Máy làm bánh mì-đa năng Redmond RBM-1910

Hôm nay cho bữa sáng, tôi nướng bánh mì với pho mát chechil. Tôi không chắc chuyện gì sẽ xảy ra, nhưng có vẻ như mọi chuyện đã diễn ra ...



Admin ơi, bạn cho link "Sữa: sữa, sữa chua, phô mai, phô mai, bơ". Nhưng trong chủ đề này, tôi không tìm thấy cách làm phô mai tươi từ sữa cửa hàng thông thường với việc thêm nước chanh trên bếp ... Hoặc bạn cần sử dụng thêm một kỹ thuật mà tôi không có hoặc phô mai đã được chuẩn bị từ các sản phẩm sữa chua khác ... Và từ sữa đơn giản như?



Xin vui lòng cho tôi biết về tỷ lệ ...



Bao nhiêu sữa và bao nhiêu nước chanh?



Thực tế là bạn cần phải làm nóng đến 90 độ, tôi đã tìm ra nó.

[Anastasia]

phô mai tươi được chế biến từ các sản phẩm sữa chua khác ... Và làm thế nào từ sữa đơn giản?

Anastasia, Tôi chuẩn bị phô mai từ sữa cửa hàng, đầu tiên đổ một hộp sữa, thêm 1 thìa kem chua và đặt nó trên chương trình Sữa chua qua đêm, và buổi sáng tôi nấu phô mai tươi, tôi thường nấu trên bếp, bây giờ. trong hộp đa năng, nếu bạn không có hộp đa năng, tôi nghĩ bạn có thể thử nó trên chương trình Jam, và nếu bạn lưu cái thùng và thay đổi nó sang một thùng chứa khác, thì trên chương trình Cooking hoặc Soup, nói chung, bạn có thể thí nghiệm

Admin ơi, bạn cho link "Sữa: sữa, sữa chua, phô mai, phô mai, bơ". Nhưng trong chủ đề này, tôi không tìm thấy cách làm phô mai tươi từ sữa cửa hàng thông thường với việc thêm nước chanh trên bếp ... Hoặc bạn cần sử dụng thêm một kỹ thuật mà tôi không có hoặc phô mai đã được chuẩn bị từ các sản phẩm sữa chua khác ... Và từ sữa đơn giản như?

Sữa đông này thường được gọi là "ricotta".
Đối với hai lít sữa tự nhiên, 80-90 ml được thực hiện. nước chanh.
Sữa được đun gần như sôi (nhưng không sôi !!!) đến nhiệt độ 92 * C - được đo bằng nhiệt kế thực phẩm
Và lúc này, bạn đổ nước cốt chanh vào nồi cùng sữa, tắt bếp.
Ngay lập tức, các vảy sữa đông xuất hiện trong chảo.
Để khối lắng trong 10-15 phút.
Loại bỏ các cục máu đông bằng thìa có rãnh và đặt chúng vào một cái chao trên nhiều lớp gạc.
Để whey ráo nước trong vài giờ, cho đến khi có mật độ pho mát nhỏ như mong muốn.
Hóa ra là một loại pho mát mềm, thơm ngon.

Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy cho pho mát nhỏ trên trang web - paneer hoặc ricotta, hoặc pho mát nhỏ. Bạn cần sử dụng tìm kiếm (dòng ở đầu cửa sổ diễn đàn), hoặc tìm phần Món ăn từ sữa trong MENU của Diễn đàn.

Cố gắng sử dụng tìm kiếm và Menu Diễn đàn thường xuyên hơn - có rất nhiều thông tin và công thức nấu ăn trên diễn đàn

Admin, cảm ơn !!! Vấn đề là nhỏ, bạn cần phải mua một nhiệt kế như vậy ...



