Krupnik - Súp nấm Ba Lan

Krupnik - Súp nấm Ba Lan

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
nấm (tươi hoặc đông lạnh) hoặc khô	100 g (50 g khô)
nước dùng xương	200 g (hơn)
Nước	1 1 \ 2 l
cây cung	2 chiếc (hoặc 1 chiếc lớn)
Những quả khoai tây	2 chiếc (cỡ vừa)
gạo đỏ	75 g
rau hoặc bơ	2 muỗng canh. l. (để chiên hành)
Muối	1 muỗng cà phê (hoặc để nếm)
mùi tây	bó nhỏ
rau thì là	bó nhỏ
xạ hương	một vài cành cây
tiêu đen	6 đậu Hà Lan

Phương pháp nấu ăn

• 1. Chuẩn bị nước dùng ninh xương - không cho muối (!). Tôi đã có nước dùng gà. Khi thịt chín hoàn toàn, lọc lấy thịt, tách xương. Bạn sẽ nhận được 1,5 lít chất lỏng. Nếu bạn nấu xương trong một thời gian dài, hãy xem thể tích cuối cùng - bạn nên lấy 1,5 lít ở đầu ra.
• 2. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn và xào cùng với nấm thái lát trong bơ hướng dương hoặc bơ. Chiên hành cho đến khi hành trong suốt thì cho nấm vào (nấm khô phải ngâm trước một ít nước). Chiên cùng nhau trong 10 phút, thêm thịt và chiên trong vài phút.
• 3. Cho gạo đã vo sạch vào nước dùng đã lọc và nấu trong 20 phút - không cho muối (!). Công thức nguyên bản của Ba Lan sử dụng lúa mạch ngọc trai. Nó cần được ngâm trong 12 giờ. Nó không thuận tiện cho tôi - với gạo đỏ, nó gần như giống nhau. Tôi bắt đầu nấu nó cùng lúc tôi bắt đầu xào hành.
• 4. Kết hợp nước dùng, chiên, khoai tây, cắt thành lát hoặc hình khối.
• 5. Thêm nhánh cỏ xạ hương và hạt tiêu.
• 6. Nấu cho đến khi khoai tây và gạo chín.
• 7. 5 phút trước khi sẵn sàng để lấy nhánh cỏ xạ hương, thêm muối, mùi tây cắt nhỏ và thì là - 2 muỗng canh. l. cây xanh.
• 8. Nếu hành tây không đủ ngọt, bạn có thể thêm 1 \ 2-1 muỗng cà phê. đường để hương vị).
• 9. Khi phục vụ, bạn có thể nêm thêm kem chua.
• Ăn ngon miệng nhé!
• 

Thời gian chuẩn bị:

trên nước dùng làm sẵn trong khoảng 40-50 phút

Ghi chú

Món súp này do bà tôi nấu (polka), chỉ với lúa mạch trân châu. Nó hóa ra rất phong phú và đầy đủ hương vị với một mùi rừng lạ thường.

Tôi nấu một món súp tương tự với mì ống. Đúng, nó có mùi tuyệt vời và ngon! Bây giờ tôi sẽ thử nó với cơm. Chỉ có điều đối với tôi dường như 50 g nấm khô là rất nhiều, khô và 20 g là đủ nếu tươi hoặc đông lạnh chỉ cần 100 g theo công thức.

[TATbRHA]

TATbRHA, có khả năng. Một số tiền như vậy được viết trong một cuốn sách cũ với các công thức nấu ăn của Ba Lan. Tôi chưa thử nấu với nấm khô - cả nấm tươi hay nấm đông lạnh.
Vì vậy, tốt hơn là nên tin Tatiana và lấy 20 g khô, vì tôi không có chúng để cân và kiểm tra.

[tại]

Và mùa hè năm ngoái, một người bạn đã mang tôi từ miền Bắc - những người thật, họ đánh máy trên đồi và tự phơi khô ... (Vì vậy, nó có mùi của tuổi trẻtạilo ...) Nấm sò và nấm champignons không nằm xung quanh! Tôi nghĩ rằng với nấm khô, món canh của bạn sẽ đơn giản là cực kỳ ngon. Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn, cảm ơn.

Cả hai bà nội của tôi đều là người polkas và gia đình nấu một món súp tương tự - luôn luôn với lúa mạch !, luôn luôn với đậu, với nấm khô (bây giờ chúng tôi nấu với bất kỳ loại nào trong số họ), và không nhất thiết phải trong nước luộc thịt, thường xuyên hơn - súp nạc. Cà rốt, hành tây - chiên, khoai tây - và ngon với kem chua! Sau món súp này, tôi không bao giờ ăn súp nấm với mì ống! Hãy thử nó, và cảm ơn vì công thức của bạn! Món canh từ thời thơ ấu của tôi.

Một công thức thú vị, tôi thích súp nấm, tôi chắc chắn sẽ thử với lúa mạch trân châu, chỉ cần tất cả các nguyên liệu có sẵn.