

Cắt tóc rất tươm tất.
Albina,

thú vị - bột lúa mạch đen và bánh gừng nhẹ - bạn cần nướng, công thức không phức tạp, về thành phần - nó phải rất ngon

[Galina]

Galina! Thật đáng yêu!!!!!
Rốt cuộc, tôi đã đọc cuốn sách này của Syrnikov ... nhưng tôi không nhớ món bánh gừng ... thật xấu hổ !!!!
Cảm ơn bạn vì một màn trình diễn xuất sắc !!!!

Câu hỏi duy nhất là ... và dưới ách trong một tuần để ở nhiệt độ phòng? ... trong tủ lạnh là không cần thiết?
Và sau đó làm thế nào để lưu trữ nó? ... bạn chỉ cần giữ nó trong nhà bếp? Không cho vào tủ lạnh? ...

[Irsha, Irina]

thú vị - bột lúa mạch đen và bánh gừng nhẹ ...

Irsha, Irina, vâng, nó có màu xám Nếu mật ong sẫm màu và có thêm quế, thì bánh gừng sẽ sẫm màu hơn nhiều.

Câu hỏi duy nhất là ... và dưới ách trong một tuần để ở nhiệt độ phòng? ... trong tủ lạnh là không cần thiết?
Và sau đó làm thế nào để lưu trữ nó? ... bạn chỉ cần giữ nó trong nhà bếp? Không cho vào tủ lạnh? ...

Svetlana, không, trong tủ lạnh là không cần thiết, dưới áp suất ở nhiệt độ phòng. Và nó cũng được bảo quản ở nhiệt độ phòng (tôi để nó trong hai tuần, tôi nghĩ, bạn có thể làm nhiều hơn một cách an toàn, nhưng chúng tôi đã ăn nó)

[Galya]

Galya! Cảm tạ!!!
Tôi chắc chắn sẽ làm được!
Mình sẽ chuyển đến tất cả các thầy cô giáo, gia sư, giáo viên,… những món quà và sẽ làm ngay !!!
Còn rất nhiều ngày cuối tuần ở phía trước!… Thật tiếc vì khối bột đã nằm lâu!…
Nhưng càng đợi lâu, bánh gừng càng ngọt !!! ...

Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, nhưng bạn có thể thay thế xi-rô maltose bằng mật ong không? Tôi không thích mật ong, nhưng tôi đã mua một lọ mật mía vì một lý do nào đó, nhưng bây giờ tôi không biết gắn nó vào đâu! Và bạn muốn một chiếc bánh gừng như vậy!

[Jackdaw-Crow, Galina]

Tôi nhất định sẽ làm được! ... Nhưng càng đợi lâu, bánh gừng càng ngọt !!! ...

nhưng có thể thay thế mật ong bằng xi-rô maltose không?

Jackdaw-Crow, Galina, Tôi không biết công thức này có thể kết thúc với điều gì. Cần thêm bao nhiêu mật đường và bánh gừng sẽ có mùi vị như thế nào?

và mua mật mía vì một lý do nào đó, nhưng giờ tôi không biết gắn vào đâu

Treacle được sử dụng trong sản xuất các loại đồ ngọt khác nhau. Nó được bao gồm trong một số loại bánh mì, cũng như bánh gừng và các loại bánh ngọt khác. Treacle có thể hoạt động như một loại xi-rô cho nhiều món tráng miệng và có thể được sử dụng để làm nước sốt.

Cảm tạ! Chúng ta sẽ phải học cách nướng bánh gừng, không để lãng phí món ngon!

[Galya]

Galya, nhưng bạn nhào bột bằng tay hay bằng máy trộn trong 20-30 phút? ...

Svetlana, không, không phải bằng tay của bạn. Kitchen Aid nhào bột cho tôi.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Tôi ngưỡng mộ bánh gừng của bạn cho ngày hôm đó.

Kitchen Aid nhào bột cho tôi.

Hãy cho biết bạn đã nhào với tốc độ nào? Tôi cho là xẻng?

[Sveta]

Sveta, cảm tạ!
Nhào ở tốc độ thấp. Có, một cái thìa có miếng đệm cao su.

[Galina]

Galina, Tôi xin lỗi vì có quá nhiều câu hỏi ... nhưng tôi đã muốn đi theo con đường bị đánh bại ...
Nếu bạn trộn bằng spatula với dây thun ... hóa ra bột không đặc, nếu nó được nhào? ...

nhưng tôi đã muốn đi theo con đường bị đánh bại ...

Và vì vậy mà con đường đã hoàn toàn bị đánh bại, Galya, cô ấy đã lấy loại bột lúa mạch đen nào? Bóc vỏ hay bỏ hạt?

