Lòng đỏ để được bao lâu trong tủ lạnh?

Các bác cho em hỏi có cách nào bảo quản lòng đỏ trong tủ lạnh được mấy ngày không ạ?
Tôi xoa với muối và dầu thực vật và sử dụng vào ngày hôm sau.
Và tôi sẽ giữ chúng trong tủ lạnh trong một tuần.

Không bao giờ phải đông lạnh lòng đỏ. Tôi có thể?
Chúng có hoạt động bình thường sau khi rã đông trong bột không?

Có thể! Tất cả các loại bánh kẹo chủ yếu hoạt động trên melange, và đây chẳng qua là trứng đông lạnh không có vỏ ... Tôi nghĩ việc đông lạnh toàn bộ quả trứng hay chỉ lòng đỏ không phải là vấn đề về nguyên tắc.

Hãy chú ý, khi bạn làm vỡ một quả trứng mua trong cửa hàng và nó nở ra, bao gồm cả lòng đỏ, và lòng trắng trở nên chảy nước và không giữ được hình dạng - những quả trứng này đã được bảo quản trong tủ đông.

Tình trạng này thường phát sinh trước các kỳ nghỉ lễ, đặc biệt là trước và sau lễ Phục sinh, khi một số lượng lớn trứng được bán ra thị trường và chúng cần được bảo quản.

Như thế này

[Cách bảo quản lòng đỏ]

Cách bảo quản lòng đỏ

Lòng đỏ hư hỏng nhanh hơn và phải sử dụng trong vòng 3 ngày.

Đổ một ít nước lên lòng đỏ, đậy chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.

Bạn có thể đông lạnh lòng đỏ, nhưng sau đó chúng sẽ trở nên rất đặc.
Nếu bạn vẫn cần làm đông lòng đỏ, hãy đánh một hạt muối hoặc 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. đường hoặc xi-rô ngô cho mỗi lòng đỏ để bạn có thể sử dụng chúng.
Chọn muối hoặc đường tùy thuộc vào việc sử dụng lòng đỏ trong tương lai.

Rã đông lòng đỏ trong tủ lạnh qua đêm.

Sử dụng 1 muỗng canh. l. lòng đỏ trứng đã rã đông thay vì 1 lòng đỏ theo yêu cầu của công thức.

Bạn cũng có thể đánh trứng một chút mà không cần tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và bảo quản trong hộp kín trong ngăn đá tủ lạnh.
Để chúng rã đông qua đêm trong tủ lạnh hoặc vòi nước lạnh.

Chỉ sử dụng trứng đông lạnh và sau đó rã đông trong các món ăn đã được nấu chín kỹ.

Đối với mỗi quả trứng, lấy 3 muỗng canh. l. khối trứng đông lạnh.

Lời khuyên tuyệt vời cho khách du lịch với một túi lạnh và cư dân mùa hè không có điện !!! Túi đựng của tôi giữ lạnh nhưng rã đông dần theo thời gian, vì vậy bạn có thể ăn trứng vào buổi sáng. Trên đường leo núi, tôi muối nó với than, nếu không có muối, nó trở nên ngon. Bạn không cần phải viết về vi sinh - bản thân tôi hiểu mọi thứ