Bánh mì tròn. Không hẳn là những món chúng ta quen dùng, đúng hơn là bánh mì tròn - bánh mì kẹp nhiều hơn, tùy chọn đồ ăn nhẹ, bột ít đặc hơn bánh mì tròn Ukraina thông thường với hạt anh túc.
Chà, mọi thứ, mất nhiều thời gian, cuối cùng tôi cũng làm được và nhận ra rằng công thức này, rất có thể, không dành cho thiết bị của chúng tôi. Mặc dù, nếu bạn tính toán khối lượng bột, nó có thể thành công tốt, trong bức ảnh của những chiếc bánh mì tròn đã hoàn thành có (một chút chiều sâu) một chiếc chưa phát triển ra ngoài ô. Nếu không thì công sức bỏ ra chẳng đáng là bao, làm trong lò thì dễ hơn - chỉ là đối với tôi nó bắt đầu nướng phần trên không tốt, bây giờ tôi đang thử các lựa chọn khác nhau ...
Công thức
125g sữa
25g bơ
15g đường
đun sôi và để nguội.
Thêm vào
1 lòng trắng (lòng đỏ sẽ dùng để bôi trơn)
3g muối
290g bột mì
3g men khô
Nhào bột, để trong một tiếng rưỡi (tôi đã có một đêm trong tủ lạnh).
Cắt thành bánh mì tròn (theo công thức của lò nướng, 6 cái lớn thu được từ bột này, đối với bánh rán của chúng tôi - 18 miếng), để yên trong vài phút.
Đun sôi nước với soda, tráng từng chiếc bánh mì tròn trong một phút ở cả hai mặt (để chúng nổi lên, như lòng trắng chiên giòn, tự do).
Để khô, đánh lấy lòng đỏ, rắc hạt / hành khô / muối thô, nướng.
Dung dịch soda tạo màu nâu đậm cho bánh nướng.
Và một vài bức ảnh về quá trình này
Sau khi hàn
Trong thợ làm bánh. Một số lần may mắn, một chút đã thoát ra. Bạn cũng cần một bức ảnh "trước đây", nơi bạn có thể thấy rằng khối bột đã chặt chẽ dọc theo chiều rộng của rãnh và nhô ra phía trên nhiều như bên dưới.
