Cod Meniere với dầu thơm

Cod Meniere với dầu thơm

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
cá tuyết (phi lê)	2 miếng
bột mì	để làm bánh mì
muối tiêu	nếm thử
dầu thực vật	để chiên
bơ	50g
chanh (nước trái cây và vỏ chanh)	1/2 cái
mùi tây

Phương pháp nấu ăn

• Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào bát nhỏ và dùng nĩa đánh tan, thêm dần nước cốt chanh.
• 
• Khi tất cả nước đã chảy hết, thêm vỏ và rau thơm cắt nhỏ vào dầu. Đánh một lần nữa.
• 
• Chia bơ vào các khuôn hoặc tạo hình xúc xích, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
• Rửa sạch phi lê với nước và thấm khô bằng khăn giấy. Trộn bột với muối và tiêu, nhúng cá vào hỗn hợp này và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm.
• Khi phục vụ, quết một miếng bơ thơm lên từng miếng cá cho tan chảy.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Tôi tìm thấy công thức này trong blog "All Salt" của Olga Baklanova, nơi nó được gọi là "Nước sốt cho cá của vợ người thợ xay." Theo tôi, cái tên này không đúng lắm, vì nước sốt Meniere được chế biến theo một cách hoàn toàn khác. Để chuẩn bị, bạn cần đun bơ ở lửa nhỏ cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu. Thêm mùi tây thái nhỏ và nước cốt chanh. Các thành phần giống nhau, nhưng kỹ thuật khác nhau. Nhưng phương pháp nấu cá được gọi là meuniere, tức là từ vợ của người chủ cối xay. Trong khi người thợ xay bột thì người vợ nấu với bột. Khi chiên cá, cô ấy lăn nó qua bột mì trước khi cho vào chảo.
Nói chung, món ăn là tuyệt vời. Chúng ta phải biết ơn người Pháp, ở đây thực sự tất cả sức mạnh của món ăn là ở nước sốt, thứ kết hợp với cá và làm cho một món ăn tưởng như đơn giản trở nên ngon tuyệt vời.

Những con cá tuyệt vời, và tôi thích cá tuyết, nhưng thật khó để tìm được một con tươi ngon! Tôi chắc chắn sẽ làm được!

Và cũng thêm lá và hoa của cây sen cạn vào dầu, mmmm .... Nhưng đây là mùa hè rồi chúng ta sẽ cầu kỳ.

[Rada-dms]

Rada-dms, Cảm ơn bạn rất nhiều! Vâng, cá tuyết tốt, đặc biệt là bây giờ, rất khó tìm, chúng tôi đi tìm cá ở cơ sở, và tôi thậm chí không nhìn thấy nó ở chợ hay trong cửa hàng.

[julia007]

julia007, Julia, cảm ơn vì công thức đơn giản và ngon!
Chúng tôi cũng yêu thích cá, nhưng bạn sẽ không tìm thấy một ngày hạnh phúc tốt đẹp với lửa, nhưng với màu đỏ thì sẽ không thành công?

Và đối với bơ - một loại Merci riêng biệt, có thể là với khoai tây luộc!

Ôi, thật là một miếng ngon !!! Muốn muốn...

Rất ngon!!!! thật là một miếng bơ

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Đối với sức khỏe của bạn! Tôi nghĩ rằng nó cũng sẽ tốt với màu đỏ, chỉ cần người Pháp có cá tuyết nhanh hơn. Bạn cũng có thể dùng bơ với khoai tây, và bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại rau thơm khác nhau (thì là, ngò).

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaTự lo lấy thân!

[xin vui lòng]

xin vui lòng, mong,, Cảm tạ!