Phương Đông là một vấn đề tế nhị, cơm thập cẩm, ẩm thực và những cuộc trò chuyện

[azia]

azia , giống như thời thơ ấu: malyako chua, tươi ...
Tôi muốn sữa chua, sữa chua không có, tôi đã cố gắng tự làm nó, nhưng katyk không ra ... Sữa không phải vậy, bột chua, tôi muốn kurt ...

[azia]

azia , giống như thời thơ ấu: malyako chua, tươi ...
Tôi muốn sữa chua, sữa chua không có, tôi đã cố gắng tự làm nó, nhưng katyk không ra ... Sữa không phải vậy, bột chua, tôi muốn kurt ...

Uuuuu, và tôi muốn sữa chua, thứ mà một phụ nữ Uzbekistan mặc trên phố, với lớp vỏ dầu bên trên. Và tôi cũng muốn kurt. Và táo rất nhiều, ngon, ngon, tôi đã quên mất tên gọi của chúng rồi, nhưng tôi vẫn nhớ hương vị ...

[Pakat,]

Pakat, tại sao nó không ra? Tôi, giống như một người mẹ mẫu mực, pha nước chấm cho con mỗi ngày, mỗi lần 3 lít - một thìa đã đáng giá rồi, nếu bạn uống sữa béo hơn, 3,5% trở lên.
Để bắt đầu, tôi dùng Activia Curd hoặc Kefir, nguyên chất, không có chất phụ gia như dâu tây hoặc mận khô. Tôi chia một gói vào các lon sữa 3 lít. Và một số được lên men bằng Linex (viên nang có vi khuẩn bifidobacteria sống). Lần đầu tiên nó có thể ra nước. Những lần sau đó tôi lên men với sữa chua và độ đặc sệt lại. Sau một thời gian, tôi cảm thấy men đã "lỗi thời", trở nên đắng ngắt, và tôi mua Activia nhiều lần.
Đầu tiên, tôi đun sôi sữa và để nó sang một bên. Sau đó dùng tay xác định nhiệt độ mong muốn, nếu sữa còn nóng mà bạn đã có thể yên tâm chạm vào xoong mà sữa không bị đóng cặn thì lúc này mới đổ vào lọ và lên men. Tôi dùng khăn quấn các hũ lại và hai tiếng sau, nếu sữa vừa bắt lên (không lỏng), bạn có thể cho vào tủ lạnh - ngăn đông. Sữa chua tuyệt đẹp hóa ra! Nếu bọt còn sót lại trong sữa và bản thân sữa rất béo thì lớp vỏ bơ tương tự sẽ hình thành.

Với kurt, tất nhiên, nó khó hơn. Nhưng nếu bạn muốn, bạn cũng có thể khuấy động nó.

Và táo rất nhiều, ngon, ngon, tôi đã quên mất tên gọi của chúng rồi, nhưng tôi vẫn nhớ hương vị ...

Boyarka hay gì? Loại nào được bán trong lọ thủy tinh làm hạt giống?

[azia]

azia, bạn mua sữa tươi mà chúng ta chỉ có trong siêu thị, để hàng tuần không bị chua, còn nếu chuyển sang vị chua tức là bị đắng, thêm chất bảo quản, kháng sinh ... Mình có máy làm sữa chua , một nhiệt kế và một túi đựng pho mát nhỏ trong bộ. Sữa chua, pho mát, tôi làm mà không vấn đề gì, nhưng chúng có vị khác, kiểu Canada ...
Và những thứ khác nhau, nhưng tôi muốn hương vị gần như bị lãng quên của Uzbekistan ...
Cảm ơn vì công nghệ, tôi gần như làm được, nhưng ...

[azia]

azia, bạn mua sữa tươi mà chúng ta chỉ có trong siêu thị, để hàng tuần không bị chua, còn nếu chuyển sang chua thì tức là bị đắng, cho thêm chất bảo quản, kháng sinh ...

