Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

còn một điều nữa. Một chiếc kính của HP bị lỗi. Có 300 ml, và theo trọng lượng có tất cả 400 g.
Ai cân thế nào? whey trên cái cân hay cái ly?

[Lena]

Lena, Tôi cân chất lỏng bằng một cái ly.

nước vào bột, Natasha có 360 ml (g) đến 500 g bột, tức là 360/500 = 0,75, độ ẩm bị bỏ quên từ dầu

Đây ....
Đó là ... một vấn đề khác!)
Bây giờ rõ ràng đây là Hệ số ẩm, được tính bằng cách chia giá trị của Trọng lượng của bột mì và Trọng lượng của nước.

Thành thật mà nói, Anna đã đưa ra lời khuyên đúng đắn. Nhào đến khoảng 65 và thêm khi bạn nhấc búi lên để có một búi tóc ướt ở cuối.

Vì vậy, tôi nghĩ đó là vấn đề của chất lỏng, không phải độ ẩm của bột, bột Flax của bạn cũng vậy, và bạn cần phải điều chỉnh cho phù hợp với chất lỏng của mình. Đây không phải là một lô tiêu chuẩn, nhưng với sự chọn lọc sạch sẽ đến cuối cùng đã có trong chính chế độ.

Ai cân thế nào? whey trên cái cân hay cái ly?

Và tôi đo chất lỏng bằng ml, tôi không bao giờ cân nó. Công thức chứa mililit. Huyết thanh của tôi là chất lỏng + nước.

[trừ đi]

Nó sẽ dễ dàng hơn, Lena ... và mọi người sẽ bị thu hút bởi bạn. Bây giờ tôi hiểu ra rằng bạn vừa muốn nói trừ đi Nước....

Sveta, kính của tôi đang nằm rất nhiều và đánh giá quá cao trọng lượng. Nếu của bạn là như vậy, thì có thể không có 0,75, nhưng có bao nhiêu kinh dị.
Và .. cốc là khác nhau đối với tất cả mọi người. Mnu có chiếc bếp 2501 đầu tiên nên không quan sát được điều này, và một chiếc kính từ 253 chỉ là thứ có cái gì đó

[Margarita]

Nó nên đơn giản hơn, Lena ... bạn chỉ muốn giảm lượng nước ...

MargaritaLena là một nhà vật lý học, mọi thứ đều chính xác và thông minh. Cô ấy được dạy phải thông minh khi được dạy dỗ, và trong công việc, cô ấy có lẽ phải có nhiệm vụ. Và ở đây chúng tôi phá vỡ nó

Tôi đo huyết thanh trong một ly đo lường, tức là theo ml.

Tôi luôn đo nước trên cân, và sau đó thêm nó bằng mắt.

Nếu tôi không nhầm que khoai tây.

Vâng, nó trông giống như cô ấy.

Chà, khi tôi nói tiếng Trung, bạn sẽ không hiểu tôi theo bất kỳ cách nào.

Tôi sẽ thử cái này:
độ ẩm của bột nhào từ bột mì của chúng tôi phụ thuộc vào thời gian nó nở ra với nước.
Nhân bánh gừng làm từ bột mì của chúng ta phụ thuộc vào thời gian nở.

Thậm chí có một vũng nước trong nửa giờ và nó đã là một bài kiểm tra. Vẫn đứng, nói chung là dày lên))
Một vũng bột của chúng ta có thể biến thành bột, chỉ cần cho nó thời gian.

Nhưng nếu bạn không muốn mất thời gian, thì bạn cần nhào từ lượng ẩm nhỏ hơn.

nhà vật lý và mọi thứ đều chính xác và thông minh

Chà ... chà ... và chúng ta không uống súp bắp cải ...

CHỈ CÓ THỂ TÔI XEM ĐƯỢC MÀ KHÔNG AI HIỂU ĐƯỢC NHỮNG GÌ TÔI ĐANG NÓI VỀ !!!!!
Và những người mới đến trốn trong bụi cây ..

[Lena]

Lena, và bạn không trừ chất lỏng theo công thức này?

nếu makfa và đứng, thì không.
Nếu bột Stary Oskol thì mình giảm bớt.
Nếu tôi đang vội và bắt đầu chế độ mà không đứng, thì tôi trừ đi 0,70.

Nếu là bột mới thì trước tiên mình làm với theo dõi búi tóc và lưu ý độ ẩm cho bột này.

Nếu không có thời gian cho việc theo dõi. Khi đó rõ ràng hệ số là 0,65. Nhưng đây là một sự thỏa hiệp. Nó quá dày

nước vào bột, Natasha có 360 ml (g) đến 500 g bột, tức là 360/500 = 0,75, hơi ẩm từ dầu bị bỏ quên.

