Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[cứng]

Thực ra thì nên hòa tan muối, lấy đường thật mịn và ăn liền, nếu nhiều thì không cho vào ngâm được, và trên diễn đàn Lesafra họ thường viết rằng tất cả bột lỏng đều ở trạng thái bột. bằng mọi cách có thể được hoan nghênh trong các món nướng bằng men.
Khuyến cáo rằng các cạnh sắc của hạt không làm rách sợi gluten khi nhào hoặc sau đó tạo ra tiếng giòn trên răng trong thành phẩm.
Và chúng tôi cũng có CP có thể bị.
Do đó, hãy làm ẩm muối thô bằng chất lỏng cho mỗi lính cứu hỏa. Mọi thứ đều rất cứng khi bị va đập vào dưới vảy, nó cào dọc dưới đáy. Và liệu nó có tồn tại được không .. ai biết được. Chà, chất lượng của mảnh vụn bị phụ gia sắc nét, khắc nghiệt.

Tôi luôn luôn hòa tan cả đường và muối trong nước trong một ly đong. Tôi thậm chí đã không xảy ra khi đổ muối và đường vào một cái xô hoặc bột mì.

Tôi thậm chí không xảy ra trường hợp đổ muối và đường vào một cái xô hoặc bột mì.

Và nó đến với tôi, tôi đổ đường và muối vào cái xô và chiếc bánh mì trở nên ngon lành và cái xô vẫn chưa bắt đầu rung
Ngày nay đã hòa tan trong một chiếc kính đo lường

Tại sao anh ta lại trở nên tồi tệ? Tất cả những gì cần thiết được lấp đầy và đổ đi. Và xô ... Đức, "Cả cuộc đời đang ở phía trước, hãy hy vọng và chờ đợi!"

Các chị ơi, các chị cho em hỏi, sự khác biệt ở model 2501 và 2510 chỉ là không có chế độ nướng bánh mì lúa mạch thôi ạ?
Tôi có một con ngựa 2501, một y tá từ năm 2011. Hầu như mỗi ngày. Đã sửa chữa nhiều lần. Trong một thùng, cơ cấu nhào trộn không còn khả năng sửa chữa.
Câu hỏi nảy sinh về việc thay thế máy làm bánh mì. Tôi là bạn của Panasonic và thật đáng sợ khi phải thay đổi công ty.
Do đó, tôi lựa chọn giữa hai mô hình này. Chênh lệch gần 3 nghìn.
Tôi nướng bánh mì với bột chua, kể cả lúa mạch đen.
Không cần thiết bị phân phối.

[Natalie K]

Natalie K, Natalia, đây

Bảng so sánh chương trình của các mô hình Panasik 25 ...

Tôi luôn luôn hòa tan cả đường và muối trong nước trong một ly đong.

Đong lượng nước cần thiết theo công thức, đun nóng nhẹ trong lò vi sóng (để hòa tan tốt hơn), cho muối và đường vào hòa tan rồi đổ vào xô. Tôi đã hiểu đúng. Có điều gì đó mơ hồ nghi ngờ bắt đầu hành hạ tôi, vì vậy tôi hỏi những câu hỏi như vậy

Một cách chính xác. Đổ nước ngập bột mì, men nở dưới đáy xô.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, bạn đã làm bánh mì và bạn thích nó. Nếu bạn hài lòng 100 phần trăm, thì bạn không nên đi quá xa phương pháp đã được chứng minh.
Ý tôi là việc đun nóng nước trong một vi mô - tức là đổ đầy nước có nhiệt độ khác, đã là một bước tiến mạnh mẽ. Nếu điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì theo bất kỳ cách nào, thì thật tuyệt. Nếu nó ngon hơn như trước, thì đừng làm những điệu nhảy không cần thiết này với tambourine.
Thực tế là máy sẽ hâm nóng thức ăn nguội, nhưng nó không có cách nào chống lại thức ăn quá nóng. Và khi nhào sẽ làm bột nóng hơn nữa, đun quá nhiều là ác.

Vì vậy, tôi hoàn toàn không phải là người ủng hộ việc sưởi ấm sản phẩm không cần thiết cho HP.
Khi va chạm nhẹ vào nước, các hạt tan một phần, nở ra, nhỏ lại. Nếu bạn không đặt gạch muối đường, thì bạn có thể làm ướt một chút là đủ, bạn có thể làm điều đó mà không cần đun nóng bằng phép thuật. Ít nhất thì tôi không bị bẩn nhiều như vậy, mặc dù tôi có một cái xô với lớp phủ cũ và không có gì cả. Tôi chỉ lấy những cái nhỏ và làm ướt chúng.
Tất nhiên, với sự tan biến hoàn toàn, bạn thường có thể ngủ yên.
Bạn có thể hòa tan dễ hơn, với một ít nước trong ly riêng)))), khuấy đều. Thủy tinh này cũng có thể được làm nóng nếu muốn, nó không phải là tất cả để làm ấm tất cả nước.

Vào buổi sáng, tôi hòa tan muối và đường trong nước ấm từ ấm đun nước. Tôi điền nó vào buổi tối. Tôi không đổ vừa ấm vừa nóng vào xô.