Vâng, bạn không gặp may ...
Tất nhiên, tốt hơn là mua sữa tươi, nhưng đôi khi tôi quá lười biếng để chạy đến một người bán sữa đã được kiểm chứng và lấy sữa của cửa hàng Nestlé. Nó cũng không bị hư hỏng, nó có thể được bảo quản mà không cần tủ lạnh trong sáu tháng. Họ quảng cáo rằng không phải chất bảo quản mang lại cho nó những đặc tính như vậy mà là một phương pháp khử trùng đặc biệt nào đó.
Nhưng điều này không quan trọng. Điều chính là nó cũng lên men bình thường.
Trong hai năm, cô ấy chỉ lên men nó, nhưng gần đây mới bắt đầu lấy sữa tư nhân do giá sữa cửa hàng cao.

Boyarka hay gì? Những ly nào được bán dưới dạng hạt giống?

Chúng là những vết bớt. Cảm tạ!

"Boyarka" không phải là táo. Đây là quả táo gai. Đúng. Tôi chỉ biết về điều này ở Nga ... Ở Uzbekistan, trên núi, ở cây hoa râm. xé trên các sườn núi, những cái màu vàng như vậy. Và ở Nga, chúng có màu đỏ, xương nhỏ hơn nhưng hương vị hơi khác. Tên thực vật "táo gai đỏ máu" hoàn toàn là dược liệu trong đó - cả hoa và quả. và lá.Đối với lõi, sự cứu rỗi. Và đối với trẻ em, niềm vui.

"Boyarka" không phải là táo. Đây là quả táo gai. Đúng. Tôi chỉ biết về điều này ở Nga ... Ở Uzbekistan, trên núi, ở những cây cỏ. xé trên các sườn núi, những cái màu vàng như vậy. Và ở Nga, chúng có màu đỏ, xương nhỏ hơn nhưng hương vị hơi khác. Tên thực vật "táo gai đỏ máu" hoàn toàn là dược liệu trong đó - cả hoa và quả. và lá. Đối với lõi, sự cứu rỗi. Và đối với trẻ em, niềm vui.

_ - Đúng vậy, đúng là một quả táo gai. Tôi không biết. Cảm tạ!

Từ đó: "Quả là một quả táo nhỏ được hình thành từ một sợi tơ phát triển quá mức với lớp màng bao bên ngoài, có kích thước từ 1-4 cm. Chín vào tháng Chín - tháng Mười."

Quả táo ...

Đối với những gì tôi đã sống một chút ở Tashkent, và sau đó tôi nhớ lại - "boyars" - vâng, họ bán kính, tôi vẫn không thể hiểu được - đây là cái gì, và đây là một quả táo gai!

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, và bạn có thể lấy bánh Tashkent không?
Tôi muốn hương vị của tuổi thơ và tuổi trẻ, bánh quy-bánh kem với giá 1 phần 47 kopecks,
hoặc một câu chuyện cổ tích với giá 3 rúp ... Hương vị không giống nhau ở đây ...

[Pakat]

Pakat, Tôi cũng thường nhớ những chiếc bánh đó ... Chúng tôi gọi chúng là "ẩm thực" và "artel". Đây là món ăn ngon và nghệ nhân - vả! Gia đình chồng luôn đến cửa hàng tạp hóa Tashkent gần Cửa hàng Bách hóa Trung tâm vào dịp lễ và mua một chiếc bánh lớn. Và tôi luôn mua ở cửa hàng tạp hóa gần nhất (đối diện bệnh viện thành phố 15). Tôi thích những chiếc bánh "bouchet" hơn - những chiếc bánh vụn, được đổ lên trên với sô cô la. Và chiếc bánh, tất nhiên, là một "câu chuyện cổ tích"!
Tôi có thể, các công thức nấu ăn vẫn GOST 72 năm tuổi, nhưng hãy cho tôi CÁI ĐÓ bơ cho 3-50, đường cho 78 kopecks, bột mì không có chất tẩy trắng và chất cải tạo ... Trong "thùng của Tổ quốc" tìm thấy amoni cacbonat ... tinh chất tự nhiên của vanillin .... EEEEEEEEhhhh ...

[Bánh ngọt]

Bánh ngọtChúng tôi cũng vậy, vào những ngày lễ lớn, mua Tashkent trong một cửa hàng tạp hóa, và vào những ngày trong tuần, trong một cửa hàng tạp hóa gần Công viên Kirov, hoặc trong một trường học gần Chợ Bệnh viện, những món đồ nhỏ hay Truyện cổ tích, chúng luôn tươi mới ở đó. Trong cửa hàng tạp hóa gần nhất trên Teatralnaya, chúng không phải lúc nào cũng tươi ... Những chiếc bánh không ngon, và những chiếc bánh với trà đã biến mất ...
Lớn hơn, tôi ở một mình, tôi có thể ăn một chiếc bánh nhỏ ...

