Bánh nhân trứng "Karpatka"

Bánh nhân trứng "Karpatka"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
Đối với bánh ngọt choux
Nước	100 ml
Sữa	100 ml
bột mì	140 g
trứng	4 điều
bơ	80 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đối với sữa trứng
Sữa	600 ml
Đường	150 g
bột ngô	60 g
trứng	2 chiếc
vani (đường vani)	6 g (1 túi)
bơ	200 g
hình dạng 24 cm

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một món bánh sữa trứng rất đơn giản và ngon. Nó bao gồm hai lớp bột sữa trứng và một lớp bột sữa trứng. Bánh phải được để trong tủ lạnh vài giờ, hoặc qua đêm sẽ tốt hơn.
• Làm bánh ngọt choux
• Cho bơ vào chảo, đổ nước, sữa vào, thêm muối. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi.
• Trong khi hỗn hợp đang nóng, rây bột
• Sau khi hỗn hợp sữa sôi, cho ngay tất cả bột vào. Khuấy mạnh, ủ. Bột phải kết lại thành một cục, nở nhẹ ở các mặt của nồi hầm. Điều này có nghĩa là - nó được ủ tốt.
• Chúng tôi chuyển khối lượng đã ủ vào một cái bát và để nguội xuống khoảng 70-80 độ. Bột ủ không được nóng quá để trứng không bị cong khi cho vào.
• Tiếp theo, cho trứng lần lượt vào. Trộn đều. Khối lượng phải đồng nhất. Nhào bằng thìa hoặc thìa gỗ.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
• Chúng ta hãy chuẩn bị một món nướng chia đôi. Dùng giấy nướng phủ lên đáy biểu mẫu.
• Nướng hai chiếc bánh từ bánh ngọt choux.
• Chúng tôi trải khoảng một nửa số bánh ngọt choux trong khuôn, phân phối khối lượng. Khi phân phối khối lượng, bạn không cần cố gắng san đều, để lại sự không đồng đều. Bánh sẽ được nướng với nhiều hình thù kỳ dị khác nhau theo hình quả núi.
• Chúng tôi cho vào lò, nướng trong 20-25 phút.
• Nhẹ nhàng lấy chiếc bánh đã làm sẵn đầu tiên ra khỏi khuôn, để bánh nguội trên giá dây.
• Cho nửa sau của khối bột vào khuôn. Chúng tôi nướng phần thứ hai cho chiếc bánh.
• Trong khi nướng, chúng ta hãy làm sữa trứng.
• Làm sữa trứng
• Đổ sữa vào nồi, để lửa và đun sôi.
• Trong khi sữa nóng lên, cho trứng vào tô, thêm đường, vani. Trộn bằng máy đánh trứng. Thêm tinh bột ngô vào hỗn hợp thu được. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
• Sau khi đun sôi, đổ một nửa lượng sữa vào trứng cùng với tinh bột, khuấy mạnh. Chúng tôi quay trở lại chảo với phần sữa còn lại trên ngọn lửa. Sau đó đổ hỗn hợp trứng-tinh bột vào khuấy liên tục. Nấu mãng cầu cho đến khi sôi và đặc lại. Điều chính là khuấy liên tục. Lấy khối đã ủ thành phẩm ra khỏi nhiệt, đậy bằng màng bám, tiếp xúc trực tiếp với khối đã ủ để không hình thành lớp vỏ. Làm nguội hoàn toàn.
• Bơ ở nhiệt độ phòng, đánh đều cho đến khi bông xốp. Cho từng phần nhỏ sữa trứng vào âu bơ, trộn bằng máy trộn.
• Lắp ráp bánh
• Chúng tôi sẽ thu thập bánh ở dạng như khi chúng tôi nướng bánh. Để làm được điều này, bạn cần một lớp màng dày. Chúng tôi đóng các mặt với nó. Đặt chiếc bánh thứ hai (dưới cùng) vào khuôn. Chúng tôi rải tất cả sữa trứng lên đó, cẩn thận phân phối nó trên toàn bộ máy bay.
• Đóng với chiếc bánh thứ hai và để bánh vào tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ.
• Hết thời gian, chúng ta lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, lấy khuôn và màng bọc cẩn thận. Bày bánh ra đĩa, rắc đường bột lên trên. Bánh Karpatka thơm ngon và rất mềm đã sẵn sàng.
• Món tráng miệng này hóa ra khá thoáng và không bị ngọt. Kem giống với vị của kem tươi.