Thường whey của tôi lấy ra từ tủ lạnh, tôi đổ muối trực tiếp vào cho lạnh, khuấy một chút rồi đổ ra xô.
Chỉ màu xám nếu nó ghi trong công thức. Ví dụ, bột làm bánh ngọt, ở chế độ làm bánh bao, bột mì được ủ với nước sôi.
Xô của tôi hơi trầy xước, nhưng tôi cho cả thìa là và rau mùi vào bánh mì lúa mạch, chúng xước, ngâm và ủ không làm mềm các gia vị này

Một cách chính xác. Đổ nước ngập bột mì, men nở dưới đáy xô.

Không, men của tôi được đổ vào máy phân phối

Anatoly_1960, Anatoly, bạn đã làm bánh mì và bạn thích nó. Nếu bạn hài lòng 100 phần trăm, thì bạn không nên đi quá xa phương pháp đã được chứng minh.

Vì vậy, tôi đổ muối thô và đường trực tiếp vào xô mà không làm ướt hoặc hòa tan chúng. Gầu chưa trầy. Nhưng họ làm tôi sợ hãi, quyết định tan đàn xẻ nghé. Hoặc có thể dùng muối xay mịn sẽ tốt hơn. Vì vậy, nó sẽ phù hợp hơn trong một muỗng đo lường hơn là xay thô?





Hãy xem vskidku, có chuyện gì vậy?
1. Mái nhà cong.
2. Hoa hồng không đều.
Nó có vị ngon, nướng tốt.

Được làm theo công thức từ hướng dẫn cho HP "Bread with Bran"
Bột mì 225 g
Bột lúa mạch đen 200 g
Cám lúa mạch đen 3 muỗng canh. l. (Tôi cân, hóa ra là 12 g)
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Sữa bột 2 muỗng canh. l.
Nước 300 ml
Men khô 2 muỗng cà phê

Chế độ 9 RYE

Tôi đo ra 100 ml nước. Tôi chỉ hâm nóng nó trong lò vi sóng, hòa tan muối và đường ở đó, đổ nó vào một cái xô, sau đó đo thêm 200 ml nước. Chà, điều này không thể ảnh hưởng đến kết quả?

Anh ta trông coi bộ kolobok, có vẻ như, anh ta vẫn bình thường. Chà, không hoàn toàn đều, vì vậy mọi thứ với bột lúa mạch đen đều như thế này. Nhưng chúng vừa vặn và mái bằng phẳng.

Vì vậy, các loại hạt có thể được ngâm trước trong sữa (ngon nhất) hoặc thậm chí chỉ trong nước.

Và bạn nên ngâm bao nhiêu, một giờ, hai, vào ban đêm?

Cảm ơn vì tiền boa trên bàn.!
Một câu hỏi khác, có ai biết một cửa hàng trực tuyến với một giá cả phải chăng?

chúng tôi đã mua một chiếc Panasonic SD-2500 như một món quà cho mẹ tôi cách đây khá lâu, bà ấy đã thử nghiệm một chút với các công thức khác nhau, nhưng bà ấy không thể đạt được cấu trúc của bánh mì như ở Liên Xô, mặc dù mẹ chồng tôi đã biến nó vào một lò nướng nguyên thủy với nhào thủ công giống như; Đồng thời, cô ấy không có công thức, cô ấy luôn làm điều đó "bằng mắt".
sự khác biệt chính là men nén (và của mẹ tôi - khô - mặc dù tôi đã thử nhiều loại nhà sản xuất).
Panasonic SD-2500 luôn tạo ra những chiếc bánh mì có cấu trúc mịn, nó sẽ vỡ vụn ngay cả khi nó nở ra cứng hơn. và trong lò của bà mẹ vợ - với kết cấu lớn, miếng bánh có vẻ dẻo hơn, nó căng ra - gần giống như ở thời Xô Viết.
bí mật là gì?
công thức nấu ăn có thể được điều chỉnh cho men nén trong mô hình này không?

[likbez]

likbez, Tôi luôn nướng trên những cái ép. Thượng hạng. Không có vấn đề gì ở đây

Bánh mì trắng hàng ngày trên men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500 (Eo)

Nhìn cái này. Hy vọng mẹ của bạn sẽ thích nó.

[likbez]

Panasonic SD-2500 luôn tạo ra những chiếc bánh mì có cấu trúc mịn, nó sẽ vỡ vụn ngay cả khi nó nở ra cứng hơn. và trong lò của bà mẹ vợ - với kết cấu lớn, mảnh vụn có vẻ dẻo hơn, nó căng ra - gần giống như thời Xô Viết. bí mật là gì?

likbez, trong máy làm bánh mì và trong lò nướng, có các chế độ nướng khác nhau. Cho bánh mì vào lò nướng đã được làm nóng trước là một chuyện. Và máy làm bánh mì nóng lên dần dần trong quá trình nướng - đó là một điều khác. Do đó, kết quả sẽ khác nhau ngay cả đối với cùng một công thức và sản phẩm.
Nhưng ngay cả trong một máy làm bánh mì, bạn có thể chọn một công thức để có được loại bánh mì bạn thích.

men của tôi được đổ vào máy phân phối

Bạn có phải là một người thích tìm kiếm cảm giác mạnh? Pribluda này sẽ không bao giờ mở ra. Rốt cuộc, mọi người đã viết về nó ở đây. Rủi ro của việc lấp đầy bất kỳ chất phụ gia nào là hợp lý (miễn cưỡng quanh quẩn bên bếp lò trước khi có tín hiệu), điều này có thể hiểu được. Chà, ngay cả quả sung với anh ta cũng sẽ không mở ra, bạn vẫn có thể ăn bánh mì. Không khó để tự đổ hoặc vò men vào xô

Tôi đã mua một chiếc Panasonic SD-2500 như một món quà cho mẹ tôi cách đây rất lâu rồi

Chúc mừng mẹ của bạn, bạn đã mua cho mẹ một chiếc máy làm bánh mì tốt!

cô ấy thử nghiệm một chút với các công thức khác nhau, nhưng cô ấy vẫn không thể đạt được cấu trúc của bánh mì như ở Liên Xô, mặc dù mẹ chồng cô ấy làm nó trong một lò nướng thô sơ với cách nhào thủ công giống như; Đồng thời, cô ấy không có công thức, cô ấy luôn làm điều đó "bằng mắt".

