Bánh mì "con hổ"

[Men trang trí]

Bánh mì "con hổ"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột mì làm từ bột mì	50g
Men ép	10 g
Nước	275 ml
Trứng	1 máy tính
Bơ	40 g
Muối	10 g
Đường	25 g
Bột mì	500 g

Phương pháp nấu ăn

• Trộn tất cả các thành phần trong tô của máy xay thực phẩm và nhào
• 2 phút ở tốc độ thứ 2 và
• 10 phút ở tốc độ thứ 4.
• Để lên men trong 30 - 40 phút ở t = +25 ° С
• Chia bột thành từng phần và vo thành quả bóng.
• Kiểm tra sơ bộ - 10 phút.
• Tạo thành hai ô trống hình thuôn dài có khối lượng bằng nhau hoặc 4 ô trống tròn để làm bánh.
• Đặt trên một tờ giấy nướng hoặc giấy da đã được bôi mỡ.
• Việc hiệu đính kéo dài cho đến khi khối lượng tăng lên 3 lần.
• Sau khi chứng minh (20 phút trước khi nướng), bôi trơn các phôi đã chuẩn bị trước trong 45-60 phút bằng tráng men:
• "Men trang trí":
• (đây chỉ là một lớp phủ bằng bột mì không có gluten)
• Bột gạo - 50g
• Dầu mè - 3 g
• Đường 6 g
• Muối 1 g
• Men ép 3 g
• Nước 60 ml
• Đổ nước ấm vào tô, cho men vào đánh đều đến khi nổi bọt rồi cho các nguyên liệu khác vào khuấy đều cho đến khi thu được bột mịn.
• Để lên dưới nắp ở nơi ấm áp 45...60 tối thiểu
• Khi lớp men trông giống như một hỗn hợp kem, hãy áp dụng nó lên bề mặt của phôi. Và đừng quên, nhiệt độ của men phải cao hơn nhiệt độ của bột.
• Nướng với hơi nước thấp trong 25-30 phút ở + 200 ° C.
• Kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng cách gõ nhẹ vào đáy bánh mì.
• Tôi đã kiểm tra bằng một đầu dò nhiệt độ.
• Để nguội trên giá dây.
• 

Ghi chú

Cơ sở của công thức là ở đây:
🔗

Ở Anh loại bánh mì này được gọi là Tigrov
Ở Hà Lan - Khủng hoảng hà lan
Ở Mỹ - nó mang tên CON RỒNG!

Bánh mì có mùi thoang thoảng và vị khá đặc biệt!
Anh ta có vẻ ngoài "cục cằn", nhưng bên trong lại mềm yếu.
Bánh dày đẹp, vị ngọt nhẹ với âm bội như bơ sữa.
Bột nhão, dễ chịu, đàn hồi, mềm.
Thử nó, bạn sẽ không hối hận .

Công thức nấu ăn tương tự

Anadama - Bánh mì nổi tiếng ở New England (Peter Reinhart) (lò nướng) (Bù nhìn)

Bánh mì truyền thống Anh (trong lò) (Alexandra)

Bánh mì với bia Guinness và ouzo (lò nướng) (Thần tượng32)

Nó trông rất thú vị, tôi muốn thử nó, nhưng tôi chưa phải là bạn với bột chua (tôi chỉ đơn giản là không có nó). Có lẽ bạn có thể làm gì đó với men? Làm khô hay ép?

[metel_007]

... Có lẽ bạn có thể làm gì đó với men? Làm khô hay ép? ..

metel_007
Có thể.
Hãy thử thêm 50 g bột mì và 2 thìa nước vào bột thay vì bột chua.
Tăng tỷ lệ men nén trong khối bột nhào lên 17 g.
Đây là nỗ lực tiếp theo của tôi ở dạng cuộn lớn:

Cần lưu ý rằng hương vị của bánh mì lần này khác với lần trước.
Đối với tôi, về cơ bản nó là để đạt được một vẻ ngoài khác thường - bên trái, tráng men bằng bột gạo, và bên cạnh sẫm màu hơn, với kiều mạch
Lớp men này có thể được áp dụng cho bất kỳ miếng bột nào, ví dụ như bánh Kaiser.
Để có cùng một ổ bánh mì thành công, đã được kiểm chứng trong máy làm bánh mì.
Và lần tới tôi sẽ thử nghiệm với ngô, và sau đó là bột đậu nành.