Trong "thùng của Tổ quốc" tìm thấy amoni cacbonat ... bản chất tự nhiên của vanillin .... EEEEEEEEhhhh ...

... và không khí đó, nước đó, bầu trời và tuổi trẻ ... EEEEEEEEhhhh ...

Đó sẽ là một cỗ máy thời gian ... Ít nhất là trong một ngày, hai mươi năm trước ... Đi bộ trên đường phố, đến cửa hàng, xem TV, chương trình Thời gian, những người giúp việc sữa hàng đầu ... Đó là những dòng chữ KÍNH MONG CÁC NGƯỜI SOVIET. .. và trên chính bạn, TRONG GƯƠNG MẶT !!!

Về cơ bản, đây là những gì bạn đang làm ở đây ... Tôi cũng nhớ RẰNG KOPTEVO ... Và những xích đu nơi bãi đậu xe bây giờ ... VÀ CHỢ CỦA KOPTEV đó ... Mặc dù tôi chưa bao giờ rời đi ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, chúng tôi đã viết "Yashasyn Liên Xô Uzbekiston" và tôi luôn muốn nhìn thấy Yash này, một người con trai ...

Và tôi không thể tham gia cùng những người tiên phong, bởi vì tôi không thể thề rằng tôi sẽ làm tất cả những điều này ... Sau hai tháng trò chuyện với tôi, chúng tôi đồng ý rằng khi mọi người tuyên thệ (họ nói lời thề trong điệp khúc), tôi sẽ không nói. bất cứ thứ gì. Chà, cô ấy không nói gì. Vì vậy, cô ấy đã vào ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, s vaabshe devachka ataidy đã cũ, đây là ý nghĩa của aziatka zhyletka đang khóc ...

Cảm ơn cô gái, ông nội! Ta đi người trẻ, ta sẽ không xen vào người già !!!

Đó sẽ là một cỗ máy thời gian ... Ít nhất là trong một ngày, hai mươi năm trước ... Đi bộ trên đường phố, đến cửa hàng, xem TV, chương trình Thời gian, những người giúp việc sữa hàng đầu ... Đó là những dòng chữ KÍNH MONG CÁC NGƯỜI SOVIET. .. và trên chính bạn, TRONG GƯƠNG MẶT !!!

Xin lỗi vì không có truyền hình cáp về chủ đề của tôi và có một chương trình là Nỗi nhớ, tôi thích xem nó, họ chiếu các đại hội đảng 1960-1970. G., chúc các bé ngủ ngon, chương trình Giờ cùng các cô bán sữa, các trưởng nhóm và nhiều chương trình cũ của thời đó.

Và tôi không thích đồ ngọt và sô cô la ở Tashkent. Tôi đã so sánh với Matxcova và sôcôla với một kiểu ly hôn nào đó. Nhưng tất nhiên chúng ta bỏ lỡ tuổi trẻ của mình. Và mọi thứ dường như trở nên tuyệt vời! Và chỉ có một cuộc sống hạnh phúc phía trước.

Tìm thấy những bức ảnh của Tashkent những năm 70. Chất lượng phù hợp, nhưng hoàn toàn có thể nhận ra Hospital Bazaar và những chiếc chuông. Hãy nhớ, urtoklar!

[B. T. I.]

B. T. I., Tôi đã viết:

Cho tất cả, đây là địa điểm của những người di cư từ Uzbekistan - 🔗/, có một diễn đàn, nấu ăn, chụp ảnh và tìm kiếm mọi người ... Tôi đã tìm thấy một bức ảnh về ngôi nhà của mình ở đó ...

Trang web này rất phù hợp với tôi. Tôi sinh ra ở Moscow, trong bệnh viện phụ sản số 6 gần ga đường sắt Belorussky, và bây giờ tôi sống gần đó. Tôi chỉ nhớ về tuổi trẻ của mình.
Nó thật thú vị!

Tìm thấy những bức ảnh của Tashkent những năm 70. Chất lượng phù hợp, nhưng hoàn toàn có thể nhận ra Hospital Bazaar và những chiếc chuông. Hãy nhớ, urtoklar!

