Piparkook - Bánh quy Giáng sinh Estonian

Piparkook - Bánh quy Giáng sinh Estonian

Thể loại: Bếp lễ hội

Phòng bếp: người estonian

Thành phần
Bột mì. , như	4-4,5 ly
Đường	1,5 ly
Nước	0,5 ly
Bơ	160 g
Nước ngọt	1 muỗng cà phê,
Gừng khô	1 muỗng cà phê
Quế xay	1 muỗng cà phê
Đinh hương	0,5 muỗng cà phê
Bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, mặt đất	1 nhúm
Muối và hạt tiêu đen - tùy chọn	nhón
Đối với xi-rô, nước và đường	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi sẽ chuẩn bị và đo lường tất cả các thành phần với số lượng phù hợp.
• Rây bột vào âu lớn. Trộn với muối nở.
• Sau đó, chúng ta hãy chuẩn bị xi-rô.
• Để làm điều này, hãy cho vào máy sản xuất cocotte hoặc chảo rán có đường kính nhỏ, 3 muỗng canh. l. đường và khuấy trong chảo cho đến khi thành một khối lỏng có màu nâu sẫm. Lấy ra khỏi nhiệt và CẨN THẬN đổ vào 3 muỗng canh. l. Nước.
• Đun cho đến khi đường cháy tan hết trong nước và hơi sôi xuống để tạo thành siro.
• Bây giờ bạn cần lấy một cái chảo lít, đổ 0,5 cốc nước vào, cho 1,5 cốc đường và siro vào, đun cho nóng và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Lấy ra khỏi nhiệt, thêm gia vị và dầu và khuấy đều để bơ tan chảy. Để nguội đồ trong xoong đến khi ấm rồi đổ vào bát bột.
• Nhào bột, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng, hoặc để qua đêm thì tốt hơn (mình chuẩn bị bột từ trước, cho vào túi và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 7-15 ngày).
• Trước khi nướng, lấy bột ra, để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng, để bột có thể cán thành lớp dày 3-4 mm rồi cắt bánh quy định hình.
• Mỗi chiếc bánh quy có thể được đục lỗ bằng ống hút cocktail để luồn những dải ruy băng đầy màu sắc qua chúng sau khi nướng và treo chúng lên cây thông Noel.
• Nướng trên giấy nướng, trên khay nướng, cách xa nhau
• 10 phút
• ở mức 160 ℃.
• Bánh thành phẩm có thể rắc đường cát hoặc trang trí bằng đá lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

4 khay, kích thước 35x30

Thời gian chuẩn bị:

30 phút + 6 giờ + nướng 40-50 phút

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Công thức từ cuốn sách * Món ăn huyền thoại của ẩm thực Liên Xô *, nhưng bánh tiêu không chỉ được nướng ở Estonia, mà còn ở Latvia, Đan Mạch, Thụy Điển.
Theo truyền thống, cây thông Noel được trang trí đầu tiên bằng hạt tiêu và vào ngày 13 tháng 1, nó sẽ được ăn.

Một công thức thú vị. Tôi muốn làm rõ nó trông như thế nào để có hương vị?

[lily_a]

lily_a,
Bánh quy vụn, hương vị như quyện với mật ong, hơn hết gợi nhớ đến bánh quy Đan Mạch đựng trong hộp sắt Bánh quy bơ Đan Mạch
Có một chút cay nồng từ gừng trong dư vị.
Tôi thích lựa chọn hơn sau một tuần ở morrzil, hương vị của các loại gia vị dường như trở nên đậm đà hơn và không cảm nhận được vị soda nào cả.
Mình làm sau 5 tiếng, khi nướng có mùi soda nhẹ và bánh trông giống bơ thông thường, mềm, vụn.
Tôi đã không thêm hạt tiêu đen,

Ở Latvia, những chiếc bánh quy như vậy được gọi là Piparkukas. Tôi yêu. Khi tôi tìm thấy công thức, tôi đã rất vui mừng. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

[Lydviga]

Lydviga,
Cảm ơn bạn, Ludwig, bây giờ tôi sẽ nói thêm về Latvia trong phần bình luận.
Nó cũng chỉ nướng vào mùa đông?

Tôi biết rằng họ nướng nó cho những ngày lễ khác nhau và sơn những chiếc bánh quy như bánh gừng. Bánh quy Piparkukas, khá phổ biến ở Latvia, được bán trong các cửa hàng và cửa hàng bánh ngọt

[Lydviga]

Lydviga,
Tôi cũng rất thích nó, nó có vị giống như bánh quy bơ Đan Mạch từ hộp sắt trang nhã mà chúng tôi bán trước năm mới.
Tôi thích những gì có thể được thực hiện trước, không có sự phiền phức và đóng băng trước kỳ nghỉ.


Tôi làm những món quà như thế này từ những chiếc bánh quy này

vâng, nó rất tiện lợi