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi nhất định sẽ cố gắng.

Bánh mì đẹp quay ra.
Nhưng anh ta nhắc nhở một con cá sấu chứ không phải một con hổ

Bánh mì rất đẹp và chắc chắn rất ngon!
Tôi ngay lập tức muốn ăn nó!
Trông như da beo!
Không biết học trong bao lâu. để nướng một phép lạ như vậy!

[Dài]

... Tôi tự hỏi làm thế nào Dài cần phải học. để nướng một phép lạ như vậy!

Tôi tin rằng thuật ngữ DÀI - một khái niệm tương đối.
Tôi ghen tị với những người đã dành cả cuộc đời của họ để nướng Bánh mì.
Vào tháng 4, tôi sẽ kỷ niệm ngày đầu tiên (tôi nghĩ không phải là cuối cùng) làm điều tôi yêu thích - nướng bánh mì, ngon và đôi khi rất đẹp. Tôi nhớ mình đã vui mừng như thế nào trước những ổ bánh mì thành công đầu tiên trong máy làm bánh mì, tôi đã sẵn sàng nhảy múa vì sung sướng.
Bây giờ tôi có thể nói một cách an toàn rằng tôi đã dần dần hạ nhiệt với việc nướng bánh trong máy làm bánh mì - chúng tước đi sự sáng tạo và khao khát sự hoàn hảo, cho phép nướng trong lò và đặc biệt là với bột chua.
Đôi khi tôi muốn nói chuyện với bánh mì của tôi như một sinh linh, người mà tôi trao cho hơi ấm của bàn tay, sự quan tâm và yêu thương.
con hổ bánh mì là chủ đề riêng biệt đầu tiên của tôi trên diễn đàn này ...
Tôi đảm bảo với bạn rằng món bánh mì này sẽ không làm bất cứ ai khó chịu cả về hương vị lẫn hình thức:


Nếu bột chua làm ai đó sợ, hãy thử nướng bánh mì Tiger mà không cần bột chua:

Bột :
Bột mì / loại - 500 g
Nước -250 ml
Bơ - 25 g
Đường - 5 g
Men ép - 17 g
Muối - 10 g

Kem phủ lên bánh:
200 ml nước ấm (25-30 º С)
4 g men khô
150 g bột gạo
2 g muối
20 ml dầu hướng dương
20 g đường

Đổ nước ấm vào bát, thêm men vào và đánh cho đến khi nổi bọt, sau đó cho các nguyên liệu khác vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn như kem.

Đậy nắp và để ở nơi ấm áp (24-26 ° C) trong vòng 2-2,5 giờ.

Bạn có thể làm đông đá trước khi nướng và để làm chậm quá trình lên men bằng cách đặt nó vào tủ lạnh nếu vấn đề về thời gian.


Thật buồn với các bạn thân mến của diễn đàn phải chia ...
Nhưng tôi ở lại với món bánh mì yêu thích nhất của tôi - "Tiger"!

Tạm biệt.

Nếu bột chua làm ai đó sợ, hãy thử nướng bánh mì Tiger mà không cần bột chua:

Đây là những gì bạn cần!

Bằng cách nào đó tôi không đủ "trưởng thành" để bắt đầu các nền văn hóa, nhưng tôi thực sự thích bánh mì!

