Bột ngọt đa năng Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Dấu kiểm, chào buổi chiều!
Làm thế nào tôi yêu bánh ngọt tuyệt vời của bạn!
Cảm ơn vì niềm vui, tôi đã chiêm ngưỡng nó một cách rất vui !!!

Anis, Anechka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì bột! Bây giờ tôi đang nướng bánh bắp cải. Bột thật tuyệt vời, hôm qua mình làm, lúc tối để trong tủ lạnh nó cố lấy ra khỏi hộp đựng ... nhưng đã được bắt kịp và đặt đúng vị trí!
Và hôm nay, một chiếc bánh mềm tuyệt vời!
2 tuần trước, tôi đã nướng bánh với táo và bắp cải với một quả trứng. Mọi người đều thích nó rất nhiều. Bột chỉ là MIRACLE !!! Cám ơn sự làm việc chăm chỉ của bạn!
Bây giờ đây là bột yêu thích của tôi!

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi của bạn!
Và để có một chiếc bánh ngon và đẹp mắt từ loại bột yêu thích của chúng ta!
Thật tuyệt khi tôi thích công thức này!

[Anya]

Anya, cảm ơn rất nhiều cho công thức. Đã nướng từ thử nghiệm này nhiều lần. Đầu tiên tôi làm bánh, và bây giờ là cuộn. Mình cho đường vào, vì bé trai nhà mình không ngọt nhưng mình cho ít sữa hơn, với định mức đầy sữa thì bột nổi lên và không muốn giữ nguyên hình dạng gì cả.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, cảm ơn vì mẹo!
Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này!
Hãy để công thức làm bánh luôn làm bạn thích thú với hương vị nướng tuyệt vời từ nó!

[Anya]

Anya, đây là bánh của tôi. Nướng trong lò thần kỳ Prumel. Bột nhào đáng yêu (y) Bánh bông lan hóa ra rất thoáng và xốp. Và ngon. Cảm ơn vì công thức

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, cái bánh tuyệt đẹp nào, cái bánh bông lan và mềm mại quá !!! Hóa ra rất tốt! Cảm ơn bạn đã có niềm vui khi chiêm ngưỡng bánh ngọt !!!

Xin chào các cô gái. Xin vui lòng cho tôi biết lý do là gì. Tối hôm qua mình làm bột, làm mọi thứ theo đúng công thức, cân đong đo đếm, men tươi deluxe như tác giả ở những bài viết đầu tiên, để 10g mà bột qua đêm không dậy mùi, thơm mùi men. Hạn cho men bình thường đến ngày 29/2. Tôi đã lấy nó ra và không hiểu phải làm gì với nó. Đối với tôi dường như không có đủ men. Mình nhào bột rồi hay phải đổ men vào nhào ngay? Vâng, và tất nhiên là nó tốn nhiều bột hơn so với trong công thức của chính nó, tôi có nó "nổi"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, ngày tốt! Tôi nghĩ rằng bột không nên được, tôi trộn tất cả mọi thứ trong tủ lạnh. Bột này đã được làm vài lần - ngon ....., đặc biệt là bánh với đường! Tất cả mọi thứ đều theo công thức, ngoại trừ bột mì (mỗi người có bột mì khác nhau). Bạn có thể cần thêm một chút. Chúc may mắn!

[Ulichka-1988]

Mình nhào bột rồi hay phải đổ men vào nhào ngay?

Ulichka-1988, tại sao bạn làm bột? Đọc bài đầu tiên về cách làm bột, mọi thứ đều đơn giản ở đó và nó có vẻ rõ ràng. Cân mọi thứ, nhào bột, cho vào tủ lạnh. Nếu bột đã nổi lên một chút trong tủ lạnh, hãy lấy ra trước khi cắt, để trên bàn ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ (tự xem bạn cần bao lâu), bột sẽ ấm lên và nổi lên. Sau đó cắt và nướng.
Vì bạn có bột như vậy nên lần sau khi làm bột, tốt hơn là bạn nên giảm lượng chất lỏng trong công thức, nhưng không thêm bột mì lên trên, điều đó là không cần thiết. Tốt nhất là luôn luôn điều chỉnh lượng chất lỏng hơn là các thành phần khác.
Và bạn có thể tăng lượng men lên một chút vào lần sau.
Chúc may mắn với công việc nướng bánh của bạn!