Cảm ơn bạn rất nhiều, sveta-Lana :-)))

Cảm tạ. Hôm nay tôi đã nấu món pho mát nhỏ đầu tiên của mình Mọi thứ đều diễn ra bình thường ngay cả khi không có nhiệt kế đo thức ăn (tôi không thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu trong "ngôi làng" của chúng tôi.
Cho tôi hỏi, có thể nấu phô mai tươi không phải từ sữa tươi mà từ sữa già chua? Và, theo đó, để sử dụng một loại váng sữa như vậy trong bánh mì?
Bạn không thể đợi vài giờ để váng sữa chảy ra khỏi sữa đông mà chỉ dùng tay bóp sữa đông được bọc trong vải thưa?

Có thể nấu phô mai que không phải từ sữa tươi mà từ đồ chua, già không?

phương pháp ban đầu của cách luộc pho mát cottage chỉ là từ sữa chua chua tốt hoặc không nấu pho mát, mà chỉ cần đổ sữa chua vào vải thưa (ví dụ như trong thực tế ngày nay, trên organza) và lấy pho mát không đun sôi và váng sữa chưa đun sôi

và whey hữu ích như một thức uống và làm cơ sở cho các loại bột nhào khác nhau

bạn có thể bóp phô mai đã luộc chín nếu bạn muốn làm ướt tay trong váng sữa, nhưng phô mai khô, thoát nước tốt sẽ ngon hơn và đẹp hơn nhiều

Cảm ơn vì mẹo, Irsha :-)

Chưa hết, nếu tôi để bài kiểm tra nghỉ trong vòng 30 - 40 phút, chương trình của tôi sẽ thiết lập lại. Bếp chỉ nhớ được 10 phút ... Nếu khởi động lại chương trình có được không?

Anastasia, HP của chúng tôi có chương trình 17 Nhào với thời gian thay đổi từ 8 đến 45 phút, bạn có thể nhào sơ bộ trên đó, cài đặt thời gian bạn cần và sau khi bột nghỉ, chỉ cần bật chương trình mong muốn.

Cảm ơn bạn sveta-Lana. Nhưng hóa ra là nếu bạn lần đầu tiên nhấn nút "dừng" trên bếp và chỉ sau đó rút phích cắm ra khỏi ổ cắm, thì tất cả các cài đặt sẽ được lưu trong 30 và 40 phút. Nhưng cảm ơn về tiền boa. Tôi sẽ mang nó lên tàu.

Quản trị viên, tôi muốn thử chương trình multibaker. Nếu tỷ lệ bột lúa mạch đen và bột mì trong bánh mì là 1: 1, thì tin tưởng như vậy có cần nhào trộn hay không? Và bao lâu để thiết lập kiểm chứng cho một bài kiểm tra như vậy?



mir, cho tôi biết, bạn có chế độ không chứa gluten thứ năm tương ứng với chế độ này không ???
2:45 - bắt đầu trộn
2:35 - tín hiệu cho phụ gia
2:30 - kiểm chứng
1:20 - nướng



Cứu giúp!!! Ai làm việc với Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Tôi không có lần tạm dừng đầu tiên sau đợt đầu tiên (là 3 phút), cũng không phải lần tạm dừng thứ hai sau đợt thứ hai (là 10 phút).
Chỉ tôi thôi à ??
Không thể tự đặt thời gian cho những lần tạm dừng này !!! Không trừ cũng không cộng!
Có ai gặp phải những vấn đề này?
Bằng cách nào đó nó có thể được điều chỉnh, tốt, ví dụ, bằng cách đặt lại cài đặt gốc ???

Cảm ơn một lần nữa cho công thức bánh cupcake.
tất cả những ai thử yêu cầu công thức

Các cô gái ơi, ai có công thức làm bánh bao không trứng sữa không? Đứa nhỏ bị dị ứng ...

Tham khảo các công thức nấu bột tại đây Tili-tili-bột, nhào bột và chuẩn bị bánh bao, bánh bao, mì

Cảm tạ.