Ghi chú

Có rất nhiều công thức làm món bánh này trên Internet.Tôi vô tình tình cờ nhìn thấy nó, và vì tôi thực sự yêu thích bánh ngọt choux, tất nhiên tôi đã nướng nó. Kết quả là làm hài lòng. Tôi không tìm thấy công thức cho một chiếc bánh như vậy trên máy làm bánh mì, vì vậy tôi đang chia sẻ. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

Công thức nấu ăn tương tự

Táo đánh bóng (Cư dân mùa hè)

Bánh Ba Lan nhân mứt (barbariscka)

Bánh lúa mạch đen xay với nhân sữa đông và anh đào (galchonok)

[Galina]

Galina, thật là quyến rũ - bạn không thể rời mắt! Tôi chỉ muốn tự thưởng cho mình một miếng bánh mỏng manh nhất! Và rất nhiều kem! Siêu! Tôi thích nó rất nhiều. Cảm tạ!

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ! Tự lo lấy thân

Galina, tôi quan tâm đến công thức, cảm ơn bạn rất nhiều! Nhưng nhiều dầu như vậy, đó không phải là lỗi đánh máy sao? Thực sự là 800 g?

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn bạn rất nhiều! Tất nhiên là một lỗi đánh máy! Đã sửa.

Bạn là một kẻ tàn bạo Không có bánh ăn kiêng đàng hoàng để sáng tác

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, bây giờ ban đêm là thời gian để xem và chết đuối
Chiếc bánh tuyệt đẹp, tôi cũng có nó trong hàng đợi, mọi thứ đều được đánh dấu.
Rõ ràng là phải làm

Chà, thật là tuyệt vời!

Ooooh, thật tuyệt! Trong một thời gian dài, bàn tay của tôi ngứa trên người! Bây giờ tôi nhất định sẽ nướng, đặc biệt không ngọt lắm! Bạn đã trở nên đẹp nhất!

Mình cùng tay anh ấy lâu mình tôn bột sữa trứng, kem có thể dùng bớt 1 chút. Tôi sẽ thử.
Dấu kiểm, cảm ơn

Tạm biệt chế độ ăn kiêng .... Tôi chắc chắn sẽ nướng. Cảm ơn vì công thức

một nữ tiếp viên người Ba Lan nướng một chiếc bánh sữa trứng, nhìn ra cửa sổ



2 thung lũng núi xen kẽ với kem tuyết, rắc đường bột tuyết

Carpathians yêu thích trên bàn

Mọi người nhìn anh ấy lâu rồi mà chưa ai thử kể cả tôi. Dấu kiểm, cảm ơn)

Đẹp, ngon, choáng

cảm ơn vì công thức này! Tôi chỉ muốn nướng một ít bánh ngọt choux. Bánh này rất tiện dụng!

Galina, vào buổi sáng và vẻ đẹp như vậy ... Chúa ơi, tất cả những gì đã chết với chế độ ăn kiêng ... và tập thể dục ... phải được thực hiện

[Galina]

Tôi cũng thực sự yêu thích bánh ngọt choux. Galina, cảm ơn vì công thức cho một "eclair" nhanh chóng! Nó sẽ không ở trong dấu trang trong một thời gian dài, đó là điều chắc chắn.

[Anh]

Không có bánh ăn kiêng phù hợp để soạn

Anh, có lẽ, mọi thứ đi đến điều này. Chẳng mấy chốc bạn sẽ chỉ còn phải mê mẩn những chiếc bánh ăn kiêng. Mùa xuân đang đến, con đường cho mùa xuân!

một nữ tiếp viên người Ba Lan nướng một chiếc bánh kem sữa trứng, nhìn ra cửa sổ ...
Carpathians yêu thích trên bàn

Irina, chính xác

và kem có thể được sử dụng ít hơn một chút.

