Tart-taten với lê theo công thức của Gordon Ramsay

Tart-taten với lê theo công thức của Gordon Ramsay

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Lê tươi	1 lớn
hoa hồi	2 sao
đường trắng	120 g
bơ	50g
rượu cognac	2 muỗng canh. l.
bánh phồng không men	250 g
kem 33%	100 -150 ml

Phương pháp nấu ăn

• Gọt vỏ lê, cắt đôi, bỏ cuống và lõi. Nhét hoa hồi vào chỗ lõm.

• Lăn một lớp bánh phồng có độ dày khoảng 3 mm, phủ lên hai nửa quả lê, ép từ mọi phía, cắt bỏ phần bột thừa, cho lê vào tủ lạnh trong khi caramel đang nấu.

• Nấu caramen. Đổ đường vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi đường tan hết, không khuấy mà chỉ lắc nhẹ nồi. Khi đường chuyển sang màu nâu, cho bơ đã làm mềm vào, khuấy đều, lấy ra khỏi nhiệt và rất cẩn thận (nguy cơ gây viêm nhiễm) đổ rượu cognac vào.

• Đổ caramen vào đĩa nướng rồi đặt lê, cắt nhỏ.

• Chúng tôi nướng trong 25 phút ở T = 180-190 độ. Cho ra đĩa và dùng kèm với sốt kem caramel và một muỗng kem nếu muốn.

• Đối với sốt kem caramel, kết hợp kem ấm với phần caramel còn lại khi nướng,

• trộn đều cho đến khi mịn và đổ lên trên lê.

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng và bếp

Ghi chú

Một nguồn:

🔗

Chúc mọi người có cảm giác ngon miệng và tâm trạng tốt!

Ôi, Svetul, tôi suýt bỏ lỡ một công thức tuyệt vời như vậy.

Nhưng vì không có báo cáo đúng chỗ ...

Cảm ơn bạn thân mến!



Aaaa !!! Xin lỗi, không đúng. Vẫn có báo cáo nhưng đã dính vào tin nhắn trước đó nên sẽ không xem được.

Và nhờ bạn, tôi ngay lập tức lấy công thức cho Temka của chúng tôi, và anh ấy, vâng, bám vào tin nhắn trước, nhưng tôi không biết làm thế nào để tránh điều này))).

Chồng tôi yêu bánh tart Taten! Cô ấy thích ăn nó ấm và với một viên kem), tôi nấu nó trong mười năm, tuy nhiên, có lẽ, rất hiếm vì lượng lớn bơ / đường. Nếu bất cứ điều gì, thì tôi đang viết về tarte cổ điển.
Sveta, tôi chắc chắn sẽ thử nấu món bánh tart Taten của bạn với lê! Phần trình bày thật tuyệt vời! Tôi thực sự thích rằng nó bật ra một phần.

Ira, tôi sẽ rất vui nếu công thức này có ích! Cảm ơn bạn vì đã dừng chân tại đây