Tôi đã đọc diễn đàn trong một thời gian dài. Nhưng khi nghe đến bánh mì con hổ, tôi quyết định google nó và ... Đúng vậy, chỉ ở đây tôi mới tìm thấy thông tin này. Tôi không thể cưỡng lại và quyết định đăng ký thay lời cảm ơn. Rất cảm ơn AXIOMA vì công việc của họ và một công thức dễ hiểu, cuối tuần tôi sẽ cố gắng tạo ra điều kỳ diệu này! Người ta có thể cảm thấy một cách tiếp cận thấu đáo để kinh doanh. Trang web này chủ yếu dành cho những người yêu thích nướng bánh mì (tôi bao gồm cả bản thân mình như vậy), nhưng người này, theo ý kiến ​​của tôi, là một người chuyên nghiệp. Nón cho bạn!

Tôi đã thử nó. Tôi thích. Đấu thầu

[AXIOMA]

AXIOMA, cho tôi biết, pzhl, và những gì có thể thay thế bột gạo tráng men? Tôi rất quan tâm đến công thức. Có lẽ một số thức ăn cho trẻ em?

Bánh mì đẹp!

nhưng với tôi thì có vẻ như bạn có thể làm bánh men từ bất kỳ loại bột nào và kể cả khi không có men, cảm giác rằng nó sẽ nứt ra gần giống như ngày hôm trước tôi sẽ thử loại bánh này.

[AXIOMA]

AXIOMA, cho tôi biết, pzhl, và những gì có thể thay thế bột gạo tráng men? Tôi rất quan tâm đến công thức. Có lẽ một số thức ăn cho trẻ em?

Ngày tốt, IRD.
Nói cách khác, bột gạo có thể được thay thế bằng bột kiều mạch, đậu nành hoặc bột ngô - bột mì không chứa gluten. Nhưng những nỗ lực của tôi để đa dạng hóa màu men cho thấy rằng không có cách nào thay thế được bột gạo.
Đánh giá cho chính bạn - một bức ảnh từ kho lưu trữ của tôi - chuẩn bị bánh mì hổ với bột kiều mạch ở phía trước:

Và đây là kết quả:

Tôi gặp thứ gì đó xấu xí với ngô và thậm chí còn hơn thế nữa với bột đậu nành.
Nếu cửa hàng bán buôn của METRO ở xa bạn, nơi họ cung cấp cho khách hàng loại bột gạo này:

Làm điều này - chỉ cần có một máy xay cà phê ở nhà để xay 100 gram gạo trắng

[IRD]

Sau đó IRD:
Bánh mì tráng men bột ngô này, có bán lẻ:

Còn cái này với men bột đậu nành, mình mua ở khu thực phẩm ăn kiêng

Tại sao lại có màu đỏ? CÂU ĐỐ! Không phải vô cớ mà bao bì thiếu nhãn "Non-GMO"

Bột đậu nành trong bánh nướng luôn có màu hơi đỏ. Đây là đặc điểm của cô ấy

[Người giang hồ]

Bánh mì đẹp!
nhưng với tôi thì có vẻ như bạn có thể làm bánh men từ bất kỳ loại bột nào và kể cả khi không có men, cảm giác rằng nó sẽ nứt gần giống như ngày hôm trước tôi sẽ thử loại bánh này.

Người giang hồ KHÔNG ĐƯỢC! Tôi chắc chắn!
Men chỉ là một lớp phủ không có gluten, và bột nhào bao gồm bột mì, trong đó ~ 10-12% protein. Do sự khác biệt này, sự giải phóng sức căng bên trong xảy ra trong quá trình nướng và trong những phút đầu tiên nướng.
Đây là bánh mì màu ở Tây Ban Nha trong cửa hàng TESKO:

Bột nhão Tiger được đề xuất bao gồm bột gạo, nước, men, đường và muối dầu hạt cải thực vật (bao gồm dầu hydro hóa, mỡ cọ),
Tác nhân E300, E920, maltose E300, chất nhũ hóa E471, chất ổn định E450, mạch nha lúa mạch, tác nhân (L-cysteine, axit ascorbic, E920)
Khó phải không?
Việc phủ sương của tôi dễ dàng hơn nhiều
Nhưng trước khi đến giai đoạn này, tôi đã nướng bánh mì mà không cần dầu mỡ:

Hương vị là duy nhất!

