Krantz bởi Mika Shemo

[bột:]

Krantz bởi Mika Shemo

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
bột:
nấm men khô	6 g
bột mì loại cao cấp nhất	400-420 g
Sữa	130 g
trứng (trọng lượng không có vỏ)	100g
Đường	75 g
Muối	3 g
bơ	75 g
vanilla	0,5 g
vỏ chanh	1/2 muỗng cà phê
Đổ đầy:
Sữa	65 g
Quả óc chó	60 g
hạt phỉ rang	60 g
Đường	60 g
bơ	25 g
vanilla	0,5 g
vỏ chanh	1/2 muỗng cà phê
rượu cognac	20 g
Ngoài ra:
1 lòng đỏ + vài giọt sữa

Phương pháp nấu ăn

• bột:

• Trộn men với bột mì (để lại một vài thìa bột mì).

• Đổ sữa ấm, trứng vào.
• Thêm đường cát.
• Nhào trong 7-8 phút.
• Trong những phần nhỏ, thêm bơ đã làm mềm vào bột, trong 3-4 lượt, và phần bột mì còn lại.
• 2-3 phút trước khi kết thúc nhào, thêm muối vào bột.

• Bột rất mềm, mượt, không dính tay. Gầu dưới xương bả không bị lem dọc theo đáy.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp đựng bột (ngay sau khi nhào) và để vào tủ lạnh trong 12 giờ.

• Trong thời gian này, khối bột sẽ tăng thể tích lên gấp 2-2,5 lần.
• Đổ đầy:
• Đun sôi sữa với đường và vani.
• Thêm vỏ và bơ. Đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ.

• Thêm các loại hạt nghiền. Đun sôi trong 2-3 phút để khối này trở nên sền sệt.

• Tắt bếp, đổ rượu mạnh vào, khuấy đều. Nguội đi.

• Tạo hình và nướng

• Để bột ấm lên ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi trước khi cắt.

• Bụi bột lên bàn.
• Bày bột ra. Cán mỏng thành một lớp dày 3 mm.
• Phân phối chất làm đầy.

• Cuộn lớp lại thành một cuộn dài.

• Cắt bằng dao sắc, không chạm từ một bên đến cuối cuộn 2 cm.
• Mở rộng các nửa cuộn với các lát lên trên và đan xen vào nhau.
• Các đầu của cuộn, nếu bạn muốn nướng một tấm chắn bùn hình vòng hoa, hãy kết nối.

• Dùng giấy nướng hoặc mỡ để đậy các thành và đáy đĩa.

• Đặt miếng bột vào khuôn.

• Đậy kín bằng giấy bạc và để ở nhiệt độ 27 ° C trong một giờ rưỡi đến hai giờ.

• Trước khi trồng trong lò, bôi mỡ lòng đỏ và nước lên phía trên tấm chắn bùn.

• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C (đối lưu 200C) bằng hơi nước trong 7-8 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ và sẵn sàng.

• Để nguyên tấm chắn bùn hoàn chỉnh trong 10 phút, sau đó cẩn thận tháo ra và làm nguội trên giá dây.
• 
• 
• 
• 
• Thưởng thức trà của bạn!

Ghi chú

Tôi theo dõi công thức từ Sonya, buxgalter-sofi

Tác giả đưa ra một công thức dựa trên 840 gam bột mì (và 240 gam các loại hạt, tương ứng) và chia bột thành phẩm thành ba phần. Nên nướng trong hộp thiếc.
Tôi đã nướng một nửa phần, trong khuôn có đường kính 24 cm. Tôi muốn nướng một cái chắn bùn hình vòng hoa.

Wah-wah ... một kiệt tác khác của Manechkin ... Cảm ơn bạn, rất thú vị!

[Galina]

Galina, Dấu kiểm, cảm ơn! Kranz rất xuất sắc. Thoáng mát, ngọt vừa phải. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó nhiều hơn một lần.

[Manechka]

Trong bức ảnh cuối cùng, giống như một chiếc khăn choàng lông tơ .... quá đẹp!

Cảm tạ, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka là một chắn bùn tuyệt đẹp! Thật lông bông!
Tôi chỉ mài mòn cái chắn bùn! Tinh tế, ngon!

[Manechka]

Ôi, đẹp và bông làm sao !!!
Mmmmm !!!! Bạn thậm chí có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!
Manechka, cảm ơn vì vẻ đẹp, sự ngon miệng và hương thơm!
Tôi ngồi đây và ngoáy mũi để ngửi cái chắn bùn tuyệt vời này!
Ôi, thật là một vẻ đẹp!

[Manechka]

Manechka, để bánh ngọt của bạn luôn đẹp Đây, nó được trao cho bút của bạn để làm việc với bột!
Cảm ơn vì niềm vui được nhìn thấy

[Manechka]

Manechka, đẹp, ngon

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinacảm ơn các cô gái.
Cùi rất mỏng và xơ. Và ngon. Tôi giới thiệu. Tôi thậm chí không biết tại sao tôi đã xoay quanh công thức này quá lâu. Cô thật ngốc.

[Vẫy tay]

Vẫy tay, Tôi tham gia hết lời khen ngợi! Wow, wah, thú vị - từ vụn bánh đến tạo hình và màu sắc vỏ bánh.

Các con tôi biết ảnh đại diện của bạn. Nếu họ nhìn thấy một công thức nấu ăn với mèo của bạn - họ nói - làm bánh mà không cần hỏi bên trong có gì!

