Bánh mì bột mì nguyên cám

Bánh mì bột mì nguyên cám

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
có men	20g
bột lúa mạch đen	110g
Nước	420g
bột mì	530g
Muối	12g
Đường	1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

• Để chuẩn bị bột, trộn 20g bột chua, 80g bột lúa mạch đen và 80g. Nước. Chúng tôi để trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Trong máy trộn bột, trộn tất cả bột còn lại và nước, để trong 20 phút cho bột tự phân. Sau đó cho bột, muối, đường vào nhào ở tốc độ trung bình trong 12 phút (mình nhào trong Ankarsrum). Cho bột vào một cái âu có mỡ và để lên men trong 1,5 giờ. Chúng tôi nhào trộn cứ nửa giờ một lần. Sau đó, chúng tôi tạo thành một búi tròn, đặt nó vào một cái rổ hoặc cái chao để chống thấm (tốt hơn là để một chiếc khăn waffle, rắc nhiều bột mì trong rổ) và để trong 2,5 giờ. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 230 độ, đặt một tấm nướng với nước sôi xuống lò. Sau 10 phút, lấy khay nướng ra, hạ nhiệt độ xuống 200 độ và nướng thêm 30 - 40 phút.

Sourdough-ah-ah ... Nguyên tố của tôi! Bánh mì ngon nhé đồng nghiệp !!!

[Ingrid]

Ingrid, Chà !!!! Thật là đẹp trai !!!! Và anh ấy đã vỡ òa sung sướng như thế nào !!!.
Tôi thích bánh mì bột, và thậm chí cả bột chua.

Và tôi cần CZ. Ngươi đẹp trai

CZ.

CZ =?

CZ =?

Bột ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì làm từ nó. Vì lý do ăn kiêng.

[Anna1957]

Anna1957, mài thô?

[Anna1957]

Anna1957, mài thô?

Nó được gọi là: ngũ cốc nguyên hạt.
Từ Wikipedia: Thuật ngữ này đôi khi được sử dụng để chỉ bột mì nguyên cám, điều này không chính xác vì thuật ngữ "bột nguyên cám" áp dụng nhiều hơn cho các loại ngũ cốc thô tiêu chuẩn thực phẩm. Vì vậy, các thuật ngữ "bột mì nguyên cám" và "bột ngũ cốc nguyên hạt" nên được phân biệt.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, TsZ bột mì không quá nhiều vì lý do ăn kiêng, mà vì lý do hữu ích của bột mì đó.

[Anna1957]

Anna1957, Chúng tôi bán mài thô. tức là, rupus miltai. Chúng tôi không biết khác.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, TsZ bột mì không quá nhiều vì lý do ăn kiêng, mà vì lý do hữu ích của bột mì đó.

Đối với tôi, đây là những từ đồng nghĩa. Nó hữu ích cho tôi, vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn bột mì trắng. Tôi chỉ ăn đồ nướng từ nó.

CZ =?

Bột thô bao gồm: bột giấy (96% sản lượng bột từ ngũ cốc) và ngũ cốc nguyên hạt (100% sản lượng). Cả hai đều hữu ích theo cách giống nhau, và thay thế lẫn nhau. Xay bột có công dụng rất lớn, nhưng đây đã là đặc thù của xay.

Có, c / w là bột ngũ cốc nguyên hạt. Khi toàn bộ hạt được xay cùng với vỏ, trong đó các chất hữu ích nhất của nó được lưu trữ. Mình tự xay bột nên không có vấn đề gì khi mua. Tôi có một tệp đính kèm cối xay cho máy trộn bột.