[Cư dân mùa hè]

Bột đậu nành trong bánh nướng luôn có màu hơi đỏ. Đây là đặc điểm của cô ấy

Cư dân mùa hè , đã đồng ý với bạn.
Mọi thứ đều rõ ràng, nếu bạn nhìn vào màu sắc của bánh mì với bột đậu nành và tiếng Tây Ban Nha của tôi từ trang web, hầu như không có sự khác biệt về màu sắc.

[Người giang hồ]

Người giang hồ KHÔNG ĐƯỢC! Tôi chắc chắn!
Men chỉ là một lớp phủ không có gluten, và bột nhào bao gồm bột mì, trong đó ~ 10-12% protein. Do sự khác biệt này, sự giải phóng sức căng bên trong xảy ra trong quá trình nướng và trong những phút đầu tiên nướng.

Được rồi, sa kê có tốt cho bạn không? Nói chung, ý tôi là bất kỳ loại bột nào không có men, vì tôi vẫn chưa hiểu tại sao trong men lại có men.

[Người giang hồ]

Người giang hồ , Chúc ngủ ngon!
Tại sao phải phức tạp hóa mọi thứ?
Tôi học được rằng tất cả các loại ngũ cốc ngoài ra đã được tôi liệt kê,
gạo, đậu nành, ngô và kiều mạch chứa gluten.
Và một lượng nhỏ men là cần thiết để có được một khối men nhão.
Trạng thái như vậy giúp bạn có thể thoải mái thoa men bằng cọ lên lớp bột mỏng manh mà không làm hỏng nó.

Chúc ngủ ngon!

Tại sao phải phức tạp hóa mọi thứ?

Vì vậy, điều này .. muốn đơn giản hóa

Và một lượng nhỏ men là cần thiết để có được một khối men nhão.
Trạng thái như vậy giúp bạn có thể thoải mái thoa lớp men bằng cọ lên lớp bột mỏng manh mà không làm hỏng nó.

Vâng, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng. cảm tạ

Bánh mì "Tiger" với phô mai Parmesan:

[AXIOMA]

AXIOMA, sau đó những gì đẹp
và công thức bạn sử dụng men? Tôi đã sao chép công thức cho chính mình, chúng tôi sẽ thử
Tôi có bột ngô, nhưng nó có màu gì với nó? chắc là rất nhẹ ??

[AXIOMA]

AXIOMA, thật là một vẻ đẹp ...

luchok!
Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

... và bạn sử dụng công thức men nào?

Đây là loại men mà tôi đã để trong tủ lạnh hơn hai tháng!
Bột chua lên men tự phát từ Francisco Tejero:

1 NGÀY:

50 g bột mì
25 ml nước uống ở nhiệt độ phòng
Tổng: 75 gr
Lên men 22 ... 24 giờ ở nhiệt độ phòng

Ngày thứ hai:

75 g khối lượng từ 1 ngày
75 g bột mì
50 ml nước ở nhiệt độ phòng
Tổng: 200 gr
Lên men 24 giờ ở nhiệt độ phòng

NGÀY THỨ 3:

200 g khối lượng từ 2 ngày
200 gr bột mì
120 ml nước ở nhiệt độ phòng
5 gam muối
Tổng: 525 gr
Lên men 24 giờ ở nhiệt độ phòng

NGÀY 4:

525 g từ 3 ngày
2.000 gr bột mì cường độ trung bình
1200 ml nước ở nhiệt độ phòng
40 gam muối
Tổng khối lượng: 3765 gam.

Trong số tất cả bột chua thu được, 3240 g có thể được sử dụng để làm bánh mì và 525 g khối lượng còn lại có thể được sử dụng để khôi phục lại bột chua (nếu bạn lặp lại mọi thứ như trong 4 Ngày Th).