Bạn cũng có thể trừ. Tanyul, lúc đầu với mình thì có vẻ kem hơi nhiều, nhưng nó rất thanh, không nhờn và không ngọt lắm.

tất cả đều đến địa ngục với chế độ ăn kiêng ... và tập thể dục ... phải được thực hiện

chế độ ăn kiêng có thể tạm thời hoãn lại, nhưng tập gym Trên máy tập!
Các cô gái, cảm ơn mọi người đã ghé qua!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, sau đó tôi chạy đến đường đua và mô phỏng, và sau đó tôi sẽ đi và làm cho vẻ đẹp này, bất chấp mọi kẻ thù, tốt, không thể đi qua .. Tôi có thể ngửi thấy vẻ đẹp này ..,

Và nó là đúng!
Ngoài ra còn có một Karpatka sô cô la với kem sữa trứng caramel. Và tôi cũng đã làm được. Tôi sẽ đăng công thức sau. Đi bộ - vì vậy đi bộ!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, chà, nó bị làm sao vậy ,,,, thì làm sao mà .. sống được rồi đây ??? Tôi sẽ làm điều đó và phân phát nó cho những người hàng xóm, để không chỉ tôi bị cellulite ... Tôi rất tốt bụng, nhưng người nhận phải đến trường quay ... bùng nổ bùng nổ để làm ... và sau đó chạy mười cây số ...

Galyun! Bạn là một chuyên gia ẩm thực !!!

Và sau đó!

thật là tội lỗi khi cười những người đầu bếp

Và sau đó!

thật là tội lỗi khi cười những người đầu bếp

Tôi đã phải trả lời "Tôi nghe từ đầu bếp!"

Mashun, không đoán

Điều tuyệt vời, nhưng nó thiếu cá trích

bạn có thể cắn một miếng

Tôi thường làm món bánh này, thật tuyệt vời. Mình chỉ nướng trên khay nướng không có khuôn, sau đó cắt ra là được.

vâng, bạn có thể nướng nó theo cách đó.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, họ trình bày các công thức làm bánh ngon, và tôi, không hài lòng, giờ phải nghĩ bắt đầu từ đâu: với cái này hay với sô cô la.
Oh, Galina, bạn đang làm gì với chúng tôi?

Đã thêm thứ bảy, 04/02/2017 08:27 PM

Điều tuyệt vời, nhưng nó thiếu cá trích

Masha, thổi cho tôi, tôi có một tiếng rưỡi.

Con gái, như người Hobbit thường nói (con trai tôi lúc nào cũng nói thế này): "Con cần ăn THẬT SỰ, LÚC NÀO VÀ RẤT NHIỀU!"
... Và anh ấy nói thêm: "Nhưng tập thể dục vào buổi sáng, đi bộ và buổi tối đến phòng tập thể dục!"

Vì vậy, tôi lấy bánh cho gia đình của tôi *.
Tôi không thể thoát khỏi sự quyến rũ như vậy!
(Cũng như tập thể dục, tắm nước lạnh, đi bộ, vân vân, vân vân ...)

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Tôi đang nằm với con vi rút, tôi không thể ăn được mấy ngày rồi mà ở đây tôi cứ sặc sụa như vậy. Ngay sau khi khỏe lại, tôi sẽ làm ngay. Đó sẽ là ước mơ của tôi. Tôi yêu sữa trứng, cảm ơn

Vì vậy, đây là một "Lady's Finger" lớn! Thành thật mà nói, đây là lần đầu tiên tôi biết về sự tồn tại của một loại bánh như vậy - "Karpatka". Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng: phiền phức, mức tối thiểu. Cảm ơn vì công thức!

Tối hôm qua tôi đã nấu rồi, sáng nay chúng tôi đã làm thử bánh rồi. Ngon và đẹp và thực sự trông giống Carpathians! Vì những người đàn ông của tôi rất tôn trọng các hội chợ sinh thái (thậm chí rất nhiều), tôi nghĩ rằng công thức này sẽ bén rễ mãi mãi!
Cảm ơn bạn Galya về công thức!
Bây giờ sô cô la đang xếp hàng tiếp theo, và tôi nghĩ rằng nó thậm chí còn ngon hơn - gia đình chúng tôi rất thích sô cô la.
Các nàng ơi, bánh rất nhanh và dễ làm nhé!

[Sveta]

Tôi, không vui, bây giờ phải nghĩ xem nên bắt đầu từ đâu: với món này hay với sô cô la.

