Whoopie Cookies - American Classics của Maida Hitter

[Cho những cái bánh quy:]

Whoopie Cookies - American Classics của Maida Hitter

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Cho những cái bánh quy:
Bơ	170 g
Đường	220 g
vanilla
Trứng	2 chiếc.
Bột mì	190 g
Nước ngọt	1,5 muỗng cà phê
Bột nở	1,5 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Axit chanh	nhón
Sữa	220 g
Bột ca cao	60 g
Để điền:
Bột mì	40 g
Sữa	150 g
đường mịn	200 g
vanilla
bơ	150 g

Phương pháp nấu ăn

• Whoopi là loại bánh quy nổi tiếng nhất của Mỹ. Kinh điển của Mỹ. Các khay nướng và các hình thức nướng đặc biệt được tạo ra cho nó, nhiều lựa chọn để nướng whoopi có thể được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn và trên Internet.
• Và tôi sẽ đề nghị bạn nướng món Whoopi nổi tiếng của Mỹ từ “nữ hoàng món tráng miệng” nổi tiếng của Mỹ Maida Hitter. Ồ vâng, cô ấy luôn cung cấp những gì tốt nhất! Những người không quen với cô ấy, tôi thực sự khuyên bạn nên làm quen với cô ấy. Những ai đã nghe nói về nó, tôi nghĩ, sẽ không qua công thức này.
• Vậy những wopikas này là gì? Whoopi là hai loại bánh quy sô cô la mềm, tinh tế, kết hợp với nhân vani ngọt ngào và tinh tế nhất.
• Vâng, chúng ta hãy bắt đầu làm và nướng bánh quy:
• 1. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường và vani cho đến khi mịn và thoáng.
• 2. Cho lần lượt từng quả trứng vào, nhào kỹ cho đến khi mịn.
• 3. Rây bột mì, muối, soda, bột nở và axit xitric.
• 4. Ở tốc độ chậm, cho cacao vào cối trộn, sau đó thêm nguyên liệu khô với liều lượng 3 lần, xen kẽ với sữa với liều lượng 2 lần. Chúng tôi không nhào trong một thời gian dài. Chỉ cho đến khi mịn (nếu ở giai đoạn bơm sữa, hỗn hợp đã đóng vảy - đừng lo lắng, điều này là bình thường)
• 5. Đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy da. Trong bản gốc, bánh quy cần được gửi với đường kính khoảng 7-8 cm (chúng lớn). Tôi sử dụng một biểu mẫu cho việc này. Để lại khoảng trống giữa các cookie, chúng sẽ tăng kích thước. Cũng cố gắng làm cho chúng giống nhau nhất có thể, nó sẽ rất hữu ích cho chúng ta khi dán.
• 
• 6. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín mềm. Cookie đã sẵn sàng nếu chúng trở lại rất tốt và nhanh chóng bằng cách nhấn nhẹ bằng quả bóng của ngón tay ở giữa. (Đối với những con điếm nhỏ, tôi mất khoảng 15 phút)
• 7. Lấy chúng ra khỏi lò, đợi 2 phút và lấy bánh ra khỏi khay nướng. Chúng tôi chuyển sang giá đỡ dây cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
• 
• Hãy chuyển sang phần điền:
• 1. Đổ bột vào chảo. Cho sữa vào khuấy đều. Chúng tôi mang đến sự đồng nhất. Nếu hỗn hợp không đồng nhất, hãy lọc nó. Chúng tôi đặt chảo trên lửa. Đun sôi và khuấy đều, đun sôi trong khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng canh. l. Dầu, khuấy đều và để nguội.
• 2. Trong máy trộn, đánh phần bơ còn lại ở nhiệt độ phòng với đường bột và vani cho đến khi nhẹ và mịn. Cho dần dần từng thìa một, cho hỗn hợp sữa-bột đã nguội vào. Một lần nữa chúng tôi đạt được sự đồng nhất. Vậy là xong, nhân bánh đã sẵn sàng.
• 
• Và cuối cùng, lắp ráp: đặt một thìa nhân đầy đặn lên một nửa chiếc bánh quy và ấn nó lên trên với chiếc bánh quy thứ hai.
• Làm xong!
• 
• P.S. Maida khuyên bạn nên tạo ra những con điếm khổng lồ. Đổ bột vào các cốc thẳng hàng và đổ lên khay nướng. Có 5 chiếc bánh quy như vậy trên một tấm nướng. Nhưng đối với tôi, điều này là quá lớn.
• Điều chỉnh thứ hai mà tôi tự cho phép là điền vào. Tôi đã giảm nó đi một nửa. Mặc dù trên thực tế, một nửa những gì tôi chỉ ra trong công thức là đủ cho một khẩu phần bánh quy. Mặc dù thực tế là tôi không tham lam.

[Olga]

Olga, bạn tiếp tục làm hỏng chúng tôi với những chiếc bánh quy ngon lành)))
Tôi chắc chắn sẽ nấu những viên sô cô la như vậy!

Cookie rất hấp dẫn, cảm ơn bạn đã chọn nó!

Tôi bị hấp dẫn bởi một lượng lớn muối nở và bột nở: cho 190 gram bột mì, một thìa rưỡi. Bạn có thực sự cần rất nhiều và không cảm thấy nó sau đó?

[chuột chũi]

chuột chũi, nói chung, không có dư vị nước ngoài. Và hương vị rất sô cô la, vì vẫn còn nhiều cacao.