Khởi động này được sử dụng bằng cách thêm 25% vào lượng bột trong công thức. Ví dụ, nếu công thức chỉ chứa 500 gam bột mì, bạn có thể thêm 125 gam bột chua.
Bánh mì thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ bột chua NÀY.

... Tôi có bột ngô, nhưng nó có màu gì với nó ?? chắc là rất nhẹ ??

Cá nhân tôi hài lòng chỉ có tráng men trên bột gạo ...

Ngày thứ 4, thành thật mà nói, tôi sợ làm thế nào để nhào được một lượng như vậy, sau này cất ở đâu, đặc biệt là nếu tôi ăn bánh mì 400 gram bột trong ba hoặc bốn ngày.
Tôi đã hiểu về bột gạo - chúng ta sẽ xem xét

[Ngày 4, thành thật mà nói, đáng sợ]

Ngày 4, thành thật mà nói, đáng sợ trộn một lượng như vậy vào cái gì, cất ở đâu sau này

Xin chào, luchok .
Chia khối lượng của ngày thứ 4 thành hai phần - nỗi sợ hãi của bạn sẽ giảm đi 2 lần.
Đó là những gì tôi làm. Tôi thực hiện các lô trong một kết hợp.
Cụ thể:
NGÀY 4:

263 g từ 3 ngày (với nửa thứ hai, bạn có thể TĂNG TRƯỞNG mà không hối tiếc! - bạn nghĩ vậy, bột mì và nước)
1000 gr bột mì cường độ trung bình
600 ml nước ở nhiệt độ phòng
20 gam muối

nhưng CÁI GÌ sẽ là men!
Chán ăn với bột lúa mạch đen - và bột chua lúa mạch đen làm sẵn. Và nó được lưu trữ trong một thời gian dài, ngay cả trên ban công.
Tôi đảm bảo với bạn: bạn sẽ sớm quên đi những thứ khác

Không, có một công thức như vậy tôi không thể làm được! Và quan điểm là tuyệt vời!

[AXIOMA]

Hôm nay tôi nướng nó - tôi xay gạo trong máy xay cà phê để làm lớp phủ, tôi lấy bột chua lúa mạch đen của mình và chuyển một ít sang lúa mì.
Đó là những gì tôi đã làm:



cái nhìn không giống như một con hổ cho lắm, AXIOMA, nhưng bạn có thể chi tiết hơn cách tráng men chính xác, độ dày như thế nào, sao cho đẹp như của bạn ??
hương vị là bánh mì trắng ngon, tôi thờ ơ với bánh mì trắng, nhưng chồng tôi đánh giá cao nó - anh ấy nói bánh mì ngon

[luchok]

Chào buổi tối, luchok !
Không yêu cầu kỹ năng đặc biệt trong việc áp dụng men.
Lấy cọ phết bánh ngọt và thoa đều lên bề mặt ổ bánh càng mỏng càng tốt, nhưng không có khe hở và khoảng trống.
Tôi sẽ cố gắng giải thích rõ ràng trong bức ảnh:

Ổ bánh trên đã được tráng men hoàn toàn, và ổ bánh dưới chỉ còn một nửa.
Lớp men dày quá sẽ chỉ gây hại - bột nhào cần nhiều nỗ lực hơn khi trồi lên để phá vỡ lớp men dày đặc. Và nếu nước men yếu, bạn sẽ không nhìn thấy hoa văn hình con hổ đặc trưng.

Ở đây bạn có thể thấy rằng bột nhào không hoàn toàn phù hợp với nhiệm vụ phá vỡ chất bôi trơn đã bôi.
Và bạn, như tôi hiểu, vừa chuyển lúa mạch đen sang lúa mì .. Và thức ăn chăn nuôi ?! Và hơn một lần! Tốt hơn là sử dụng bột chua chính gốc của Francisco Tahero cho bánh mì hổ! Tôi đã có nó, ngày nay - phổ biến: nếu bạn muốn một loại sữa khởi động lên men, hãy cho ăn với váng sữa và bột mì, nếu bạn muốn một loại khởi động lúa mạch đen, hãy cho ăn bằng nước và bột lúa mạch đen, v.v.
Đây là cách đóng băng thường trông như thế - giống như thạch

Và đây là những chỗ trống cho bánh mì hổ:

luchok, Tôi tin rằng bạn sẽ thành công!