Mẹ chồng bạn có sống cạnh mẹ bạn không? Họ có làm ra những sản phẩm giống nhau không? Tại sao mẹ không nướng trong lò?

sự khác biệt chính là men nén (và của mẹ tôi - khô - mặc dù tôi đã thử nhiều loại nhà sản xuất).
...
công thức nấu ăn có thể được điều chỉnh cho men nén trong mô hình này không?

CÓ KHẢ NĂNG thích nghi và nhiều người làm được điều đó thành công. Một đã được cung cấp cho bạn.

Panasonic SD-2500 luôn tạo ra những chiếc bánh mì có cấu trúc mịn, nó sẽ vỡ vụn ngay cả khi nó nở ra cứng hơn. và trong lò của bà mẹ vợ - với kết cấu lớn, mảnh vụn có vẻ dẻo hơn, nó căng ra - gần giống như thời Xô Viết.
bí mật là gì?

Để có được kết quả mong muốn trong máy làm bánh mì, bạn cần biết điều gì đó (yếu tố quyết định kích thước lỗ xốp của bánh mì, yếu tố nào tạo độ đàn hồi cho vụn bánh mì, cách đạt được kết quả mong muốn trong HP bằng chương trình tự động ...) và sẵn sàng vượt ra ngoài các hướng dẫn dành cho thiết bị. Đánh giá những gì bạn đã viết, mẹ của bạn rất thích thử nghiệm, có nghĩa là nếu mẹ muốn, mẹ sẽ thành công!

Nếu bạn và mẹ bạn có cơ hội, bạn có thể mời cô ấy đến đây. Tại đây cô ấy sẽ được quan tâm, học hỏi những điều mới mẻ, giao tiếp với những người cùng chí hướng ...

[30]

Vì vậy, nó sẽ phù hợp hơn trong một muỗng đo lường hơn là xay thô?

Có, ngay cả muối từ các nhà sản xuất khác nhau cũng có độ mặn theo những cách khác nhau, vì vậy bạn hãy nướng một lần và xem liệu sự khác biệt có gây chú ý cho bạn hay không và điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Vâng, bản thân bạn tự suy nghĩ và kiểm tra xem muối của bạn tốt và cứng như thế nào. Nếu bạn cạo nó, cái xô có giữ được không? Không thay đổi, không hòa tan? - bạn chỉ phải tự mình đưa ra quyết định, cũng như gánh chịu hậu quả của nó sau này
Xn - một loại máy được thiết kế cho bột mạnh c. từ. Tất cả những thứ làm suy yếu nó - bột lúa mạch đen, bột mì, cám - tất cả những thứ này đều loại bỏ sự trình bày của bánh mì.
Bạn đã thêm nhiều hơn 30 phần trăm lúa mạch đen - điều này làm suy yếu hoàn toàn c. từ. và xô cám - cũng là một quả bom. Bột mì của bạn đã không thể giữ được hình dạng lý tưởng của bánh mì.
Nếu bạn thích bánh mì theo sở thích của mình, hãy để mái lệch. Bạn sẽ không nhận được một bài thuyết trình ở đây chỉ với một chiếc kolobok.



likbez, thật khó để trả lời câu hỏi của bạn. Câu trả lời nói chung là một công việc nhiều công sức của những người sáng lập tiệm bánh.
Để có được bánh mì với chất lượng nhất định, một công thức có sự điều chỉnh đối với các thành phần đã mua và tuân thủ đầy đủ công nghệ nhào, lên men và nướng nhất định là rất quan trọng.
Tức là bánh mì CP khác ở giai đoạn nướng (một buồng nhỏ ẩm không làm nóng sơ bộ) với nướng trong lò (một không gian nóng lớn).
Bánh mì KhP luôn khác với bánh mì bỏ lò.
HP có thể được sử dụng như một máy nhào cho lần nướng tiếp theo trong lò, nếu bạn chỉ cần hương liệu của lò.
Tuy nhiên, bánh mì không vụn, rất ngon cũng có thể được lấy ở KhP. Chỉ là bánh mì HP luôn mềm và thoáng hơn !!! lò.
Bánh mì vụn từ CP chỉ ra rằng bột bạn đang sử dụng (rất có thể) không phù hợp với chương trình CP tự động mà không có phụ cấp.
Mẹ bạn nên đến đây và làm việc để hoàn thiện trong HP. Bạn đã được cung cấp một công thức ở trên với huyết thanh - một chất tăng cường và một chất cải thiện. Thử nó.
Bây giờ lý do của sự sụp đổ là không rõ ràng. Có quá ít thông tin về hành động của mẹ bạn.