Mình cũng đã làm bột này nhiều lần nhưng không cho vào tủ lạnh, sau khi chỉnh sửa mình đã nặn và nướng. tôi yêu 🔗 Tôi đã biết công thức thuộc lòng. Tôi chỉ cho nó vào tủ lạnh một lần, nhưng hình như tôi không cho nó đủ ấm.

Tôi đọc kỹ! Tôi chỉ làm bột nhào theo thói quen (((((Tôi lấy bột ra, nó đứng trên cửa sổ của tôi trong hai giờ, chỉ cần mặt trời ấm lên.Và nó đã tăng lên một chút! Bánh phô mai rất ngon và mềm! Cơ mà nhìn cái ảnh mà cậu đăng đây, dù sao thì cục cưng của mình cũng không khác mấy mà còn mềm nữa, siêu thôi! Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Lần tới, tôi sẽ tính đến tất cả những điều tinh tế về chất lỏng!

Nói cho tôi biết, bạn có phải cho crom vào tủ lạnh hay bạn có thể đợi đến khi nó nổi lên và nướng ngay lập tức? Tôi vừa đặt nó vào tủ lạnh, nó nổi lên tốt cho tôi, nhưng ở nhiệt độ phòng nó không ấm lên thậm chí trong 2 giờ ... Tôi đã làm mù bánh, cho chúng vào tráng và nướng .. Tôi làm một nửa phần và vô tình đi quá xa với muối, và thậm chí nướng một chút ... Tôi sẽ thử lại, tôi thích rằng không có trứng trong công thức)

[Olga]

Olga, Mình nhào bột này hôm làm bánh và nướng bánh. Tôi thích. Nhưng bằng cách nào đó tôi đã đặt nó trong lạnh. Và sau đó, dường như, cô ấy đã không để tôi ấm lên. Do đó, sản phẩm không đủ tươi tốt (tôi không nhớ chính xác nó là gì).

[olechka99]

olechka99Olga, bạn có thể nhào bột, để nó tăng lên ở nhiệt độ phòng trong 1-1,5 giờ, sau đó cắt thành các sản phẩm và nướng như bình thường.

[cây hồi]

cây hồi, cảm tạ)

[cây hồi]

Ngày tốt!cây hồi, đã mang đến cho bạn một báo cáo và CẢM ƠN rất lớn vì công thức tuyệt vời! Tôi không tin rằng những chiếc bánh nướng "sương mai" lại có thể được làm từ một loại bột như vậy. Mình làm buổi sáng, tối muộn người ăn mình nếm thử, bánh không trọng lượng, thoáng, mềm. Bột được làm trong nước, với men ép và dầu thực vật. Hiệu đính đã được thực hiện trong 1 giờ. Công thức cho mãi mãi trong một cuốn sổ tay ấp ủ! Ảnh chụp không quá hot nhưng mình thấy có thể thấy bánh giò tươi tốt.

[eugeshka]

eugeshka, Eugene, ồ, những chiếc bánh đẹp trai, 1-1!
Và trên dầu thực vật, một loại bột tuyệt đẹp xuất hiện, tôi đồng ý!
Thật tuyệt khi tôi thích công thức này! Sử dụng nó cho niềm vui!
Nướng ngon tuyệt! Và cảm ơn vì mẹo !!!

[cây hồi]

cây hồi, và trong một nồi nấu chậm, nó sẽ quay ra để nướng một chiếc bánh?
Lò nướng của tôi không tốt lắm.

[cây hồi]

cây hồi, và trong một nồi nấu chậm, nó sẽ quay ra để nướng một chiếc bánh?
Lò nướng của tôi không tốt lắm.

