Marshmallow từ mứt đặc, mứt (công thức chế biến)

Bạn có thể, tôi sẽ bày tỏ ý kiến ​​của mình. Thời gian khô phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Tôi tập trung vào điều kiện của phần dưới cùng của kẹo dẻo. Nó gần như không dính, nếu chỉ một chút. Tôi có những viên kẹo dẻo lớn khô trong hai ngày, và những viên nhỏ khô trong một ngày.

Nói cho tôi biết, làm ơn .... bạn có thể làm khô kẹo dẻo trong máy sấy không?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, rất vui vì bạn đã thích!
Về máy sấy - tôi vừa làm điều đó lần cuối, đặt 35 độ (mức lương tối thiểu ở Travola), tuy nhiên, nó chỉ thổi trong vài giờ (khách đến và ngấu nghiến đã ăn kẹo dẻo với trà). Và vì vậy, tại cửa hàng bánh ngọt (trong quá trình học tập, họ đã đi du ngoạn) họ chỉ làm điều đó, ở đó kẹo marshmallow lắng đọng sẽ được thổi tích cực trong ít nhất 12 giờ.
Trong một ngày, tôi cũng không có kẹo dẻo khô hoàn toàn, tôi cũng giải quyết vấn đề bằng cách lăn bột. Nói chung là mình thích kẹo dẻo khô, bị thiu, có thể nói là

[Larissa]

Larissa, Tôi đã tham khảo ý kiến ​​của Gavala - cô ấy cũng nói với tôi rằng hãy sấy khô trong máy khử nước ở mức lương tối thiểu. Và cô ấy đã làm như vậy. Tôi thích mọi thứ rất nhiều.
Tôi đã làm hỏng mẻ kẹo dẻo thứ hai một chút - Tôi đã nấu không đủ xi-rô. Trong cách tiếp cận tiếp theo, cô ấy trang bị cho mình một nhiệt kế)) Tôi đã kiểm tra xem có nhiệt độ làm việc cho thạch không.
Và mọi thứ diễn ra hoàn hảo.
Những viên kẹo dẻo từ mẻ trước đã được làm khô như vậy, không có máy khử nước, trong đêm. Mọi thứ đều ổn.
Và cấu trúc hóa ra lại mạnh mẽ như vậy.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, mmm, ít nhất hãy tự mình làm điều đó!
Và tôi cũng nhồi bánh quế cuộn với kẹo dẻo như vậy thay vì crème, nó rất ngon và ít chất béo, và bạn có thể bảo quản nó lâu hơn (trong tủ lạnh) so với một loại kem protein đơn giản.

Và tôi cũng lấp đầy các ống bánh quế bằng kẹo dẻo như vậy thay vì bánh crème

Ồ-ồ-ồ ... thật là một ý tưởng tuyệt vời !!! Đây là cho chúng tôi. Chúng tôi cũng tôn trọng bánh quế, đặc biệt là khi cuộn thành hình nón. Chỉ có một viên kẹo dẻo sẽ quay hoàn hảo.
Cảm ơn bạn.

Ngày tốt!!! Tôi đã nhìn những chiếc kẹo dẻo của bạn rất lâu, đi vào mỗi ngày và tuy nhiên vẫn quyết định làm nó, thành ra nhanh chóng mà không có vấn đề gì, cái chính mà bọn trẻ rất thích. Tại sao kẹo dẻo lại bị vón cục sau khi khô? cảm tạ

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, thật tốt khi những người nếm thử nhỏ hạnh phúc.
Không rõ là "wadded" nó như thế nào?

Không rõ là "wadded" nó như thế nào?

Larissa, khi bạn cắn đứt, họ không khí, vì vậy tôi không thể giải thích nó không phải là mùa xuân hay gì đó

Hmm, có lẽ nó phụ thuộc vào độ mạnh của thạch? suy cho cùng, chính anh ta mới là người chịu trách nhiệm về sự ổn định của sản phẩm. Nó có thể ảnh hưởng đến công thức không phải là marshmallow truyền thống

Và nếu dùng gelatin thì cần bao nhiêu gam gelatin và bao nhiêu ml nước? 60ml có lẽ là rất nhỏ sau đó. Tôi có một cây mộc qua, tôi muốn thử làm mứt trên này.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, Tôi sẽ không nói với bạn, bởi vì marshmallow trên gelatin là một loại thạch, và gelatin không thể được đun sôi ...
Cố gắng ngâm gelatin trong một ít nước, 1 / 3-1 / 2 cốc cho 10 g. Đánh mứt với protein, nấu xi-rô đường, "ủ" nó với một khối lượng không khí, sau đó đun nóng dung dịch gelatin. Với khối lượng ổn định, bạn cho zeirki vào tủ lạnh, nếu không chắc lắm thì đổ ra khuôn, còn cho vào tủ lạnh thì có thể cắt nhỏ như kẹo dẻo.