Anatoly_1960, Anatoly,
ngâm hạt điều bao lâu?
Đây là nơi mà tôi không thể, hoàn toàn dựa trên kinh nghiệm của mình, đưa ra một khuyến nghị. Tôi yêu đậu phộng và tôi thân thiện với chúng cả ở đuôi và bờm. Và trong nước, tôi giữ nó mặn và đơn giản - nếu đối với một chiếc bánh, và trong sữa, và kem từ bánh. Tôi thích nó khi đậu phộng trở nên vụng về như vậy.
Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ trong bếp. Nếu trời nguội thì mình có thể để qua đêm (nếu trong nước). Và nếu trời ấm thì không quá 4-6 giờ (để không bị chua). Thường thì nếu ở nhà thì 2-3 tiếng sau mình mới bắt đầu nếm thử.
Mốc chính là sự phồng lên của các loại hạt.
Nhưng đậu phộng được coi là một loại hạt rất nhanh chín.
Đối với các loại hạt khác, sẽ rất tuyệt nếu nghe ai đó có kinh nghiệm hơn.

Bạn có phải là một người thích tìm kiếm cảm giác mạnh? Pribluda này sẽ không bao giờ mở ra.

Tôi sẽ đổ men vào máy phân phối cho đến khi một ngày nào đó nó mở ra

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, cảm ơn vì câu trả lời chi tiết, nhưng mẹ tôi chưa kết bạn tốt với Internet (tuổi tác không giống nhau). Tôi dự định một trong những ngày này (khi đang ở giai đoạn chủ nghĩa hoàn hảo bị mắc kẹt) để mua một tiệm bánh cho chính mình (vì chúng tôi sống ở các thành phố khác nhau) - sau đó chúng tôi sẽ bắt đầu các thử nghiệm chung và rộng rãi với các phóng sự ảnh tại đây.

Eo,

Mẹ chồng bạn có sống cạnh mẹ bạn không? Họ có làm ra những sản phẩm giống nhau không? Tại sao mẹ không nướng trong lò?

không, mẹ ở thành phố, mẹ chồng ở quê. và các sản phẩm, tất nhiên, không giống nhau. Lò của mẹ đã cũ, gas là bếp gorenje thô sơ, trong đó ngay cả bánh nướng cũng không thể nướng đều. mẹ chồng tôi có cái lò công suất lớn hơn, tuy cũng là ga - bên trên lúc nào cũng nhẹ và quanh co.
Sau khi mọi thứ đã được đọc, có vẻ như lựa chọn tốt nhất để làm mọi thứ trong máy làm bánh mì có thể lập trình dưới sự điều khiển của nhiệt kế và nướng trong lò nướng điện có nướng và nướng đối lưu.

Tôi sẽ đổ men vào máy phân phối cho đến khi một ngày nào đó nó mở ra

Vâng, đúng như vậy, tại sao anh ta phải, nếu men không được đổ vào nó. Mình dùng hp 4 năm rồi, chưa có 1 lần nào nó không mở, có vấn đề về bộ phân phối phụ gia, không mở được, nhưng đó là lỗi của mình, mình nhét nhiều phụ gia quá nên mọi thứ dính vào nhau ở đó, nhưng đằng sau trạm xá này tôi luôn theo dõi.

[Natalie]

Về các loại hạt bây giờ trong một cá nhân với Natalie đã thảo luận về vấn đề và đi đến kết luận rằng nó rất nghiêm trọng. Có những khuyến cáo trên internet để ngâm với muối - nguy hiểm. Bạn có thể quá đà và ném mọi thứ ra ngoài.
Tôi làm mọi thứ theo sở thích của mình, kể cả việc cho muối hay không. Đối với gỏi - tôi ngâm với muối, đối với bánh - không muối.
Nếu bạn ngâm đậu phộng rang, và vì vậy tôi đã thử - cũng là khẩu vị của riêng bạn)))), thô - thêm sữa hoặc cái gì đó.
Mốc là độ phồng của đai ốc.
Tôi có lẽ sẽ khuyên bạn nên lấy một ít loại hạt yêu thích của bạn một lần và làm một chút khóa thử. Để hiểu cách muối và làm sao, hoặc hoàn toàn không có muối.
Không thể chỉ áp dụng các đề xuất trên internet.
Ở đó, lượng muối có thể bị đóng cặn. Và ngay cả trong sự ấm áp, tất cả các ổ khóa tình yêu để chua. Nếu bếp ấm, thì quá trình này cũng phải được kiểm soát. Cần phải ngâm một lượng nhỏ các loại hạt một lần và điều chỉnh quy trình cho chính mình.

Sau khi mọi thứ đã được đọc, có vẻ như lựa chọn tốt nhất để làm mọi thứ trong máy làm bánh mì có thể lập trình dưới sự điều khiển của nhiệt kế và nướng trong lò nướng điện có nướng và nướng đối lưu.

Bạn vẫn chưa đọc nhiều như vậy. Có lẽ bạn không nên phức tạp hóa mọi thứ ngay lập tức, nhưng hãy thử một lựa chọn đơn giản.

Và vì mẹ sẽ nướng bánh mì, nên hỏi mẹ điều gì phù hợp hơn với mẹ: lò mát, HP mát, ủ bột trong nhiều giờ ... hoặc học cách nướng ở Panasonic những món mẹ thích

[likbez]

likbez, nhưng bạn đã hiểu lầm tôi ở tất cả.
Bánh mì thủ công ngon nhất có được bằng cách nhào trộn trong thời gian ngắn thông thường bằng tay cầm, và sau đó lên men dài 18 giờ dưới sự giám sát. Đến lúc nào chỉ cần gấp bột đến đó. Và sau đó nướng, tốt, lý tưởng nhất là nướng trong lò đá, nhưng trong lò nướng thông thường thì sẽ rất ngon.