Cảm tạ! Bệnh viện chắc chắn đã nhận ra nơi yêu thích của tôi! Biết bao kỉ niệm tuổi thơ gắn liền với cô!

Bức ảnh đầu tiên cho thấy một cửa hàng giảm giá, nằm ở cuối khu chợ, không xa cổng thứ hai. Chúng tôi ở cửa hàng đó lấy loại vải rẻ tiền (bằng móc hoặc mép cuộn) - vừa với công việc đi học của tôi về lao động, không đáng tiếc phải cắt nhỏ. Có một hình vuông với dưa hấu trước cửa hàng, chắc chắn rồi.

Bức ảnh thứ hai tôi vẫn chưa hiểu nó được chụp từ góc độ nào. Có vẻ như nên có cửa hàng ở nơi này.

Và chuông vẫn còn nguyên.

[azia]

azia, Tôi nhớ cửa hàng này, ở lối ra Ivlievskaya, mặc dù bản thân tôi không mua bất cứ thứ gì ở đó. Mẹ nhìn đó mà tôi tủi thân, tôi thích thú hơn với nho, dưa hấu và dưa hấu ...
Và có rất nhiều bức ảnh về chuông, cả cũ và mới ...

Và tại Bệnh viện, cửa hàng đồ chơi thu hút tôi nhiều hơn, luôn có rất nhiều người chen chúc ở đó - một nửa cửa hàng được dành cho đĩa hát. Tôi hiếm khi và miễn cưỡng mua đồ chơi, nhưng thường xuyên ghi lại những câu chuyện cổ tích và phim - khá thường xuyên. Vâng, vâng, tôi cũng rất vui vì điều đó

Về bánh ngọt và bánh ngọt Tashkent - không, họ không thích tôi vào những năm 70! Không ngon - so với St. Petersburg và Moscow.

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, chúng tôi đã viết "Yashasyn Liên Xô Uzbekiston" và tôi luôn muốn nhìn thấy Yash này, một người con trai ...

Pakat, hãy chiêm ngưỡng những dấu hiệu nào trong Tashkent yêu quý của bạn bây giờ



Còn điều này, ai không hiểu ngay, "Điểm thu gom vật liệu tái chế"



Đối với đồ ngọt, tôi đồng ý! Chúng thật vô vị. Tôi học ở trường 43 - trên phố Uritsky và hàng ngày chúng tôi chạy đến nhà máy Urtak (trên cùng một con phố). Các dì của chúng tôi trong cửa sổ đã cho chúng tôi những chiếc xúc xích nóng hổi của Kis-Keys kẹo bơ cứng chưa cắt nhỏ. Nhưng mọi thứ khác đều không đúng. Ở cơ hội đầu tiên, đồ ngọt được vận chuyển trong các túi từ Moscow - từ một "Giấc mơ" đơn giản trong bọc màu hồng cho đến loại đắt tiền nhất ... Ở Tashkent không hề có mứt cam hay kẹo dẻo - không tốt cũng không xấu. Họ cũng đang lấy chúng. Nhưng những chiếc bánh rất đẹp. Bạn chỉ cần biết những nơi.
Bệnh viện không phải là khu vực của tôi, tất nhiên tôi nhận ra những núi dưa và dưa hấu trên sàn nhà, nhưng khu vực này đã in sâu vào trí nhớ của tôi bởi nhà thờ Chính thống giáo của nó. Tôi đã kết hôn ở đó với chồng tôi. Toàn bộ nhạc viện Tashkent đã làm việc trong các dàn hợp xướng ở đó và nó cực kỳ trang trọng và bạn có thể nghe bài hát lâu hơn nhiều so với 1,5 giờ đó. mà linh mục đã kết hôn với chúng tôi. Tôi có cái hoam này trong bức ảnh ...

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, ball - bar chúng tôi chấp nhận ...

Tất cả Chúa Kitô là Phục sinh!

Bánh ngọt! Thông báo về "perashki", "makala TURE" và salafans đã bị giết!
Cảm tạ! Tôi chỉ im lặng về chuyện giẻ rách! Tuyệt quá! Lớp học !!!