Vâng, hóa ra là tôi đã thực sự phá vỡ tất cả các hộp Và tôi kích hoạt men bằng đường nguyên chất, và tôi có rất nhiều chất lỏng ...

Aleika ăn 0, 75 và bột thậm chí không lỏng. Trên cái này, bằng cách nào đó tôi đã làm được 0,82 cái bánh và không có gì .. được đúc
đối với makfa, một vũng nước sẽ là một vũng nước

Lenus, Natasha, đây là một ví dụ điển hình ... với whey đặc, tức là HIỆU QUẢ bị đánh giá thấp!



Đó là ý nghĩa của việc quá lười biếng, mẹ đã phải căng thẳng!)
Nhưng nó sẽ rất ngon ~ Tôi đảm bảo với bạn!
Mùi thật tuyệt vời!

bạn đang đùa tôi. Ngồi với em cũng khó, em cấm nướng. Trong nhà chỉ có salad, trong canteen có bánh ngọt vô vị.
Chắc chắn bạn sẽ đợi tôi sống với bạn

[có vẻ khó hiểu]

Vâng, hóa ra là tôi đã thực sự phá vỡ tất cả các hộp Và tôi kích hoạt men bằng đường nguyên chất, và tôi có rất nhiều chất lỏng ...

Vâng !!!!
Và tôi yêu Bánh mì của bạn, và chồng tôi gọi nó là "Cơ bản"



có vẻ khó hiểu, Lena, vâng !!! Hãy trao nó, Bánh mì ~ cho mọi người!
Vàng của tôi, đến!

Đó là ý nghĩa của việc quá lười biếng, mẹ đã phải căng thẳng!)

Nếu nó ngon với bạn, lần sau chỉ cần đổ thêm và nó sẽ ... ngon cho bạn !!!

Và tôi yêu Bánh mì của bạn, và chồng tôi gọi nó là "Cơ bản"

Tôi hài lòng ! Ăn vì sức khỏe của bạn !!!

Ngồi với em cũng khó, em cấm nướng. Trong nhà chỉ có salad, trong canteen có bánh ngọt vô vị.

Peks trong căn tin tồi tàn đó

Trong nhà chỉ có xà lách thôi

Oshizet ...

lần sau cứ đổ thêm đi sẽ ... ngon cho mà xem !!!

Aha!)
Giống như trong một quảng cáo ~ chỉ cần thêm một số nước!

Peks trong căn tin tồi tàn đó

Và cắt một miếng từ mỗi ổ bánh cho chính mình!

mọi thứ đều bị bỏ bê nhiều hơn. Nó có mùi khi bạn nướng. Chà, tôi bị cấm dụ dỗ.
Vậy nên..
chuyển đến một cửa hàng bánh ngọt. MB không có mùi

Tôi đặt bánh mì, hôm nay tôi mua (vào buổi sáng) một gói Sokolnicheskaya mới ở một cửa hàng khác (tốt, họ chỉ bán cô ấy và Makfu trong cửa hàng của chúng tôi, nhưng tôi không thích Makfu), đổ 351 ml chất lỏng - tôi cân khối lượng và ml nhé, sau khi nhào bánh bao ngon hơn, tuy bún rất mềm và chảy nhiều ở đáy nhưng vẫn có bún, để trên men thấp, bạn cần xem ở chế độ nào nhé. Là

Vâng, hóa ra là tôi đã thực sự phá vỡ tất cả các hộp Và tôi kích hoạt men bằng đường nguyên chất, và tôi có rất nhiều chất lỏng ...

Và nó hóa ra là chiếc bánh mì thành công nhất

[Svetlana]

nhưng tôi không thích MacFoo

Svetlana, và tại sao? Hay nó chỉ dành cho bánh mì mà bạn không thích nó? Cô ấy luôn ở trong nhà tôi, có vẻ như nướng từ cô ấy hóa ra là tốt.

[kết thúc]

Cô gái, không thấy câu hỏi.
Đúng vậy. Nhào cháo vào bánh bao. Chỉ trước khi kết hợp các thành phần thành cháo, làm ướt.
Và sau đó 10 phút bạn bắt đầu chương trình chính. Đứng đó trong 30 phút. Hóa ra cháo sẽ để yên 10 + 30 = 40 phút trước khi nhào.
Trong 40 phút này, cháo sẽ nở ra và sau đó chuyển thành bột trong khi nhào.

Nếu bạn chọn chế độ ăn kiêng, thì 40 phút đã có sẵn, bạn không cần đợi 10 phút.

và sau đó để nó nhào. Đến cuối đợt, bạn không nên bôi dưới bả vai và ra khỏi thành.