Trong các nhà máy, có, tự động hóa, nhưng lúc đầu mọi người thiết lập nó như thể họ đang làm điều đó với bút.

Trong trường hợp không có kiến ​​thức, công nghệ tinh vi là một khoản đầu tư không cần thiết. Nó sẽ không giống như được mua - và nó đây, hạnh phúc, tất cả đều tự hoạt động.
Panasonic là một cái bếp tuyệt vời))). Xinh đẹp. Nhưng bạn cần phải đặt một chút tâm hồn và nỗ lực. Hỏi và đọc. HP này và một chiếc lò nướng bình thường là đủ cho mắt để thực hiện một số lượng lớn các công thức nấu ăn ngon.

Bếp có thể lập trình đòi hỏi nhiều kiến ​​thức và cài đặt hơn nữa. Panasik tự động được nghĩ ra. Ý tôi là .. rằng công nghệ mà không có kiến ​​thức thì không giải quyết được gì cả.



likbez, mẹ tôi cũng vậy, sẽ không thực sự bận tâm đến lý thuyết hay Internet.
Tốt hơn bằng cách gõ để chọn ở đây, chúng tôi có các công thức nấu ăn đã được chứng minh. Sau đó chọn bột mì c. từ. trong khu vực của bạn, được sử dụng ở đây với chúng tôi. Sau đó viết cho chúng tôi công thức mẹ chọn và loại bột mẹ mua.
Chúng tôi sẽ tìm ra những điều bất ngờ có thể có.
Bột tốt - thành công 99 phần trăm.
Vậy thì thật ngu ngốc khi sắp xếp các kỹ thuật ứng biến: thêm váng sữa hoặc bánh mì cũ. Đầu tiên nhào bột bánh bao.
Đó là, các phương pháp thực tế cổ điển thường giải quyết một loạt các vấn đề trong HP.
Mẹ tôi chắc chắn nên giải thích quy tắc của kolobok.

Mẹ chỉ cần búi tóc bình thường - tức là cần có một lượng nước tối ưu. Và buộc bột mì phải phát huy hết sức mạnh của nó - nó sẽ tạo ra một miếng bánh tốt.
Whey làm chắc bột, tất cả các loại bột cũ, bột bánh dẻo và bột nhào đều có vị đậm đà.
Nhào bánh bao sẽ cho phép bạn chiết xuất gluten tối đa.
Hãy thử các phương pháp cổ điển của chúng tôi và có lẽ vấn đề sẽ được giải quyết một cách dễ dàng.

bột mì với chúng tôi:


Cô ấy thường thêm váng sữa và một ít mạch nha lúa mạch đen - hương vị (và màu sắc) ngon hơn nhiều.
Vấn đề duy nhất là "không co giãn", nhưng trong diễn đàn này, mọi người có rất nhiều nhiệt tình mà chúng tôi không thể thất bại.
Và đọc về "nhào bánh bao" ở đâu?

Hãy xem vskidku, có chuyện gì vậy?
1. Mái nhà cong.
2. Hoa hồng không đều.
Nó có vị ngon, nướng tốt.

Bạn đã nướng ở chế độ nào? Với công thức như vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn chế độ ăn kiêng

[likbez]

likbez, Vadim,

Kiemlin được coi là một loại bột rất mạnh và tuyệt vời. Hút nước vừa đủ. Để cải thiện hương vị của nó, whey có thể được cho thẳng càng nhiều càng tốt vì nó ngon và không có tính axit đối với bạn.
Độ đàn hồi phụ thuộc trực tiếp vào độ axit - nó được nâng lên bởi quá trình lên men kéo dài (ở đây chúng tôi không có điện, chương trình bếp tự đặt thời gian), các chất phụ gia hoạt tính.
Whey, một miếng bột chua hoặc bột cũ. Hoặc, ví dụ, sử dụng cà pháo nặng hơn - nhưng chắc chắn nó mang lại hương vị mát mẻ: giống như bột nhào trước.
Mẹ có thể áp dụng các phương pháp này theo từng giai đoạn.
Ví dụ, chuẩn bị bột nhào trước một cách nhẹ nhàng cũng như một chất cải tiến hương vị.

sao chép nó vào văn bản, xóa dấu hoa thị và liên kết đến trình duyệt. Đây bột từ Luda. Không khiêm tốn.
h *** tt *** ps: / * / st***eemi***t.c***om/food/@m****ariana****grajales/zapa****snaya-opara

Đó là, nó cải thiện đáng kể chất lượng và hương vị vụn.
Và điều thứ hai. Sẽ có một cái gì đó để cải thiện. Cần có một lượng gluten bình thường.
Để làm được điều này, bột thường phải được làm ẩm và nở đều trước khi nhào. Đó là, giống như một máy đánh chữ đã kết thúc nhào trộn - phải có độ mềm, rất mềm, giống như một viên bột lụa mỏng manh nhất. Không phải là một mớ hỗn độn, không phải một quả bóng nảy.
Tương tự hoàn toàn với nhào thủ công. Đây là máy - đây là bàn tay của bạn. Lúc đầu, nó ướt và chặt, đến cuối mẻ, nó mềm, hơi dính, nhưng sau đó là một khối duy nhất rất dễ chịu.