Tôi có thể trả lời không)) Lò nướng của tôi đã bị hỏng và tôi đang nướng mọi thứ trong nồi nấu chậm, nó rất ngon, chỉ có điều tôi luôn lật nó lại, vì mặt trên nhạt đi, và tôi thích lớp vỏ màu nâu vàng)
Mình đã thử làm theo công thức này nhưng hơi mè nheo nên thành ra không đúng. Kinh nghiệm vẫn chưa đủ, tôi đang học hỏi. Và bạn sẽ thành công!))

[olechka99]

olechka99Cảm ơn Olga
Nếu có thể, hãy hủy đăng ký

Hôm nay mình lại làm và nướng bánh sorrel.

Cây hồi! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột. Nó bắt rễ với tôi, trở thành một trong những mục yêu thích của tôi. Đây là phần bột đầu tiên mà tôi để trong tủ lạnh. Thật thú vị khi xem anh ấy. Nó phát triển rất đẹp, cố gắng phá bỏ các kệ.

[cái nút]

cái nút, Tôi rất vui vì tôi thích công thức bột!
Cảm ơn phản hôi của bạn! Chúc các bạn ngon miệng!

Anya !! xin chào, tôi đang mang đến cho bạn bánh pho mát! Tôi đã làm nó mà không có tủ lạnh, chỉ lên men trong 1,5 giờ và cách ly trong 1 giờ. Oh những gì họ đã thành ra Cảm ơn bạn rất nhiều




À, tôi đã làm một vài cái bánh cho đứa nhỏ.

[cây hồi]

cây hồi, và trong một nồi nấu chậm, nó sẽ quay ra để nướng một chiếc bánh?
Lò nướng của tôi không tốt lắm.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, tôi hoàn toàn không nướng trong lò nướng nhiều bánh, tôi chỉ thích làm đồ nướng trong lò, vì vậy tôi không thể nói bất cứ điều gì nếu nó sẽ thành công và nó sẽ như thế nào.

Đã thêm vào Thứ Sáu, 06 Tháng Năm 2016 2:00 PM

Galya, thân mến, chào buổi chiều!
Ôi, bánh pho mát nào, bánh bao! Sang trọng!
Các mảnh vụn là một công việc cởi mở liên tục và sự dịu dàng!
Cảm ơn bạn Checkmark!

[Helena]

Helena, Tôi nghĩ rằng nó sẽ được nướng trong phim hoạt hình. Bạn có phim hoạt hình nào?
Tôi đã nướng bánh pho mát từ bột này vào tuần trước và ngày hôm sau là một chiếc bánh với táo 🔗

Mình nhào bột, chia làm 2 phần, nướng một phần bây giờ, phần hai cho vào tủ lạnh đến mai ăn. Nướng sữa và bơ trong nồi nấu chậm. Hóa ra 5 cái bánh có trọng lượng khoảng 100g. Một búi tóc chứa khoảng 300 kcal (đây là một lưu ý). Nướng không có nhân, chỉ là bún không có gì cả. Lần này tôi đã làm đúng mọi thứ, bánh thành ra rất ngon)) Cảm ơn vì công thức!) Ngày mai sẽ có phần tiếp theo)

Nên bột sau khi để tủ lạnh mềm và thoáng hơn rất nhiều, mình rất thích.

Mình nướng trong nồi chậm, làm bằng phô mai que, không lật mặt nên mặt trên nhạt. Nó có mùi vị tuyệt vời !!))

Anya, xin chào !!
một lần nữa tôi với một bản báo cáo, tốt, tôi thực sự tôn trọng bột nhão này

xúc xích

và đây là một bông hoa cúc hôm nay


Cảm ơn bạn rất nhiều. những gì đã chia sẻ công thức với chúng tôi

[olechka99]

olechka99, bỏ lỡ bánh))), chỉ cần nhìn thấy bài đăng của bạn, nướng trong phim hoạt hình? Như thể hơi nước tắt! Rất thú vị, cảm ơn vì đã hiển thị
Galina S, Dấu kiểm, chào buổi chiều! Rất vui khi gặp bạn và những chiếc bánh ngọt tuyệt vời của bạn! Hoa cúc là tuyệt vời, xúc xích trong bột rất ngon! Cảm ơn bạn!