Nếu bạn sợ bột của mình, hãy trộn ít nước hơn 0,65-0,70 vào bánh bao và bỏ đi. Và khi mẻ chính bắt đầu, hãy thêm whey để chỉ cho kết thúc bạn đã ngừng bôi nhọ.

Tôi thường nhào hercules một cách trực quan như cháo đặc khi đứng. Nếu makfa ở đó, hoặc chim ưng.

==================

Mỗi loại bột đều tốt theo cách riêng của nó. Tôi yêu Stary Oskolskaya, nhưng bạn phải thích nghi với nó. Giảm nước chính xác.
Thứ của Pháp thêm - nướng tinh tế, nhưng cũng cần ít nước hơn và nhào trộn nhẹ nhàng theo chế độ ăn kiêng.

Nếu bột không hư thì tôi chưa bao giờ gặp nó vô vị. Chỉ cần theo dõi bún một lượt và ghi nhớ các con số cho đến khi hết túi bột, để sau này bạn có thể làm mà không cần nhìn.

Svetlana, tại sao? Hay chỉ cho bánh mì không thích nó? Cô ấy luôn ở trong nhà tôi, có vẻ như nướng từ cô ấy hóa ra là tốt.

Tôi không biết tại sao, nhưng tôi có thành kiến ​​với thương hiệu này. Có lẽ vì họ có những chiếc bánh hạnh nhân xấu xí nhất mà tôi gặp Nhưng đó là cách đây lâu rồi, có lẽ họ đã cải tiến chúng, nhưng từ đó tôi không mua MacFa nữa.

[Sveta]

... bún mặc dù rất mềm và chảy nhiều nước ở đáy nhưng vẫn còn bún, để trên men thấp, bạn cần xem chế độ này là như thế nào nhé.

Sveta, sau đó tăng thời gian đứng thêm 10-20 phút hoặc giảm lượng nước. Nó nên được bôi cho đến phút cuối cùng. Nhưng cuối cùng hãy chắc chắn để dừng lại.

[Lena]

Lena, vâng, tôi đặt nó với độ trễ là 20 phút.

Makfa là một loạt các nhà sản xuất. Bột cũng giống như bột mì. Không tệ hơn và không tốt hơn những loại khác, nếu được bảo quản bình thường và không hết hạn sử dụng.
Yêu cầu sưng, nhưng mạnh đối với HP. Cho phép các chế độ khác nhau được sử dụng.
Nhưng Stary Oskolskaya có thể yếu. Chúng tôi phải điều chỉnh. Tốt, nhưng bạn cần tôn trọng cô ấy nhiều hơn.

Nhưng Stary Oskolskaya có thể yếu. Chúng tôi phải điều chỉnh. Tốt, nhưng bạn cần tôn trọng cô ấy nhiều hơn.

Và tôi yêu cô ấy, chỉ.

[Lena]

Lena, vâng, tôi đặt nó với độ trễ là 20 phút.

Chà, nếu nó bôi nhọ thì vẫn chưa đủ. Sự thật là sự thật.Cuối cùng vào phút cuối cùng nên ngừng bôi. Một thủ thuật bẩn thỉu - bột trộn chưa được trộn kỹ sẽ chuyển sang quá trình lên men. Cho biết một mảnh vụn thô hơn.
Có nghĩa là mất hương vị.
Do đó, chúng ta vẫn cần phải điều chỉnh. Giảm lượng nước hoặc tăng thời gian đọng nước.
Chọn những gì bạn thích nhất.

Chà, nếu nó bôi nhọ thì vẫn chưa đủ.

Vì vậy, sau khi bánh bao anh bôi, theo chương trình, nhào vẫn chưa bắt đầu.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, Lena, một lần nữa cho sự xỉn màu, hãy thêm men vào ngay?

[dính]

vì vậy ... hãy tìm ra nó trong quá trình này.

Khi bạn đổ đầy nước vào bột, nó bắt đầu nở ra. Có đất-sét. Cô ấy không thể không bôi nhọ. Ở đó, các quả bóng protein phồng lên. Và chúng sẽ phồng lên cho đến khi thời gian trôi qua và một phản ứng hóa học xảy ra - sự hình thành kẹo cao su - gluten từ chúng. Đất sét sẽ không còn là đất sét và biến thành dính bột. Quả bóng dính chặt này có thể được nhào thành một quả bóng mỏng manh.