Khi nhào bằng tay, bạn có thể cảm nhận được khi nào bột ướt hết, phồng lên và ẩm là có thể nhào được. Chúng tôi không cảm thấy như vậy trong xe. Vì vậy, chúng tôi sử dụng phương pháp nhào trộn sơ bộ trên mặt bánh bao.
Chúng tôi trộn trên bánh bao !!!! - chúng ta không nhào mà chỉ làm ẩm, trộn, làm ẩm hỗn hợp của chúng ta và để nó đứng với bột. Ta cho bột thời gian để bột nở, khi bắt đầu nhào máy sẽ nhào bột chứ không phải hỗn hợp bột + nước.

Đó là toàn bộ bí quyết trộn sơ bộ. Sử dụng bất kỳ chương trình nào để trộn nhanh các thành phần để bột nở ra và đứng vững trước khi nhào chính.

Để nhanh chóng nhập vào hỗn hợp máy, sẽ rất tốt cho bạn khi nghiên cứu blogger yêu thích của tôi Luda.
Tôi đã cung cấp cho bạn liên kết khuyến khích. Có một bài báo về gluten.
Và cũng là một bài viết rất hữu ích về máy để hiểu tại sao cần có những bảng xếp hạng này và tầm quan trọng của việc cho bột vào say như thế nào tại đây

than ôi, xóa các dấu hoa thị, nếu không tôi sẽ không thể viết liên kết
ht *** tp **** s: / ** / ma **** rian **** aa **** ga.liv **** ejou **** rnal.co *** m / 241 **** 197.ht **** ml

Bí quyết cho bánh mì ngon: chất lượng gluten tốt và quá trình lên men tốt. Máy có nhiệm vụ lên men (nếu bạn không sử dụng khó khăn rất lớn, tức là chạy máy nhiều lần, hoặc đơn giản là sử dụng nó như một buồng kiểm tra). Với gluten, bạn phải điều chỉnh. Và bạn có thể tăng cường quá trình lên men bằng máy với các chất phụ gia thơm ngon.

Bạn đã nướng ở chế độ nào? Với công thức như vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn chế độ ăn kiêng

Lyudochka, sau đó giải thích đầy đủ rằng khi bột bị yếu đi nhiều, cần phải giảm mức độ tác động cơ học: nghĩa là chọn mẻ yếu hơn trên một chế độ tinh tế hơn: loại ăn kiêng.
Tôi cũng sẽ nói thêm rằng bạn có thể sử dụng bột nhào lạnh hơn với thành phần yếu đi, ở trạng thái lạnh, bột chịu được nhào trộn dễ dàng hơn - mặc dù đây là những vũ điệu. Nếu không lười biếng.
Nhưng có một điểm bắt. Trong chế phẩm này, hoạt động của các enzym ở trên mái nhà .. và chế độ ăn kiêng kéo dài hơn bình thường và chúng có thể xoay sở để kinh doanh. Fig biết điều này sẽ trở nên quan trọng như thế nào.
Nhưng nó đáng để thử, đột nhiên nó thậm chí còn tốt hơn.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Lena, cảm ơn vì đã làm rõ

Bạn đã nướng ở chế độ nào? Với công thức như vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn chế độ ăn kiêng

Theo hướng dẫn: chế độ 9 RYE

Nào, điều chính tôi đã hiểu: điều chính không phải là để bột yếu đi, và bánh mì không có mùi vị xấu, nhưng không có gì đáng chú ý, tôi có thể không nướng nó nữa. Tôi chỉ muốn hiểu tại sao nó lại xảy ra. Sau đó, tôi chỉ quyết định thử tất cả các công thức nấu ăn từ các hướng dẫn.

Con gái tôi nói rằng nó thích bánh mì này, vì vậy có lẽ tôi sẽ thử nghiệm nhiều hơn

Tôi đã viết không để suy yếu, tôi nhớ một câu chuyện cười về sự suy yếu.
Bố kiểm tra nhật ký
- Tại sao lại là hai trong tiếng Nga?
- Vì vậy, thưa cha, hãy làm yếu động từ này, và không phải như cha đã nói với con: cô chủ lừa.




có vẻ khó hiểu, Lena, và tôi nghĩ nên dùng quả óc chó. Tôi vẫn còn một nửa bao tải

Chế độ 9 - lúa mạch đen, hay gì?

Tôi không hoàn toàn hiểu ý định của các kỹ sư cho chế độ này. Đối với lúa mạch đen thật, rất thất thường - nó quá ngắn, đối với hầu hết các loại hỗn hợp.
Phần lúa mì không có thời gian để lên men tối thiểu và phần lúa mạch đen không có thời gian để chín. Tôi nghi ngờ rằng ở đó chỉ có những món nướng mới ngon.
Tôi nghĩ rằng chế độ này cực kỳ thất thường và phù hợp với một công thức nhất định với chất lượng bột nhất định, điều mà chúng ta không thấy thường xuyên ở đây hoặc đơn giản là không thành công.
Hay tôi đi sau thời đại và ai đó đang khai thác thành công chế độ lúa mạch đen?

Tôi thấy trong đối tượng chỉ có đường cong bánh mì hoàn toàn ở chế độ này. Nhưng có lẽ cô ấy đã bỏ lỡ điều gì đó?

