Redmond RBM-1908. Bánh mì cám

Redmond RBM-1908. Bánh mì cám

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g
Cám lúa mì	20 g
Mật ong hoa	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Men khô (SAF)	1½ thìa cà phê
Dầu hướng dương	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Nước	180 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì cám lúa mì đơn giản nhất. Trọng lượng của ổ bánh thành phẩm là 500 gr.
• (Tôi đã phải chịu đựng trong một thời gian dài, lựa chọn tỷ lệ - đột nhiên nó sẽ có ích cho ai đó)
• Tôi bôi mỡ vào xô và khuấy bằng bơ, đổ nước vào, đổ bột mì đã rây vào (tôi dùng Sokolnicheskaya), đổ muối và mật ong (hoặc đường) vào các góc, tạo chỗ lõm trong bột và đổ men vào đó.
• đối với Redmond RBM-1908:
• • Chương trình số 1 - "Cổ điển"
• • Trọng lượng loaf - "500 gr"
• • Màu lớp vỏ - "Trung bình"
• Trong lần nhào thứ nhất và thứ hai (cho đến khi có tín hiệu âm thanh), tôi điều khiển bún - nếu cần, bạn có thể thêm bột mì hoặc nước.
• Tôi lấy bánh mì đã hoàn thành trên một giá dây, gói nó trong một chiếc khăn bông
• 

Món ăn được thiết kế cho

500 g

Thời gian chuẩn bị:

2,55 giờ

Chương trình nấu ăn:

№1 - "Cổ điển"

gajar, Cảm ơn bạn vì công thức,: girl_wink: chỉ với anh ấy, chiếc bánh mì trong mô hình này mới thành hình. Cho tôi biết, bạn có công thức làm bánh mì này với các loại bột khác (lúa mạch đen, bột kiều mạch, v.v.) hay chỉ cho tôi biết, bạn có nấu gì khác ngoài công thức này không?

[menai]

menai, Tôi chưa có công thức nào khác, tôi mới mua bếp. Tôi đã cố gắng nướng charlotte theo cuốn sách công thức kèm theo máy làm bánh mì, nhưng than ôi, chẳng có gì tốt đẹp cả. Tôi đã thử nó với bột lúa mạch đen, nhưng cho đến nay chỉ có bánh mì quay ra từ hỗn hợp làm sẵn "ăn ở nhà - Borodinsky", một ổ bánh 700 gr đã ra khỏi gói. Vì vậy, trong khi tôi đang làm chủ

Đã hiểu) Tôi đã làm một chiếc bánh cupcake khi nướng, không phải từ sách công thức (sữa đông), nhưng để nướng nó, tôi phải bật lại chương trình "nướng" (nghĩa là cuối cùng tôi đã làm được 2 giờ). Cảm ơn bạn đã trả lời! Chúng tôi sẽ tìm kiếm công thức nấu ăn. Tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen, nếu mọi thứ thành công, tôi sẽ viết!)) 😉

[gajar]

gajar,
Tôi lấy bánh mì theo công thức của bạn
Lần đầu tiên không thành công chút nào, và tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này, chỉ làm bột. Và công thức của bạn đã tạo nên sự tự tin và mong muốn nướng trong hạnh nhân đỏ.
Tôi sẽ thử công thức thứ hai của bạn.
Cảm ơn một lần nữa vì công thức

Đã đăng thứ bảy ngày 19 tháng 11 năm 2016 1:52 CH

gajar,
Tôi có một câu hỏi nữa . Trong ảnh, bạn có một ổ bánh 300 gram bột hay một phần lớn hơn?

Trong ảnh, bạn có một ổ bánh mì 300 gram bột mì.

Nó cần được tính đến trong thành phần của các chất khô và cám, tổng cộng là 320 gam.
Cám cũng cần chất lỏng để làm phồng và được bao gồm trong bột nhào.

Chúng tôi học bánh mì tại đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" bao gồm CÁC LỚP THẠC SĨ về Trộn bột (HỘP)

[Lelka848]

Lelka848, Đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì công thức của tôi có ích
Và trong bức ảnh có một ổ bánh nặng 500 gram, và ngay cả khi chúng ta cộng khối lượng của tất cả các thành phần, chúng ta chỉ nhận được khối lượng của ổ bánh - 300 bột + 20 cám + 180 nước = 500 gram (cộng hoặc trừ a vài gam) ở lối ra

[quản trị viên]

quản trị viên,
Cảm ơn bạn, tôi đã đi học

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 19 tháng 11 năm 2016 8:09 CH

gajar,
Công thức đẹp. Tôi có 500 gram không tươi tốt. Với một lớp mềm dày đặc và quan trọng nhất là ngon. Tôi sẽ tiếp tục nướng. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Cảm ơn rât nhiều! Chiếc bánh mì đầu tiên đã thành công.

Tôi không phải là một người yêu thích lúa mì, nhưng tôi không có đủ nguyên liệu cho một công thức phức tạp hơn, tôi không có thời gian để mua nó, nhưng tôi muốn thử nó.