Làm bánh bao dựa trên bánh ngọt choux. Tôi thích nó rất nhiều! Bột mềm, dẻo, dễ cán mỏng, không dính tay. Khi nấu chín mềm, không bị nát.
Cảm ơn một lần nữa. Các chàng trai vui vẻ :-))



Phần thịt xay còn lại. Admin ơi, bạn có thể đặt lại đường dẫn đến bột làm bánh mì được không?



Tìm thấy nó thông qua một công cụ tìm kiếm ...



Bạn có thể nhào bột cho bánh mì trong máy làm bánh mì không?



Trên chebureks

Quản trị viên, tôi có bài tập thứ ba trong chương trình bánh mì nguyên hạt của mình. Đối với tôi, dường như cô ấy là người thừa. Chiếc bánh mì thậm chí không tăng gấp đôi về khối lượng. Nói cho tôi biết, hai nét vẽ có đủ không? Tôi có thể nướng bánh mì nguyên hạt ở cài đặt Cổ điển không?



Bánh mì tăng lên đáng kể trên cùng một loại men.



Bánh mì nguyên hạt có xu hướng chua không?



Với tôi, dường như bánh mì đã lên men ...



Các bước nguyên hạt trong bếp của tôi
4.05 Bắt đầu. Bắt đầu nhào
4.01 Trộn chuyên sâu
3.55 Lần tạm dừng đầu tiên
3,45 Đợt chuyên sâu thứ hai
3.25 Tín hiệu cho phụ gia
3.20 Tạm dừng thứ hai
2.50 Nhào trộn đầu tiên và kiểm tra
2.20 Nhào trộn lần thứ hai và kiểm tra
1.45 Bài tập thứ ba và kiểm tra
1.05 Nướng

Nó dựa trên công thức của tác giả cuốn sách Omela "Wheat bread on not strained whey", bạn phải sử dụng whey và muốn nướng thứ gì đó cho trà, chẳng hạn như một ổ bánh mì.
công thức với quyền tự do của tôi:

huyết thanh 325 ml
bột mì 475 gr
men khô 2 muỗng cà phê (cho chương trình này)
Bơ phát triển 2 muỗng canh cùng một lúc và 1 món tráng miệng cho mỗi chiếc bánh mì
đường 3 bảng l (tôi muốn ngọt một chút)
muối 0,5 muỗng cà phê
Chương trình Nướng nhanh, trọng lượng 1000, vỏ bánh trung bình
Ổ bánh ra lò nặng 777g

Sveta, tôi đã thử công thức của bạn, nhưng thay vì whey, tôi lấy 100 ml kefir, phần nước còn lại (225 ml)

[Natasha]

Natasha, kết quả xuất sắc
Cái đó có vị thế nào? bạn có thích nó không? có phải lớp vỏ quá dày không? có lẽ được nướng trên một cái tối?

Thích nó, nhưng quá ngọt ngào đối với tôi. Vỏ bánh vừa miệng. Có lẽ đó là tất cả về trọng lượng (1kg).
Sveta ơi, cho em hỏi bột trong "hoàng lười biếng", khi nhào khối bột bị chảy nước hay thành cục. Mình cho thêm bột mì vào vì để lâu quá (mình làm với bánh cupcake, mình không nhớ là cái nào).

Hôm nay tôi nướng bánh mì kem chua từ cuốn sách công thức. Bánh mì ngon. Ai chưa thử thì mình giới thiệu nhé.















Không nên cho tất cả bột vào cùng một lúc. Không phải tất cả đều biến mất. Nhân bánh gừng rất mềm, nhưng không bị nhão hay dính.



Nói chung, tôi sử dụng bột Altai với protein 12 "Belyaevskaya". Rất khuyến khích.

[Nastasya78]

Nastasya78thật là một người đàn ông đẹp trai! bạn có thể thấy rõ ràng rằng tươi tốt và mềm mại

Cảm ơn bạn :-) Bánh mì rất ngon.