Hãy nhìn những quả óc chó cho chính mình. Nếu chúng đã nằm sẵn thì khi ngâm chúng sẽ mềm hơn.
Tuy nhiên, tôi không ngâm mình. Tôi chỉ giữ hạt điều trong món salad trong một thời gian dài, ngoại trừ đậu phộng, và chúng trở nên mềm nhất, vì vậy tôi nghĩ rằng tất cả các loại hạt, với cách tiếp cận đúng, sẽ trở nên ngon hơn và mềm hơn.
Có lẽ bạn nên xem các kỹ thuật trên internet, nhưng hãy cẩn thận với lượng muối.
Ở đó nó cuộn qua. Trên thực tế, nó có vị rất ngon mà không cần muối. Ngay khi tôi nhìn, chúng đang ngâm mình trong nước ấm. Và tôi luôn cố gắng trở nên lạnh hơn và tốt hơn để giữ được lâu hơn.
Và nếu nó ấm, thì nó vẫn có khả năng nguội hơn khi truyền vào.
Tôi không tin tưởng vào các phương pháp nóng và thích chua.

Do đó, hãy lấy một vài loại hạt và thử song song theo nhiều cách khác nhau để chọn ra loại tốt nhất.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Lena, đôi khi nó ra với tôi với 9 bánh mì lúa mạch đen nguyên chất, sau đó tốt hơn là đổ thêm men - 2 muỗng cà phê. Nhưng bạn biết đấy, tôi thường dễ dàng thực hiện dịch vụ kiểm chứng lúa mạch đen hơn, tôi đồng ý với bạn, chương trình chưa hoàn thành
Anatoly_1960, 9-lúa mạch đen prog, rất ngắn cho công thức của bạn và hoàn toàn không bị vỡ vụn, chỉ cần một lần kiểm tra và nướng cùng một lúc, vì vậy bạn đã có một chiếc bánh mì không giòn như vậy. Nướng tất cả mọi thứ như nhau, chỉ trong một chế độ ăn kiêng, 5 giờ, nó sẽ vừa

Tôi nướng lúc 9 giờ (chương trình lúa mạch đen). Những gì xảy ra là những gì tôi ăn. Tôi thích.

Hay tôi đi sau thời đại và ai đó khai thác thành công chế độ số 9?

Trên 9 chế độ RYAN, trong hướng dẫn có 3 công thức nấu ăn. Vì vậy, "Zavrnoy" và "On kvass" tôi đã làm tốt. Nhưng thứ ba "Có cám" là một cái gì đó không mấy

Nướng tất cả mọi thứ như nhau, chỉ trong một chế độ ăn kiêng, 5 giờ, nó sẽ vừa

Cảm ơn bạn, lần tới tôi sẽ cố gắng nướng công thức cụ thể này ở 6. Hai công thức khác đã thành công tốt ở chín.

Kính gửi những người đối thoại, vui lòng viết tên của các chương trình, vì chúng được đánh số khác nhau trong các mô hình khác nhau. Theo cái tên, mọi thứ đều rõ ràng ngay lập tức, nhưng với những con số, những câu hỏi dài vẫn tiếp tục, ai có loại chương trình nào ở đó.Tôi không thể xem tất cả thời gian ai nói gì, khi nào, kiểm tra mô hình nào với ai và sửa tên. Chúng tôi đã nói chuyện, hiểu / KHÔNG hiểu nhau và phân tán, nhưng những người khác đọc tiếp theo. Tôn trọng thời gian của bạn và người khác!

Tái bút: Trong các tin nhắn có thể chỉnh sửa của bạn trong cuộc trò chuyện vừa rồi, hãy chịu khó sửa số trên tên. Cảm tạ!

Tôi đã xem công thức của Zavarny với bột mì 225 g và bột lúa mạch đen - 325 g và chiếc bánh mì hóa ra cao với mái lồi phẳng

Trên thực tế, tôi luôn thích tin tốt hơn là tin xấu. Nếu một chế độ lúa mạch đen khác) đã trở nên phổ biến và thành công trong loại bếp đắt tiền của chúng tôi, thì đây là một tin rất tốt.
Vâng, và bánh mì vinh quang trên bàn đủ loại.
Nhưng nếu đột nhiên có điều gì đó không thành công với các công thức nấu ăn mới, thì chế độ đó có thể đã bị bầm dập. Chỉ cần ghi nhớ nó trong thùng bộ nhớ của bạn.
Tuy nhiên, có ít thông tin về nó hơn so với những thông tin chính còn lại.

Vâng, và bánh mì vinh quang trên bàn đủ loại.

Tôi đã tìm ra 11 công thức nấu ăn từ hướng dẫn cho HP. Tất cả mọi thứ hóa ra tuyệt vời cả về hình dạng và hương vị. Chà, ngoại trừ một cái, mái nhà rơi xuyên qua. Vì vậy, tôi chưa biết "quy tắc kolobok". Chà, cái này xuất hiện một cách vụng về.
tôi sẽ nhớ

Nhưng nếu đột nhiên có điều gì đó không thành công với các công thức nấu ăn mới, thì chế độ đó có thể đã bị bầm dập. Chỉ cần ghi nhớ nó trong thùng bộ nhớ của bạn.