Bạn nhào đất sét lên bánh bao. Nó sẽ bôi bẩn. Nó không thể không bôi nhọ. Vì các quả bóng protein đã được ngâm. Và không cần chúng hiếp dâm thêm một đợtngăn chúng chuyển thành gluten.
Bản thân các quả bóng protein giống như những hạt cát. Chúng mềm và pha sét. Họ nản lòng. Chúng không liên kết với nhau. Đây là đất sét.
Để riêng cháo trong vòng 30 - 40 phút. Để đất sét có thể biến thành bột nhào với gluten.

Nó sẽ xảy ra trong nửa giờ hoặc 40 phút nữa. Khoảng thời gian cho quá trình biến đổi này tùy thuộc vào từng loại bột. Và khi quá trình nhào chính bắt đầu, thì bạn đã có thể nhào bột rồi. Trước đây, trong khi nó là đất sét -
nó vô dụng. Nó chỉ cản trở bột mì. Sẽ lem luốc và lem luốc.
Bạn không cần nhào bột trên bánh bao. Chỉ cần trộn vào cháo và để nó nghỉ, tạo thành gluten.

Nhưng khi nó biến thành một khối bột, tức là nó đã tích tụ gluten, tức là nó trở nên giống như một sợi dây thun và các bộ phận của nó không tự mà bám vào nhau, khi đó quá trình nhào sẽ bắt đầu. Cái nào sẽ ngày càng khô hơn dưới lớp vảy. Tức là, gluten sẽ phát triển: căng ra hấp thụ nước dư thừa từ bột. Ở đây nó căng ra thành một quả bóng, con daub dừng lại.
Chúng ta càng kéo căng và nhào bột, gluten sẽ càng rút ra và hút nước. Bột sẽ mềm hơn.
Lựa chọn lý tưởng - không có vết bẩn vào giây phút cuối cùng? là nó rõ ràng tại sao? bột nhào ướt nhất, gluten phát triển nhất.

có vẻ khó hiểu, Lena, một lần nữa cho sự xỉn màu, hãy thêm men vào ngay?

Đó là chỉ để trong vòng 30 - 40 phút, có thể bỏ qua quá trình lên men nếu nấm men mạnh. Tôi xô ngay.
Sức mạnh của men bị lãng phí cho việc đứng thêm này. Vì vậy, nếu chúng yếu thì có thể và không nên bổ sung ngay. Nhưng nếu tìm thấy men bình thường thì không vấn đề gì.

Và như vậy .. theo quyết định của bạn. Bạn có thể làm ngay, bạn có thể làm ở đợt chính.



các cô gái ... mọi thứ đã rõ ràng chưa? đã không viết bằng tiếng Trung? hỏi nếu có bất cứ điều gì

[Sedne]

Sedne, Svetul, chúc bạn may mắn. Chúng tôi đợi. Và tôi cho Darnitsky vào whey và ép. men.

Chương trình bắt đầu, nhưng sau khi pha theo chương trình, sau 10 phút và tôi đã thêm bớt 10 ml nước

Tôi đợi và đợi, nhưng bây giờ không có thời gian để thêm bột. Sau khi đứng, bột trở nên mỏng hơn so với trên bánh bao.



Đứng là 20 + 60 phút.

cũng có thêm 20 phút nhào. Cuối cùng sẽ có gì?
10 phút đầu tiên không phải là một chỉ số, chúng là ít chuyên sâu nhất về lô.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, vì vậy sau 10 phút đầu tiên đã có phần còn lại. Sau đó 5 phút nữa rồi lại tắt, và có thêm đợt nữa không? Bột vẫn chảy nước, mặc dù đã được thêm bột.

không phải ... một số loại bột yếu. Cũng giống như Stary Oskolskaya. Lần sau, nhào ngay ở 0, 65. Tốt hơn là nên thêm váng sữa trong quá trình này.
Để sưng lên yếu ớt như vậy trong một giờ, đó là cô ấy rất yếu. Tôi không mong đợi điều này từ những người nuôi chim ưng. Thường thì cô ấy không thua kém makfe.

[Sedne]

SedneTôi, có lần cũng bị như vậy, cuối cùng tôi cho thêm hơn 100 g bột mì vào, có chuyện gì mà không hiểu ... Tôi nghĩ rằng kanesh có trong bột mì.
Lena, bạn có ngày giảng hôm nay không? Sau đó, bạn ... từ từ, tôi viết nó ra

Và ngày thứ ba tôi không nướng, đầu tôi đau, tôi không muốn bất cứ điều gì, thời tiết như vậy (!), Rằng căn hộ rung chuyển ...và tôi gần như không nấu ăn, tôi đang đi nghỉ - hãy để họ dọn dẹp đồ đựng trong tủ quần áo và trên ban công. Nhưng hôm qua, khi tôi đi lấy nắp, tôi đã giật cái thứ nhỏ của bạn và thứ bột khác trên kefir .. .Mình mua lần đầu, vẫn chưa quyết định được tại sao .. có lẽ mình sẽ làm món bánh trung thu nhân thịt băm ... tóm lại là mình không biết nữa ... tất cả đều ghê tởm quá (kanesh 3 days đã đi nghỉ, nhưng họ không đưa tiền)

Sedne, tôi, một lần cũng như vậy, cuối cùng tôi đã thêm hơn 100 g bột mì vào, có chuyện gì mà không hiểu ... Tôi nghĩ rằng kanesh có trong bột mì.