[lăn vào quả bóng.]

Mặc dù tôi là một "thợ làm bánh" mới bắt đầu, nhưng đủ can đảm
Vì vậy, tôi quyết định cố gắng tạo ra vẻ đẹp như vậy, nhưng câu hỏi nảy sinh ...:
1. Có thể thay men ép bằng men khô nhanh không? (Thay thế theo tỷ lệ nào?)
2. Sau khi lên men trong máy xay thực phẩm (30 - 40 phút), cách tốt nhất để loại bỏ bột là gì? Bạn có cần bôi trơn tay bằng thứ gì đó không (bột mì / dầu)? Hay nó tự lắc ra mà không gặp vấn đề gì?
3. nó có nghĩa là gì: Chia bột thành từng phần và lăn vào quả bóng.?
4. Tôi có hiểu đúng rằng sau khi kiểm chứng sơ bộ (10 phút),
Sau khi tạo thành hai hình vuông thuôn dài có khối lượng bằng nhau và đặt chúng trên một tấm nướng, cần phải có thêm một lần kiểm tra trước khi tăng khối lượng lên 3 lần (thời gian là bao nhiêu?). Và sau khi kiểm tra, bôi trơn các phôi bằng men và để yên trong 20 phút trước khi nướng?
5. Tôi đọc thấy rằng dầu mè có thể được thay thế bằng dầu ô liu ... trong công thức này có thể chấp nhận được không, hay vẫn tốt hơn là tìm dầu mè (để tráng men)?
6. và nó có nghĩa là gì để nướng với một ít hơi nước?

[lăn vào quả bóng.]

Mặc dù tôi là một “thợ làm bánh” mới bắt đầu, nhưng tôi đủ can đảm
Vì vậy, tôi quyết định cố gắng tạo ra vẻ đẹp như vậy, nhưng câu hỏi nảy sinh ...:
1. Có thể thay men ép bằng men khô nhanh không? (Thay thế theo tỷ lệ nào?) ...

Tôi sẽ cố gắng trả lời một người làm bánh khá táo bạo nhưng mới vào nghề.
Có thể thay men làm khô nhanh bằng men ép tươi, tăng số lượng chính xác BA LẦN.
Nếu công thức chỉ ra 3 gam men khô (1 muỗng cà phê), thì bạn có thể an toàn đặt 9 gam men tươi.

... 2. Sau khi lên men trong máy xay thực phẩm (30 - 40 phút), cách tốt nhất để kéo bột ra là gì? Bạn có cần bôi trơn tay bằng thứ gì đó không (bột mì / dầu)? hay nó có tự rung ra ngoài mà không gặp vấn đề gì không? ..

Bạn có thể chuyển bột để lên men trước (lên men) từ thùng chế biến (kết hợp) vào bất kỳ món ăn thích hợp nào trong vòng 30 - 40 phút. Đừng quên dùng khăn ăn phủ lên các món ăn để bột không bị khô trong thời gian này nhé! Không cần phải bôi mỡ tay hay nhào bột.

... 3. có nghĩa là: Chia bột thành từng phần và lăn vào quả bóng.?..

Cân toàn bộ khối bột trên một cái cân và chia con số thu được cho 2 hoặc 4, tùy thuộc vào việc bạn quyết định nướng 2 ổ bánh hay 4 cuộn.
Sau đó, gấp từng miếng bột nhiều lần trong "Stretch and fold", nghĩa đen là "Kéo dài và gấp lại".
Xem chi tiết tại đây:


🔗
Nếu bạn muốn nướng bánh, hãy tạo một phần tư khối bột bằng cách dùng tay lăn một viên tròn từ các bên, như trong ảnh của tôi ở trên (bài trước).