[B. T. I.,]

Thực sự sống lại!
B. T. I., Bản thân tôi cũng cười đến chảy nước mắt ... Vì vậy tôi quyết định "nhập môn" và cổ vũ cho các bạn

Pakat , cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh !!! Đây là một món quà tuyệt vời đối với tôi cho Ngày lễ ... Ngày 7 tháng 5 sẽ là 20 năm kể từ khi tôi là một cô gái ở đây với chiếc vương miện trên đầu và ngọn nến cưới trên tay .... Cảm ơn bạn! Hôm nay tôi sẽ cho chồng tôi thấy - anh ấy cũng sẽ rất vui! Cảm ơn rât nhiều! Chúa phù hộ bạn!

Bức ảnh về bánh nướng và giấy vụn đã rất quen thuộc. Có một dấu hiệu như vậy trên mọi ngóc ngách. Nhưng "lông" là một cái gì đó không quen thuộc. IMHO, dấu hiệu này làm dấy lên những nghi ngờ mơ hồ. Ở đây bánh nướng có hai tên - "somsa" (nướng) và "gumma" (chiên trong dầu). Đây chính xác là những gì họ viết trên các bảng hiệu. Nếu họ viết "perashki", người dân địa phương sẽ không hiểu.

[azia]

azia, khachu sama, tandoor, thông thường, hoặc tùy chỉnh, với mỡ đuôi, nướng, tam giác, hoặc vuông, phồng ...
Tôi cũng sẽ không từ chối quét vôi chiên ...
Ở Toronto, họ đã cố gắng nướng, thậm chí họ còn thiết lập một tandoor, nó vẫn không phải thế, nó không phải thế, thịt, hành, bột, mặc dù oshpazy rất có kinh nghiệm đã làm ...

[Đồng hương]

Đồng hương, Hãy xem tại trang web này - 🔗 trích đoạn từ đó:
Còn nhiều nữa, nhưng những bình luận ở đây là của tôi ...

Beshagach
Ukhogorlonos trên Beshagach
Chúng được nhìn thấy một cách khó chịu trong những giấc mơ.
Tôi cầu xin may mắn trong hàng đợi -
Ít nhất là một tá, nhưng trong tay tôi!

Đồ tươi, lấy thẳng từ nhà máy chế biến thịt gần đó, mặc dù đôi khi có mùi của nhà máy chế biến thịt, không dễ chịu cho lắm ...

Nhà máy
Bạn còn nhớ người tụt hậu ở Zavodskaya không?
Tinh tế, quá tuyệt vời.
Ai đã ăn lagman đó ít nhất một lần,
Biến thành một người nghiện đồ ăn

Tôi sống không xa lagmanna này bao nhiêu, ăn ở đó bao nhiêu ...

[MariV]

MariV, đặc biệt là đối với bạn và chồng của bạn ...

Cảm ơn, Pakat!
Đối với điều này - tum-tum-likitum, tôi sẽ đến Beshagach!

.. "Thật không may hoặc thật may mắn,
Sự thật rất đơn giản:
Không bao giờ trở lại
Về những nơi cũ.

Ngay cả khi tro
Nó trông khá
Không phải để tìm thấy những gì chúng tôi đang tìm kiếm -
Cả bạn và tôi đều không.

Hành trình trở về
Tôi sẽ cấm
Và tôi hỏi bạn, với tư cách là một người anh em,
Đừng làm vẩn đục tâm hồn bạn.

Nếu không, tôi sẽ bị xé nát trên con đường mòn,
Ai sẽ đưa tôi trở lại?
Và tôi sẽ đi đôi ủng bằng nỉ
Vào năm thứ bốn mươi lăm.

Trong phần 45, tôi sẽ đoán
Đâu - Chúa ơi! -
Sẽ có một người mẹ trẻ
Và người cha còn sống. "

Bạn không thể vào cùng một con sông hai lần,
một nhà thơ vĩ đại đã nói như vậy,
nhưng chỉ là ký ức, với một bàn chân mềm mại,
sẽ ảnh hưởng đến một thành phố không tồn tại ...