Hôm nay tôi đã nướng một số máy sấy.Anh ta đổ vào cửa hàng, mà không được đặt ở đó !!! Đọc thành phần vì lợi ích của ...
Tôi lấy công thức làm máy sấy nạc từ Internet, biết đâu sẽ có người làm được ...
Bột mì - 300 gr
Nước - 150 ml
Dầu thực vật - 25 ml
Bột nở - 2,5 g, có thể thay thế bằng soda
Đường - 1,5 muỗng cà phê.
Muối - 0,25 muỗng cà phê







Đổ men, trứng và sữa, và do đó chỉ chọn một công thức như vậy.



Nhưng sấy khô hóa ra khá ăn được :-) Nhỏ rên rỉ sung sướng ...



Bột không dính tay, rất dẻo, dễ chịu khi dùng tay. Tôi không sử dụng một gam bột nào để cán mỏng và tạo hình cho quá trình sấy khô. Tôi đã làm bột trong một máy làm bánh mì, chạy nó hai lần thông qua chương trình "Kneading".

[Nastasya78]

Chà, cái máy sấy dễ thương làm sao, một lúc nào đó tôi phải thử nướng,Nastasya78, cảm ơn vì công thức
Tôi nghĩ nếu rắc mè hoặc hạt anh túc lên thì sẽ rất tuyệt

Tất nhiên ngon hơn! Tại sao lại rắc? Hạt anh túc có thể được thêm trực tiếp vào bột. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể sử dụng bơ.

Các cô gái, chào buổi chiều, tôi cũng nghe nói nhiều về máy làm bánh mì và mới mua nó hôm qua .. tất nhiên là tôi muốn sử dụng nó ngay lập tức .. Tôi quyết định thử nướng hạt anh túc cho bữa sáng với các con gái của tôi .. Máy làm bánh mì 1910 công thức từ cuốn 56 .. việc nướng bánh hóa ra hơi nặng, và xung quanh các mép bột vẫn còn sót lại .. tại sao lại là bột mì? và nó có đáng để giúp hp loại bỏ bột mì trong khi khuấy từ các bức tường? cảm tạ.

[skai111]

skai111, xin chúc mừng trợ lý mới của bạn! Hãy chỉ để bạn thỏa thích với những chiếc bánh ngọt ngon!

Bánh ngọt hóa ra hơi nặng và có cặn bột xung quanh viền ..

Mình hiểu là bạn nướng trên chương trình Keks như đã nêu trong công thức, theo mình công thức khá phong phú, mình nướng theo chương trình 4 Pastry thì còn 1 tiếng 20 phút nữa là mọi thứ sẽ có thời gian trộn đều. là đủ thời gian để kiểm tra, một lần nữa bạn có thể chọn màu sắc của vỏ bánh.
Nói chung là mình lấy tất cả các công thức trên diễn đàn, đều đã test hết.

skai111, mình luôn giúp HP trong đợt hàng. Sử dụng một chiếc thìa silicone, tôi cạo sạch bột thừa ở các thành bên và từ các góc của nó - ngay dưới búi tóc.

Và cuốn sách công thức cho Redmond 1910 tội lỗi rất nặng! Có rất nhiều sai sót - đầy đủ. Và ở lượng bột và chất lỏng, và thậm chí ở các chế độ mà nó đáng để nướng bánh mì.

Sử dụng lời khuyên của sveta-Lana. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời trên diễn đàn. Điều chỉnh chúng cho chính bạn và làm hài lòng gia đình của bạn với bánh mì ngon ...



Và bếp của chúng tôi là tuyệt vời!

Tôi thậm chí đã cố gắng nướng một miếng than trong đó, BAKED một cái bánh quy! Một tiếng rưỡi trong chương trình "Baking" và 30 phút. đun nóng. Hóa ra nó là một miếng than rất mỏng, mặc dù nó không nổi lên nhiều như trong lò. Tôi chỉ tò mò không biết nó có nướng hay không ... Và sau cùng, tôi đã quản lý được năm 1910!



Số lượng thành phần charlotte - dựa trên 3 quả trứng ...