Nếu có vấn đề gì xảy ra, tôi sẽ ngay lập tức nhờ đến lời khuyên của các chuyên gia



Cho tôi biết công thức làm bánh bao hấp. Và sau đó tôi đã tìm kiếm qua tìm kiếm, nhưng không rõ là HP nào và ở chế độ nào để nấu. Có thể ai đó đã tìm ra công thức cho panasiks

Bánh mì lúa mạch đen New York (Máy làm bánh mì) (Sự thêu)

Lâu lắm công thức này mới nằm trong bookmark, hôm nay mình nướng, mình thích lắm, mình nướng trên 1 chương trình "Cơ bản", chỉ mình mày mò mật ong trong bếp và thêm 1 muỗng cà phê, mặc dù công thức thì không. . Bánh mì ngon.

[Irinap]

Irinap, Irina, một chiếc bánh mì rất xinh xắn ra lò, thú vị là trên chiếc chính mẹ mình làm 300 cây lúa mì + 100 cây lúa mạch đen cho ăn kiêng, mình sẽ phải bảo mẹ ăn thử cái chính, nhiều khi muốn cho nhanh.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sau 2 lần nhào, tôi rút một cái thìa ra và có một ý muốn tắt và nhanh chóng (khoảng 20 phút) bật nướng, nhưng phải chịu đựng toàn bộ chương trình đến cuối.

[Irinap]

Irinap, Irina, Tôi sợ mẹ tôi sẽ không lấy ra cái thìa, bà ấy cố gắng không vào được HP đang hoạt động, bà ấy sợ làm hỏng nó, bà ấy đã 76 tuổi, thật tốt khi bà ấy muốn có một máy làm bánh mì.

Và ai đã từng làm bột cho bánh bao hấp?

Cho tôi biết công thức làm bánh bao hấp. Và sau đó tôi đã tìm kiếm qua tìm kiếm, nhưng không rõ là HP nào và ở chế độ nào để nấu. Có thể ai đó đã tìm ra công thức cho panasiks.

Tôi muốn bánh bao với anh đào

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyHọc công thức làm bánh bao hoặc bột để làm bánh manti. Nấu ở chế độ Pelmeni, không quá tải HP, không quá 500g bột mì!



Anatoly_1960, Anatoly, Đây trên diễn đàn của chúng tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279645.0
Công thức men, vì vậy chúng tôi nấu với Pizza

Công thức đó có soda, men, + thời gian để kiểm tra! Không phải là cách thuận tiện nhất, dễ dàng hơn để lấy bột bánh bao thông thường, bất kỳ loại nào thích hợp để hấp.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Tôi đã làm bột cho khanum, về nguyên tắc, đối với bánh bao cũng vậy. Đọc trong công thức này, mọi thứ rất đơn giản, bây giờ đây là cách duy nhất tôi làm:

Khanum trong nồi áp suất Steba và Brand 6051 (Tanyulya)

Anatoly_1960, Anatoly, Đây trên diễn đàn của chúng tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=279645.0
Công thức men, vì vậy chúng tôi nấu với Pizza

Tôi đọc công thức này, nhưng tôi không hiểu

Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì trên chương trình nhào bột (1,5 giờ).

Và tôi không có một chương trình như vậy cho một bài kiểm tra trong 1,5 giờ. Pizza sẽ ổn chứ?

Anatoly_1960, tôi đã làm bột cho khanum, về nguyên tắc, đối với bánh bao cũng vậy. Đọc trong công thức này, mọi thứ rất đơn giản, bây giờ đây là cách duy nhất tôi làm:

Bạn không cần thêm một chút soda?

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Lena,
cảm ơn vì câu trả lời đầy đủ thông tin và thái độ lạc quan; bây giờ còn hăng hái hơn nữa.
Tôi muốn nghe ý kiến ​​của bạn về thử nghiệm đầu tiên của tôi trên chiếc HP mới mua ngày hôm qua, nhưng vì đây không phải là Panasonic nên tôi đã viết nó trong chủ đề công thức - /index.php@option=com_smf&topic=1755.new#new.

[Anatoly_1960]

Bạn không cần thêm một chút soda?

Anatoly_1960, Anatoly, không, không cần bổ sung gì, công thức đã được kiểm chứng, tự túc. Tôi thậm chí không hiểu tại sao chúng ta cần soda trong bột bánh bao, vì nó không phải là bở, mà là cần "không thấm" để nó chín và không bị vỡ. Soda hoàn toàn dư thừa ở đây.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, Tôi không biết nhiều về những vấn đề này, tôi chỉ đang tìm hiểu. Chà, tôi nghĩ rằng soda dành cho sự lộng lẫy. Tôi có một ý kiến ​​(có thể sai) rằng nếu không có soda bạn cần nấu trong nước và có soda cho hơi nước, chúng sẽ tươi tốt

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, Tôi chưa thấy bột làm bánh bao, bánh bao, khinkali, manti, v.v. trong công thức nấu ăn. soda Và thành thật mà nói, ngay cả một ý nghĩ như vậy cũng không nảy sinh, nếu bạn muốn bột dày hơn, hãy cán nó dày hơn, nhưng soda vẫn tạo ra hương vị, và nhiều người không thích nó lỏng lẻo, và sự lỏng lẻo thường không phù hợp với độ đàn hồi và sức mạnh cần thiết cho bột trên bánh bao, bánh bao và những loại khác như chúng. Vì vậy, tôi không khuyên bạn thêm soda vào bột này. Ở đây trong bánh bao lười, nơi có một miếng bột, bạn vẫn có thể cho soda vào, nhưng tôi cũng không thêm vào đó, bây giờ tôi thậm chí đã ngừng thêm soda vào thịt hầm sữa đông