[cây hồi]

cây hồi, vâng, trong nồi nấu chậm, chỉ là phần trên luôn bị nhạt ở đó. Tôi thường lật nó lại, nhưng lần này tôi để nó như vậy. Nướng trong 40 phút. Trong ảnh, phần trên hơi bẹp, khi lấy ra thì nhàu nát. Vkuuusno

Tôi đã làm bánh vào cuối tuần mà không ngọt và ngọt từ bột này một lần nữa, để trong tủ lạnh trong 2 ngày, một loại bột tuyệt vời, bột không ra ngọt, mặc dù tôi đã cho 55 gram đường, có thể là do quá trình lên men lâu trong tủ lạnh, nấm men đã ăn gần hết đường. Cảm ơn vì công thức. Hôm sau mình làm lại 1 lần, có vẻ càng nằm lâu trong lạnh càng ngon, lần này mình thích bột hơn nữa.

Hôm qua tôi nướng một kurnik trong bài kiểm tra này, nhưng tôi không đặt bột qua đêm, tôi chỉ cho nó khoảng cách (chương trình Dough). 🔗

Nhưng tôi không để bột qua đêm, tôi chỉ để khoảng cách (chương trình nhào bột).

Nhưng theo tôi hiểu, không có quá trình chống lạnh, không phải cùng một loại bột, mà là một loại bột khác, bình thường, và tôi thực sự đã yêu, nhờ Anise, cách làm lạnh và bột 5 phút cho bánh pizza và điều này là phổ biến, thật tuyệt vời.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, không cần phơi trong lạnh, bột cũng ngon, nhưng nó có vị hơi khác, không tệ hơn, không, chỉ khác một chút. Tôi thích nó hơn sau khi lên men lạnh, bằng cách nào đó, hương vị phong phú hơn, nó có vẻ thơm hơn. Quá trình chín của bột càng chậm thì vị càng bộc lộ rõ.
Cảm ơn bạn đã phản hồi, tôi rất vui vì tôi thích các công thức nấu ăn! Họ cũng là mục yêu thích của tôi và được yêu cầu nhiều nhất trong cuộc sống hàng ngày)))

Được thêm vào Thứ ba, 17 Tháng 5 2016 00:16

Albinavà cảm ơn bạn đã phản hồi!

Sedne, Svetlana, bột cũng ngon mà không cần phơi trong lạnh, nhưng nó có vị hơi khác, không tệ hơn, không, chỉ khác một chút.

Tôi không muốn xúc phạm bất cứ ai, tôi thậm chí không nghĩ rằng nó tồi tệ nếu không có lạnh, đối với tôi dường như toàn bộ niềm say mê của một bài kiểm tra như vậy là trong giá lạnh. Cảm ơn vì nó một lần nữa

[Sedne]

Sedne, Svetlana, ngay cả trong suy nghĩ của tôi cũng không có ý nghĩ về sự oán giận Chúng tôi chỉ chia sẻ ấn tượng, kinh nghiệm và kết quả của chúng tôi

[cây hồi]

cây hồi, cảm ơn vì công thức! Bánh nướng, ngon, mềm. Tôi đã chia sẻ công thức với bố mẹ tôi, vì vậy bây giờ họ chỉ nướng mọi thứ từ bột này. Cha mẹ cũng cho cám vào bột, thì được bánh bằng cám (ở thành phố thì nướng bằng lò, bây giờ ở trong nước thì nướng trong lò nhiều bánh). Bột thật tuyệt vời! Cảm tạ!

[Elena]

ElenaThật là một mớ bánh ngon!
Sooo ngon và đẹp!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đánh giá ngon!
Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này!