Nhưng trong lò thì vừa hoành tráng hơn vừa nhanh hơn ...



Mặc dù, nếu bạn cần đi đâu đó trong vài giờ, thì có một tùy chọn :-))



Nó đã được kiểm tra rằng bánh mì được lấy từ sách công thức - công thức số 2, công thức số 17. Và sau đó, theo lời khuyên của các cô gái, tôi đã vào diễn đàn ... Ở đây tôi lấy công thức và điều chỉnh chúng cho chính mình.



Tôi không nhìn vào cuốn sách công thức nữa ... Thật là nhàm chán so với những gì đang diễn ra ở đây! :-)))))



đang xảy ra

Tôi không nhìn vào cuốn sách công thức nữa ... Thật là nhàm chán so với những gì đang diễn ra ở đây! :-)))))

đó là điều chắc chắn, diễn đàn rất phong phú, bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn

Các cô gái, nói cho tôi biết ...
Tôi muốn nướng bánh mì dừa để uống trà ...
Tôi muốn thêm sô cô la (không có trong công thức).
Nhưng sao cho nó không tan trong bột mà là những miếng bánh tan ...
Ai đã làm điều đó?
Bạn nên sử dụng loại sô cô la nào?
Bạn có thể vẽ đồ ngọt như mms không?



Hôm nay mình nướng bánh mì với 5 loại bột. Nó được gọi là "Của chúng ta với cây lanh". Tôi lấy công thức này chính xác trên diễn đàn, nhưng vì một số lý do mà tôi không thể tìm thấy nó thông qua một công cụ tìm kiếm. Và tại sao với cócflax? Thành phần không chứa bột lanh, cũng không có hạt lanh ...

Ai đó có thể giúp bạn đếm số lượng bánh mì trên 400 gr. bột mì? Tôi sẽ đánh giá cao điều đó.
Đây là đơn thuốc
300 gr bột mì
2 muỗng canh. l. yến mạch
2 muỗng canh. l. lúa mạch đen
4 muỗng canh. l. Ngô
4 muỗng canh. l. ngũ cốc nguyên hạt
2 muỗng canh. l. Sữa bột
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
2 muỗng canh. l. Sahara
2 muỗng cà phê muối (tôi sẽ trừ nó thành 1,5 muỗng cà phê.)
280 ml. Nước
1,5 muỗng cà phê men



Bánh mì rất ngon.Nhưng trọng lượng và kích thước không lớn lắm ... Do đó, nó không trải đều trong xô. Vâng, và nướng lại vào ngày mai ... Nếu không, tôi đã nướng một cuộn lớn hơn và nó đã đủ cho một vài ngày ...



















Chồng tôi đã nghĩ ra một cái tên ngộ nghĩnh cho chiếc bánh mì này ...
Tôi ở đây đối với anh ấy với vẻ đàng hoàng như thế "Em nướng bánh mì năm loại bột, ăn thử đi anh" ...
Và anh ấy nói với tôi "Cái gì, chúng tôi hết bột mì? Chà, bạn giống như một bà ngoại, bạn quét đáy thùng và cào bột" :-)
Bây giờ bánh mì này sẽ có tên thứ hai là "By the bottom" :-))))



Auuuuuuuuuu, à, ít nhất ai đó, hãy trả lời tôi!

Cứu giúp!!! Ai làm việc với Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Tôi không có lần tạm dừng đầu tiên sau đợt đầu tiên (là 3 phút), cũng không phải lần tạm dừng thứ hai sau đợt thứ hai (là 10 phút).
Chỉ tôi thôi à ??
Không thể tự đặt thời gian cho những lần tạm dừng này !!! Không trừ cũng không cộng!

Tôi có cái tương tự.

Trích dẫn: Nastasya78 vào ngày 17 tháng 5 năm 2017, 14:39
Cứu giúp!!! Ai làm việc với Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Tôi không có lần tạm dừng đầu tiên sau đợt đầu tiên (là 3 phút), cũng không phải lần tạm dừng thứ hai sau đợt thứ hai (là 10 phút).
Chỉ tôi thôi à ??
Không thể tự đặt thời gian cho những lần tạm dừng này !!! Không trừ cũng không cộng!