Ở câu hỏi thứ 4, bạn đã hiểu đúng mọi thứ. Thời gian để bột tăng gấp 3 lần tùy thuộc vào nhiệt độ mà bạn sẽ quan sát thấy sự tăng lên của nó.

...số năm. Mình đọc thấy có thể thay dầu mè bằng dầu oliu ... trong công thức này có chấp nhận được không hay vẫn nên tìm dầu mè (dùng cho men)? ..

Thay dầu là hoàn toàn chấp nhận được, nhưng TỐT HƠN (mùi quyến rũ!) Sử dụng dầu mè. Nó có sẵn trong các gói nhỏ, ngay cả ở các hiệu thuốc.

... 6. và nó có nghĩa là gì: Nướng bằng hơi nước? ..

Xem tại đây:
🔗

Và tại sao phần trên bánh mì bột chua lại nói về việc thêm men, ví dụ, men ép vào công thức? Chào! Chia sẻ một số công thức để nướng bánh mì trong HP Ranasonik trên bột chua!

Và đối với tôi, nó giống như miệng của một ngọn núi lửa

[AXIOMA]

AXIOMAthật là một chiếc bánh mì ngoạn mục! BẠN nghĩ sao, liệu có thể làm bánh men không cần men, bằng bột chua không ?.

[Anna]

Anna, nó phải được cố gắng để tìm ra.
Và AXIOMA đã rời bỏ chúng tôi. Một năm rồi .... Hình như đã hết yêu

Chủ đề bom. Tôi đã cố gắng làm điều gì đó. Mọi thứ đều diễn ra

Xin chào ! Hôm nay cuối cùng tôi đã đăng ký trên trang web. Và đã đến lúc nói rằng những bức ảnh của bạn là một cứu cánh to lớn cho tất cả các bạn! Tôi đã học được từ những "bụi rậm" để nướng bánh mì tuyệt vời.
Bánh mì này không có men, mà là màu hổ!

[Oksana]

Oksana, thật tốt khi chúng ta đã ra khỏi bụi rậm trên diễn đàn!
Và bánh mì rất đẹp, XIN CHÚC MỪNG!

[Oksana]

Oksana, chào mừng bạn đến với diễn đàn!

Đây là một con hổ khác! Thật tuyệt làm sao khi nhìn thấy sự ngạc nhiên trên khuôn mặt của những vị khách khi nhìn thấy một mẩu bánh mì như vậy!

Chào buổi tối!
Hôm nay tôi nướng một ít bánh mì. Nhưng vì một số lý do không có hình ảnh: girl_in_dreamsв Lý do có thể là gì? Tôi bôi nó bằng bột yến mạch, không có cái nào khác. Tôi nghĩ đó không phải là do bàn chải cạo râu.

[Kim sa]

Kim sa, đúng hơn, trong đó bạn bôi mỡ bánh mì muộn và bột không nổi lên, và hình vẽ có được chính xác là do sự nổi lên nhanh chóng và phá vỡ của lớp vỏ từ lớp men.

Có lẽ. Có lẽ không hiểu bao nhiêu để bôi trơn.
Tôi đã đợi nó tăng gấp ba lần, và đây là chỉ báo về thời điểm gửi nó vào lò nướng, có thể là vậy.
Cảm tạ! Tôi sẽ biết!

Lâu rồi tôi vẫn nướng bánh mì theo công thức này. Rất thích. Đúng, tôi có nhiều "LEOPARD" hơn "TIGER")))
đây là bột kiều mạch tự làm để tráng men

và đây từ men bột gạo đã mua

Tôi thường làm một nửa phần, trên 1 tờ giấy nướng. Từ một phần toàn bộ bánh mì không nằm gọn trên khay nướng)) và phát triển cùng với tôi, vì vậy tôi làm một nửa