Anya, đã mang đến cho bạn một báo cáo

[cây hồi]

Chiều hôm qua mình bắt đầu ủ bột, để trong tủ lạnh, buổi tối phải bọc hộp bằng màng bọc thực phẩm, bột nghỉ trên nắp hộp. Ngày nay, trong số 2/3 phần của một quả sấu như vậy, nhân là quả sấu. Nướng không trọng lượng, tôi thích nó rất nhiều! cây hồi, bột là thần thánh!
Ảnh từ điện thoại của tôi, gần đây tôi không thể truy cập vào máy tính của mình

[win-tat]

win-tat, Tatiana, bím tóc rất đẹp!
Bạn cũng có thể không ngừng chiêm ngưỡng vết cắt - một mảnh vụn tuyệt đẹp!
Cảm ơn bạn rất nhiều!

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 19 tháng 6 năm 2016 9:55 tối

Galina S, Galya, và có những món bánh ngọt tuyệt vời ở đây!
Ay, cảm ơn bạn, cô ấy đã làm cho tôi hạnh phúc từ tận đáy lòng của tôi!

[cây hồi]

làm đầy - halva.

Halva trông giống như mứt. Halva tinh khiết?

cây hồi, hôm nay tôi cũng nướng bánh pizza từ một nửa bột 🔗, phần còn lại được lấy ra để nguội.

[cây hồi]

cây hồi, cảm tạ ! Chỉ còn lại một cái đuôi của bím tóc, bột hóa ra rất thoáng và dễ ăn nên phần nào kết thúc không thể nhận ra được.
AlbinaVâng, trong phần nhân bánh, halva chỉ đơn giản là được cắt thành từng đĩa; khi nướng, nó sẽ rã đông và trở nên rất mềm.

Bột rất tuyệt, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi đã nướng bánh được một tháng nay.
Và hôm qua tôi đã đặt bột vào buổi tối trên chương trình nhanh chính trong Panasonic của tôi và quên dừng chương trình khi bột được nhào. Quay trong kinh doanh. Tôi đi HP - 15 phút trước khi kết thúc chương trình, bánh, nhiễm trùng!
Tôi nghĩ chúng ta sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Hóa ra nó là một chiếc bánh mì tuyệt vời, tôi khuyên mọi người với hương vị của bánh nướng

Hóa ra nó là một chiếc bánh mì tuyệt vời, tôi khuyên mọi người với hương vị của bánh nướng

Và nó hóa ra là một món bún ngon tuyệt. Kinh nghiệm này có thể được áp dụng khi không có thời gian làm bánh nướng, bánh ngọt và bạn muốn món gì đó ngon

Cảm ơn nhiều ! Năm mới với một công thức mới.

[cây hồi]

cây hồi, đi kèm với bánh nướng với táo và bắp cải ... và thêm phô mai tươi!) Đây!
Có lẽ ai đó sẽ cần kinh nghiệm, mặc dù ở đây các cô gái đã viết về nó rồi.
Hôm nay cần gấp bánh nướng ~ hãy lấy nó ra, nhưng hãy đặt nó đi!
Vì vậy, lần đầu tiên tôi điêu khắc thứ bột nhào này KHÔNG lên men lạnh ... Tôi đã thực hiện nhào trên Pizza, tại Panas của tôi, thời gian là 45 phút với quá trình kiểm chứng. Đặt ngay trên bàn đầy bụi và chia thành các viên ÷ 40 g mỗi viên.
Bột đã kêu ~ rất thoáng.
Tôi đã tạc nó và ngay lập tức trên nguyên mẫu, kiểm chứng trong 20 phút là đủ. Nướng trong 18 phút ... Rosy, mịn ...
Và thay vì đường hôm nay, HONEY! Và thay vì sữa ~ WHEY!
Đại loại vậy ...



Anya!))) Cảm ơn một lần nữa !!!))))

[Margarita]

Vì vậy, lần đầu tiên tôi làm loại bột này KHÔNG lên men lạnh ...

Và tôi luôn làm mà không cần lên men lạnh và tôi thực sự thích nó. Một lần tôi đã thử nó trên một cái lạnh, nhưng vì một số lý do tôi không thực sự thích nó. Bột này thường được tìm kiếm: hầu như mỗi cuối tuần
Margarita, những chiếc bánh ngon tôi sẽ ăn một chiếc, mặc dù tôi vừa rời khỏi bàn ăn.