Giăm bông Wellington với sốt bánh mì

Giăm bông Wellington với sốt bánh mì

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
Chân giò rút xương	1,5kg
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử
Đối với bài kiểm tra:
bột lúa mạch đen	500 g
Nước	300g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Cho nước sốt:
Bánh mì trắng tươi	2 lát
Củ hành	1 máy tính cá nhân. (nhỏ)
Hoa cẩm chướng	2 nụ
Sữa	2 ly
Nhục đậu khấu	1/4 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử
Bơ	2 muỗng cà phê
Kem	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch giăm bông, thấm khô bằng khăn giấy, chà xát với muối và tiêu. Tôi cũng cắt và bỏ muối vào đó nữa. Rất tỏi được yêu cầu đến đó, nhưng không, nó không cần thiết.

• Đổ bột ra bát (tô), cho muối, đường vào rồi đổ dần nước lạnh vào để bột dẻo đặc. Tôi mất 300 ml. Độ đặc của bột giống như đất nặn (thực tế là ở khả năng này mà chúng ta sử dụng nó), thực tế không dính tay. Bạn không cần nhào lâu, khoảng ba phút với máy nhào hoặc năm phút với tay.

• Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Bôi mỡ giấy nướng bằng mỡ lợn hoặc dầu thực vật. Cán phần bột nhỏ hơn trên giấy thành hình tròn có đường kính khoảng 30 cm.

• Chuyển giấy có dính bột sang khay nướng hoặc vào đĩa cách nhiệt, đặt giăm bông lên trên.

• Cán phần bột còn lại thành một lớp lớn hơn, phủ thịt giăm bông lên trên. Nhẹ nhàng véo các cạnh, làm ẩm nhẹ chúng bằng nước. Chà, tôi không gọn gàng lắm, nhưng tôi đã cố gắng.

• Đặt khuôn với giăm bông vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 150-160 độ trong 4-5 giờ. Mình có lò nướng đối lưu, mình nướng được 5 tiếng. Ba giờ đầu tiên ở 150 độ, sau đó 2 giờ ở 140 độ. Để nguội miếng thịt nguội mà không cần lấy bột ra.

• Khi giăm bông đã đủ nguội, cho nó ra khỏi bột. Để phục vụ, cắt thành từng lát.

• Bạn nên phục vụ sốt bánh mì với giăm bông kiểu Wellington. Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì trắng và dùng tay vò nhuyễn vụn bánh

• Bóc vỏ hành và rắc đinh hương.

• Đổ sữa vào nồi nhỏ, để lửa, đun sôi, cho hành vào, thêm nhục đậu khấu, giảm lửa nhỏ và nấu trong 30 phút.

• Đổ vụn bánh mì vào chảo, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm 1 thìa cà phê bơ và nấu trong 20 phút, khuấy liên tục.

• Cuối cùng, bỏ hành tây, bắc chảo ra khỏi bếp, đập dập.

• Thêm bơ và kem còn lại và trộn đều. Phục vụ nóng trong một thuyền nước thịt riêng biệt.

Thời gian chuẩn bị:

5:00

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Thịt quay ra mềm nhất gọi là “môi ăn được”. Nếu bạn giữ nó lâu hơn, bạn sẽ có được một lớp vỏ màu nâu vàng. Ai cần một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt - hãy giới hạn bản thân trong 4 giờ.
Hương vị rất tinh tế, với những gợi ý hữu hình của bánh mì, được nhấn mạnh bởi nước sốt. Đối với những người yêu thích hương vị tươi sáng, nó có vẻ khá nhạt nhẽo, sau đó phục vụ với mù tạt - nó cũng sẽ rất thích hợp.
Nhìn nó ngon làm sao!



Ăn ngon miệng nhé!
Nguồn công thức là bộ sách Ẩm thực các dân tộc trên thế giới từ Komsomolskaya Pravda, tập 31 "Ẩm thực Anh"

[Svetlana]

Svetlana, một món ăn rất thú vị. Cám ơn vì đã chia sẻ)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, một công thức rất thú vị, và thịt có màu hồng. Và nước sốt thật thú vị. : mail1: Cảm ơn bạn.

[Angela]

Angela, TatyanaTôi vui mừng biết bao, các cô gái, vì các bạn đã đến gặp tôi!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
Thật là một cách thú vị để nấu thịt. Chỉ là một số loại kỳ nghỉ!
Và nước sốt thật thú vị!
Tôi đã mang công thức vào "thùng"!
Tôi đang bắt đầu thu thập một lựa chọn cho năm mới!

[Lenochka]

Lenochka, thử nó. Công thức dài, nhưng không rắc rối. Tôi đang nói về thịt, tất nhiên, cần phải chú ý, nhưng nếu bạn không có đủ thời gian, bạn có thể làm mà không có nó.

Và nước sốt thật thú vị.

Người Anh thường phục vụ thịt với nước sốt nước thịt.

Một công thức rất thú vị, thật bất thường.
Tôi chỉ muốn lặp lại nó. Svetochka, cảm ơn! Rất nguyên bản!

Cũng rất quan tâm đến công thức! Cảm ơn rât nhiều! Đánh dấu trang nó!

[DonnaRosa]

Người Anh thường phục vụ thịt với nước sốt nước thịt.

DonnaRosa, hoàn toàn có thể. Tôi không thực sự là một người sành ẩm thực Anh. Hơn nữa, cho đến khi tôi mua tập British Cuisine, tôi tin rằng người Anh đã không làm phong phú thêm kinh nghiệm ẩm thực của thế giới trong bất cứ thứ gì khác ngoài bít tết huyết và cá và khoai tây chiên. Nhưng hóa ra, và họ có nhiều công thức nấu ăn thú vị có thể được áp dụng. Và nếu nhà tư vấn của ấn phẩm này, đầu bếp của một nhà hàng ở Anh khuyên bạn nên phục vụ nước sốt bánh mì với thịt nguội kiểu Wellington, thì tôi thấy không có lý do gì để không làm theo lời khuyên này.
Elena Tim, Tumanchik, Tôi rất hài lòng khi sử dụng công thức nấu ăn của bạn và tôi sẽ rất hài lòng nếu bạn sử dụng

[SvetaI]

SvetaI,

Các món ăn Anh rất thịnh soạn và bữa sáng và bữa trưa rất phong phú. Tôi không biết món ăn đặc biệt này được phục vụ như thế nào, nhưng nước sốt nước thịt rất phổ biến với thịt ở mọi nhà. Người Anh không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có anh ấy. Nó thực sự rất ngon, nhưng bạn phải nấu rất nhiều và trong một thời gian dài. Họ thường mua đồ làm sẵn.

ngon nhưng phải nấu nhiều và lâu.

Đánh giá về cuốn sách của tôi, đây là phương châm nấu ăn của người Anh Không phải là vô cớ mà họ chuyển sang dùng bánh mì sandwich và các món ăn nhanh khác, những công thức dài dòng không thực sự phù hợp với cuộc sống hiện đại. Cái này trước đây - đặt nó vào bếp làm mát qua đêm - đã sẵn sàng vào buổi sáng. Và bây giờ chúng tôi mua các tiện ích đặc biệt để bắt chước nó ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multicooker không phổ biến ở Anh. Tôi đã mua một máy làm bánh mì Panasonic với chiết khấu lớn và giao hàng miễn phí. Họ yêu thích mọi thứ cổ xưa, những người cực kỳ bảo thủ.