Tôi đồng ý rằng tôi không thể nhập hai lần. Tôi đã cố gắng trở lại từ nơi tôi đã rời đi khi tôi 13 tuổi. Sự thất vọng tuyệt đối. Cô ấy rời đi vào thời Liên Xô, và đến năm 2001, sống được một năm, không còn được nữa - mọi thứ đều không ổn. Từ máy làm kem yêu thích của chúng tôi, nơi chúng tôi chạy sau giờ học và uống kem trong những ngày để dành cho bữa tối, chúng tôi đã làm một ly! Chà, nhiều thứ đã thay đổi, có thể không tệ hơn nhưng không phải vậy và không phải vậy. Vì vậy, tôi hoàn toàn đồng ý rằng bạn không nên cố gắng quay trở lại. Hãy để nỗi nhớ còn lại, sẽ có những ấm ức, nhưng sẽ không còn cảm giác về một tổ ấm đã tàn.

Ở Samarkand, cuộc thi đánh giá "Bánh mì của Samarkand".
Tại cuộc thi, các thợ làm bánh đã giới thiệu hơn 50 loại sản phẩm bánh nướng của nhiều vùng miền.

"Bánh ngô, bánh ngô, bánh ngô"! - như tôi nhớ bây giờ, một phụ nữ Uzbekistan đã gọi cho Lunacharsky ...

Những chiếc bánh dẹt Samarkand - một bài hát ...
Chúng bị bong tróc, nhiều dầu, bảo quản lâu.
Khi tôi ở Samarkand, tôi luôn mang theo bánh ngô của họ, có vẻ như ở gần đây,
330 km, và ở Tashkent họ đã không làm như vậy ...



Chorsu Bazaar (Phố Cổ), họ cũng bán những thứ này, rất ngon ...

Đối với tôi, dường như khi tôi sống ở Tashkent, tôi đã không thử ...

[Nướng bánh mì dẹt truyền thống của Uzbekistan]

Nướng bánh mì dẹt truyền thống của Uzbekistan

Tandoor phân bố khắp châu Á và Caucasus, các giống của nó ở Ấn Độ (tandoor), Armenia (tonir), Tajikistan (tanur), Georgia (tone), Thổ Nhĩ Kỳ (tensir), Uzbekistan và Azerbaijan. Bếp hiện đại có thể hoạt động bằng gas hoặc điện, nhưng món ăn sẽ có được hương vị độc đáo chỉ có trong một tandoor thực sự chứa đầy than nóng đốt. Tandoors rất khác nhau cả về hình thức và mục đích. Trong một số người, họ nướng bánh mì, một số khác họ nướng thịt, chúng được chôn dưới đất hoặc xếp lại dưới dạng lò sưởi, và chúng có thể di động, những chiếc bếp.

Bánh mì tandoor cổ điển Là một cái lò hình bán nguyệt có lỗ, được lắp đặt úp ngược trên nền đất sét ở đâu đó trong sân của một ngôi nhà hiếu khách. Làm một chiếc bếp như vậy là cả một nghệ thuật, những bí quyết tạo ra những chiếc lò xo được các bậc thầy làm gốm truyền từ đời này sang đời khác. Bánh tandoor đúng cách có thể tồn tại 7 năm mà không hề bị nứt, bột trong đó luôn được nướng đều và không bao giờ bị cháy. Tại sao? Một trong những bí mật đã được khám phá từ lâu - lông cừu hoặc lông cừu được làm sạch và chải kỹ được thêm vào đất sét. Đầu tiên, nó đóng vai trò như một chất kết dính cho khối đất sét, và sau đó, khi phôi làm tandoor được nung, len sẽ cháy ra và các lỗ rỗng hình thành ở vị trí của nó bên trong các bức tường.Nhờ chúng mà tandoor “thở” và phân bổ nhiệt đều. Điều quan trọng nữa là các bức tường của lò nướng phải có độ dốc chính xác và nhẵn - sau cùng, các sản phẩm bánh mì được nướng trên các bức tường bên trong của nó. Kỹ năng tuyệt vời được yêu cầu từ thợ làm bánh! Họ đeo một chiếc găng tay đặc biệt, cầm một chiếc gối tròn trong tay, đặt một chiếc bánh lên đó và ... đôi khi họ trèo vào một cái lò sưởi nóng với đầu của họ để dính bột lên thành của nó. Đây chính xác là cách, ở tư thế thẳng đứng, chúng được nướng trong 5-8 phút, và sau đó lấy ra bằng thìa đặc biệt.