Tại Multi-baker, tất cả việc tạm dừng và nhào bột không được quy định theo bất kỳ cách nào và không bị hủy bỏ, rất tiếc

Hôm nay tôi đã viết ra giờ làm việc.
1 (cổ điển) 500g.
2h55-2h45 đợt 1
2h35-2h20 đợt 2
1h50 tập luyện
1h35 ôm nhau
55 sưởi ấm

[Nastasya78]

Nastasya78,

Tôi muốn thêm sô cô la (không có trong công thức).
Nhưng sao cho nó không tan trong bột mà là những miếng bánh tan ...
Ai đã làm điều đó?
Bạn nên sử dụng loại sô cô la nào?

Có thể dùng bất kỳ loại sô cô la nào, không có chất độn (các loại hạt, v.v.), dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ trên bảng, thêm vào một tín hiệu, nó sẽ được nướng mà không gặp vấn đề gì với những miếng không bị chảy, tôi chỉ nướng để phân loại và thử xem, có một số công thức trong sách có (có vẻ vụng về), bạn có thể thêm sô cô la vào bất kỳ món nào của riêng mình, vì bếp kêu ở hầu hết mọi chế độ. Tôi đã có một số sô cô la đen rẻ tiền, thức ăn thừa



nếu bạn đặt nhiều hơn, nhưng không cắt nhỏ nóng ...

Đây là một Darnitsky như vậy, chỉ có 60% bột mì và 40% lúa mạch đen

[gương]

gương, bánh mì dễ thương! thú vị, và cắt giảm những gì?

Như một phần. Tôi tăng lượng bột lúa mạch đen trong công thức lên một chút.

[gương]

gương, và nó là tốt

[sveta-Lana]

sveta-LanaCảm ơn bạn, chúng tôi sẽ tiếp tục cải thiện bằng cách tăng lượng bột lúa mạch đen.

[gương]

gương, Tôi chúc bạn may mắn với thí nghiệm của mình, tôi nghĩ điều quan trọng chính là tìm ra một lựa chọn theo ý thích của bạn và bất kể tỷ lệ bột mì phải là bao nhiêu,
điều chính là BẠN cảm thấy ngon

Vâng, tôi đã kết hợp nó với thành phần của bánh mì (tôi chọn nó theo sở thích của tôi), chỉ từ kinh nghiệm nhỏ của tôi, tôi nhận ra rằng bánh mì lúa mạch đen khó làm hơn bánh mì trắng.

Cảm ơn bạn, Svethen.



Hôm nay tôi nướng bánh quế trong nồi đa cho một đứa trẻ - bị dị ứng. Cơ sở của tôi bị dị ứng với thịt gà và đạm bò. Không trứng, không sữa, không bơ.
Tôi tự nghĩ ra công thức. Mọi thứ đã làm ra. Nếu ai cần thì đây là thành phần:
1. Cà rốt - 1 củ vừa;
2. Táo xanh (cũng đổ trên đỏ) - 2 quả vừa;
3. Dầu thực vật - 2 muỗng canh (bạn có thể thử với 1);
4,4 muỗng canh l. bột yến mạch mịn (có thể, bạn có thể xay bột yến mạch trong máy xay sinh tố, tôi không có thời gian).
Bảng điều khiển cho bánh quế Viennese. Mỗi phần được nướng trong 20-25 phút. Nó chỉ ra 6 bánh quế. Đứa trẻ hạnh phúc!








Để bánh quế xốp hơn, bạn có thể thêm bột nở. Nhưng con tôi cũng không thân thiện với nó lắm :-(



Bánh xốp không dính vào các tấm, vì chúng có chứa dầu thực vật. Các tấm không được bôi trơn thêm bằng bất cứ thứ gì.