[Svetlana]

Tôi xin lỗi vì có quá nhiều câu hỏi ... nhưng tôi đã muốn đi theo con đường bị đánh bại ...
Nếu bạn trộn bằng spatula với dây thun ... hóa ra bột không đặc, nếu nó được nhào? ...

Svetlanatại sao xin lỗi ?! Các câu hỏi nói lên mức độ nghiêm túc trong ý định của bạn.
Tôi ngạc nhiên là bột không đặc lắm, có thể trộn bằng vòi này. Thông thường, đối với bột lúa mạch đen, tôi tâm phục khẩu phục: Tôi không bao giờ có thể trộn một lượng quy định vào bột, tôi luôn lấy ít hơn. Lần này mọi thứ đã ổn thỏa. Có thể đó là mật ong và dầu. Mật ong rất chảy.

bạn đã lấy loại bột lúa mạch đen nào? Bóc vỏ hay bỏ hạt?

Sveta, lấy một cái đã bóc, vì cái kia không được chỉ định.

[Galya]

Galya! Tất cả! Cảm ơn rât nhiều!!!!
Bây giờ tôi sẽ làm nhiều hơn nữa! ... nếu bạn thậm chí không cần phải nhào nặn bằng tay của mình! ...
Chỉ có báo cáo sẽ không sớm ...
Quá trình dài …
Nhưng bột lúa mạch đen cũng bị hối lộ !!! ... và nhiều gia vị quá !!!!!!! Tôi thích nó khi có rất nhiều người trong số họ !!!
Tôi thậm chí không thể nấu mứt chỉ như vậy! Tôi chắc chắn sẽ nhét mọi thứ vào đó! Ngay cả ớt cay !!!

[Sveta]

Sveta, Tôi cũng rất thích gia vị. Công thức ban đầu cho biết lượng gia vị này, còn những thứ khác thì nhiều gấp đôi, nhưng đối với tôi, và số lượng này là không đủ, tôi sẽ tăng thêm một chút vào lần sau.

Sveta, tôi thực sự giới thiệu công thức này cho bạn.

Bánh gừng Torun "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Cảm tạ! Tôi đã đi và xem ... một câu chuyện thú vị ở đó! Và bánh gừng là không thể khen ngợi !!!
Tôi nghĩ rằng anh ấy sẽ đến lượt tôi! ...
Bạn chỉ không biết phải nắm lấy cái gì !!! ...

Tôi đã hiểu về gia vị! Vì vậy, tôi cũng có thể tăng một cách an toàn!

Sveta, thêm về mứt. Trong món bánh gừng này, tôi có mứt Antonovka với gừng và chanh. Không tệ. Nhưng vợ chồng tôi thống nhất rằng mứt mận sẽ ngon hơn.

Tôi có mận !!!!!! Năm nay tôi hàn !!!! Với hoa hồi và quế!
Nhưng năm nay không có táo nên tôi không nấu ... Tôi sẽ đợi món tiếp theo ...
Soooo ... và nhiều hơn nữa về mứt ... bao nhiêu chanh? ... bao nhiêu gừng? ... khi nào nên đặt chúng? ...

[Sveta]

Tôi có mận !!!!!! Năm nay em hàn rồi !!!! Với hoa hồi và quế!

Sveta, siêu!

Sveta, tôi đã làm một số tiền nhỏ để trải bánh gừng, tất cả đều là ngẫu hứng. Tôi thậm chí không nhớ chính xác tỷ lệ. Tôi cắt táo, thêm đường, vỏ và nước cốt chanh, củ gừng mài, trái. Sau đó, cô ấy đun sôi nó và thế là xong.

Hiểu rồi !!! Trong năm tới tôi cũng sẽ làm điều này !!!
Tôi cũng làm nó theo từng mẻ nhỏ, nhưng theo các công thức khác nhau và với các loại gia vị khác nhau! ...
Cũng thú vị!
Nhưng tất cả các lọ đều có hương vị khác nhau!
Hôm nay tôi muốn cái này ... và ngày mai cái khác ... bạn hãy đứng yên và lựa chọn theo tâm trạng của mình!

[Sveta]

Sveta,
Tôi có một số lựa chọn trong các công thức chế biến trái cây và quả mọng. Không có nhiều, nhưng nó có thể trông tốt. Ngay cả ở Kroshika có những lựa chọn thú vị.

Tôi đã chạy !!!! ... Tôi thu thập đủ loại công thức thú vị để bảo quản và làm mứt! ...

Và kích thước nào để cuộn những chiếc bánh? Và xấp xỉ?

Tác giả không nói chính xác cán bột dày bao nhiêu, nhưng phán đoán qua ảnh trong sách khoảng 1 cm thì mình đã làm như vậy.