Thịt (tandoor-kebab), cá và rau được nấu chín trong lò với hình dạng của một cái bình lớn - các sản phẩm được đặt trên vỉ hoặc treo trên móc đặc biệt bên trong lò trên than. Bất kỳ món ăn nào được nấu trong tandoor đều có được hương vị và mùi thơm độc đáo của riêng nó.

[Patyr non (ở nhà - trong lò)]

Patyr non (ở nhà - trong lò)
🔗

Mẹ đến thăm tôi. Tôi mang theo một vài chiếc bánh mì dẹt của Patyrs, chúng tôi đã ăn một cách an toàn và ăn cùng với những món quà khác từ đất nước Uzbekistan đầy nắng trong tuần đầu tiên. Nhưng sau đó mẹ tôi bỏ đi và rất muốn ăn thêm bánh nữa.
Tôi không có tandoor, nhưng tôi đã có tất cả các thành phần.

Thành phần:
1 kg bột mì.
50 gr. men
1 muỗng canh. Một muỗng đường
0,5 l sữa ấm
100 gam mỡ đuôi heo nấu chảy. (bạn có thể thay thế 50 ml. rau)
0,5 muỗng cà phê hạt mè đen (mè)
một lời thì thầm của muối.

Sự chuẩn bị:
Đổ đường, một chút muối và men vào sữa ấm. Khuấy đều, nghiền nát men cho đến khi tan hết. Cho bột qua rây. Đổ bơ và sữa vào từ từ, khuấy đều hỗn hợp. Vì vậy, bạn nên lấy một quả bóng lớn để nó không dính vào tay của bạn. Chúng tôi loại bỏ trong 20 phút ở một nơi ấm áp.
Chúng tôi chia thành các phần, mỗi phần chúng tôi tạo thành hai quả bóng, từ đó làm phẳng. Ở trung tâm bằng một nắm tay, chúng tôi đẩy bề mặt sao cho độ dày là 2-3 mm. Dùng nĩa đâm phần chính giữa lên toàn bộ bề mặt và rắc mè lên. Bật lò nướng, đặt một chiếc bánh lên khay nướng và để bánh nằm trên đó cho đến khi lò nóng lên đến 220 độ. Cho khay nướng đã trải sẵn bánh mì dẹt vào lò và sau 3 phút, sau khi lấy ra, phủ lòng đỏ và cho vào lò nướng thêm 15-20 phút.
Patyr không nhất thiết phải ăn nóng, mặc dù nó có vị ngon nhất đối với cá ngựa. Nó có thể được lưu trữ đến một tuần và hương vị của nó không thay đổi nhiều.
Ăn ngon miệng nhé!

[Và bây giờ điều tương tự - trong ngôn ngữ mẹ đẻ:]

Và bây giờ điều tương tự - trong ngôn ngữ mẹ đẻ:


khullas, birinchi bulib khamir koriladi - kuy yogi, ozgina suv, khamirturush và un solinib



keyin, khamir oshganidan keyin (đâu đó khoảng 2-2,5 soat) zuvalachalar kilinib, undan patir yasaladi.





(Mani Onajonim ...)



song song, tandir kizdiriladi (asosan mani vazifam). keiin busa, kizigan tandirga non yopiladi





wa không viết bilan, uzib olinadi. ghép nối tayer. fakat-chi, nimaga bula kichkina dmela, kichkina kilish - chúng tôi sẽ đặt hàng edi. ihchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. iskilib - shunaka ...

[Miễn bình luận…. những người đã quen với cuộc sống của Uzbekistan sẽ hiểu tất cả mọi thứ chỉ cần nhìn vào bức ảnh.]

Miễn bình luận…. những người đã quen với cuộc sống của Uzbekistan sẽ hiểu tất cả mọi thứ chỉ cần nhìn vào bức ảnh.
Cảm ơn trang web: 🔗 và tác giả của bức ảnh.

Để tiện cho việc xem và bình luận ảnh mình sẽ đánh số - đánh số thứ tự được đặt phía trên mỗi ảnh.

Ảnh 1.



Ảnh 2.



Ảnh 3.



Ảnh 4.



Ảnh 5.



Ảnh 6.



Ảnh 7.



Ảnh 8.



Ảnh 9.



Ảnh 10.



Ảnh 11.



Ảnh 12.



Ảnh 13.



Ảnh 14.



Ảnh 15.



Ảnh 16.



Ảnh 17.



Ảnh 18.



Ảnh 19.