[Sveta]

Sveta, cảm tạ. Thật tuyệt khi gia đình, và đặc biệt là trẻ em, thích công việc của chúng tôi.
Về việc nhào nặn, tôi hơi cố ý. Bây giờ tôi sẽ thêm vào một ghi chú.

Manyasha, thật là một vết cắt! Vẻ đẹp.

Khác! Manya, bạn là một tay quay cao quý! Và đẹp trai!

Trời ạ, cô ấy đã trở mặt như vậy! Cô ấy chỉ xoay như một kiệt tác Và bức ảnh cuối cùng như một tiếng thở dài

Manechka, một chắn bùn khác! Tiếng hoan hô! Lên kế hoạch cho cuối tuần. Cảm tạ!

[Sonadora]

Tôi chỉ muốn cắn chặt răng của mình vào chiếc bánh ngọt ngon lành này và nhắm mắt lại vì sung sướng!
Sonadora, Thật đáng kinh ngạc!

Manyasha, ubizza có thể từ vẻ đẹp như vậy, tôi!
Cảm ơn bạn cho một kiệt tác khác!

Tôi thậm chí không biết tại sao tôi đã xoay quanh công thức này quá lâu. Cô thật ngốc.

Rõ ràng là tại sao: pendel ma thuật đã chờ đợi! Vì vậy, tôi sẽ hỏi thứ tư ngày thứ ba một nửa ca ngợi tác giả của Pendel
Tổ quốc nên biết những anh hùng của mình, kể cả diễn viên chính "bước ra sau hậu trường"

[Olga]

Quê hương nên biết những anh hùng của nó

Tuyệt vời! Đây là người bạn cần để ban phước cho phép lạ-roll! Nếu Olga Tôi đã không cân một chiếc pendel ma thuật, tôi sẽ xem công thức trong bookmark trong sáu tháng nữa.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, cảm tạ. Một công thức tốt luôn luôn là một niềm vui để chia sẻ.
Bạn đừng trì hoãn việc nấu ăn, nếu không Olya sẽ viết ra một món quà cho bạn.

Tái bút Tôi đã nhớ: một cú đá tốt vào mông sẽ kích thích tâm trí, làm nóng tính cách và tạo ra xung lực ban đầu tốt khi xuống núi.

liên hệ chúng tôi!

Nó trông rất đẹp và ngon miệng!

[chel00]

chel00, cảm tạ!

Lấy làm tiếc ! Tổng thời gian nướng là bao nhiêu? Ở 200-8 phút. và ở 180 -?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnTổng thời gian nướng tùy theo lò. Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ hoặc một đầu dò phanh. Nhiệt độ bên trong cuộn thành phẩm là 95-96C.
Đối với tôi, trong một lò nướng gas thông thường không có đối lưu, tổng thời gian nướng là 35-40 phút.

Thanks nhiều: hi: bột để trong tủ lạnh rồi, mai nướng tiếp

Tôi sẽ nắm đấm để làm cho nó hoạt động.

Tôi yêu cái chắn bùn của bạn !!! Khi nào thêm vỏ vào bột?

[Antonina]

Antonina, cảm tạ. Nếu có thể, cho tôi về "bạn.

Khi nào thêm vỏ vào bột?

Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn. Mất nó khi tôi đang viết công thức. Thêm vỏ vào cùng với bơ khi nhào bột.

Manechka! Tôi đã làm điều đó, nhưng quá cố gắng: girl_mad: Tôi có thể đăng một bức ảnh sau đó, mặc dù tôi không thấy điểm (như nó không phải là băng, ảnh), nhưng tôi không hiểu làm thế nào bạn có thể viết những kiệt tác như vậy một cách "bình thường cái lò ": girl-th: vẫn ở đây có gì đó không đúng, mùi ma thuật và ma thuật

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thật đáng tiếc. Chắn bùn có quá khô không? Nó được nướng trong bao lâu?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thật đáng tiếc. Chắn bùn có quá khô không? Nó được nướng trong bao lâu?

Một giờ: girl_sad: Nhưng họ đã ăn nó gần như trong một ngày: girl-yes: Tôi sẽ không bỏ việc kinh doanh này, tôi sẽ chốt lại 8) cảm ơn bạn rất nhiều, nó đã tăng lên nhiều đến mức tôi nghĩ rằng nó sẽ không nướng ! nhưng không có gì sẽ dễ dàng hơn với những điều sau đây

Một giờ là rất nhiều, ngay cả khi lò nướng không quá nhanh và không có đối lưu.

Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ không bị nướng

Nó sẽ được nướng đến đâu, đặc biệt là vì không có nhiều nhân và không bị ướt.

Có rất nhiều nhân: oops: Lúc trước đứa nhỏ đòi đổ thuốc phiện nên tớ cũng phải cho anh túc vào.

[maha tôi]

maha tôi, Bến du thuyềnvà nướng chính xác ở chế độ đó, như Manya khuyên? Có phà rồi mà không có?

[maha tôi]

maha tôi, Bến du thuyềnvà nướng chính xác ở chế độ đó, như Manya khuyên? Có phà rồi mà không có?

Đúng! Tôi đặt một bát nước!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cảm ơn vì công thức, tôi đang đính kèm một bức ảnh

Người chồng nói rằng anh ấy trông giống như một bà ngoại, và đây là lời khen ngợi cao nhất, cảm ơn một lần nữa

[Olga]

Olgathật là một vẻ đẹp! Chắn bùn tuyệt vời bật ra. Tôi mừng vì chồng tôi đã hài lòng.