Sveta, bắt đầu với cái này

"Nhưng hãy tập thể dục vào buổi sáng, đi bộ đi làm và đến phòng tập thể dục vào buổi tối!"

Margaritavà đây là một vị trí rất đúng

Tôi đang nói dối với một con virus ... Ngay sau khi tôi khỏe hơn, tôi sẽ làm điều đó ngay lập tức ...

Evgeniya, Tôi muốn khỏi bệnh sớm

Vì vậy, đây là một "Lady's Finger" lớn!

đúng hơn là lòng bàn tay

Tối hôm qua tôi đã nấu nó, sáng nay chúng tôi đã thử làm bánh rồi ..... Tôi nghĩ công thức sẽ ăn sâu mãi mãi!

Lala, Tôi rất vui mừng!

Mmm ... đẹp, ngon !!!
Cảm ơn Galina về công thức, cô ấy đã lấy nó đi!

[Galina,]

Galina,Cảm ơn bạn rất nhiều vì món ăn ngon !!! Tôi kéo cả hai công thức vào bookmark và trong khi đọc chúng ... ý nghĩ rằng nhiều loại kem sẽ luôn mang đến một hương vị mới ngay lập tức được kích hoạt. Tuyệt quá !!!

Gala, nói cho tôi biết, bột có chảy không? Tại sao bạn cần nó trong hình dạng? Chỉ không thể nướng trên một tờ?

Gala, nói cho tôi biết, bột có chảy không?

tất nhiên nó chảy, không có cá trích trong đó

Đến đây, Makha, chúng ta sẽ nướng!

Đã thêm vào Thứ Hai, 06 Tháng Hai 2017 5:02 PM

Vâng, và câu trả lời cho câu hỏi của tôi đã là ...
Mặc dù tôi nghĩ, có thể tỷ lệ cho công thức này là khác nhau. Bánh ngọt choux của tôi giữ nguyên hình dạng

[Galina]

Galina, tham gia câu lạc bộ người hâm mộ của chiếc bánh này! Tôi yêu anh ấy bằng tình yêu nồng nàn, như tất cả các sản phẩm bánh ngọt choux. Làm tốt lắm, điều đó được bày ra. Bánh được chuẩn bị rất nhanh, đặc biệt nếu có lò nướng bánh pizza.

[Helena]

trong khi tôi đang đọc chúng ... ý nghĩ rằng sự đa dạng của các loại kem sẽ luôn tạo ra một hương vị mới ngay lập tức được kích hoạt.

Chắc là đúng. Helena, nhưng trước tiên bạn phải thử với loại kem này, bạn có thể đặt nhiều. Nhưng về một lượng lớn kem khác, tôi không chắc

Tại sao bạn cần nó trong hình dạng? Chỉ không thể nướng trên một tờ?

Nata, tất nhiên, nó sẽ hoạt động trên trang tính. Mình nướng theo hình tròn, vì tiện nên mình muốn bánh tròn, các loại bánh có kích thước như nhau.

Tôi yêu anh ấy bằng tình yêu nồng nàn, như tất cả các sản phẩm bánh ngọt choux.

Irishkin, Tôi cũng thực sự yêu thích bánh ngọt choux.
Tôi cũng tìm thấy một chiếc bánh ngọt choux

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, thật là ngon ... Và không khó như ... Chúng ta cần nướng.
Cảm ơn vì công thức, đã đánh dấu!

[Bài hát]

Bài hátkhông khó chút nào. Peks!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Tôi đã làm ra chiếc bánh này ... thật kỳ diệu, của tôi đã rơi ... rất ngon ... CẢM ƠN MỘT LẦN LẠI LẠI KHI NHẬN ĐƯỢC ... Tôi không biết có nên đăng ảnh hay không ...

[kristina1]

kristina1, Tôi rất vui vì gia đình thích bánh!

... Tôi không biết có nên đăng ảnh hay không ...

Hãy chắc chắn để đưa nó ra!

đây là một điều kỳ diệu ...

[kristina1]

đây là một điều kỳ diệu ...

kristina1, och ngon!
như tôi hiểu: Tôi nướng tất cả bột trên bếp điện và cắt nó thành hai phần sau khi nướng, phải không?

không, mình chia bột thành hai phần và nướng lần lượt

Nó bật ra tuyệt vời!