Vì vậy, vào buổi sáng có bột mì (cũng là Sokolnicheskaya từ một cửa hàng), và hôm nay từ một gói hoàn toàn khác, mới.

[Sedne]

Sedne, điều kiện và điều khoản bảo quản là khác nhau ...

[Nika]

Nika, vâng, nhưng kết quả là giống nhau cả vào buổi sáng và bây giờ

[Svetlana]

Svetlana, có thể là một bữa tiệc? Không có gì ngạc nhiên khi họ viết rằng tất cả ngũ cốc tốt đã được bán ra nước ngoài, và những gì còn lại cho chúng ta ...

hoặc thậm chí có thể thú vị hơn, chỉ một vụ lúa mì mới từ nhà sản xuất này. Cô ấy là thế đấy. Và thực tế không phải là một thương hiệu khác sẽ khác nếu chúng được mua trong cùng một lĩnh vực.

Và những người mới đến trốn trong bụi cây ..

Chúng tôi đang quan sát từ phía sau bụi cây
Tôi nghĩ tôi sẽ mua một cái bếp, đặt mọi thứ vào và tự đi ngủ. Nhưng không, có vẻ như bạn sẽ không phải ngủ chút nào, ở đây những niềm đam mê như vậy đang diễn ra.

[Tỏa sáng]

Tỏa sángnhưng ... cô ấy không tệ như vậy. Chính tôi là người đã trấn an em, nhưng mọi chuyện lại thành ra thế này.
Nhưng tôi nản lòng. Tôi không mong đợi sự yếu đuối từ chim ưng.

Và tất cả đều từ sự tự tin ngu ngốc quá mức. Nhưng tôi biết rằng bột mì nói chung là không thể đoán trước và phải kiểm tra một lô mới.

Và bạn cần nhào tối thiểu 0,6 nói chung, sau đó pha loãng búi tóc và ghi ra bao nhiêu.
Nguyên thủy, nhưng đây là cách duy nhất để tìm ra lượng nước một cây koloba cần

Các cô gái, hãy đọc công thức từ bánh mì Ý của Admin. Có bột mì được thêm vào chất lỏng. Tôi thích công thức mà mọi thứ được nhai bằng hình ảnh. Tôi đã được truyền cảm hứng cho buổi tối, nhưng tôi đọc các trang ở đây và cảm thấy sợ hãi. Nó chỉ ra rằng đầu tiên bạn cần phải nhào bột trên bánh bao và sau đó vào chương trình chính? Nó nói rằng HP lúc đầu can thiệp một chút vào mọi thứ, sau đó nó đáng để chờ đợi. Nó không phải của chúng ta sao?

Tôi tắt hp, thêm 1 muỗng canh bột mì và một chút men, tôi nướng những gì sẽ ra lò, nếu không, mái nhà sẽ sụp đổ trong hp. Nhưng nói chung, trong hướng dẫn về HP của Natasha cho 500 gram bột mì, 360 chất lỏng, và trong HP của chúng tôi, nó được viết cho 500 chất lỏng bột mì, nhân tiện.

[nó là không thể]

Nói chung khi mua bột về mình rắc 50 g bột bắt đầu cho 25 g nước vào rồi xem lượng nước cần đổ sao cho nó là không thể là để đúc thành một khối lập phương có các cạnh. Đây là con số quan trọng ban đầu, trên đó có thể có vấn đề với bài kiểm tra. Dáng đứng chắc chắn sẽ giúp ích cho con số này. Ở trên .. cần phải nhìn nhận một cách riêng biệt.
Ví dụ, pha loãng 50 gam này ở độ ẩm 0,75 và xem nó có đặc lại hay không. Và cần bao nhiêu thời gian.

và trong HP của chúng tôi, nó được viết cho 500 flour 330 liquid, nhân tiện.

tốt .. đây là 0,66
nhưng đối với aleika thì nó rất khô khan và đối với makfa, ít nhất nó chắc chắn là trước đây.