Cà rốt và táo đem lại cảm giác tuyệt vời. Bột yến mạch không có hương vị



Cà rốt và táo cảm thấy tuyệt vời. Bột yến mạch không có bất kỳ hương vị nào trong bánh quế.



Nhân tiện, bánh quế rất tốt cho những ai đang kiêng ăn hoặc để mắt đến vóc dáng của mình.



Hòa bình, bánh mì là tốt. Tôi cũng vậy, đã lâu rồi Darnitsky không nướng gì đó. Cần khắc phục :-)) Hãy thử bánh mì 100% ngũ cốc với mè, hạt lanh, hướng dương và hạt bí ngô.Lò nướng của chúng tôi làm rất tốt công việc với bánh mì này ở chế độ "Cổ điển". Chúng tôi đã mắc vào chiếc bánh mì này. Sooooo ngon và lành mạnh! Công thức là trên diễn đàn.

Bây giờ tôi đang nướng Darnitsky ở chế độ 1 (tôi đã từ chối chế độ thứ 5 - tôi không thích nó). Tôi đã đưa thành phần của lúa mì và bột lúa mạch đen lên tỷ lệ 50/50. Tôi thêm 2 thìa cà phê kvass wort, thay vì mật ong - một ít đường.
Có được loại bột làm bánh bao xuất sắc, người vợ liên tục đặt hàng.

Hôm nay tôi nướng bánh mì với hạt lanh từ cuốn sách công thức. Được cứu bởi thực tế là họ đã quan sát nguyên tắc của bột trong nước. Nhiều bột mì vẫn còn. Có một sai lầm trong cuốn sách! Bột không có nghĩa là 550, mà là 450 gr. cần 300 ml. chất lỏng











Bánh mềm, nhiều lỗ, vỏ bánh giòn rụm. Nhưng nó vỡ vụn.



Trong sách công thức nấu ăn (công thức # "Bánh mì với ớt bột và hành tây" có một lỗi trong tab thành phần! Đối với 550 g bột mì, chỉ có 300 ml nước. Tôi đã thêm 350 ml nước, tôi vẫn còn một vài muỗng canh bột mì từ 550 g. Người đàn ông làm bánh gừng ra đời cổ điển, lúa mì.
Thực hiện những thay đổi nhỏ đối với công thức. Hỗn hợp hành khô và cà rốt chỉ cho 1 muỗng canh. l. (thay vì 2 muỗng canh. l.), nhưng bổ sung thêm hỗn hợp ớt chuông khô "Pripravych" - 2 muỗng canh. l. Thay vì dầu mè, có một loại dầu thực vật phổ biến. Cũng có mè, nhưng không hiểu sao tôi lại nghi ngờ sự kết hợp của ớt bột và dầu mè.
Chuyện gì đã xảy ra, một lát nữa tôi sẽ hủy đăng ký. Bánh mì được để nguyên trong lò nướng.



công thức 8



mir, vui lòng viết một công thức cho bánh mì Darnitsa từ cuốn sách công thức với những bổ sung và thay đổi của bạn. Còn chần chừ gì mà không làm món bánh mì này theo sách của chúng tôi.

Đây là phóng sự ảnh của tôi về bánh mì với ớt bột.















Bánh mì rất thanh lịch. Phần cắt cho thấy những miếng ớt chuông khô nhiều màu. Sooooo mềm, thoáng, xốp. Vỏ bánh giòn nhưng vụn.
Gần đây, tôi nhận thấy bánh mì bắt đầu vụn hơn với một mẻ bột mới mà chồng tôi mua. Tôi không biết đó là do dằn vặt hay do đôi tay vụng về ...



Ai sẽ nướng, tôi khuyên bạn nên trộn ớt bột với bột mì đã được rây, vì vết cắt cho thấy người làm bánh mì đã không hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ. Ở gần trung tâm, nơi xương vảy quay, đốm sáng hơn một chút so với ở rìa. Tôi đổ ớt bột trực tiếp vào nước, theo chỉ dẫn trong hướng dẫn. Tôi nghĩ điểm này nên được cải thiện.