Ảnh 20.



Ảnh 21.



Ảnh 22.



Hình 23



Ảnh 24.



Ảnh 25.



Ảnh 26.



Ảnh 27.



Ảnh 28.



Ảnh 29.



Ảnh 30.



Ảnh 31.


Tận hưởng tất cả những kỷ niệm

Để diễn đàn của chúng ta cũng có một chút hương vị phương Đông.

[Patyr non (ở nhà - trong lò)]

Patyr non (ở nhà - trong lò)
🔗

Tôi không có tandoor, nhưng tôi đã có tất cả các thành phần.

Thành phần:
1 kg bột mì.
50 gr. men
1 muỗng canh. Một muỗng đường
0,5 l sữa ấm
100 gam mỡ đuôi heo nấu chảy. (bạn có thể thay thế 50 ml. rau)
0,5 muỗng cà phê hạt mè đen (mè)
một lời thì thầm của muối.

Sự chuẩn bị:
Đổ đường, một chút muối và men vào sữa ấm. Khuấy đều, nghiền nhỏ men cho đến khi tan hết. Cho bột qua rây. Đổ bơ và sữa vào từ từ, khuấy đều hỗn hợp.Do đó, một quả bóng lớn sẽ bật ra để nó không dính vào tay bạn. Chúng tôi loại bỏ trong 20 phút ở một nơi ấm áp.
Chúng tôi chia thành các phần từ mỗi phần chúng tôi làm hai quả bóng, từ đó làm phẳng. Ở trung tâm bằng một nắm tay, chúng tôi đẩy bề mặt sao cho độ dày là 2-3 mm. Dùng nĩa đâm phần chính giữa lên toàn bộ bề mặt và rắc mè lên. Bật lò nướng, đặt một chiếc bánh lên khay nướng và để bánh nằm trên đó cho đến khi lò nóng lên 220 độ. Cho khay nướng đã trải sẵn bánh mì dẹt vào lò và sau 3 phút, sau khi lấy ra, phủ lòng đỏ và cho vào lò nướng thêm 15-20 phút.
Patyr không nhất thiết phải ăn nóng, mặc dù nó có vị đắng ngon nhất. Nó có thể được lưu trữ đến một tuần và hương vị của nó không thay đổi nhiều.
Ăn ngon miệng nhé!

Tôi đã làm điều này hơn một lần, khi tôi đang đợi khách, và tôi cũng dùng nĩa chọc thủng nó, nhưng tôi cần một chiếc chĩa, một dụng cụ chuyên dụng để làm bánh ...
quản trị viên, tôi senga sevaman cả một địa điểm từ Uzbekistan, tôi cũng muốn, nhưng không dám ...
Cũng sống ở đó?

Cool True, người đã bỏ đi từ lâu nên không nhận ra một số bức ảnh

Hai bức ảnh đầu tiên là những dãy hàng buôn bán tự phát gần ga tàu điện ngầm Buyuk Ipak Yuli (ga tàu điện ngầm Gorky cũ), cạnh siêu thị. Ở đó, chúng luôn được cảnh sát phân tán để không xâm phạm đến "cảnh quan", và chúng rải khắp toàn bộ khu vực bằng lon.
Ảnh thứ 17 - hàng lúa trên Kuilyuk
Bức ảnh thứ 18 - quang cảnh từ cầu thang đến các dãy với cây xanh của chợ Kadyshev
Zhigar hóa ra rất tốt trong bức ảnh thứ 19, anh ấy đã chảy nước miếng rồi!
Sau đó là những bức ảnh chụp đường núi. Ví dụ như bức ảnh thứ 25 là khu chợ kurt nổi tiếng trên đường đến Thung lũng Fergana trước khi đi vào các đường hầm trên đèo Kamchik.
Navvat không hiểu họ bán ở đâu, theo tôi đây là Chorsu.
Kazs cũng xếp thành hàng mảnh mai trên Chorsu (và cả Kuylyuk nữa)
Nuhot shurva - ngon

Món nào cũng ngon và đẹp, cảm ơn Admin!

p. từ. Tandoor nằm ở một người hàng xóm trên tầng một trong khu vườn phía trước. Khói, lây lan, ở tất cả chín tầng Nhưng cô ấy vẫn làm những chiếc bánh ngon, hầu như mỗi ngày.