Bánh mì chia sẻ với chúng tôi ít hơn một chút so với các nhà sản xuất bánh mì khác. Thời gian cho lần kiểm chứng thứ hai không tăng. Bạn có thể tăng thêm 20 - 25 phút, bánh sẽ cao hơn.



Có, và nhiều hơn nữa ... Tôi đã không ngâm thêm ớt khô. Trong bánh thành phẩm, nó mềm, dường như đã thấm nước từ bột. Định mức.

[Nastasya78]

Nastasya78, báo cáo ảnh tốt
ổ bánh trông đẹp và ngon miệng

Gần đây, tôi nhận thấy bánh mì bắt đầu vụn hơn với một mẻ bột mới mà chồng tôi mua. Tôi không biết đó là do dằn vặt hay do đôi tay vụng về ...

Anastasia, hãy thử thêm dầu.

Cảm ơn bạn sveta-Lana.



Thật vậy, trong hai loại bánh mì cuối cùng, dầu thực vật không nằm trong muỗng canh, mà là muỗng cà phê tùy theo công thức.



Lời khuyên thiết thực và giá trị !!!



mir, vui lòng viết một công thức cho bánh mì Darnitsa từ cuốn sách công thức với những bổ sung và thay đổi của bạn. Còn chần chừ gì mà không làm món bánh mì này theo sách của chúng tôi.

[nastasya78]

nastasya78
bột mì 300g
bột lúa mạch đen 300g.
kvass wort cô đặc - 2-3 muỗng cà phê
muối 2 thìa nhỏ
đường 2 thìa cà phê
nước 300 ml.
dầu hướng dương 1,5 muỗng canh. thìa
men ép 16g.

Chế độ nướng - 1, trên 1kg, vỏ bánh trung bình

Mỗi phần được nướng trong 20-25 phút.

Wow 25 min 2 waffles, bánh waffles xấu quá? Tôi có một máy làm bánh đa, không có bảng điều khiển cho bánh quế dày, nhưng tất cả những người khác nướng 5-15, 15 chỉ nướng một bảng cho bánh quy, vì chúng chỉ cần được sấy khô, như bánh mì tròn và gian hàng, các tấm còn lại nướng trong 5-8, các loại hạt trong 5 phút, tôi làm bánh gừng hình vuông để làm mứt, trong 5 phút, bánh pho mát trong 8 phút. 25 phút cho bánh quế dày không chỉ là "mát mẻ", mà rất, rất "mát mẻ".

Nhưng tại sao. Tôi nướng bánh quế Viennese trong 12 phút, bánh quế sô cô la trong 7 phút. Chỉ là cà rốt là một loại rau sống, một quả táo là một loại trái cây, cần nhiều thời gian hơn để nướng chúng.



Bạn có thể nướng ít hơn, có lẽ là một vấn đề của khẩu vị. Tôi không thích nó khi nó giòn, và đứa trẻ còn nhỏ. Chúng ta cần một thứ gì đó mềm mại ...



Sandwiches ửng hồng hoàn hảo trong 2 phút.




Cảm ơn mir !!!



Nhưng tôi không có cô đặc kvass wort. Và bạn không thể mua nó trong thị trấn của chúng tôi.



Có lẽ, tôi sẽ đặt kvass khô ...



Bạn có nghĩ rằng bạn có thể thay thế nó?

Nhưng tôi không có cô đặc kvass wort. Và bạn không thể mua nó trong thị trấn của chúng tôi.



Có lẽ, tôi sẽ đặt kvass khô ...



Bạn có nghĩ rằng bạn có thể thay thế nó?

Ồ, tôi không phải là cố vấn ở đây, tôi chưa thử. Bây giờ chúng tôi bán kvass wort trong bao bì nhựa trong fives.

Và đường chính xác là 2 muỗng cà phê, không phải canteen?